(店铺管理)超市理货员培训(-71张)课件.ppt
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- 店铺管理 店铺 管理 超市 理货 培训 71 课件
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1、10/23/2022110/23/2022210/23/20223员工主要工作职责员工主要工作职责遵守公司有关规章制度及管理人员的工作安排,认真负责完成本职工作。贯彻执行各工作流程,高效率高质量完成工作任务。熟练掌握商品陈列的相关专业知识,并把它运用到实际的工作中。做好商品的标价管理。搞好商品与货架卫生,保证清洁。随时对顾客挑选后、货架剩余商品进行清理并作好商品的补充工作。10/23/20224责任要求责任要求1、树立“顾客至上”的观念。超市经营事业是一种以大众日常生活必需品为主的事业。事业的成功与否根本取决于顾客的支持和认同与否。在现代商战中,顾客就是零售企业的衣食父母。惟有坚持“顾客至上”
2、的信念,才能用高水平的服务去吸引顾客,树立良好的企业形象。2、良好的商业道德。商业道德是每位从业人员都必须遵守的道德准则和修养基础。以优良的服务,文明的语言,整洁大方的仪表,清洁的卫生状态来与顾客接触。才能赢得顾客的心。良好的职业道德还包括拾金不昧,见义勇为等社会优良传统。特别是对顾客遗落在商场的物品必须妥善保管并主动与顾客联系,想方设法将物品交还给顾客。10/23/202253、相关的专业知识。4、良好的团队精神。我们是一个团队,我们必须具有高度的团队精神。5、服从组织安排。一个不听从指挥,不服从组织管理的员工不是合格的员工,更谈不上是好员工。6、熟悉你所从事的行业,熟悉你所管辖的区域,熟悉
3、你所管辖的商品资料及信息,熟悉你所管辖商品的有效期限及退换货流程,熟悉你所管辖商品的功能及使用方法,熟悉你所管辖商品的库存数量、存放区域、储存方法,熟悉你所管辖商品的销售情况及订货、调货流程,10/23/20226超市:一般指商品实行开架陈列,顾客自我服务,货款一次结算,以经营生鲜、鲜、食品、日杂为主的商店。超市的特点:1.销售的是日常消费品为主的大众必须品。2.实行开架陈列。3.顾客自我服务。4.货款一次性结算。10/23/20227 1、商品分类、商品分类 1)1)将不同的商品归类,明确各部门经营范围、有效实将不同的商品归类,明确各部门经营范围、有效实施对商品的管理、对供应商的管理。易于统
4、计各分施对商品的管理、对供应商的管理。易于统计各分类的销售数据。类的销售数据。2)2)商品类型:商品类型:基本商品基本商品 非基本商品非基本商品 促销商品促销商品 季节性商品季节性商品 3)3)商品分类:部(非食品)、大(个人清洁)、中商品分类:部(非食品)、大(个人清洁)、中(香皂)、小(一般香皂、特效、)(香皂)、小(一般香皂、特效、)10/23/2022810/23/20229非非 食食 品品10/23/202210商品陈列。商品陈列。10/23/202211到货检查商品是否属新商品组长/主管审核按类型填写退货单交收货部处理按陈列标准陈列请主管确定陈列位置打印货架标签10/23/2022
5、1210/23/202213 10/23/202214 10/23/20221510/23/202216 10/23/20221710/23/20221810/23/20221910/23/20222010/23/20222110/23/202222货架标签样板:货架标签样板:惠万家百货 商品标价签品名:NAME蒙牛早餐奶鸡蛋味 支 产地:COUNTRY单位:UNIT 内蒙古店内码:CENTERCDE00012174规格型号:SPECIFCATION250ml16条 码:DARCODE6923644241377编 码:CODING000001会员价:¥会员价:¥MEMBERSHIP零售价:¥零
6、售价:¥PRICE物价员:CHEECKER丘少环标价签监制章2.302.3010/23/202223商品条码商品条码l目前市场流通商品使用的条形码有EAN、PLU和商场自编码三种。lEAN码是由多条黑白相间、粗细不同的线组成,并配有相对应的13位数字。其中1 至 3 位是代表区域编码,4 至8位是代表厂商编码,9 至 12 位是代表商品编码,13位是校对编码。使用EAN、PLU码的商品是经国家质检总局批准使用的维一该条码商品。lEAN码的编码区域690-698为中国489为中国香港471为中国台湾 880为亚太030-040为美国10/23/20222410/23/202225 10/23/2
7、02226正确的缺货标签的贴放:正确的缺货标签的贴放:惠万家百货 商品标价签品名:NAME蒙牛早餐奶鸡蛋味ml 支 产地:COUNTRY单位:UNIT 内蒙古店内码:CENTERCDE00012174规格型号:SPECIFCATION116条 码:DARCODE6923644241377编 码:CODING000001会员价:¥会员价:¥MEMBERSHIP零售价:¥零售价:¥PRICE物价员:CHEECKER丘少环标价签监制章2.302.3010/23/202227错误的缺货标签贴放错误的缺货标签贴放nn 惠万家百货 商品标价签品名:NAME蒙牛早餐奶鸡蛋味ml 支 产地:COUNTRY单位
8、:UNIT 内蒙古店内码:CENTERCDE00012174规格型号:SPECIFCATION116条 码:DARCODE6923644241377编 码:CODING000001会员价:¥会员价:¥MEMBERSHIP零售价:¥零售价:¥PRICE物价员:CHEECKER丘少环标价签监制章2.302.30会员价:¥会员价:¥MEMBERSHIP零售价:¥零售价:¥PRICE物价员:CHEECKER丘少环标价签监制章2.302.3010/23/202228正确的货架标签贴放:错误的货架标签贴放:xxxxxxx10/23/202229促销商品的标价签管理促销商品的标价签管理l特价促销商品须放置促
9、销标价签,放置要求同普通标价签一样。l注意检查特价促销商品须放置促销时间有无过期。lN架、堆头陈列商品须放置促销商品的POP标价牌,标价牌上必须注明商品名称、规格、原价、现价、会员价等相关信息。lPOP须放置在陈列商品的正上方,放置时须检查所示内容是否与陈列商品一致。10/23/20223010/23/202231补 货10/23/202232商品的库存管理商品的库存管理 l熟悉你所管辖商品的库存数量、存放区域、储存方法。l正确计算单品的库存数量 订货周期日销量可陈列量1.5现有库存数量库存数量10/23/202233 10/23/20223410/23/20223510/23/2022361
10、0/23/202237我们先一起学几个名词我们先一起学几个名词l端架(头)端架(头):货架两端的位置,也是顾客在卖:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。场回游经过频率最高的地方。l堆头:堆头:即即“促销区促销区”,通常用木板、花车、铁,通常用木板、花车、铁筐或周转箱堆积而成放置商品,也可用箱装商筐或周转箱堆积而成放置商品,也可用箱装商品,用栈板直接堆积而成。品,用栈板直接堆积而成。l主通道:主通道:卖场布局中的主要通道,一般比较宽,卖场布局中的主要通道,一般比较宽,是顾客大量通过的地方。是顾客大量通过的地方。10/23/202238l货架:货架:卖场中用于展示商品的金属架。卖
11、场中用于展示商品的金属架。l副通道:副通道:两个货架之间的通道,稍窄。两个货架之间的通道,稍窄。l排面:排面:A、整排货架上的外边的陈列展示面(整整排货架上的外边的陈列展示面(整齐丰满,否则给顾客一个感觉:缺货)。齐丰满,否则给顾客一个感觉:缺货)。B、指某一种单品并排摆放的个数。指某一种单品并排摆放的个数。l陈列:陈列:简单讲指商品的摆放,是超市最重要的工简单讲指商品的摆放,是超市最重要的工作内容。作内容。10/23/2022391、理、理货员在货员在规定上班时间内到课长助理处签到。规定上班时间内到课长助理处签到。2、检查仪容仪表,女性化淡妆、穿工装、戴工牌。、检查仪容仪表,女性化淡妆、穿工
12、装、戴工牌。3、课长助理整队,列队进入卖场,途中不得擅自离、课长助理整队,列队进入卖场,途中不得擅自离队及大声喧哗。队及大声喧哗。4、参加早会,认真听讲,牢记当日工作安排。、参加早会,认真听讲,牢记当日工作安排。10/23/202240开店前开店前准备工作准备工作(二)(二)1 1、检查每日检查每日价格变动报表,如有变动,价格变动报表,如有变动,更换价格牌更换价格牌以及特价以及特价 牌牌(POP)POP),注意促销单的结束日期。注意促销单的结束日期。2 2、接收课长打印的商品变动报告单,有新增商品结合实际需要、接收课长打印的商品变动报告单,有新增商品结合实际需要 填写补货单,由课长打印订单。填
13、写补货单,由课长打印订单。3 3、生鲜处检查每日生鲜处检查每日更改的更改的价格是否已传到每台电子称上。价格是否已传到每台电子称上。4 4、如缺价格牌,到电脑室打印出价格签。、如缺价格牌,到电脑室打印出价格签。5 5、根据货架清洁计划、根据货架清洁计划清洁货架(请先将商品取下)和商品清洁货架(请先将商品取下)和商品。10/23/202241开店前准备工作(三)开店前准备工作(三)6 6、根据陈列规则整理商品,并将货架及端架、根据陈列规则整理商品,并将货架及端架 (TG)(TG)完全完全 补满。补满。7 7、根据资讯室提供的前日盘点差异进行复盘确认,将结、根据资讯室提供的前日盘点差异进行复盘确认,
14、将结 果上交资讯课登记。大店根据类别进行周期盘点,小果上交资讯课登记。大店根据类别进行周期盘点,小 店按货架盘点。初盘结束后,理货员必须和课长及课店按货架盘点。初盘结束后,理货员必须和课长及课 长助理一起,检查有较大差异的盘点单品。长助理一起,检查有较大差异的盘点单品。8 8、填写特殊商品交接本。、填写特殊商品交接本。9 9、根据库存和销售情况填写补货单。、根据库存和销售情况填写补货单。10/23/202242商品更换价签的方法1、撕去原有标价,重新打印。、撕去原有标价,重新打印。2、不要一件商品上有两个价签。、不要一件商品上有两个价签。3、若产生顾客投诉,按低价销售。、若产生顾客投诉,按低价
15、销售。4、差价由管理区域的理货员赔偿。、差价由管理区域的理货员赔偿。10/23/202243如何清洁、整理商品及卖场环境如何清洁、整理商品及卖场环境(一)(一)l做做清洁应注意:清洁应注意:玻璃制品、不锈钢制品、铁制品、鞋类、纸质包装玻璃制品、不锈钢制品、铁制品、鞋类、纸质包装用干布擦拭;塑料袋装商品、瓶装商品、塑料制品、陶瓷制品用湿用干布擦拭;塑料袋装商品、瓶装商品、塑料制品、陶瓷制品用湿布擦拭。布擦拭。l剔出十一种问题商品:剔出十一种问题商品:过期、有变质现象的商品;接近有效期限过期、有变质现象的商品;接近有效期限的商品;各种严重瘪、缺的商品;真空包装遭到破坏的商品;商标的商品;各种严重瘪
16、、缺的商品;真空包装遭到破坏的商品;商标脱落,包装破旧的商品;有严重锈蚀现象的商品;严重沾污的商品;脱落,包装破旧的商品;有严重锈蚀现象的商品;严重沾污的商品;各种标识不清的商品(品名、厂名、店内码、产地、生产日期、规各种标识不清的商品(品名、厂名、店内码、产地、生产日期、规格、保质期限等);厂商已更换包装的旧包装商品;有破损,缺件格、保质期限等);厂商已更换包装的旧包装商品;有破损,缺件现象的工业品;待检商品。现象的工业品;待检商品。10/23/202244l检查价签与商品编码、名称、规格、价格是否一致。检查价签与商品编码、名称、规格、价格是否一致。l随时清理通道卫生,做到一尘不染。随时清理
17、通道卫生,做到一尘不染。l将上货后的杂物、垃圾放到指定位置,并接受检查,空将上货后的杂物、垃圾放到指定位置,并接受检查,空纸箱要打平。纸箱要打平。如何清洁、整理商品及卖场环境(二)如何清洁、整理商品及卖场环境(二)10/23/202245如何清洁、整理商品及卖场环境(三)如何清洁、整理商品及卖场环境(三)l检查排面是否有空档,商品零乱要求检查排面是否有空档,商品零乱要求5分钟内清理整齐。分钟内清理整齐。l生鲜岛柜要求每半个月对设备彻底清理一次;展示柜要生鲜岛柜要求每半个月对设备彻底清理一次;展示柜要求一星期对设备彻底清理一次。求一星期对设备彻底清理一次。10/23/202246开店前开店前30
18、分钟分钟1 1、清理走道上所有的纸箱、栈板、液压车及其他废纸。、清理走道上所有的纸箱、栈板、液压车及其他废纸。2 2、与组长一同检查货架是否补满,是否整齐、清洁,同、与组长一同检查货架是否补满,是否整齐、清洁,同 时检查价格牌及其正确性。时检查价格牌及其正确性。3 3、有关食品部门的营业员需检查卫生、商品的保质期、有关食品部门的营业员需检查卫生、商品的保质期、测量展示柜的温度并填写好员工自控表。测量展示柜的温度并填写好员工自控表。10/23/202247l生鲜部需要检查电子称数据是否已传送完毕,和设备生鲜部需要检查电子称数据是否已传送完毕,和设备 的运行状况是否良好。的运行状况是否良好。l清除
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