生物化学肝的生物化学课件.ppt
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1、目录目录肝的生物化学肝的生物化学(常考点:胆红素与胆汁酸代谢)(常考点:胆红素与胆汁酸代谢)第第1717章章目录目录n独特的组织结构和化学组成特点赋予肝复杂独特的组织结构和化学组成特点赋予肝复杂多样的生物化学功能多样的生物化学功能 肝系多种物质代谢之中枢肝系多种物质代谢之中枢生物转化作用生物转化作用分泌作用(分泌胆汁酸等)分泌作用(分泌胆汁酸等)排泄作用(排泄胆红素等)排泄作用(排泄胆红素等)目录目录n肝的组织结构和化学组成特点肝的组织结构和化学组成特点:肝具有肝动脉和门静脉肝具有肝动脉和门静脉双重血液供应双重血液供应;肝存在肝静脉和胆道系统肝存在肝静脉和胆道系统双重输出通道双重输出通道;肝具
2、有肝具有丰富的肝血窦丰富的肝血窦;肝细胞含有肝细胞含有丰富的细胞器丰富的细胞器如内质网、线粒体、如内质网、线粒体、溶酶体、过氧化物酶体等和丰富的酶体系,溶酶体、过氧化物酶体等和丰富的酶体系,有些甚至是肝所独有的。有些甚至是肝所独有的。目录目录第一节第一节肝在物质代谢中的作用肝在物质代谢中的作用(物质代谢及其调节一篇已详细讲解,此处略)(物质代谢及其调节一篇已详细讲解,此处略)目录目录n作用:作用:一、肝是维持血糖水平相对稳定的一、肝是维持血糖水平相对稳定的重要器官重要器官维持血糖水平相对稳定,保障全身各维持血糖水平相对稳定,保障全身各组织,尤其是大脑和红细胞的能量供应。组织,尤其是大脑和红细胞
3、的能量供应。目录目录n回顾:肝内主要进行那些糖代谢途径?回顾:肝内主要进行那些糖代谢途径?糖异生糖异生 肝糖原的合成与分解肝糖原的合成与分解糖酵解途径糖酵解途径 糖的有氧氧化糖的有氧氧化磷酸戊糖途径磷酸戊糖途径目录目录 以糖异生为主以糖异生为主 脂肪动员脂肪动员酮体合成酮体合成 节省葡萄糖节省葡萄糖饥饿状态:饥饿状态:肝糖原合成肝糖原合成 过多糖则转化为脂肪,以过多糖则转化为脂肪,以VLDLVLDL形式输出形式输出 肝糖原分解肝糖原分解空腹状态:空腹状态:目录目录二、肝在脂类代谢中占据中心地位二、肝在脂类代谢中占据中心地位n作用:作用:在脂类的消化、吸收、合成、分解在脂类的消化、吸收、合成、分
4、解与运输均具有重要作用。与运输均具有重要作用。目录目录脂肪酸的氧化;脂肪酸的氧化;脂肪酸的合成及酯化;脂肪酸的合成及酯化;酮体的生成;酮体的生成;胆固醇的合成与转变;胆固醇的合成与转变;脂蛋白与载脂蛋白的合成脂蛋白与载脂蛋白的合成(VLDL、HDL、apo C);脂蛋白的降解脂蛋白的降解(LDL)n回顾:肝内进行的脂类代谢途径主要有哪些?回顾:肝内进行的脂类代谢途径主要有哪些?目录目录n肝在脂类代谢各过程中的作用肝在脂类代谢各过程中的作用 消化吸收消化吸收分泌胆汁,其中胆汁酸为脂类消化吸收所必需分泌胆汁,其中胆汁酸为脂类消化吸收所必需肝内脂酸的代谢肝内脂酸的代谢肝一方面调节脂酸氧化与酯化的关系
5、,另一肝一方面调节脂酸氧化与酯化的关系,另一方面调节乙酰方面调节乙酰CoACoA进入三羧酸循环氧化分解进入三羧酸循环氧化分解与合成酮体的关系。与合成酮体的关系。内质网中的酯化作用内质网中的酯化作用线粒体内的氧化作用线粒体内的氧化作用 目录目录饱食后合成甘油三酯、饱食后合成甘油三酯、胆固醇胆固醇 、磷脂,并以、磷脂,并以VLDLVLDL形式分泌入血,供其他组织器官摄取与形式分泌入血,供其他组织器官摄取与利用;利用;合成酮体的唯一器官:合成酮体的唯一器官:“肝内生酮肝外用肝内生酮肝外用”;肝是合成胆固醇最主要器官,合成量占全身总肝是合成胆固醇最主要器官,合成量占全身总合成量的合成量的3/43/4以
6、上。以上。合成合成目录目录脂肪酸的脂肪酸的 氧化分解;氧化分解;肝是降解肝是降解LDL LDL 的主要器官;的主要器官;肝合成胆汁酸是肝降解胆固醇的最重要途径;肝合成胆汁酸是肝降解胆固醇的最重要途径;肝是体内胆固醇的重要排泄器官。肝是体内胆固醇的重要排泄器官。分解分解运输运输合成与分泌合成与分泌 VLDL;HDL;apo C;LCAT;apo C是毛细血管内皮细胞是毛细血管内皮细胞LPL的激活剂;的激活剂;肝合成与分泌肝合成与分泌LCAT将血浆胆固醇酯化。将血浆胆固醇酯化。目录目录n肝在调节机体胆固醇代谢平衡上起中心作用肝在调节机体胆固醇代谢平衡上起中心作用 肝是合成胆固醇最活跃的器官,是血浆
7、胆固醇肝是合成胆固醇最活跃的器官,是血浆胆固醇的主要来源;的主要来源;胆汁酸的生成是肝降解胆固醇的最重要途径;胆汁酸的生成是肝降解胆固醇的最重要途径;肝也是体内胆固醇的主要排泄器官;肝也是体内胆固醇的主要排泄器官;肝对胆固醇的酯化也具有重要作用。肝对胆固醇的酯化也具有重要作用。目录目录三、肝的蛋白质合成及分解代谢三、肝的蛋白质合成及分解代谢均非常活跃均非常活跃肝在人体蛋白质合成、分解和氨基酸肝在人体蛋白质合成、分解和氨基酸代谢中起重要作用。代谢中起重要作用。目录目录肝细胞的一个重要功能是合成与分泌血浆蛋肝细胞的一个重要功能是合成与分泌血浆蛋白质;白质;肝还是清除血浆蛋白质(清蛋白除外)的重肝还
8、是清除血浆蛋白质(清蛋白除外)的重要器官。要器官。n肝在血浆蛋白质代谢中的作用肝在血浆蛋白质代谢中的作用目录目录 肝是体内除支链氨基酸以外的所有氨基酸肝是体内除支链氨基酸以外的所有氨基酸分解和转变的重要场所。分解和转变的重要场所。肝通过鸟氨酸循环将有毒的氨合成无毒的尿素。肝通过鸟氨酸循环将有毒的氨合成无毒的尿素。肝还可将氨转变成谷氨酰胺。肝还可将氨转变成谷氨酰胺。n肝也是胺类物质的重要生物转化器官肝也是胺类物质的重要生物转化器官 n肝在氨基酸代谢中的作用肝在氨基酸代谢中的作用 肝的另一重要功能是解氨毒。肝的另一重要功能是解氨毒。目录目录四、肝参与多种维生素和辅酶的代谢四、肝参与多种维生素和辅酶
9、的代谢肝在维生素的吸收、储存、运输及转化肝在维生素的吸收、储存、运输及转化等方面起重要作用。等方面起重要作用。目录目录 脂溶性维生素的吸收;脂溶性维生素的吸收;维生素的储存:肝是维生素的储存:肝是Vit A、E、K和B12的主要的主要储存场所;储存场所;维生素的运输:肝合成视黄醇结合蛋白、维生素的运输:肝合成视黄醇结合蛋白、Vit D结合蛋白的合成;结合蛋白的合成;维生素的转化:维生素的转化:Vit D3 25-(OH)-Vit D3 B族维生素族维生素辅酶或辅基的组成成分辅酶或辅基的组成成分目录目录五、肝参与多种激素的灭活五、肝参与多种激素的灭活激素的灭活激素的灭活(inactivation
10、):激素主要在激素主要在肝中转化、降解或失去活性的过程称为激肝中转化、降解或失去活性的过程称为激素的灭活。素的灭活。n主要方式主要方式:生物转化作用生物转化作用目录目录第二节第二节 肝的生物转化作用肝的生物转化作用(掌握第二项结合反应)(掌握第二项结合反应)目录目录一、肝的生物转化作用是机体重要一、肝的生物转化作用是机体重要的保护机制的保护机制(一)生物转化的概念(一)生物转化的概念机体对内、外源性的非营养物质进行代机体对内、外源性的非营养物质进行代谢转变,使其水溶性提高,极性增强,易于谢转变,使其水溶性提高,极性增强,易于通过胆汁或尿液排出体外的过程称为通过胆汁或尿液排出体外的过程称为生物转
11、生物转化化(biotransformation)。目录目录 非营养物质非营养物质:既不作为构建组织细胞的既不作为构建组织细胞的成分,又不作为能源物质。成分,又不作为能源物质。内源性:内源性:如激素、神经递质、胺类等如激素、神经递质、胺类等外源性:外源性:如食品添加剂、药物、毒物等如食品添加剂、药物、毒物等非营养物质非营养物质n生物转化的对象生物转化的对象目录目录 肝肝是生物转化的主要器官;是生物转化的主要器官;肾、肺、胃肠道和皮肤也有一定生物转肾、肺、胃肠道和皮肤也有一定生物转化功能化功能 。n生物转化的主要场所生物转化的主要场所目录目录(二)生物转化的意义(二)生物转化的意义生物转化可对体内
12、的大部分非营养物质进行代生物转化可对体内的大部分非营养物质进行代谢转化,使其生物学活性降低或丧失谢转化,使其生物学活性降低或丧失(灭活灭活),或使有毒物质的毒性减低或消除或使有毒物质的毒性减低或消除(解毒解毒)。通过生物转化作用可增加这些非营养物质的水通过生物转化作用可增加这些非营养物质的水溶性和极性,从而易于从胆汁或尿液中排出。溶性和极性,从而易于从胆汁或尿液中排出。肝的生物转化作用肝的生物转化作用解毒作用(解毒作用(detoxification)目录目录二、肝的生物转化包括两相反应二、肝的生物转化包括两相反应第一相反应第一相反应:氧化、还原、水解反应氧化、还原、水解反应第二相反应第二相反应
13、:结合反应结合反应 有些物质经过第一相反应,使其某些基团转化有些物质经过第一相反应,使其某些基团转化或分解,理化性质改变,即可顺利排出体外。或分解,理化性质改变,即可顺利排出体外。有些物质即使经过第一相反应后,极性改变不有些物质即使经过第一相反应后,极性改变不大,必须与某些极性更强的物质结合大,必须与某些极性更强的物质结合,即第二相即第二相反应,才能最终排出。反应,才能最终排出。目录目录凡含有凡含有羟基、羧基或氨基羟基、羧基或氨基的药物、毒物的药物、毒物或激素等均可发生结合反应。或激素等均可发生结合反应。葡糖醛酸、硫酸、乙酰基、谷胱甘肽、葡糖醛酸、硫酸、乙酰基、谷胱甘肽、甲基、甘氨酸等物质或基
14、团。甲基、甘氨酸等物质或基团。结合反应是生物转化第二相反应结合反应是生物转化第二相反应n结合对象:结合对象:n结合物:结合物:目录目录1.葡糖醛酸结合葡糖醛酸结合(是最重要、最普遍的结合反应)(是最重要、最普遍的结合反应)n葡糖醛酸基的直接供体葡糖醛酸基的直接供体2NAD+2NADH+2H+UDPG脱氢酶脱氢酶尿苷二磷酸葡糖醛酸尿苷二磷酸葡糖醛酸(UDPGA)目录目录n催化酶催化酶:葡糖醛酸基转移酶葡糖醛酸基转移酶(UDP-glucuronyl transferase,UGT)目录目录2.硫酸结合硫酸结合(也是常见的结合反应(也是常见的结合反应)n硫酸供体:硫酸供体:3-磷酸腺苷磷酸腺苷-5-
15、磷酸硫酸磷酸硫酸(PAPS)n催化酶:催化酶:硫酸转移酶硫酸转移酶(sulfate transferase)n举例:举例:雌酮雌酮OOHPAPS+PAP雌酮硫酸酯雌酮硫酸酯OHO3SO目录目录n主要转化对象:主要转化对象:芳香胺类芳香胺类3.乙酰基化乙酰基化(是某些含胺非营养物质的重要转化方式)(是某些含胺非营养物质的重要转化方式)n催化酶:催化酶:乙酰基转移酶乙酰基转移酶(acetyltransferase)目录目录4.谷胱甘肽结合谷胱甘肽结合(是细胞应对亲电子性异源物的重要防(是细胞应对亲电子性异源物的重要防御反应)御反应)n结合对象:结合对象:卤代、环氧化物卤代、环氧化物n催化酶:催化酶
16、:谷胱甘肽谷胱甘肽S-转移酶转移酶(glutathione S-transferase,GST)目录目录.甲基化甲基化(是代谢内源化合物的重要反应)(是代谢内源化合物的重要反应)n甲基供体:甲基供体:S-腺苷甲硫氨酸腺苷甲硫氨酸(SAM)目录目录n结合对象:结合对象:含羧基化合物含羧基化合物6.甘氨酸甘氨酸(主要参与含羧基异源物的结合转化)(主要参与含羧基异源物的结合转化)目录目录第三节第三节胆汁与胆汁酸的代谢胆汁与胆汁酸的代谢(掌握胆汁酸的代谢)(掌握胆汁酸的代谢)目录目录胆道系统胆道系统肝胆汁肝胆汁胆囊胆汁胆囊胆汁(肝细胞分泌肝细胞分泌)(肝胆汁经胆囊浓缩肝胆汁经胆囊浓缩)一、胆汁可分为肝
17、胆汁和胆囊胆汁一、胆汁可分为肝胆汁和胆囊胆汁胆汁酸盐胆汁酸盐(含量最高含量最高)胆固醇胆固醇胆色素胆色素多种酶类等多种酶类等n胆汁的主要有机成分:胆汁的主要有机成分:目录目录两种胆汁的百分组成和部分性质两种胆汁的百分组成和部分性质肝胆汁肝胆汁胆囊胆汁胆囊胆汁比重比重 1.0091.013 1.0261.032 pH 7.18.5 5.57.7 水水 9697 8086 固体成分固体成分 34 1420无机盐无机盐 0.20.9 0.51.1 粘蛋白粘蛋白 0.10.9 14 粘蛋白粘蛋白 0.52 1.510胆色素胆色素 0.050.17 0.21.5 总脂类总脂类 0.10.5 1.84.7
18、胆固醇胆固醇 0.050.17 0.20.9 磷脂磷脂 0.050.08 0.20.5 目录目录胆汁酸胆汁酸(bile acids)是存在于胆汁中一大类胆是存在于胆汁中一大类胆烷酸的总称,以钠盐或钾盐的形式存在,即胆烷酸的总称,以钠盐或钾盐的形式存在,即胆汁酸盐,简称汁酸盐,简称胆盐胆盐(bile salts)。二、胆汁酸有游离型、结合型及二、胆汁酸有游离型、结合型及初级、次级之分初级、次级之分目录目录1.游离胆汁酸:胆酸、鹅脱氧胆酸、游离胆汁酸:胆酸、鹅脱氧胆酸、脱氧胆酸、石胆酸脱氧胆酸、石胆酸 2.结合胆汁酸结合胆汁酸:胆酸、鹅脱氧胆酸、胆酸、鹅脱氧胆酸、脱氧胆酸、石胆酸脱氧胆酸、石胆酸
19、分别与甘氨酸或牛磺酸的结合物分别与甘氨酸或牛磺酸的结合物n胆汁酸按结构分:胆汁酸按结构分:目录目录初级胆汁酸初级胆汁酸(primary bile acid)次级胆汁酸次级胆汁酸(secondary bile acid)初级胆汁酸:初级胆汁酸:在肝细胞以胆固醇为原料直接合在肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸,包括成的胆汁酸,包括胆酸、鹅脱氧胆酸及其与甘胆酸、鹅脱氧胆酸及其与甘氨酸或牛磺酸的结合产物。氨酸或牛磺酸的结合产物。次级胆汁酸:次级胆汁酸:在肠道受细菌作用,第在肠道受细菌作用,第7位位羟基羟基脱氧生成的胆汁酸称为次级胆汁酸,主要包括脱氧生成的胆汁酸称为次级胆汁酸,主要包括脱氧胆酸和石胆酸
20、及其在肝中分别与甘氨酸或脱氧胆酸和石胆酸及其在肝中分别与甘氨酸或牛磺酸的结合产物牛磺酸的结合产物。n胆汁酸按来源分:胆汁酸按来源分:目录目录三、胆汁酸的生理功能三、胆汁酸的生理功能胆汁酸的胆汁酸的立体构型立体构型亲水亲水与与疏水疏水两个两个侧面,赋予胆汁酸很强的界面活性,成为较侧面,赋予胆汁酸很强的界面活性,成为较强的乳化剂。强的乳化剂。(一)促进脂类的消化与吸收(一)促进脂类的消化与吸收目录目录疏水侧疏水侧亲水侧亲水侧131498101711151656142OHCH3OHCH3COHNCH2HOOCCH3OH甘氨胆酸的立体构型甘氨胆酸的立体构型目录目录人体内约人体内约99%的胆固醇随胆汁经
21、肠道排出体外,的胆固醇随胆汁经肠道排出体外,其中其中以胆汁酸形式,以胆汁酸形式,以直接形式排出体外。以直接形式排出体外。胆汁中的胆汁酸盐与卵磷脂协同作用,使胆固醇胆汁中的胆汁酸盐与卵磷脂协同作用,使胆固醇分散形成可溶性微团,使之不易结晶沉淀而随胆分散形成可溶性微团,使之不易结晶沉淀而随胆汁排泄。汁排泄。胆固醇是否从胆汁中沉淀析出主要取决于胆汁中胆固醇是否从胆汁中沉淀析出主要取决于胆汁中胆汁酸盐和卵磷脂与胆固醇之间的合适比例(正胆汁酸盐和卵磷脂与胆固醇之间的合适比例(正常比值常比值 101)。)。(二)维持胆汁中胆固醇的溶解状态以抑制(二)维持胆汁中胆固醇的溶解状态以抑制胆固醇析出胆固醇析出目录
22、目录四、胆汁酸的代谢及胆汁酸的四、胆汁酸的代谢及胆汁酸的肠肝循环肠肝循环胆固醇转化成胆汁酸是其在体内代谢胆固醇转化成胆汁酸是其在体内代谢的主要去路。的主要去路。目录目录部位:部位:肝细胞的胞液和微粒体中肝细胞的胞液和微粒体中原料:原料:胆固醇胆固醇胆汁酸的合成反应:胆汁酸的合成反应:包括胆固醇核的羟化、包括胆固醇核的羟化、侧链缩短和加辅酶侧链缩短和加辅酶A A等多步反应等多步反应限速酶限速酶:胆固醇胆固醇7-7-羟化酶羟化酶(一)初级胆汁酸在肝内以胆固醇为原料生成(一)初级胆汁酸在肝内以胆固醇为原料生成目录目录胆固醇胆固醇(27C)7-羟化胆固醇羟化胆固醇初级胆汁酸初级胆汁酸(24C)结合型初
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