第三单元 我是做饭小能手 活动2炒饭 煮面条 教案（1课时）-粤教版四年级《劳动与技术》.docx

1、活动2 炒饭、煮面条教学目标： 1、劳动观念:学生通过学习炒饭、煮面条,在劳动实践中感悟劳动的价值和意义,树立劳动光荣、创造伟大的观念。 2、劳动精神:学生在烹饪劳动实践中培养勤于动手、思考创新的劳动精神。 3、劳动能力:学生通过动手操作掌握炒饭、煮面条的劳动技能,提高生活自理能力。 4、劳动习惯和品质:学生在学习制作简单的主食的活动中养成良好的劳动习惯,提高劳动素养和生活品质。教学重点:蛋炒饭、葱花拌面的做法。教学难点:火候和烹饪时间的把握。教学准备: 电磁炉、炒锅、锅铲、碗、米饭、鸡蛋、食用油、食盐、面条、小葱、香油等。教学时数:1课时教学过程：一、看看讲讲 教师课前先布置学生拍照上传“我

2、家的主食”,在课堂上通过多媒体展示,邀请学生进行分享,用学生生活中的真实素材引入活动主题,贴近学生生活,亲切而有说服力地调动学生兴趣和参与积极性,让学生在观察中产生好奇心,跃跃欲试,自然地讲入下一步动手操作环节。二、巧手工作坊 教师生带领学生按清单做好准备工作,将所需食材、工具有序摆放在桌面上。教师按步骤详细讲解操作过程,学生观察学习,留心听教师的操作技巧。教帅在演示过程中要保持与学生的互动,对学生的疑问做出反时反馈。教师演示完毕后,学生再分组分工合作,动手操作,教师在课室内穿梭,驻足留意学生的学习操作情况,及时解疑,给予鼓励和中肯建议。学生完成后,准奋好公筷,组内成员品尝共同的劳动成果,总结

3、分享烹饪心得。三、劳动小奥秘 教师让学生先说说他们平常吃过哪些炒饭和面条,自然导入“加码更美味”话题。再让学生分组谈论,在课堂上交流分享可以添加哪些食材或采取哪些技巧让炒饭和面条更美味和菅养,教师也可跟学生分享自己的烹饪心得。如果时间和条件允许,还可以邀请学校饭堂厨师来课堂或者邀请家长录制微视频,与学生分享烹饪小贴士和提升小技巧。四、我来实践 教师先在课上请学生分享家长为自己做过的主食,做好充分的情感铺垫,再鼓励学生回家实践操作,下厨为家长做一次炒饭或煮一碗面,并记录自己的劳动心得体会,在班级群中或下次课堂上进行分享。教师可在班级群设置“今天我下厨”相册,让学生上传自己的劳动照片,分享、展示各

4、自的劳动成果和家庭用餐照片,在这过程中,学生既可以展示自己掌握的劳动技能,又能在劳动实践中收获成就感。五、拓展 1.扬州炒饭的做法 扬州炒饭又名“扬州蛋炒饭”。相传隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州。后经历代厨坛高手逐步创新,糅合准扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,扬州炒饭发展成为具有淮扬风味的有名的主食之一 (1)准备食材:鸡蛋、黄瓜、火腿肉、胡萝卜、豌豆、虾仁、熟米饭、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、植物油。 (2)虾仁用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制,胡萝卜去皮切丁,黄瓜去皮切丁,火腿肉切丁,鸡蛋在碗中打散。 (3)锅中水烧开后,焯胡萝卜丁和豌豆粒,焯

5、后捞出。 (4)油锅中倒油,热锅冷油滑入虾仁,炒至变色,捞出。 (5)锅中留底油,倒入火腿肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁和豌豆粒,加入盐、胡椒粉翻炒几下,捞出。 (6)锅中倒油,油七成热时倒入鸡蛋液滑炒。 (7)倒入熟米饭翻炒几下。 (8)倒入已煸炒好的配菜,加盐、胡椒粉和蚝油,翻炒均匀即可。 2.面食 面食即由面粉做成的各种食物。面粉的原材料是小麦,中国是最早种植小麦的国家之一。由于小麦面粉富含面筋蛋白,所以面团性好,可塑性高、能够加工成各种形状的食物。面食口感多变,搭配其他食材可以制成多种多样的食物、如饺子、面条、煎饼、饿、烧卖、春卷、馒头、油条六、学习劳动故事：从小学徒做起 学生自读故事，了解潘恋的学厨经历。七、展示台：制作营养餐单 1、让学生说说每天如何吃得更健康。然后营养餐单。 2、各小组展示交流营养餐单。 3、全班同学为本次活动中表现较好，值得你学习的同学进行点赞。八、自我评价 引导学生就本次劳动活动过程中的各个环节进行分享、反思、自我评价,可以让学生畅所欲言,也可以给定评价项目。3