脑血管病人的营养指导培训课件.ppt

1、脑血管病人的营养指脑血管病人的营养指导导入院24h1 讲座讲什么？时间有限，病种不一，无法面面俱到讲一些通用的原则，不够具体化“授之以鱼”不如“授之予渔”告诉大家一些途径如何获取营养知识，方便大家持续的积累知识2脑血管病人的营养指导健康的钥匙在自己手中健康是满分健康是满分100分分8%15%生活方式占生活方式占60分分17%其中营养膳食占其中营养膳食占13分分父母遗传基因占父母遗传基因占15分分 医疗占医疗占8分分环境占环境占17分分Click to add Text3脑血管病人的营养指导这些场景您眼熟吗？本文图片均来源网络！4脑血管病人的营养指导这些人物您熟悉吗？5脑血管病人的营养指导心脑血

2、管疾病心脑血管疾病是一类常见病、多发病，当今社会威胁人类健康的最主要疾病之一；WHO新近报告：全世界有1500-1700万人/年死于心脑血管疾病，占总死亡人数29%；每3个死亡者中就有1个死于心脑血管疾病；远高于艾滋病、癌症等的死亡率；6脑血管病人的营养指导 1、膳食营养 低盐低脂饮食 2、糖尿病饮食本周主题 7脑血管病人的营养指导住院期间4 低盐低脂饮食什么意思？低脂：总量低脂：总量50g50g低油：低油：25g25g 两勺半 白瓷调羹 标准油壶在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的在允许范围内尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、

3、橄榄油、茶油、菜籽油等茶油、菜籽油等应经常更换烹调油的种类应经常更换烹调油的种类一一啤酒瓶瓶盖啤酒瓶瓶盖的盐的盐 6 6克克 一陶瓷汤勺一陶瓷汤勺 10毫升油毫升油低盐：低盐：4g4g-1 啤酒瓶盖 标准盐勺8脑血管病人的营养指导解读低盐低脂饮食低盐：4g-1 啤酒瓶盖标准盐勺低脂：总量50g低油：25g两勺半 白瓷调羹标准油壶9脑血管病人的营养指导怎样减少盐的摄入？烹调食物时少放盐，逐渐适应口味淡的饮食习惯并在炒菜快结束后再放入盐。用其他调味品改变食物口感，减少盐的用量：如辣椒，醋，蒜等避免食用加工过的食品，如腌肉，罐头等。10脑血管病人的营养指导怎样减少脂肪的摄入？选择脂肪含量低的食品改变

4、烹调方式肉类：鱼肉、鸡肉、瘦肉类：鱼肉、鸡肉、瘦肉，每天少于二两肉，每天少于二两奶类：低脂或者脱脂奶奶类：低脂或者脱脂奶胆固醇高：两天一胆固醇高：两天一 个蛋黄个蛋黄油：一天不多于油：一天不多于25g少吃脂肪高零食：薯少吃脂肪高零食：薯片、汉堡、糕点等片、汉堡、糕点等用蒸、煮、炖、拌用蒸、煮、炖、拌避免煎炸避免煎炸猪肉：去掉肥肉猪肉：去掉肥肉禽肉：去掉鸡皮禽肉：去掉鸡皮炖肉时要撇去上炖肉时要撇去上层油层油牛奶的奶皮要少吃牛奶的奶皮要少吃11脑血管病人的营养指导糖尿病健康教育12脑血管病人的营养指导14 饮食控制 饥饿疗法 错误的观点错误的观点 吃蔬菜无限制，水果和肉一点都不吃，只有在感觉很饿时

5、，才吃少量的主食。正确的观念正确的观念 既要限制饮食，控制总热量，又要合理膳食，其核心是控制饮食的质和量 脑血管病人的营养指导饮食-控制总热量1、估算标准体重（kg）=身高（cm）105正常：标准体重正常：标准体重10%肥胖：标准体重肥胖：标准体重20%消瘦：标准体重消瘦：标准体重20%2、不同劳动强度热量需求不同3、每日总热量=标准体重每日热量需求15脑血管病人的营养指导饮食-控制总热量举例：黄某，男性，糖尿病患者，175cm,80kg，机关工作求总能量？1、标准体重：175-105=70kg。判定超重2、机关办公室工作：轻体力劳动 20-25（kcal/kgd）3、计算能量：70*（20-

6、25）=1400-1750kcal16脑血管病人的营养指导饮食-碳水化合物黄某，1600kcal？什么意思？Kcal是什么？1600什么概念？到底怎么吃？吃多少？主食是指传统上餐桌上的主要食物，一般来说，主食中多含有碳水化合物，是能量的主要来源。主食的量：50-60%800-960kcal 4两-5两种类：提倡适量增加杂粮的量17脑血管病人的营养指导吃饭时喝什么？18脑血管病人的营养指导吃饭时喝什么？19脑血管病人的营养指导饮食-蛋白质黄某，1600kcal，蛋白质占总能量：15-20%，约 60g-80g “五个一”一包牛奶 一个鸡蛋 一两瘦肉 一两鱼肉 一两豆腐20脑血管病人的营养指导饮食

7、-蔬菜蔬菜怎样选？大叶蔬菜优于根茎类一斤以上蔬菜 南瓜、山药可以多吃吗？注意：要替代一部分主食21脑血管病人的营养指导饮食-水果推荐水果：每100g含糖量小于10g的水果 -苹果、西瓜、猕猴桃、柚子、草莓、石榴等水分多，偏酸，脆，适量不推荐水果：每100g含糖量大于15g的水果 -荔枝、桂圆、柿子、香蕉等血糖控制好，要掌握量，作为加餐，一个苹果分两次吃血糖控制欠佳：选择黄瓜、西红柿22脑血管病人的营养指导戒烟戒酒 尼古丁和酒精不仅会使血糖升高，尿糖增加，加重糖尿病的病情，而且还会引起下列疾病：1、加重心血管并发症 2、加重肝脏负担 3、引起胃炎 4、损害胰腺23脑血管病人的营养指导 运动种类选

8、择要以有氧代谢运动为原则。应该选择那些有全身性，有节奏，容易放松，便于全面监测的项目，如快步走、气功、太极拳、医疗体操、健身跑、游泳、娱乐性球类、郊游 运动时间高血糖病人：每顿吃完饭后稍适休息，运动半小时。高血压病人：每天半小时以上，一周五次运 动24脑血管病人的营养指导住院期间7 手术当天需要禁食吗？回答：区别对待回答：区别对待1.单纯的造影手术不需要禁食2.动脉瘤栓塞术和支架成型术要求在全麻下进行，需要禁食。25脑血管病人的营养指导出院前9 出院如何预防脑血管病再发？1.规律服药2.定期复查3.戒烟限酒4.适量运动5.膳食平衡控制好危险因素是关键！26脑血管病人的营养指导出院前9 出院如何预防脑血管病再发？出院后，可以按照上面讲的一些知识，结合食谱，根据自身情况制作食物，做到均衡膳食出院后，可以按照上面讲的一些知识，结合食谱，根据自身情况制作食物，做到均衡膳食推荐书籍：中国营养学会编制的科普教材推荐书籍：中国营养学会编制的科普教材27脑血管病人的营养指导谢谢聆听!请留下您的宝贵意见或建议!28脑血管病人的营养指导