现代糖尿病的饮食治疗方案分析(-76张)课件.ppt
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1、糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗糖尿病患者糖尿病患者霍尔霍尔世界游泳冠军世界游泳冠军糖尿病患者糖尿病患者美国小姐美国小姐糖尿病的综合治疗糖尿病的综合治疗五架马车五架马车糖尿病教育糖尿病教育糖尿病监测糖尿病监测运运 动动饮饮 食食药药物物优泌林优伴 值得信赖1.目的与原则目的与原则2.饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法3.一份健康饮食的食谱应该包括些什么一份健康饮食的食谱应该包括些什么4.健康饮食设计方法健康饮食设计方法食物交换法食物交换法5.如何来设计适合自己的食谱如何来设计适合自己的食谱6.一些应注意的事项与误区一些应注意的事项与误区优泌林优伴 值得信赖饮食治疗是糖尿病最基本最饮食治疗
2、是糖尿病最基本最重要的治疗方法之一重要的治疗方法之一 优泌林优伴 值得信赖合理的饮食治疗可有效地控合理的饮食治疗可有效地控制糖尿病制糖尿病事半功倍 减少急、慢性并发症的发生减少急、慢性并发症的发生 优泌林优伴 值得信赖目的目的合理的饮食合理的饮食控制体重控制体重控制血脂和血糖控制血脂和血糖减少用药机会和用药量减少用药机会和用药量增加用药效果增加用药效果 1、控制总热量、控制总热量 2、建立合理的饮食结构、建立合理的饮食结构 3、将体重控制在理想范围、将体重控制在理想范围 4、改善血糖、改善血糖/血脂血脂 5、保持体力、保持体力一般的原则一般的原则 应当将健康饮食食谱当成一种应当将健康饮食食谱当
3、成一种新的生新的生活方式活方式,由糖尿病医师、营养师与患,由糖尿病医师、营养师与患者共同制定,符合患者的口味,定时者共同制定,符合患者的口味,定时定量,使之能既坚持不懈地实施,又定量,使之能既坚持不懈地实施,又使血糖稳定、恒定。使血糖稳定、恒定。正确的观念正确的观念二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法1.饮食分配饮食分配,餐次安排餐次安排 定时定时 定量定量 加餐要扣除加餐要扣除 主副食搭配主副食搭配一日多餐如何分配饭量一日多餐如何分配饭量 总总量量早早 1/5午午2/5晚晚 2/5优泌林优伴 值得信赖二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法2.食物多样化与烹调方法食物多样化与
4、烹调方法 品种丰富品种丰富 搭配合理搭配合理 忌盲目戒口忌盲目戒口 蒸蒸 煮煮 焖焖 炖炖 拌拌 烹烹 调调 方方 法法优泌林优伴 值得信赖二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法3.用餐方式有讲究用餐方式有讲究 专心用餐专心用餐 心中有数心中有数 细嚼慢咽细嚼慢咽二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法4.调料品调料品 糖糖:限制限制 酱酱:少放少放 盐盐:少吃少吃(每天每天6克克),少用腌肉、腊肉等少用腌肉、腊肉等二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法5.植物油植物油宜用:植物油如菜油、玉米油、橄榄油等宜用:植物油如菜油、玉米油、橄榄油等忌用:动物油、猪皮、鸡皮、奶油等
5、忌用:动物油、猪皮、鸡皮、奶油等二二 饮食控制中的科学方法饮食控制中的科学方法6.酒酒 高热量高热量低血糖低血糖肝损害肝损害 油脂类 25克(0.5两)奶类及奶制品 100克(2两)豆类及豆制品 50克(1两)禽兽肉类50-100克 (1-2 两)鱼虾类50克(1两)蛋类25-50克(0.5-1 两)蔬菜类400-500克(8两-1 斤)水果类100-200克(2-4 两)谷类300-500克(6两-1 斤)三、一份健康饮食的食谱三、一份健康饮食的食谱应该包括些什么应该包括些什么维生素、无机盐要充足维生素、无机盐要充足蛋白质占蛋白质占15-20%脂肪占脂肪占25-30%碳水化合物占碳水化合物占
6、50-60%控制总热能控制总热能 饮食均衡饮食均衡 合理搭配合理搭配优泌林优伴 值得信赖碳碳 水水 化化 物物 食物中碳水化合物的分类食物中碳水化合物的分类:单糖单糖双糖双糖多糖多糖优泌林优伴 值得信赖二合面:玉米面:黄豆面二合面:玉米面:黄豆面 3:2三合面:三合面:玉米面:黄豆面:面粉玉米面:黄豆面:面粉 2:2:1 部分食物的血糖指数(部分食物的血糖指数(%)95-10090-9485-8980-8475-79粳米粳米白薯白薯糯米糯米籼米、小米、籼米、小米、标准面粉、高标准面粉、高粱、粱、绿 豆绿 豆+籼 米籼 米(1/4)(3/4)玉米面玉米面玉米渣玉米渣+芸豆芸豆(7/10)(3/1
7、0)绿豆绿豆+粳米粳米+海海带带(2/10)(7/10)(1/10)二合面二合面三合面三合面燕麦片燕麦片芥麦面芥麦面莜麦片莜麦片优泌林优伴 值得信赖膳膳 食食 纤纤 维维水溶性水溶性燕麦、大麦、水果、果胶、藻胶、燕麦、大麦、水果、果胶、藻胶、魔芋魔芋不溶性不溶性豆皮、谷类麸皮豆皮、谷类麸皮 摄入量摄入量 10-30g/d 男性男性:19g 平均平均 女性女性:13g优泌林优伴 值得信赖动物蛋白质动物蛋白质 植物蛋白质植物蛋白质 蛋蛋 白白 质质优泌林优伴 值得信赖脂脂 肪肪 酸酸 单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸:橄榄油橄榄油、花生酱、坚果、花生酱、坚果(杏仁、腰果、开心果)(最适于食用)(杏仁、
8、腰果、开心果)(最适于食用)多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸:植物油(大豆油、玉米:植物油(大豆油、玉米油、人造黄油等)(可用)油、人造黄油等)(可用)饱和脂肪酸饱和脂肪酸:动物脂肪、椰子油、棕榈油:动物脂肪、椰子油、棕榈油(尽量少用)(尽量少用)优泌林优伴 值得信赖 B族维生素族维生素 维生素维生素c 维生素、无机盐和微量元素(维生素、无机盐和微量元素(1):):优泌林优伴 值得信赖 铬铬 锌锌 钙钙 维生素、无机盐和微量元素(维生素、无机盐和微量元素(2):):优泌林优伴 值得信赖甜味剂甜味剂 热量型热量型:热量高,需列入饮食计划:热量高,需列入饮食计划 果糖、蜂蜜、糖浆、木糖醇、淀粉水解物、
9、果汁果糖、蜂蜜、糖浆、木糖醇、淀粉水解物、果汁 高密度高密度:热量低,可用于需控制血糖和热卡者:热量低,可用于需控制血糖和热卡者 甜叶菊、阿斯巴甜(元贞糖、甜甜叶菊、阿斯巴甜(元贞糖、甜 肽)肽)优泌林优伴 值得信赖四、健康饮食设计方法四、健康饮食设计方法1.食物交换份法食物交换份法2.2.认识六大类型食物的单位数认识六大类型食物的单位数 食品交换法食品交换法肉肉1两两鸡蛋鸡蛋1个个豆腐干豆腐干1两两优泌林优伴 值得信赖定义定义将食物按照来源、性质分成几类,同类将食物按照来源、性质分成几类,同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近,
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