理发店-美发店组织结构图及人员配备情况-1-8.docx

1、.美发店组织结构图及人员配备情况：1美发店应有以下员工：店长：负责全面的经营管理工作。助理店长：协助店长的经营管理工作。技术总监：监督和指导美发师为顾客提供专业服务。美发师：负责为顾客提供美发服务的专业人员。助理：为顾客提供洗头、染发、烫发服务的专业人员，并协助美发师工作。咨询接待人员：负责接待顾客及咨询、预约、开票等协调工作。银台收款员：专门负责收款。也可以由咨询接待人员兼管。购销员：负责美容美发用品的购置、零售和设备的添置工作。后勤人员：包括负责卫生消毒工作的清洁员及负责仪器、水电检修等工作人员2人员配备情况：美发店应根据自己的经营面积和未来发展 情况来配备工作人员。在保证营业正常进行的情

2、况下，尽量精简人员，有效的控制人力成本。 人员编制表二、美发店员工职务概述美发店经营中各层级组织，到底需要设置哪些职位，其职位的职能为何必须明确制定，才能 对其职位进行编制需求的衡量，职位设置不清楚，易造成用人不当与人力控管不力。另外， 必须通过职位管理的进行，来作为人，招募的参考工具及教育培训发展的依据，并作为绩效目标的检核及规划合理的薪资制度的基础。1店长岗位工作职责：直属下级：助理主管、技术总监、收银员、厨员、水电工、值班人员宿舍管理员等。职责范围：(1)及时布置各项工作任务和指标，协调店面内部一切事务，发现问题隐患及时处理。(2)核查每天工作报表情况。(3)督促店内人员完成份内工作。(

3、4)组织运作落实各环节的工作。(5)负责处理顾客投诉及外联事宜。(6)编制总体销售、宣传计划、跟踪市场动态(注意专业讯息的接收和反馈)。(7)关心员工，调动员工工作积极性。(8)跟进昨日顾客反馈、统计顾客量。(9)组织例会的召开。(10)根据可影响总体销售的因素的变化，制定和调整销售策.略。(11)根据市场需要创意、设计、制作各类宣传品。(12)指导监控销售及宣传实施，及时总结分析市场的成功经验与典型失误。2技术总监岗位工作职责：(1)协助店长做好店面技术和服务工作。(2)及时了解工作中存在的技术问题，并解决。(3)负责对店内发型师助理的管理和技术指导工作。(4)对发型师助理工作流程进行规范和

4、监察。(5)对发型师助理进行专业知识的培训、指导及管理。(6)制定和提交季度性技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步。(7)负责相关材料、物品的领用。3助理主管岗位工作职责：(1)协助店长做好店面服务工作和其他交办事宜。严格遵守店内管理规定，维护店面形象。(2)及时了解助理、清洁员、洗洁员在工作执行中存在的问题，解决实际困难。(3)负责对店内助理的技术培训指导和管理，对店内助理、清洁员、洗洁员的工作流程进行规范和监察。(4)组织实施店长交代的计划任务。(5)确保业务技能水平达标。(6)对店里的具体清洁卫生工作，进行监察并负责。如地面、镜面、毛巾的清洁、气味予以监督。(7)负责工作相关材料、物品

5、的申报和领用、店内陈列及具体需要物品的应急补充。(8)按美发店或者店长规定的日期(如：每月 XX 号)上交下月所需要的物品(CD、VCD、书籍、水杯，棉签、纸筒等)和产品的申购单，并负责上述物品的到位。(9)安排员工进行服务流程的理论培训、模拟实战演习、争取回头客的沟通训练、销售产品的模拟训练和美发店文化理念的口碑宣传训练。（10）当店长不在时，助理主管更需协助技术总监承担店长的一切职责。4.发型师岗位工作职责：（1）遵守店内各项管理规章制度，协助店长及技术总监，共同维护店面形象。（2）要不断提高自身技术水平，并接受本店进行的规范化培训，建设顾客网络，完成销售计划任务。（3）真诚、耐心、认真、

6、以苛求完美的敬业态度服务每一位顾客。按要求根据承包制原则，对自己服务过的顾客，进行跟踪消费。（4）严格按照发型师的待客流程作业，对与自己配合的助理要知道和实行双相监督。5.助理岗位工作职责：（1）要自觉遵守店内各项规章管理制度，协助助理主管做好店内的工作，维护好店面的形象。（2）要不断提高自身技术水平，并接受店内进行的规范化的服务训练，以达到顾客日益增长的需求。（3）要诚挚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度为每一位光临本店的顾客服务。（4）严格遵守助理服务工作流程。不可误导和勉强顾客高消费，不能强迫顾客买卡和消费其他项目、服从上级工作安排。（5）当店长及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店

7、长及助理主管职责。6.收银员岗位工作职责：（1）严格.遵守美发店各项规章制度，遵守中华人民共和国相关财务的法律法规。（2）严守财务机密，维护美发店利益，不得泄露美发店营收资料。（3）熟练掌握收银台各项环节的工作，能迅速解决结帐收银中所发生的各种业务上的问题，作好准确、快速、无差错。（4）上班前检查好电脑终端运转情况及准备好所需单据、促销卡、找零备用金等，以保证收银工作的顺利进行。（5）记录好员工对产品的销售情况及妥善保管好顾客交存的物品。（6）做好数据登记和填写相应报表，做到帐单（银）相符，帐务相符。对经手帐务全劝负责。（7）当店长及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店长及助理主管职责。7

8、水电工岗位工作职责：(1)早上 8：30 准时上班，晚上 19：30 下班。(2)用五分钟时间开煤气、烧水，检查煤气管道是否有漏气的地方。(3)用 15 分钟至 30 分钟检查美发店的用电安全，检查电线、插座、空调开关、闸刀、保险盒、电灯等处。(4)将每日情况写好汇报交给店长，要求店长签字。(5)需换掉的灯泡马上换掉，有隐患的地方马上排除。(6)每日下午检查宿舍、厨房线路的安全。(7)一定要保证水管的正常运行，需换、维修的地方应及时解决，绝不拖延。(8)严格按水电工流程进行。8清洁员岗位工作职责：(1)早 9：00 前搞好卫生。(2)注意节约清洁用品。(3)厕纸、洗手液要装好，水壶 9：00

9、前一定装好，放好茶杯。(4)月前领足日用品，保管好。如有需要，提前一周写好申购单。(5)在营业时间内对店内卫生进清洁。但不能影响顾客。(6)扫地、拖地、放物力度适中。(7)注意个人形象，佩带工作卡。(8)按卫生制度及标准执行。9洗洁员岗位工作职责：(1)毛巾天天洗，围布两天洗一次，洗头袍两天洗一次。(2)敷面毛巾单独用手洗(第一次加洗衣粉，过两次水，最后下香料香水等：每次加少许酒精、消毒水过滤一次，每三天进行一次。)(3)保证店内毛巾够用，干爽。(4)要善保管毛巾。(5)擦布由店内清洁员单独清洗。(6)严格执行洗洁程序。10店堂值班工作职责：(1)晚上 22：15 到店打卡，早上 9：30 离

10、开。(2)确保当班期间内，水、电、煤气、门、窗的安全。(3)早上交班：早上 8：00 打开开关，在门口等待、看守。(4)坐在店门口等待职员上班，9：30 分和店长交班后才能离开。(5)对携物外出者，一律要问明情况，查验身份，必要时进行登记。11厨员岗位工作职责：(1)中午 12：30、晚上 19：30 分准时将员工用餐送至店内。(2)将饭送到店内交给清洁员，由清洁员统一发放，在约一小时后收走餐具。12宿舍管理员工作职责(1)负责宿舍内的安全管理，保证环境的清洁卫生。(2)严禁闲人的干扰。(3)监督住宿员工的清洁卫生。(4)严禁员工将违禁、危险、易燃、易爆物品带人宿舍。(5)监督住宿员工按时熄灯

11、。(6)做好每晚例行检查，对外宿和不按时回宿舍的情况进行登记，并及时反映给店长。.开美发店怎么选择开店地址？在美发行业中，帮别人打工打久了，就有自己想开店的想法，的确，自己开店当老板，假如 经营状况比较理想，就能使你感到还是开店好的心理，而且还能在心理上获得一份成就感。 因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店，就不能不考虑选择店面的问题。找到一 个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开 公司，以美发服务为主的经营模式决定了店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业 的成败。那么如何才能选好理想的店面？有开店打算的人不妨参照下列做法第一步：选好地段

12、和店面选择经营地段要把握以下几个关键：把握“客流”就是“钱流”原则 在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有：城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区”）；车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）；大型住宅区或高尚住宅区门口或必经之处。大型学校门口，大学和职业学院较佳；人气旺盛的特色消费处附近；办公大厦比较集中的地方。利用“店多隆市”效应 我们不妨来听一听消费者的说法：某公司的白领陆小姐是美发消费的 大户，

13、经常要去做头发或带朋友去做头发。她说，除了必要马上做个头发时有可能会就近找一家正规的高级发廊做头发，绝大多数时候都是赶到市中心一个经常光 顾的发廊去，因为那里商场多，可以在做完头发后和朋友一起顺便购物或休闲；在某高校任 教的江女士每次要做头发，也总喜欢到 XX 路等美发店密集的地方去，她认为店多除了可以.有更多选择之外，也可以货比三家，选择起来比较容易，何况那里的店都比较专业有知名度，去那消费也有档次消费的感觉。因此别担心同业竞争，一旦同业店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响，凝聚人气，形成“美发专业街”，生意反而比单枪匹马更容易做，当然 竞争也会激烈，这时候要参考优胜劣汰法则。注意因店

14、制宜营业地点的选择与发廊形态及潜在客户群息息相关，各类型发廊均有不同的特 性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的发廊开在闹市区生意还不如开在相对偏 僻一些的特定区域，例如营业面积不是很大，但美发技术相对要好的小型精品店，不能完全 靠装修吸引顾客，但因为房租相对要低，开支也比闹市要少很多，可以靠口碑慢慢“培养”老客人，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好。第二步：作进一步的考察在初步选定开店的地点后，还应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后， 方能决定是否最后定点于此。主要考察以下几方面的情况：店面本身的情况，一直在小区做社区店的小罗不久前从别人手里盘了一个店面下来，这个面

15、积达 150 平方米的店面位于次繁华地段，每天的人流量也十分的可观，可是租金却非常便宜，每月只要 5000 元，小罗以为捡到了便宜，偷偷直乐。没想到，花了五万多元装修停当，隆重开张还不到一个月，一纸拆违通知书把他打了满头晕。原来，上家通过内部关系得知店面迟早要拆，便来了个金蝉脱壳，捞了一票便溜之大吉，剩了个箍儿让小罗来套。所以，在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。l房东的背景：有的人急于寻找店面，就满大街搜寻，有时还真能被他找到几家正挂着“转让”字样的店面，便迫不及待地与之谈判、交付定金甚至租金。其实这种做法是极其草率的，很容易带来一系列的后遗症。假如你真的看中了店面，最好先

16、从侧面打听到真正的房东（即产权所有者），对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东谈，假如房东表示已将承包权出租，不愿再插手时，你再与现在的店主谈判也不迟。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式前协议并要求到房产所有者那里更改租赁人姓名。l同业竞争情况： 主要是经营业绩的情况、美发项目的价格水平。考察同一地段同类发廊的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的美发项目价格水平，是为了据此确定自己今后的美发项目价位。这些都是十分必要的。l客流状况： “客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提

17、供科学的依据。客流状况考察内容：.附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）；过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须 掌握他们的上下班时间、高档社区附近的店面应摸清居民消费时间的规律，这些都是你设定 营业时间的重要依据。第三步：尽快拿下看中的店面一旦找到理想的店面，就要当机立断，出手迅捷，尽快拿下看中的店面，否则夜长梦多，很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足先登，导致错失良机。如何拿下店面？谈判自然是至 关重要的。谈好

18、房租价格，对于开店来说，房租往往是最大的一块固定成本，在与房东侃价之前，你自 己心里首先应该有一个谱，先自定一个能够接受的最高价，这个价位必须是： 你觉得自己是有把握负担得起的。尤其是在必须一笔付清数月租金的情况下，看看自己有没有给付的能力； 预算一下，估计是有钱可赚的； 再向附近类似的门面打探一下，价位也是基本一致，说明是比较合理的。然后再依据这一自己设定的最高房租价格，比较房东给出的房租价格，权衡后进行还价谈判，就比较容易 成功。谈好缴付方式：缴付房租有多种方式，一般最常见的有按月结算、定期缴付和一次性付清三 种。假如房东除了固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比率的利润的，可以采

19、 用按月结算的方法，这样能及时结算，以免拖久了增加计算难度，双方都会比较满意；有的 门面房定下一年或两年的租金后，其后再要续租的话，常常要按一定的比率逐年递增，这种 情况下最理想的租金缴付方式是每半年或一年集中缴付一次，这样一旦你有了新的店面或有转业的意向，就不会损失保证金了；还有的店面是长 期定租的，一租就是五年、十年，如果你有足够的资金，而且看好你选定的店面，也可以一 次性将几年的房租全部付清，这样既可免除门面半途被别人高价挖走之虞，也能不受涨租的 影响，节约不少租金，因为从长远看，门面的房租总体是呈上升趋势的。.谈好附加条件 与房东谈判，除了谈租金外，还要注意谈妥有关的附加条件，这也可以

20、使你 节省不少开支。首先，你在租房前应对店面内现有的情况，包括装修状况、设备状况等都了解清楚，然后通 过谈判，要求房东在出租前对门面房进行基本的整修，如拆除原有已报废无法再利用的设备 和装修，对店面的房顶、地板、墙壁作基本的修缮，添置或维修水电设施等，或者要求房东 承担相应的费用，在租金中予以抵扣。总之，要尽量争取节省开销。同时，你可以通过谈判要求免付押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的，虽然这钱最终是要还给你的，但如果你一直经营下去，这笔钱也就等于搁死在了那儿，对于资 金紧张的创业者来说，这也是一个不小的“包袱”，如果谈得好，完全是有可能卸掉的。另外， 还可以通过谈判要求延期缴付

21、房租。尽量压低初期的租金，待一段时间生意走上正轨后，再按标准支付，并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分析给房东听，并能主动限 定延期期限，有些通情达理的房东是会答应的，这也可以为创业初期减轻不少经济负担。大的连锁美发企业有专门的“选址员”，例如上海的文峰、永琪连锁、北京审美连锁等都专门雇佣了一些“找门面”的职业人专司找店门，几乎每天都在城市的各个地方转悠并详细纪录人流和周边环境。小老板创业选门面同样有诀窍。以下给各位读者一些找门面的建议：1、看出借者是否大房东。有不少所谓的房东其实不过是转租的二房东，中间赚取差价。这类房子比较容易引起纠纷，比如说：借房者明明已将房租交给二房东，二房东

22、却没有付给大房东。因此，借房时一定要让房东出示房产证。如果对方仅仅是二房东，那还是应该坚持直接与大房东签约，宁可支付给二房东“转让费”。2、留意是否动迁房。城市的变化日新月异，到处都有动迁房或准动迁房。因此，创业的小老板一定要多多观察市政建设的动态。地段越好的门面风险越大，比方说市中心的老建筑旁边、闹市区存在明显社会安全隐患的地方，车、人流比较大而道路很拥挤的地方都是极有可能动迁的地方。一旦碰上动迁，补偿金可是房东拿的。对于小老板来说，借下门面、装修，已有所投资，刚开店时，生意不一定好，有点起色了，房子又要拆了。因此，老城、旧房子最好不要去租，以免“后遗症”。3、门面要与生意相匹配。不要一味追

23、求“高档房”，如果仅仅是开家小型的发廊，却偏偏租间 5000-10000 元月租的门面，赚的钱连付房租都不够，那就等于是在替房东打工，不值得。初次创业的小老板一定要获得“成功”，即使是赢小利亦无妨。作者认为：有些房东乱开房价。事实上，门面的租金与其所处的地段、房价，门面朝向有关，朝南的店面一般要比朝北的店面贵一些。.4、高架下的门面要慎租。高架下面的马路往往被隔离栏挡开，较难穿越，况且，高架下方灰尘多、噪音大、人气少，只见穿梭的车流，这些都会影响客流。另外，宽马路边的门面同样也有这个问题，顾客会因马路太宽，不高兴穿越而放弃前来消费。门面最好成行成市。5、发廊不要开在医院门口，就算这家医院再大再好。到发廊做头发有一个好心情很关键没一个良好的好心情，请问到发廊也就消费和基本项目，不会做大项目的。