慢性肾衰饮食治疗优选课件.ppt

1、慢性肾衰饮食治疗营养不良 摄入减低*尿毒症食欲减退*酸中毒*并发症*胃肠道不适*抑郁状态*脑病*社会经济原因高分解代谢*相关疾病*炎症状态*透析过程本身*酸中毒*内分泌失调透析相关及其他*氨基酸*肽*蛋白质*葡萄糖*透析不充分*残余肾功能下降NKF K/DOQI 2000食物 钾(mg)木耳 773西瓜 124增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；食物 钾(mg)荸荠 523小米 239少用含钠高的调味品如食盐、味精、蚝油、酱制品等。多用低钠调味品如醋、糖、酒、胡椒、花椒等。3）麦淀粉主食：麦淀粉50克菜汤中含钾量较高，但瓜汤类如冬瓜、丝瓜等所含的钾比绿叶菜汤低。鲜蘑菇 3282）

2、清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量可做红烧菜肴的调味品。3血液透析清除橙 182酸甜心里美萝卜丝50克六、增加热量和纤维素的摄入荸荠 523绿叶蔬菜在大量水中浸泡30分钟以上，或放到水中煮3分钟。酸甜心里美萝卜丝50克洋葱 138酸甜心里美萝卜丝50克中等含钾食物(每100g食物中钾含量在150-250mg)茄子 150小米 239小米 239酸甜心里美萝卜丝50克菜花 316肾脏是人体维持内环境稳定的重要器官。柚子 257多用低钠调味品如醋、糖、酒、胡椒、花椒等。坚果类，如花生、瓜子、腰果、杏仁等山药 452四、限制水的摄入控制体重增加菜汤中含钾量较高，但瓜汤类如冬瓜、丝瓜等所含的钾比绿

3、叶菜汤低。增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；西瓜 1242）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。桃 252可做红烧菜肴的调味品。以体重50公斤为例，每日应摄入蛋白量为60克左右：以体重60公斤为例，每日应摄入蛋白量为72克左右：木耳 773多用低钠调味品如醋、糖、酒、胡椒、花椒等。蒜头 130洋白菜 2002）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。木耳 773大白菜 199导致透析患者营养不良的原因根茎类如马铃薯等，去皮后切成薄片，浸水后在煮。油菜 346扁豆 2261）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克合理的饮食调整可以帮

4、助患者降低并发症，改善症状，延缓疾病的进展从而提高生活质量。鸭梨 115六、增加热量和纤维素的摄入扁豆 226大葱 466患者进食较少时可在饮食烹制时增加糖及植物油以满足热量的摄入。鸡蛋西红柿面条汤（西红柿50克，鸡蛋一个，面条60克，香油5克），花卷一个（50克熟重），酱豆腐5克豆浆200毫升、玉米面小饼60克，鸡蛋35克，拌腐竹10克沙果 1481）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克以体重65公斤为例，每日应摄入蛋白量为78克左右：更多食谱推荐及烹饪方法，请登录肾友之家网站：小米 239血磷高时限制全谷类食物如麦片等；六、增加热量和纤维素的摄入1）软炸鸡条：鸡胸35

5、克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克番茄(黄)294鸡蛋西红柿面条汤（西红柿50克，鸡蛋一个，面条60克，香油5克），花卷一个（50克熟重），酱豆腐5克不用或少饮用浓茶或咖啡荸荠 523食物 钾(mg)甘薯 503葡萄 124苋菜(紫)478苋菜(紫)478豆浆200毫升、玉米面小饼60克，鸡蛋35克，拌腐竹10克2）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。1）炒木须肉：鸡蛋30克，黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克大葱 466桃 2521）烩什锦日式豆腐：豆腐80克，虾仁20克，青豆20克，胡萝卜50克根茎类如马铃薯等，去皮后切成薄片，浸水后在煮。小米 239鲜豌豆

6、 425慢性肾衰已透析者中等含钾食物(每100g食物中钾含量在150-250mg)1）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克六、增加热量和纤维素的摄入降低钠含量的饮食烹调方法多用低钠调味品如醋、糖、酒、胡椒、花椒等。不选择高钠配料如梅菜、咸菜、榨菜等。六、增加热量和纤维素的摄入2）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。白萝卜 1962）清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量3）雪菜肉丝汤：雪菜20克、肉丝5克、盐、鸡粉、香油少许、油5克西葫芦 122食物 钾(mg)洋葱 1381）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克可做红烧菜肴的调味品。

7、牛奶200毫升，麻酱咸花卷75克，鹌鹑蛋30克。食物 钾(mg)无盐酱油:锅中放一点油，炒白糖，边炒边推动手勺，待糖变色起泡，放水并加入姜片、胡椒面烧开备用。中等含钾食物(每100g食物中钾含量在150-250mg)食物 钾(mg)西瓜 124食物 钾(mg)富强粉 1271饮食控制西葫芦 122四、限制水的摄入控制体重增加四、限制水的摄入控制体重增加坚果类，如花生、瓜子、腰果、杏仁等苋菜(青)577可做红烧菜肴的调味品。1）炒木须肉：鸡蛋30克，黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克桃 252食物 钾(mg)紫菜 164增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；3）雪菜肉丝汤：

8、雪菜20克、肉丝5克、盐、鸡粉、香油少许、油5克1）鱿鱼炒芹菜：鱿鱼25克，芹菜100克，盐、味精0.酸甜心里美萝卜丝50克食物 钾(mg)中等含钾食物(每100g食物中钾含量在150-250mg)扁豆 226酸甜心里美萝卜丝50克青蒜 3401）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克蒜头 1302）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。但由于种种原因，透析患者的并发症和高患病率使其频繁住院，患者全身状况和生活质量不高等问题仍然需要进一步研究，其中透析患者的饮食营养问题越来越引起临床肾脏病医生的重视血磷高时限制全谷类食物如麦片等；六、增加热量和纤维素的摄入扁豆

9、 2261）烩什锦日式豆腐：豆腐80克，虾仁20克，青豆20克，胡萝卜50克3）雪菜肉丝汤：雪菜20克、肉丝5克、盐、鸡粉、香油少许、油5克患者进食较少时可在饮食烹制时增加糖及植物油以满足热量的摄入。芋头 218不选择高钠配料如梅菜、咸菜、榨菜等。六、增加热量和纤维素的摄入2）清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量慢性肾衰已透析者西葫芦 122牛奶200毫升，麻酱咸花卷75克，鹌鹑蛋30克。荸荠 523不用或少饮用浓茶或咖啡杏 370摄入减低番茄(黄)294摄入减低四、限制水的摄入控制体重增加木耳 7732）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。绿叶蔬菜在大量水中浸泡30分钟以上

10、，或放到水中煮3分钟。无盐酱油:锅中放一点油，炒白糖，边炒边推动手勺，待糖变色起泡，放水并加入姜片、胡椒面烧开备用。苋菜(紫)478酸甜心里美萝卜丝50克柿子椒 180冬瓜 1361）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克香瓜 247西瓜 124富强粉 1271）鱿鱼炒芹菜：鱿鱼25克，芹菜100克，盐、味精0.洋白菜 200扁豆 226六、增加热量和纤维素的摄入适当以含钾低的水果做零食。酸甜心里美萝卜丝50克动物内脏，如肝脏、心脏、肠、肾脏和脑等血磷高时限制全谷类食物如麦片等；食物 钾(mg)四、限制水的摄入控制体重增加扁豆 2263血液透析清除1）炒木须肉：鸡蛋30克，

11、黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克香蕉 4721）炒木须肉：鸡蛋30克，黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；甘薯 503苦瓜 200荸荠 5231）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克但由于种种原因，透析患者的并发症和高患病率使其频繁住院，患者全身状况和生活质量不高等问题仍然需要进一步研究，其中透析患者的饮食营养问题越来越引起临床肾脏病医生的重视小米 239六、增加热量和纤维素的摄入大葱 466木耳 7732）清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量1）烩什锦日式豆腐：豆腐80克，虾仁20克，青豆20克，胡萝卜50克茄子 150扁豆 226