维生素和辅酶专业医学知识讲解培训课件.ppt
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1、维生素和辅酶专业医学知识讲解一、概一、概 述述1 1、含义、含义维生素维生素:维持机体正常生命活动不可缺少的一类:维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子小分子有机化合物,有机化合物,是生物生长和代谢所必需的是生物生长和代谢所必需的微量微量有机物。有机物。维生素与糖、脂、蛋白质和核酸等生命物质不同,在体内的含量很少,不能合成,或合成的量不能满足机维生素与糖、脂、蛋白质和核酸等生命物质不同,在体内的含量很少,不能合成,或合成的量不能满足机体的需要,必须从食物中摄取。体的需要,必须从食物中摄取。维生素不是构成组织的基础物质,也不是能源物质,在代谢中起调节作用,如果缺乏会导致疾病的发生维生素不是构成
2、组织的基础物质,也不是能源物质,在代谢中起调节作用,如果缺乏会导致疾病的发生,属外源性物质。属外源性物质。2维生素和辅酶专业医学知识讲解 有的名称相互混淆,如有的将有的名称相互混淆,如有的将B B2 2叫维生素叫维生素G G,将泛酸叫,将泛酸叫B B3 3,将烟酸叫,将烟酸叫B B5 5,将叶酸叫维生素,将叶酸叫维生素MM或或R R,将生物素叫,将生物素叫维生素维生素HH。将精氨酸、甘氨酸和半胱氨酸三者混合物叫维生素将精氨酸、甘氨酸和半胱氨酸三者混合物叫维生素B B4 4。将必需脂肪酸叫维生素将必需脂肪酸叫维生素F F等。等。2 2、命名与分类、命名与分类(1 1)命名)命名 习惯上用习惯上用
3、A A、B B、C C、DD、E E、K K来命名,不代表维生素被发现的先后次序;来命名,不代表维生素被发现的先后次序;发现多种维生素混合存在,在字母下发现多种维生素混合存在,在字母下方注方注 l、2、3等数字加以区别,如等数字加以区别,如 B1、B2、B3、B6等。等。根据化学结构特点和生理功能命名,如硫胺素(根据化学结构特点和生理功能命名,如硫胺素(维生素维生素B1)、抗糙皮病维生素(、抗糙皮病维生素(维生素维生素PP)等;等;维生素名称从字母或阿拉伯数字顺序,是不连贯的:维生素名称从字母或阿拉伯数字顺序,是不连贯的:3维生素和辅酶专业医学知识讲解主要水溶性维生素和相应辅酶主要水溶性维生素
4、和相应辅酶 维生素维生素 辅酶辅酶 功能功能1.B1(硫胺素硫胺素)TPP -酮酸氧化脱羧酮酸氧化脱羧2.B2(核黄素核黄素)FMN、FAD 氢载体氢载体3.PP 尼克酸(酰胺)尼克酸(酰胺)NAD+、NADP+氢载体氢载体4.泛酸(遍多酸)泛酸(遍多酸)CoASH 酰基载体酰基载体5.B6 吡哆醇(醛、酸)吡哆醇(醛、酸)磷酸吡哆醇(醛)磷酸吡哆醇(醛)转氨、脱羧、消旋转氨、脱羧、消旋6.叶酸叶酸 FH4(THFA)一碳基团载体一碳基团载体7.生物素生物素 羧化辅酶羧化辅酶8.C(抗坏血酸)(抗坏血酸)氧化还原作用氧化还原作用9.硫辛酸硫辛酸 酰基载体、氢载体酰基载体、氢载体10.B12(氰
5、钴氨素)(氰钴氨素)变位酶辅酶变位酶辅酶 一碳基团载体一碳基团载体(2)分类:按溶解性分类:按溶解性1)、水溶性维生素)、水溶性维生素 B族维生素族维生素,在化学结构和生理功能上彼此无关,但分布及溶解性大致相同,它们的衍生物多为辅酶或辅基。,在化学结构和生理功能上彼此无关,但分布及溶解性大致相同,它们的衍生物多为辅酶或辅基。4维生素和辅酶专业医学知识讲解维生素维生素作用作用维生素维生素A抗眼干燥病抗眼干燥病维生素维生素D抗佝偻病抗佝偻病维生素维生素E抗不育病抗不育病维生素维生素K抗出血病抗出血病2)脂溶性维生素:)脂溶性维生素:特点特点:只溶于脂类溶剂而不溶于水,在食物中常:只溶于脂类溶剂而不
6、溶于水,在食物中常与脂肪共存。与脂肪共存。脂溶性维生素在人体内排泄效率不高,摄入过多脂溶性维生素在人体内排泄效率不高,摄入过多可在体内积蓄以致产生有害影响。可在体内积蓄以致产生有害影响。给婴儿、孕妇服用过量的鱼肝油引起维生素给婴儿、孕妇服用过量的鱼肝油引起维生素A、D过量,引过量,引起婴儿起婴儿、胎儿骨骼发育异常,先天性白内障及智力迟钝,大大胎儿骨骼发育异常,先天性白内障及智力迟钝,大大量服用维生素量服用维生素B1,会出现头昏眼花、腹泻、浮肿等。,会出现头昏眼花、腹泻、浮肿等。脂溶性维生素脂溶性维生素生理功能生理功能:脂溶性维生素在体内直接参与代谢的调节作用。脂溶性维生素在体内直接参与代谢的调
7、节作用。5维生素和辅酶专业医学知识讲解二、维生素二、维生素B1和羧化辅酶和羧化辅酶1、维生素、维生素B1维生素维生素B1(硫胺素)(硫胺素)结构结构CNCNCHCH3CNH2.H+Cl-CCN+CHSCH2CH2OHCH3Cl-6维生素和辅酶专业医学知识讲解焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素2、羧化辅酶(、羧化辅酶(TPP)焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(TPP)H3CCOCOOHTPPCH3COSCoA硫胺素 ATPMg2+硫胺素激酶焦磷酸硫胺素 AMPCSCCN+CH2COHH3COO-CSCCN+CHOHH3C-CO2+H+CH3CHO12345CHSCCN+12345CHSCCN+CNCNCHCH3C
8、NH2CCN+CHSCH2CH2OCH3POPO-OOOO7维生素和辅酶专业医学知识讲解3、维生素、维生素B1生理功能及生理功能及缺乏症缺乏症维生素维生素B1缺乏症状缺乏症状:缺少维生素:缺少维生素B1,产生胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等,表现为四,产生胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等,表现为四肢麻木,肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状,临床称为肢麻木,肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状,临床称为脚气病脚气病。正常成人每日正常成人每日需要维生素需要维生素B1的量:的量:1.01.5mg。维生素维生素 B1检测:检测:测定红细胞中的转酮醇酶的活性,尿中硫胺素
9、与血中硫胺素的浓度可判定测定红细胞中的转酮醇酶的活性,尿中硫胺素与血中硫胺素的浓度可判定B1是否缺乏。是否缺乏。维生素维生素 B1缺乏根源缺乏根源:高糖饮食、食用高度精细加工的米、面,慢性酒精中毒而不能摄入其他食物时等:高糖饮食、食用高度精细加工的米、面,慢性酒精中毒而不能摄入其他食物时等。维生素维生素B1生理功能生理功能:参与糖的代谢,能抑制胆碱酯酶的活性,使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏,保持神经的:参与糖的代谢,能抑制胆碱酯酶的活性,使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏,保持神经的正常传导功能。正常传导功能。维生素维生素B1分布:分布:主要分布在谷类、豆类的种皮中,米糠、酵母以及动物的心、肝
10、、肾中含量也很高,瘦肉、白菜和主要分布在谷类、豆类的种皮中,米糠、酵母以及动物的心、肝、肾中含量也很高,瘦肉、白菜和芹菜中含量亦较丰富。芹菜中含量亦较丰富。8维生素和辅酶专业医学知识讲解三、维生素三、维生素B2和黄素辅酶和黄素辅酶1、维生素、维生素B2 结构结构 NNCNHCNH3CH3COO12345678910H2CCHCHCHCH2OHOHOHOH核黄素(维生素B2)9维生素和辅酶专业医学知识讲解黄素单核苷酸黄素单核苷酸(FMN)NNCNHCNH3CH3COOH2CCHCHCHCH2OOHOHOH黄素单核苷酸(FMN)POO-O-10维生素和辅酶专业医学知识讲解黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌
11、呤二核苷酸(FAD)NNCNHCNH3CH3COOH2CCHCHCHCH2OOHOHOH黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)POO-O-PO-OONNNNNH2OHOHHHHCH2H11维生素和辅酶专业医学知识讲解2、代谢过程、代谢过程NNCNHCNH3CH3COOH2CCHCHCHCH2OOHOHOH黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)POO-O-PO-OONNNNNH2OHOHHHHCH2HNNCNHCNH3CH3COOH2CCHCHCHCH2OOHOHOH黄素单核苷酸(FMN)POO-O-NNCNHCNH3CH3COORNHNCNHCHNH3CH3COOR110氧化型还原型+2H-2H11012维生素和
12、辅酶专业医学知识讲解3、维生素维生素B2生理功能及生理功能及缺乏症缺乏症维生素维生素B2缺乏症状缺乏症状:组织呼吸减弱,代谢强度降低,临床上表现为口腔发炎、角膜炎、视觉模糊、皮炎等症:组织呼吸减弱,代谢强度降低,临床上表现为口腔发炎、角膜炎、视觉模糊、皮炎等症状。状。维生素维生素B2生理功能生理功能:参与生物氧化还原作用。:参与生物氧化还原作用。维生素维生素B2 分布分布:小麦、青菜、黄豆、动物的肝和心含有丰富的维生素小麦、青菜、黄豆、动物的肝和心含有丰富的维生素B2。成人每日需要成人每日需要维生素维生素B2:1.21.5mg,某些细菌和霉菌能合成核黄素,动物体内不能合成,必须由食物供给。某些
13、细菌和霉菌能合成核黄素,动物体内不能合成,必须由食物供给。维生素维生素 B2检测:检测:常用红细胞中的谷胱甘肽还原酶活性来检查体内维生素常用红细胞中的谷胱甘肽还原酶活性来检查体内维生素B2的含量。的含量。13维生素和辅酶专业医学知识讲解四、四、泛酸和辅酶泛酸和辅酶A 遍多酸,酸性,易溶于水,不溶于脂溶剂。遍多酸,酸性,易溶于水,不溶于脂溶剂。特征:特征:1、泛酸及其结构泛酸及其结构HOH2CCCCHNH2CCH3OHHOCH3H2CCOO-,-二羟基,二甲基丁酸丙氨酸泛酸的结构14维生素和辅酶专业医学知识讲解2、辅酶、辅酶A(CoASH)HOH2CCCCHNH2CCH3OHHOCH3H2CCO
14、O-H2CCCCHNH2CCH3OHHOCH3H2CCPOPO-OONNNNNH2OOHOHHHCH2HNHOH2CH2CSHOOO-辅酶A(CoASH)POOO15维生素和辅酶专业医学知识讲解3、泛酸生理功能泛酸生理功能代谢过程中作为酰基的载体H2CCCCHNH2CCH3OHHOCH3H2CCPOPO-OONNNNNH2OOHOHHHCH2HNHOH2CH2CSHOOO-辅酶A(CoASH)POOO16维生素和辅酶专业医学知识讲解4、泛酸分布泛酸分布:泛酸广泛存在于动植物组织中,人的食物中的泛酸含量相当充分,肠内泛酸广泛存在于动植物组织中,人的食物中的泛酸含量相当充分,肠内细菌能合成泛酸,供
15、人体利用,人类极少发生泛酸缺乏病。细菌能合成泛酸,供人体利用,人类极少发生泛酸缺乏病。17维生素和辅酶专业医学知识讲解五、维生素五、维生素PP和辅酶和辅酶I、辅酶、辅酶1、维生素、维生素PP:包括尼克酸(又称烟酸)和尼克酰胺包括尼克酸(又称烟酸)和尼克酰胺(又称烟酰胺又称烟酰胺)NCOOHNCONH2尼克酸尼克酸尼克酰胺尼克酰胺18维生素和辅酶专业医学知识讲解辅酶辅酶I:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸,简称:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸,简称NAD 辅助辅助:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,简称尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,简称NADP 2、辅酶辅酶I、辅酶辅酶19维生素和辅酶专业医学知识讲解3、代谢过程、代谢过
16、程CH3CHO +NADH +HCH3CH2OH +NAD+20维生素和辅酶专业医学知识讲解4、维生素维生素PP生理功能及生理功能及缺乏症缺乏症维生素维生素PP生缺乏症状生缺乏症状:缺乏维生素缺乏维生素PP,表现舌炎、口角炎及皮炎等,表现舌炎、口角炎及皮炎等癞皮病癞皮病。玉米中缺乏尼克。玉米中缺乏尼克酸,长期只食玉米,则有可能患癞皮病。酸,长期只食玉米,则有可能患癞皮病。生理功能:生理功能:参与体内氧化还原反应,代谢反应中传递氢作用。参与体内氧化还原反应,代谢反应中传递氢作用。21维生素和辅酶专业医学知识讲解5、维生素、维生素PP分布分布:维生素维生素PP在自然界分布很广,肉类、谷物及花生中含
17、量丰富。在体内色氨酸可转在自然界分布很广,肉类、谷物及花生中含量丰富。在体内色氨酸可转变成尼克酸(变成尼克酸(60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸),人类一般不缺乏。,人类一般不缺乏。色氨酸NHH2CHCNH3+COO-22维生素和辅酶专业医学知识讲解六、维生六、维生B6和磷酸吡哆素和磷酸吡哆素1、维生素、维生素B6NHOH3CCH2OHCH2OHNHOH3CCHOCH2OHNHOH3CCH2NH2CH2OH吡哆醇吡哆醛吡哆胺23维生素和辅酶专业医学知识讲解2、磷酸吡哆素、磷酸吡哆素1)结构结构 NHOH3CCHOCH2O磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺PNHOH3CCH2NH2CH2OPP:PO32-2
18、4维生素和辅酶专业医学知识讲解2)代谢)代谢 总反应式转氨作用 NHOH3CCHOCH2O磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺PNHOH3CCH2NH2CH2OPCNH3+COO-R1H+COO-R1HCO+CNH3+COO-R1HCOO-R1HCO+CNH3+COO-R1HCOO-R1HCOCNH3+COO-R2HCOO-R2HCO转氨酶25维生素和辅酶专业医学知识讲解消旋作用消旋作用脱羧作用脱羧作用CRCOO-HNH3+CRCOO-+H3NHRCHNH3+COO-RCH2NH2 CO226维生素和辅酶专业医学知识讲解27维生素和辅酶专业医学知识讲解3、生理功能及生理功能及缺乏症缺乏症生理功能:生理功能:氨
19、基酸代谢中转氨酶及脱羧酶的辅酶。氨基酸代谢中转氨酶及脱羧酶的辅酶。缺乏维生素缺乏维生素B6症状:症状:产生呕吐、中枢神经兴奋及小红细胞低色素性贫血症等。产生呕吐、中枢神经兴奋及小红细胞低色素性贫血症等。应用:临床上常用维生素应用:临床上常用维生素B6对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。28维生素和辅酶专业医学知识讲解4、维生维生B6分布分布:维生素维生素B6在动植物中分布很广,酵母、肝、蛋黄、肉、鱼和谷类中含量在动植物中分布很广,酵母、肝、蛋黄、肉、鱼和谷类中含量都很丰富,肠道细菌可以合成维生素都很丰富,肠道细菌可以合成维生素B6,供人体需要,人类很少发生维生素,供人体
20、需要,人类很少发生维生素B6缺乏病。缺乏病。29维生素和辅酶专业医学知识讲解七、七、生物素生物素 1、结构及性质结构及性质 生物素为无色针状结晶体,耐酸不耐碱,氧化剂及高温可使其失活。生物素为无色针状结晶体,耐酸不耐碱,氧化剂及高温可使其失活。H2CSCCHCHNHCHNH(CH2)4COO-O30维生素和辅酶专业医学知识讲解生物素与其专一的酶蛋白通过生物素的羧基与酶蛋白中生物素与其专一的酶蛋白通过生物素的羧基与酶蛋白中赖氨酸的赖氨酸的氨基以酰胺键相连。氨基以酰胺键相连。COCO2 2与尿素环上的一个与尿素环上的一个氮原子结合,然后再将生物素上结合的氮原子结合,然后再将生物素上结合的COCO2
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