我们的营养医学知识培训课件.ppt

1、我们的营养医学知识 七种营养：七种营养：蛋白质、脂肪、糖类、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、纤维素、维生素、矿物质和水。矿物质和水。我们的营养医学知识2 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。头发、指甲和血液的主要成分。我们的营养医学知识3我们的营养医学知识4 葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。都属于糖类。我们的营养医学知识5我们的营养医学知识6 脂肪和糖类是人体能量的主要脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。的脂肪和糖类。脂肪的主要功能是供给热量，脂肪的主要功能是供给热量

2、，其提供的热量较相同质量的糖类其提供的热量较相同质量的糖类多一倍。多一倍。我们的营养医学知识7我们的营养医学知识8维生素也称维他命，维生素也称维他命，是是“维持生命的营养素维持生命的营养素”。维生素和矿物质有调节身体机能的维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。持健康不可缺少的营养。我们的营养医学知识9我们的营养医学知识10我们的营养医学知识11各种营养成分的不同作用：各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类是构成人体的材蛋白质、水、盐类是构成人体的材料。料。没有蛋白质、水、盐类就没有人的没有蛋白质、水、盐类就没有人的

3、生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。就没有房屋一样。小资料：小资料：我们的营养医学知识12 盐类指：铁、钙、锌、钾、钠等营盐类指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分也是构成人体不可缺少的成分。养成分也是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分，（盐类还有如：钙是骨的主要成分，（盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌就不调节人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）能长高。）水，也是构成人体的主要成分，人水，也是构成人体的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。的血液里、肌肉里都有水。我们的营养医学知识13蛋白质蛋白质-人体的主要成分人体的主要成分脂肪脂肪糖类糖类

4、维生素维生素矿物质矿物质水水-人体各项生命活动都需要人体各项生命活动都需要能量的主要来源能量的主要来源调节人体机能调节人体机能我们的营养医学知识15在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉，在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉，观察现象观察现象我们的营养医学知识16向淀粉液中滴碘酒，观察现象向淀粉液中滴碘酒，观察现象变变 蓝蓝淀粉淀粉 碘碘 酒酒我们的营养医学知识17把瘦肉烧一烧有什么气味？把瘦肉烧一烧有什么气味？蛋白质蛋白质烧烧像头发烧焦像头发烧焦的气味的气味我们的营养医学知识18检验食物中营养成分的方法检验食物中营养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧像头发烧焦的像头发烧焦的气味气味脂肪脂肪压、划压、划留下油渍留下

5、油渍淀粉淀粉遇碘遇碘变变 蓝蓝我们的营养医学知识19我们的营养医学知识20从食品包装袋上能获得哪些信息？从食品包装袋上能获得哪些信息？商品名称商品名称配料表配料表生产厂家生产厂家联系电话联系电话生产日期生产日期保质期保质期我们的营养医学知识21我们的营养医学知识22我们的营养医学知识23我们的营养医学知识24我们的营养医学知识25我们的营养医学知识26我们的营养医学知识27注意讲究营养、卫生注意讲究营养、卫生1.1.食物要多样化，不偏食不挑食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养食，不然会因为缺少某种营养而得病。而得病。2.2.进食要适量，吃得不够会营进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖养不良，吃得过多，会得肥胖病。病。我们的营养医学知识28