糖尿病饮食课件-2.ppt
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- 糖尿病 饮食 课件 _2
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1、糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗糖尿病饮食PPTppt课件糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的目的及原则 中国食物交换份中国食物交换份 饮食的计划与安排饮食的计划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食PPTppt课件饮食治疗的目的饮食治疗的目的q 通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理想范围,达到全面代谢控制在理想范围,达到全面代谢控制q 满足一般和特殊生理状态需要满足一般和特殊生理状态需要q 达到或维持成人的理想体重,保证充沛的体力达到或维持成人的理想体重,保证充沛的体力q 确保儿童、青少年正常的生长发
2、育确保儿童、青少年正常的生长发育q 满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种q 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生q 通过合理的饮食改善整体的健康状况通过合理的饮食改善整体的健康状况糖尿病饮食PPTppt课件糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食治疗的原则合理控制总热能,热能摄入量以达到或维持理想合理控制总热能,热能摄入量以达到或维持理想体重为宜体重为宜平衡膳食,选择多样化、营养合理的食物平衡膳食,选择多样化、营养合理的食物放宽对主食类食物的限制,减少单糖及双糖的食物放宽对主食类食物的限制,减少单糖及双糖的食物限
3、制脂肪摄入量限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质适量选择优质蛋白质增加膳食纤维摄入增加膳食纤维摄入增加维生素、矿物质摄入增加维生素、矿物质摄入提倡少食多餐,定时定量进餐提倡少食多餐,定时定量进餐糖尿病饮食PPTppt课件热能的概念热能的概念营养素分类及产品营养素分类及产品营养素营养素 来源来源 产热产热(kcal/gkcal/g)蛋白质蛋白质 动植物动植物 4 4脂肪脂肪 油料、脂肪油料、脂肪 9 9碳水化合物碳水化合物 糖、单双多糖糖、单双多糖 4 4 淀粉淀粉热能平衡热能平衡=摄入热能摄入热能-消耗热能消耗热能糖尿病饮食PPTppt课件制定合理的总热量制定合理的总热量以个人饮食习惯为基础,结合
4、病情、年龄、以个人饮食习惯为基础,结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热量育等情况制定总热量成人:达到并维持理想体重成人:达到并维持理想体重儿童:营养平衡保证生长发育的需要儿童:营养平衡保证生长发育的需要糖尿病饮食PPTppt课件简单估算理想体重简单估算理想体重 标准体重(公斤)标准体重(公斤)=身高(厘米)身高(厘米)-105-105 体重允许范围:标准体重体重允许范围:标准体重 10%10%BMI:22kg/BMI:22kg/肥胖:体重肥胖:体重 标准体重标准体重 20%20%消瘦:体重消瘦:体重 标准体重标准体重 20
5、%(18%)20%(18%)糖尿病饮食PPTppt课件饮食中的合理热量饮食中的合理热量糖尿病饮食PPTppt课件儿童及青少年患者热能制定儿童及青少年患者热能制定 保证充足的能量摄入,按照保证充足的能量摄入,按照1000+1000+年龄年龄(70(70100)100)千卡的公式,计算每日所需能量千卡的公式,计算每日所需能量 其中其中7070100100是由年龄、胖瘦、活动量决定是由年龄、胖瘦、活动量决定 3 3岁以下岁以下9595100100、4 46 6岁岁85859090、7 71010岁岁80808585、1010岁以上岁以上70708080 蛋白质摄入充足,保证占总热能的蛋白质摄入充足,
6、保证占总热能的20%20%胰岛素治疗的患者应少量多餐,防止低血糖发生胰岛素治疗的患者应少量多餐,防止低血糖发生 鼓励儿童自己多学习糖尿病知识,掌握饮食治疗的鼓励儿童自己多学习糖尿病知识,掌握饮食治疗的方法方法糖尿病饮食PPTppt课件平衡膳食平衡膳食任何一种食物无法含有所有营养素,只有通过任何一种食物无法含有所有营养素,只有通过多种食物混合才能达到营养齐全多种食物混合才能达到营养齐全食物品种多样化是获得全面营养的必要条件食物品种多样化是获得全面营养的必要条件应做到:主食粗细粮搭配;副食荤素食搭配;应做到:主食粗细粮搭配;副食荤素食搭配;勿挑食,勿偏食勿挑食,勿偏食每日应摄入四大类食品:谷薯类、
7、菜果类、肉每日应摄入四大类食品:谷薯类、菜果类、肉 蛋类和油脂类蛋类和油脂类糖尿病饮食PPTppt课件食物的种类食物的种类谷薯类:如米、面、玉米、薯类,主要含有碳水谷薯类:如米、面、玉米、薯类,主要含有碳水化合物、蛋白质和化合物、蛋白质和B B族维生素族维生素菜果类:富含维生素、矿物质及膳食纤维菜果类:富含维生素、矿物质及膳食纤维肉蛋类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要肉蛋类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素油脂类:如油脂、坚果类食物,能够为机体提供油脂类:如油脂、坚果类食物,能够为机体提供热能热能糖尿病饮食PPT
8、ppt课件放宽对主食的限制,减少单糖放宽对主食的限制,减少单糖 主食类食品以碳水化合物为主主食类食品以碳水化合物为主 碳水化合物碳水化合物糖分为单糖、双糖和糖醇糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快,使血糖升高明显;单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快,使血糖升高明显;双糖主要指蔗糖、乳糖等;双糖主要指蔗糖、乳糖等;糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等,可以产生能量糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等,可以产生能量但不含其他营养物质但不含其他营养物质 淀粉为多糖,不会使血糖急剧增加,并且饱腹感强,应做为淀粉为多糖,不会使血糖急剧增加,并且饱腹感强,
9、应做为热量的主要来源热量的主要来源 主食类食品提供的热能占每日总热能的主食类食品提供的热能占每日总热能的505060%60%糖尿病饮食PPTppt课件限制脂肪摄入限制脂肪摄入 脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食用脂肪摄入不易产生饱腹感,因此常容易超量食用 看得见的脂肪:各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮看得见的脂肪:各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮 看不见的脂肪:肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物如看不见的脂肪:肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包 过多摄入脂肪过多摄入脂肪 与心、脑血管
10、疾病发生有关与心、脑血管疾病发生有关 可能增加胰岛素抵抗,降低胰岛素敏感性,使血糖升高可能增加胰岛素抵抗,降低胰岛素敏感性,使血糖升高 脂肪提供的热量应低于总热量的脂肪提供的热量应低于总热量的30%30%PUFA10%SFA7-10%MUFAPUFA10%SFA7-10%MUFA提供剩余热量提供剩余热量 胆固醇摄入量胆固醇摄入量 300 300mg/dlmg/dl糖尿病饮食PPTppt课件适量增加膳食纤维摄入适量增加膳食纤维摄入 膳食纤维也是多糖,由于其在胃肠道不能被消化吸收膳食纤维也是多糖,由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量而不产生热量 膳食纤维可分为膳食纤维可分为 可溶性纤维:燕麦、
11、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔可溶性纤维:燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物芋制品等人工提取物 不溶性纤维:谷物的表皮(粗粮)、水果的皮核、蔬菜的茎不溶性纤维:谷物的表皮(粗粮)、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等叶、玉米面等 膳食纤维的功效:延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅膳食纤维的功效:延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感通并减少饥饿感 应增加每日膳食纤维的摄入:每日应增加每日膳食纤维的摄入:每日25-3025-30g g糖尿病饮食PPTppt课件增加维生素、矿物质的摄入增加维生素、矿物质的摄入 B B族维生素:粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜族维生素:粗粮、干豆
12、、蛋类、绿叶蔬菜 维生素维生素C C:新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果 钙质:牛奶、豆制品、海产品钙质:牛奶、豆制品、海产品 钠盐:限制在钠盐:限制在6-86-8g/g/天,如并发高血压应天,如并发高血压应55g/g/天天 铬:参与葡萄糖耐量因子的组成,菌菇类、铬:参与葡萄糖耐量因子的组成,菌菇类、牛肉、牛肉、粗粮中较多粗粮中较多 锌:与胰岛素活性有关,常见于粗粮、豆制锌:与胰岛素活性有关,常见于粗粮、豆制品、品、海产品、红肉中海产品、红肉中糖尿病饮食PPTppt课件多饮水,限制饮酒多饮水,限制饮酒 不要限制饮水,适量饮水利于体内代谢产物的排不要限制饮水,适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释
13、出和血糖的稀释 限制饮酒限制饮酒 酒中含的酒精热量很高,酒中含的酒精热量很高,1 1g g酒精产热酒精产热7 7KcalKcal,不含其不含其它营养素,并增加肝脏负担它营养素,并增加肝脏负担 空腹饮酒易出现低血糖,尤以注射胰岛素或口服磺脲空腹饮酒易出现低血糖,尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时类降糖药物时 如果无法避免,也应尽量不饮白酒,而少量饮用酒精如果无法避免,也应尽量不饮白酒,而少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒浓度低的啤酒、果酒 避免空腹饮酒避免空腹饮酒糖尿病饮食PPTppt课件坚持定时定量进餐,提倡少食多餐坚持定时定量进餐,提倡少食多餐 少量多餐既能保证营养充足,又可减轻胰腺负担,有少
14、量多餐既能保证营养充足,又可减轻胰腺负担,有利于控制好血糖利于控制好血糖 建议每日至少建议每日至少3 3餐,注射胰岛素者餐,注射胰岛素者4 45 5餐为宜,可预餐为宜,可预防低血糖发生防低血糖发生 定时定量进餐,与药物作用、运动时间保持一致,使定时定量进餐,与药物作用、运动时间保持一致,使血糖不会波动太大血糖不会波动太大糖尿病饮食PPTppt课件糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的目的及原则饮食治疗的目的及原则 中国食物交换份中国食物交换份 饮食的计划与安排饮食的计划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食PPTppt课件中国食品交换份中国食品交换份 食品交换
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