四年级下册科学面包发霉了教科版(17)课件.ppt

1、 我扑在书籍上，像饥饿的人扑我扑在书籍上，像饥饿的人扑在在面包面包 上一样。上一样。高尔基高尔基疼死我啦！5、面包发霉了面包发霉了 观察发霉的面包观察发霉的面包(1)(1)直接观察直接观察（样子及颜色）原来面包上长的毛茸茸的东西叫原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌霉菌。原来面包上长的毛茸茸的东西叫原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌霉菌。孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的显微镜下的霉菌霉菌霉菌的危害：霉菌的危害：霉菌的菌丝及孢子等可引起机体霉菌的菌丝及孢子等可引起机体过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，而一些

2、霉菌毒素是毒性很强的致癌物！而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！代表性霉菌：代表性霉菌：黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。较为常见。黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。它的致癌性很强。还有哪些物体会发霉还有哪些物体会发霉：桔子、大米、花生、粽子等等桔子、大米、花生、粽子等等 霉

3、菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。面包发霉与哪些因素有关？面包发霉与哪些因素有关？（同学们联系生活，分组讨论。）1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？适宜的温度、湿度（水分）适宜的温度、湿度（水分）养分养分 温度温度 霉菌的生长霉菌的生长 养分养分 湿度湿度空气空气干燥干燥的环境的环境 哪种环境更有利于生长呢？哪种环境更有利于生长呢？湿润湿润的环境的环境探究探究1：霉菌生长与湿度的关系霉菌生长与湿度的关系1、准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上、准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包放一些霉菌），让

4、第一块面包保持干燥保持干燥，在第，在第二块面包上二块面包上滴滴10滴水滴水，分别装在两个塑料袋，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上内，用线扎紧袋口放在桌上。干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内实验结果实验结果湿润环境更有利于霉菌的生长湿润环境更有利于霉菌的生长。冰箱冷藏室冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？哪个更有利于生长呢？温度较高的地方温度较高的地方探讨探讨2：霉菌的生长与温度的关系霉菌的生长与温度的关系2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），上放一些霉菌），都滴都滴10滴水滴水，分别装在两个塑，分别装在两个塑料袋内，用线扎

5、紧袋口放在桌上让第一块面包料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进放进冷藏室冷藏室，将第二块面包放在，将第二块面包放在温暖的室温温暖的室温中。中。改变的条件：温度改变的条件：温度 低温和高温低温和高温低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内实验结果实验结果温度高更有利于霉菌生长。温度高更有利于霉菌生长。4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？小结：面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿潮湿及温暖温暖的环境。霉变的过程中产生的霉菌霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。提示：提示：减少霉菌的生长，应注意以下几点：减少霉菌的生长，应

6、注意以下几点：粮食制品要放于干燥的地方保存粮食制品要放于干燥的地方保存或少量多次购买食用。或少量多次购买食用。注意：已经霉变的粮食、果蔬切注意：已经霉变的粮食、果蔬切 莫食用！莫食用！防止家中物品发霉应注意：防止家中物品发霉应注意：减少室内植物；减少室内植物；经常用清水及漂白粉水的混合溶液经常用清水及漂白粉水的混合溶液清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；浴室及潮湿的房间不应放置地毯；浴室及潮湿的房间不应放置地毯；用防霉油漆代替墙纸；用防霉油漆代替墙纸；旧书籍及衣物要经常晾晒；旧书籍及衣物要经常晾晒；有条件的尽量将室内湿度保持在有条件的尽量将室内湿度保持在50以下。以下。健康饮食，健康饮食，拒绝霉变食物！拒绝霉变食物！谢谢同学们！谢谢同学们！后续观察：后续观察：根据你们小组的设计方案回家自己准备材料，每天观察面包上霉菌的生长情况，并做好观察记录。我想研究光会不会影响霉菌的生长，但我不我想研究光会不会影响霉菌的生长，但我不知道该怎么做这个实验，你能帮帮老师吗？知道该怎么做这个实验，你能帮帮老师吗？