(实验)探究馒头在口腔中的变化课件.pptx

1、探究性实验无光有光对照实验对照实验：在研究某个条件（：在研究某个条件（光光）对研究对象（鼠妇）的影响时，所）对研究对象（鼠妇）的影响时，所进行的除了这种条件（进行的除了这种条件（光照情况光照情况即明亮、阴暗）不同以外、其他条件即明亮、阴暗）不同以外、其他条件（温度、湿度）都要相同的几组实验叫对照实验。（温度、湿度）都要相同的几组实验叫对照实验。原则：对照原则、单一变量原则（一组实验只能有一个变量）、重复原则：对照原则、单一变量原则（一组实验只能有一个变量）、重复性原则性原则对照实验对照实验在科学探究实验中,变量不同的两个组中,一个为对照组,一个为实验组,区分时以接近自然情况的程度为依据,即接近

2、自然生活条件的的一组为对照组,偏离自然生活条件的一组为实验组。科学探究的一般过程科学探究的一般过程科学探究过程科学探究过程基本要求基本要求发现并提出问题发现并提出问题 从生活、实践和学习中发现并提出问题从生活、实践和学习中发现并提出问题作出假设作出假设根据已有的知识和生活经验作出合理的假设根据已有的知识和生活经验作出合理的假设制订计划制订计划围绕提出的问题和假设围绕提出的问题和假设,选择材料设计方法和步骤等选择材料设计方法和步骤等实施计划实施计划按拟订方案完成探究按拟订方案完成探究得出结论得出结论分析现象、数据分析现象、数据,处理数据处理数据,分析结果与假设是否相符分析结果与假设是否相符表达和

3、交流表达和交流交流探究过程交流探究过程,撰写探究报告撰写探究报告,完善实验结论完善实验结论 探究探究提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。3 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温口腔的温度大约是度大约是3737馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化唾液为什么能使淀粉变成麦芽糖呢？唾液为什么能使淀粉变成麦芽糖呢？科学研究发现，在唾液

4、中有一种物质可以催化淀粉转变成麦芽糖。这种物质叫做唾液淀粉酶。食物的消化过程包括两个方面食物的消化过程包括两个方面 一是将食物切断、磨碎、与消一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合（物理性消化）化液充分混合（物理性消化）二是食物中的大分子有机物在二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物（化学胞吸收的小分子有机物（化学性消化）性消化）试管试管1 12 23 3实验方法实验方法温度温度A A馒头碎屑馒头碎屑2 2毫升唾液毫升唾液充分搅拌充分搅拌B B馒头碎屑馒头碎屑2 2毫升清水毫升清水充分搅拌充分搅拌C C馒头块馒头块2 2毫升唾液毫升唾

5、液不搅拌不搅拌3737馒头碎屑馒头碎屑2毫升唾液毫升唾液充分搅拌充分搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀现象现象1 1号试管内颜色最浅号试管内颜色最浅2 2号试管内颜色最深号试管内颜色最深3 3号试管内颜色比号试管内颜色比1 1号试管深，比号试管深，比2 2号试号试管浅。管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分

6、分解分析分析实验结论实验结论淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分 混合，唾液能使淀粉开始发生变化。混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液 更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发 生变化。生变化。口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖试管试管1 12 23 34 45 5加入物加入物质质馒头屑馒头屑清水清水

7、馒头屑馒头屑唾液唾液馒头块馒头块唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液馒头屑馒头屑唾液唾液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度373737373737373700加碘后加碘后的现象的现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝根据表格内容分析现象：根据表格内容分析现象：真题链接(2018结业考试.11)下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是（）A.进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设B.滴加碘液后号、号和号试管溶液变蓝，号试管溶液不变蓝C.该实验中，号试管是重复实验，可减少实验误差D.本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度

8、C模拟训练1如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是()A本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液B在操作步骤时，若将两试管放在温度为5 的水浴中保温对实验没有影响C在步骤中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝D此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用C模拟训练2请认真分析如表关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验，若以“唾液”为变量时，则能形成对照实验的两支试管是（）试管 加入物质 是否搅拌 保温温度（）试剂 1号 少许馒头碎屑+2ml唾液 搅拌 0 2滴碘液 2号 少许馒头碎屑+2ml唾液 搅拌 73 3号 少许馒头碎屑+2ml唾液 搅拌 37 4号 少许馒头碎屑+2ml清水 搅拌 37 A1号和2号B1号和3号C2号和4号D3号和4号D模拟训练3在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，实验设计如表对实验分析正确的是（）试管加入物质放置环境滴加碘液实验现象1淀粉糊、2ml清水37、10分钟2滴 2淀粉糊、2ml唾液37、10分钟2滴 3淀粉糊、2ml清水90、10分钟2滴 4淀粉糊、2ml唾液90、10分钟2滴 A试管1、4可作为对照 B2号试管不变蓝色C3号试管在该实验中必不可少 D温度不影响唾液对淀粉的消化B