中医食疗养生之昆虫-课件.ppt

1、中医食疗养生 昆虫篇中医食疗养生之昆虫(1)1目录目录 食用昆虫食用昆虫.-2-.-2-不同国家昆虫不同国家昆虫-3-3-各种昆虫的食用各种昆虫的食用-6-6-一一.蝗虫蝗虫.-7-.-7-二二.蟋蟀蟋蟀.-10-.-10-三三.蚂蚁蚂蚁.-15-.-15-四四.蝉蝉.-19-.-19-五五.蜻蜓蜻蜓.-25-.-25-六六.蜜蜂蜜蜂.-33-.-33-中医食疗养生之昆虫(1)2食用昆虫类简介简介 食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下口急剧增长的趋势下,蛋白质的蛋白质的需求量将越来越大需求量将越来越大,牛奶、牛奶、鸡蛋、鱼、

2、肉等常规蛋白质食品将远远鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋不能满足人们对蛋白质的需要白质的需要。因此。因此,开发新型食物和寻求蛋白质新资源开发新型食物和寻求蛋白质新资源,已已成为摆在人类面前的一项迫切任务。成为摆在人类面前的一项迫切任务。由于昆虫具有由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富产、资源丰富等特点等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资而成为一理想的亟待开发的食物资源。源。（资料来源：百度百科）（资料来源：百度百科）中医

3、食疗养生之昆虫(1)3不同国家昆虫的食用不同国家昆虫的食用 世界民间食用昆虫简介自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。1.大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。2.蟋蟀是非洲。习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。3.中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。4.在亚洲,日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍。阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和

4、螳螂当作美食。（资料来源：百度百科）中医食疗养生之昆虫(1)4我国的食用昆虫我国的食用昆虫我国的食虫历史早在3000年前的尔雅、周礼和礼记中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫;江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱;台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”;湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有13大类。并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹

5、、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。（资料来源：百度百科）中医食疗养生之昆虫(1)5各种昆虫的食用各种昆虫的食用1.蝗虫蝗虫.食用其成虫或幼虫，各食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用种蝗虫包括蚱蜢均能食用 2.蟋蟀蟋蟀.食用成虫食用成虫3.蚂蚁蚂蚁.食用成虫、幼虫、蛹、食用成虫、幼虫、蛹、卵。卵。4.蝉蝉.食用成虫食用成虫 5.蜻蜓蜻蜓.成虫、幼虫均可食用成虫、幼虫均可食用 6.蜂类蜂类.括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹食用成虫、幼虫和蛹.（资料来源：铁血社区网）（资料来源：铁血社区网）中医食疗养生之昆虫(1)6一.蝗虫中医食疗养生之昆虫(1)7一.蝗虫

6、简介：蝗虫又名蚱蜢、蚂简介：蝗虫又名蚱蜢、蚂蚱，种类繁多，全世界大蚱，种类繁多，全世界大约有约有1万多种。蝗虫是世万多种。蝗虫是世界性大害虫，它给农业造界性大害虫，它给农业造成的危害是相当巨大的。成的危害是相当巨大的。蝗虫是可怕的害虫，那么，蝗虫是可怕的害虫，那么，它能不能被人食用呢它能不能被人食用呢?答答案是完全可以，并且是一案是完全可以，并且是一种高级食品。种高级食品。据分析，干的蝗虫体内含据分析，干的蝗虫体内含有有584%的优质蛋白，的优质蛋白，518的脂肪，还含有的脂肪，还含有钙、铁、磷和维生素钙、铁、磷和维生素A、B，还含有人体需要的多种氨还含有人体需要的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸

7、、基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其营蛋氨酸、亮氨酸等，其营养价值超过肉类和蛋类。养价值超过肉类和蛋类。另外，蝗虫极发达的胸大另外，蝗虫极发达的胸大肌内含有多种生物活性物肌内含有多种生物活性物质，如质，如ATP、细胞色素和、细胞色素和辅酶等，所以，蝗虫是一辅酶等，所以，蝗虫是一种值得开发的昆虫食品。种值得开发的昆虫食品。中医食疗养生之昆虫(1)8药用：补养强壮，主治肺结核，小儿疳积，神经衰弱等。可焙干研末，每服3克，每日3次。蝗虫食用方法：1)、将捕捉的蝗虫直接烘干或用开水将它烫死然后晒干，食用时油炸，味极鲜美。2)、先用开水将蝗虫烫死，再用油酱炒作菜，或作副食品，味如虾仁。3)、将

8、蝗虫焙燥研末，其粉末可制酱油，味颇鲜美，亦富营养。（资料来源：周光敏专栏文章）中医食疗养生之昆虫(1)9二.蟋蟀 药理作用药理作用 解痉挛作用，退热作用，降压作用。功效功效 利尿消肿 主治主治 癃闭；水肿；腹水；小儿遗尿（资料来源：饭菜网)中医食疗养生之昆虫(1)10二.蟋蟀 形态：形态：蟋蟀，全体黑色，有光泽。头棕褐色，头顶短圆，头后有蟋蟀，全体黑色，有光泽。头棕褐色，头顶短圆，头后有6条条短而不规则纵沟。复眼大，半球形，黑褐色。单眼短而不规则纵沟。复眼大，半球形，黑褐色。单眼3个，位于个，位于头顶两端的较小，位于头顶中间的头顶两端的较小，位于头顶中间的1个较大。触角细长，淡褐个较大。触角细

9、长，淡褐色。前翅棕褐色，后翅灰黄色。足色。前翅棕褐色，后翅灰黄色。足3对，淡黄色，并在黑褐斑对，淡黄色，并在黑褐斑及弯曲的斜线，后足发达，背面有单行排列的棘，腿节膨大。及弯曲的斜线，后足发达，背面有单行排列的棘，腿节膨大。腹部近似圆筒形，背面黑褐色，腹面灰黄色。（资料来源：腹部近似圆筒形，背面黑褐色，腹面灰黄色。（资料来源：百度）百度）中医食疗养生之昆虫(1)11 各家论述各家论述 1.药性考：能发痘。2.任城日记：治水蛊。3.纲目拾遗：性通利，治小便切。4.四川中药志：治阳痿。5.赵际昌：凡产不下，用干看一枚，煎汤服。用法用量用法用量 内服：煎汤，4-6只；研末，1-3只。外用：适量，研末敷

10、 用药禁忌：用药禁忌：孕妇禁服。（资料来源：百度百科）中医食疗养生之昆虫(1)12蟋蟀.生药材鉴定生药材鉴定性状性状 眼睛眼睛触角触角颜色颜色雌雄雌雄分分其他其他身体异身体异常常全体呈全体呈长圆形长圆形，头略呈头略呈三角形三角形，长长1.5-2.2cm，宽约宽约5mm。复眼复眼1对，对，椭圆椭圆形，形，长径长径1mm。触角触角1对多对多脱落。脱落。黑色。黑色。雌虫在雌虫在尾毛之尾毛之间有一间有一产卵管，产卵管，长约长约1cm。胸足胸足3对，对，多脱多脱落。落。气臭，气臭，味咸。味咸。前胸背前胸背板略呈板略呈长方形，长方形，中后胸中后胸被翅所被翅所遮盖，遮盖，后胸末后胸末端有尾端有尾毛毛1对，对

11、，长长1-3mm。中医食疗养生之昆虫(1)13蟋蟀其他用途 斗蟋蟀是中国一项古老的娱乐活斗蟋蟀是中国一项古老的娱乐活动，但这种休闲方式很残酷。斗动，但这种休闲方式很残酷。斗蟋多为雄性，它们为保卫自己的蟋多为雄性，它们为保卫自己的领地或争夺配偶权而相互撕咬。领地或争夺配偶权而相互撕咬。二虫鏖战，战败一方或是逃之夭二虫鏖战，战败一方或是逃之夭夭或是退出争斗，倒是鲜有夭或是退出争斗，倒是鲜有“战战死沙场死沙场”的情况。的情况。中医食疗养生之昆虫(1)14三三.蚂蚁蚂蚁中医食疗养生之昆虫(1)15 经各大医疗研究机构实验证明；蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护旰、平喘、抗惊厥、抗癫痫、增强红细胞变形性

12、、抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用。中医食疗养生之昆虫(1)16对于不同功能的作用(1)骨关节系统：类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛；(2)心脑血管系统：冠心病、心肌梗死、脑血栓后症、心绞痛、心肌炎、肮心痛；(3)呼吸系统：气管炎、哮喘、肺结核；(4)神经系统：头痛、失眠、植物神经功能紊乱；(5)其它：糖尿病、少白头、牙齿脱落等，起帮助调节、恢复作用。(资料来源：百度)中医食疗养生之昆虫(1)17中医食疗养生之昆虫(1)18四四.蝉蝉中医食疗养生之昆虫(1)19金蝉的营养与药用价值金蝉的营养与药用价值 金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等等 蝉若

13、虫（知了龟）有极高的药膳营养价值蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。好的药食保健作用。中医食疗养生之昆虫(1)20精典美食之一精典美食之一“银丝金蝉银丝金蝉”原料：金蝉原料：金蝉200克、龙口粉丝克、龙口粉丝30克克 配料：葱配料：葱20克姜克姜15克克 酥糊：鸡蛋酥糊：鸡蛋1个、

14、粉芡个、粉芡30克、色拉油克、色拉油20克克 调料：花椒调料：花椒30克、盐克、盐5克色拉油克色拉油1500克（约耗克（约耗60克）克）制作：制作：1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2.将腌制的金蝉入烤箱将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；3.粉丝炸起摆于盘底备用；粉丝炸起摆于盘底备用；4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富特点：色

15、泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 中医食疗养生之昆虫(1)21精典美食之二精典美食之二“香辣金蝉香辣金蝉”原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克 调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）制作：1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。特点：麻辣鲜香、口感酥嫩 注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例 中医食疗养生之昆虫(1)22蝉药用价值 蝉蜕：(蝉脱)（解表：疏散风热药）甘，寒。归肝、肺经。功效：疏散风热，透疹止痒，退翳明目，息风止痉

16、。应用：应用：1、用于感冒风热或温病初起有表证者，风热所致的失音、咽痛，则常与胖大海同用。2、用于麻疹初起，疹出不畅，以及风疹、风疹块，皮肤搔痒。3、用于风热目赤或翳障。4、用于破伤风和小儿惊风。（资料来源：搜搜问问）中医食疗养生之昆虫(1)23中医食疗养生之昆虫(1)24五五.蜻蜓蜻蜓中医食疗养生之昆虫(1)25蜻蜓的十五个科 1.大蜓科Cordulegasteridae 2.蜓科 Aeshnidae 3.春蜓科Gomphidae 4.大蜻科 Macromiidae 5.蜻科 Libellulidae 6.色蟌科 Calopterygidae 7.蟌科 Coenagrionidae 8.扇蟌

17、科 Platycnemididae 9.腹鳃蟌科 Euphaeidae 10.犀蟌科 Chlorocyphidae 11.昔蟌科 Diphlebiidae 12.原蟌科 Protoneuridae 13.扁蟌科 Platystictidae 14.丝蟌科 Lestidae 15.山蟌科Megapodagrionidae中医食疗养生之昆虫(1)26【出处】本草经集注【拼音名】Qn Tn【别名】灯烃、负劳（尔雅），蟌（淮南子），桑蜋（说文）【来源】为蜒科昆虫蜻蜒蜻蜒的全虫全虫。夏、秋间捕捉。【源形态】体细长，长约8厘米。头部有大型的复眼1对，左右相连；触角短小，能自由活动；口器发达，善咀嚼；前额上

18、部有黑色横纹。胸部两旁绿色。翅2对，长大，膜质，黄色而带透明，翅脉呈细密的网状；翅缘端部有翅痣。脚3对，腿部褐色，余皆黑色。腹部细长，由10节组成；雄虫在第1及第2节呈青蓝色，雌虫为赤褐色。尾端有短尾脚1对，雌、雄的生殖门亦开孔于此。雄虫腹部第2节的腹面中央有特别的交接器【生境分布】全国大部地区均有分布。【炮制】日华子本草：入药去翅足，炒用良。【性味】别录：微寒。日华子本草：凉，无毒。【功能主治】益肾强阴。治肾虚遗精，阳痿。别录：强阴止精。日华子本草：壮阳，暖水脏。民间常用草药汇编：息风镇惊。陆川本草：治肾虚阴萎。【用法用量】内服：煎汤，24只；或研末。【摘录】*辞典中医食疗养生之昆虫(1)2

19、7 药用价值药用价值 补肾益精，清热解毒，止咳定喘。主治阳痿、遗精、咽喉肿痛、咳嗽喘促、百日咳等。中医食疗养生之昆虫(1)28 中医食疗养生之昆虫(1)29国画蜻蜓 自然界的昆虫在中国画中被称作“草虫”。草虫画法有工笔和写意两种。著名画家齐白石是画草虫的高手，他画的草虫形神俱佳，活灵活现。特别是配上大写意的瓜果、花草之后，那些精细入微的草虫就更加显得细腻、出神入化，令人赏心悦目。中医食疗养生之昆虫(1)30蜻蜓油中医食疗养生之昆虫(1)31六.蜂类 蜜蜂 蜂花的治疗保健作用 1.健脑、增强体力、抗疲劳 2.治疗慢性前列腺炎、前列腺肥大 3.提高机体免疫功能和抗肿瘤 4.延缓衰老 5.对肝病的治疗作用：花粉对肝细胞有良好保护作用，对慢性肝炎有很很的治疗效果。6.对心血管系统和消化系统的作用中医食疗养生之昆虫(1)32六.蜜蜂中医食疗养生之昆虫(1)33六.蜂中医食疗养生之昆虫(1)34资料来源总汇资料来源总汇 百度百科 铁血社区铁血社区 周光敏专栏文章周光敏专栏文章 西祠胡同社区西祠胡同社区 饭菜网饭菜网 搜搜问问搜搜问问中医食疗养生之昆虫(1)35The endThe end中医食疗养生之昆虫(1)36