二单元模块三商品检验用(共77张)课件.pptx
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- 单元 模块 商品检验 77 课件
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1、第二单元模块三商品检验用第1页,共77页。第2页,共77页。陶瓷餐具是中国人传统三餐的生活必需用陶瓷餐具是中国人传统三餐的生活必需用品。品。2006年,国家质量监督检验检疫总局年,国家质量监督检验检疫总局公布了日用陶瓷饮食器具产品抽查结果,公布了日用陶瓷饮食器具产品抽查结果,此次共抽查了北京、河北、山西、上海等此次共抽查了北京、河北、山西、上海等12个省、直辖市个省、直辖市43家企业的家企业的44种产品,合种产品,合格格33种,产品抽种,产品抽 样合格率为样合格率为75%。由于日。由于日用陶瓷饮食器具产品质量与广大消费者身用陶瓷饮食器具产品质量与广大消费者身体健康密切相关,国家质检总局已连续体
2、健康密切相关,国家质检总局已连续4次次跟踪抽查该类产品。检查发现,一些日用跟踪抽查该类产品。检查发现,一些日用陶瓷餐具不仅外观质量、吸水率等项目不陶瓷餐具不仅外观质量、吸水率等项目不合格,最突出的质量问题是一些私人企业合格,最突出的质量问题是一些私人企业的产品铅、镉、汞溶出量大大超标,严重的产品铅、镉、汞溶出量大大超标,严重影响人体健康。影响人体健康。第3页,共77页。这一案例说明,商品没有经过严格的这一案例说明,商品没有经过严格的质量检验就很难保证质量,国家质量监督质量检验就很难保证质量,国家质量监督检验是商品质量保证的一个重要组成部分。检验是商品质量保证的一个重要组成部分。第4页,共77页
3、。(一)商品检验、商品鉴定的概念(一)商品检验、商品鉴定的概念 商品检验:商品检验:是指根据商品标准规定的各项质量指标,运用一定的检验方法和技术,去综合评定商品质量优劣,确定商品品级的活动。商品鉴定:商品鉴定:指全面分析研究商品的成分、结构和性质,拟定商品的质量指标和鉴定方法,进行商品检验的全过程。商品检验是商品鉴定的中心内容商品检验是商品鉴定的中心内容第5页,共77页。(二)商品检验的任务(二)商品检验的任务(1)生产企业)生产企业-生产各环节生产各环节 -保证产品质量保证产品质量(2)流通部门)流通部门 流通各环节流通各环节 及时防止伪劣产品及时防止伪劣产品 保护消费者权益保护消费者权益(
4、3)质量监督部门)质量监督部门-商品质量监督商品质量监督-传递准确的商传递准确的商品信息品信息第6页,共77页。二、商品检验的基本内容二、商品检验的基本内容(一)品质检验(一)品质检验(质量检验)(质量检验)(1)外观品质检验)外观品质检验外观、尺寸、造型、结构、款式、色彩、光外观、尺寸、造型、结构、款式、色彩、光泽度、新鲜度、成熟度、气味等泽度、新鲜度、成熟度、气味等(2)内在品质检验)内在品质检验化学成分、物理性能、机械性能、等级技术化学成分、物理性能、机械性能、等级技术指标等指标等第7页,共77页。(二)规格检验(二)规格检验同类商品在量方面的差别,同类商品在量方面的差别,与商品品质优次
5、无关。体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度等e.g.鞋类、玻璃第8页,共77页。(三)数量和重量检验 直接关系 双方的经济利益 e.g.个数、件数、双数、打数、长度、面积、体积、容积、重量等第9页,共77页。(四)包装质量检验(四)包装质量检验外包装外包装 内包装内包装 包装标志包装标志 包装本身的质量和完好程度,对商品质量、商品数量、重量的影响 是商业部门分清责任归属、确定索赔对象的依据 商品数量不足的责任?运输部门?还是生产部门?第10页,共77页。(五)安全、卫生检验(五)安全、卫生检验安全检验:安全检验:电子电器类商品电子电器类商品 -漏电检验、绝缘性漏电检验、绝缘性 能检验、辐射
6、检验能检验、辐射检验 卫生检验:卫生检验:商品中有毒、有害物质及微生物的检验商品中有毒、有害物质及微生物的检验 食品添加剂、农药残留量食品添加剂、农药残留量第11页,共77页。食品安全事件食品安全事件 老酸奶事件老酸奶事件 地沟油地沟油 瘦肉精瘦肉精 火锅底料火锅底料 塑化剂塑化剂 染色馒头染色馒头 毒胶囊毒胶囊第12页,共77页。第13页,共77页。商品检验对生产企业、流通环节、消费者商品检验对生产企业、流通环节、消费者都是非常重要的。都是非常重要的。第14页,共77页。三、商品检验的意义三、商品检验的意义(一)商品检验是企业开展各项质量管理工作的(一)商品检验是企业开展各项质量管理工作的基
7、础基础 防止伪劣商品、保证市场秩序 促进生产部门不断提高商品质量(二)商品检验是维护消费者利益的可靠保证(二)商品检验是维护消费者利益的可靠保证(三)商品检验是制定商品标准、实行商品标准(三)商品检验是制定商品标准、实行商品标准化的科学根据化的科学根据(四)商品检验是发展对外贸易,提高出口商品(四)商品检验是发展对外贸易,提高出口商品竞争力,维护国家利益和信誉的重要手段竞争力,维护国家利益和信誉的重要手段第15页,共77页。使用范围:批量较大、价格较低(1)生产企业-生产各环节 -保证产品质量商品检验对生产企业、流通环节、消费者都是非常重要的。利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。我国采取的
8、是国际食品法典委员会推出来的标准,这是跟国际接轨的,至于欧盟的标准,它是区域性的标准,我们不一定采用它。防止伪劣商品、保证市场秩序将交验批中各产品的号码逐个写在签条或卡片上,投入箱(罐)中摇拌均匀,然后按抽签方法,不加任何选择地在全部签条或卡片中,随机抽出所需样品的号码。随机抽样的概念:批中任何一单位产品被抽取的机会相等,不带任何主观意志。(3)质量监督部门-商品质量监督-传递准确的商品信息如:玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂缝或其他内在缺陷;(2)流通部门 流通各环节 及时防止伪劣产品是利用人的触觉感受器对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价商品的质量。有茶农私下对中国联合商报记者表示,现在茶
9、叶打农药很频繁,因为如果不打药,茶树就会生虫,从而影响最终产量。目的:是运用科学的检验技术目的:是运用科学的检验技术和方法,正确地评定商品质量。和方法,正确地评定商品质量。第16页,共77页。案例分析案例分析中国茶叶被指农药超标中国茶叶被指农药超标 出口受阻出口受阻 近日,国际环保组织绿色和平在京发布了一份关于 年国内茶叶农药调查报告。报告显示,其自行购买的9家茶叶品牌的18份茶叶均含有至少3种农药残留,而且涉及吴裕泰、天福茗茶、峨眉山竹叶青等知名品牌。第17页,共77页。绿色和平发布的报告称,绿色和平发布的报告称,年年12月和月和 年年1月,月,绿色和平在北京、海口等地,随机购买了绿色和平在
10、北京、海口等地,随机购买了吴裕泰、张一元、中国茶叶股份、天福茗吴裕泰、张一元、中国茶叶股份、天福茗茶、日春股份公司、峨眉山竹叶青、御茶茶、日春股份公司、峨眉山竹叶青、御茶园、海南农垦白沙绿茶等园、海南农垦白沙绿茶等9家公司的茶叶,家公司的茶叶,品种涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等。品种涵盖了绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等。这些样品被送至第三方实验室进行农药残这些样品被送至第三方实验室进行农药残留检测。留检测。检测结果显示,所有茶叶样本均含有至少检测结果显示,所有茶叶样本均含有至少三种农药的混合残留,检出的农药高达三种农药的混合残留,检出的农药高达29种,其中,种,其中,12份样本被检测出灭多威、硫份样
11、本被检测出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违法违禁农药残留,丹及氰戊菊酯等违法违禁农药残留,14份份含有多菌灵和苯菌灵等农药残留,含有多菌灵和苯菌灵等农药残留,6份含有份含有10种以上农药残留。种以上农药残留。第18页,共77页。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示,南中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示,南极的企鹅都能检测出农药残留,这说明检极的企鹅都能检测出农药残留,这说明检测对象会因空气、水、风等各方面因素而测对象会因空气、水、风等各方面因素而携带农药,但国家是有标准的,并非只要携带农药,但国家是有标准的,并非只要检测出农残就不合格。我国采取的是国际检测出农残就不合格。我国采取的是国际食品法典委员会推出
12、来的标准,这是跟国食品法典委员会推出来的标准,这是跟国际接轨的,至于欧盟的标准,它是区域性际接轨的,至于欧盟的标准,它是区域性的标准,我们不一定采用它。欧盟的标准的标准,我们不一定采用它。欧盟的标准要求是过于苛刻了,它不是一种正常标准,要求是过于苛刻了,它不是一种正常标准,而是一种技术壁垒。而是一种技术壁垒。第19页,共77页。有茶农私下对有茶农私下对中国联合商报中国联合商报记者表示,记者表示,现在茶叶打农药很频繁,因为如果不打药,现在茶叶打农药很频繁,因为如果不打药,茶树就会生虫,从而影响最终产量。为满茶树就会生虫,从而影响最终产量。为满足自己喝到无农药的茶,茶农们会专门辟足自己喝到无农药的
13、茶,茶农们会专门辟出一小片出一小片无公害无公害茶树,专供自己饮用。茶树,专供自己饮用。第20页,共77页。国际环保组织绿色和平发布调查报告指出:国际环保组织绿色和平发布调查报告指出:立顿的多款茶包被检测出农残,其中一些立顿的多款茶包被检测出农残,其中一些是国家明令禁止使用的品种,一些农药还是国家明令禁止使用的品种,一些农药还被证明可能影响男性生育能力和胎儿健康。被证明可能影响男性生育能力和胎儿健康。“立顿立顿绿茶、茉莉花茶和铁观音样本绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有农业部明令禁止在茶树上使用的高均含有农业部明令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威毒农药灭多威.”第21页,共77页。欧盟新法令强化进
14、口检查力度欧盟新法令强化进口检查力度 我国输欧茶我国输欧茶叶将面临严格检验叶将面临严格检验 第22页,共77页。四、商品检验的作用 1 作为报关验放的有效证件。2 双方结算货款的依据。3 计算运输、仓储等费用的依据。4 办理索赔的依据。5 计算关税的依据。6作为证明情况、明确责任的证件。7作为仲裁、诉讼举证的有效文件。第23页,共77页。课题二 商品抽样与抽样方法第24页,共77页。一、商品抽样的概念和原则(一)商品抽样的概念(一)商品抽样的概念抽样:抽样:按照一定的方式,从组成某个总体的 所有元素中,选择或抽取一部分元素的过程和方法。商品抽样:商品抽样:指从被检验商品中按照一定的方法采集样品
15、的过程。第25页,共77页。优点:检验商品数量相对较少,可节省检验费用、使用范围:批量较大、价格较低 质量特性较多切质量较稳定 具有破坏性的商品第26页,共77页。(二)商品抽样的原则(二)商品抽样的原则(1)代表性原则)代表性原则被抽取的商品必须具有整批商品的共同特征(2)典型性原则)典型性原则样品能反映整批商品在某些方面的重要特征(3)适时性原则)适时性原则商品成分、含量、性能、质量等会随时间推移而发生变化的,要及时抽样并进行鉴定第27页,共77页。二、商品抽样的要求和方法二、商品抽样的要求和方法(一)商品抽样要求(一)商品抽样要求(1)设计抽样方案(样本总体范围和界限)(2)制定抽样框(
16、统一编号)(3)决定抽样方法(4)做好抽样记录(5)妥善保存抽取的样本第28页,共77页。(二)商品抽样方法(二)商品抽样方法概率抽样概率抽样非概率抽样非概率抽样随机抽样的概念:批中任何一单位产品被抽取的机会相等,不带任何主观意志。随机不是随意,更不是任意。第29页,共77页。1、简单随机抽样(纯随机抽样)、简单随机抽样(纯随机抽样)整批同类商品不经过任何分组、划类、排序,直接从中按随机的原则抽取检验样品。它是所有随机抽样方法中最为简单的一种方法,也是最具有代表性的抽样方法。简单随机抽样,常用掷硬币、抽签、查随机数表等方法抽取样品。实际工作中多采用后两种方法。第30页,共77页。A.A.抽签。
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