人教版七年级生物下册食物中的营养物质课件.ppt
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1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质预习案预习案 1、人体生命活动需要的能量,主要是由、人体生命活动需要的能量,主要是由_提供的。提供的。_、_、_都属于糖类。都属于糖类。2、贮存在人体内的、贮存在人体内的_是重要的能源物质。是重要的能源物质。3、_是建造和修复身体的重要原料,人体是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开它。开它。4、实验测得的数据往往存在误差,因此需要设、实验测得的数据往往存在误差,因此需要设置置_,即在相同条件下重复做几次,实验结即在相同条件下重复做几次,实验结果应当取各重复组的果应当取
2、各重复组的_.5、缺乏含钙的无机盐出现、缺乏含钙的无机盐出现_(症(症状);缺乏含碘的无机盐出现状);缺乏含碘的无机盐出现_(症状)(症状)糖类葡萄糖蔗糖淀粉脂肪蛋白质重复组平均值佝偻病、骨质疏松症地方性甲状腺肿食物中的营养物质食物中的营养物质请说出你喜欢吃的两种食物(蔬菜、水果、肉、蛋、请说出你喜欢吃的两种食物(蔬菜、水果、肉、蛋、奶等),借助课本第奶等),借助课本第3839页页“常见的食物成分表常见的食物成分表”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19资料分析资料分析讨论讨论P191、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。、不同食物所含营养物质的种类和数
3、量是不同的。2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需需 能量的来源。能量的来源。人体所需的六种营养成分营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水维生素无机盐1、糖类有什么作用?哪些物质属于糖类糖类有什么作用?哪些物质属于糖类?A A、作用:、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质能量(主要供能物质)每克糖类在人体内分解所放每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为出的热量平均为17.15千焦。千焦。B B、糖类、糖类 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉2 2、含有糖类较多的食物有哪些?、含有糖类较多的食
4、物有哪些?糖类主要能源物质,构成细胞的重要成分。来源:肥肉、花生、芝麻、植物油等食物;作用:供给热量,贮存能源。备用的能源物质。富含脂肪的食物讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课食物油、花生、芝麻、食物油、花生、芝麻、蛋黄、奶油、硬果类等蛋黄、奶油、硬果类等脂肪有什么作用?脂肪有什么作用?那些食物里脂肪含量较高?那些食物里脂肪含量较高?脂肪脂肪食物油、花生、芝麻、蛋黄、奶油、食物油、花生、芝麻、蛋黄、奶油、硬果类等硬果类等1、病人几天不吃饭,身体就会消、病人几天不吃饭,身体就会消瘦,为什么?瘦,为什么?2、为什么体育锻炼是减肥的好方法?、为什么体育锻炼是减肥的好方法?体育锻炼消耗身体的能量多,体内
5、贮存体育锻炼消耗身体的能量多,体内贮存的脂肪被消耗的脂肪被消耗联系生活,知识应用联系生活,知识应用实验步骤实验步骤测定某种食物中的能量(1)提出问题食物中是否含有能量?每克花生种子中含有多少能量?单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多?(2)作出假设食物(如花生种子)中含有能量。这个问题不用作出假设,直接测出数据即可。单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。讲授新课讲授新课计算方法(T2T1)*4.2*30(水量)-=G(种子的质量)一克花生种子所含的能量一克花生种子所含的能量T代表温度,代表温度,G代表种子质量代表种子质量种子种子质量m(克)水量v(毫升)燃烧前的水温t0()燃烧后的水温t1
6、()测定出的热量 Q(焦)花生仁1302575核桃仁1302585分析数据与结论:注:花生仁:12470焦/克;核桃仁:13680焦/克每克某种物质含有的能量Q=(加热后的水温t1()-加热前的水温t0()4.2水的体积v(ml)种子质量m(g)Q=4.2(t1-t0)vm即:=4.2(85-25)301=7560=4.2(75-25)301=6300(焦/克)花生仁核桃仁6300756060%70%l水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。l运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。注意:人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出,导致细胞缺水,严重影响生命安全。水一无机盐的作用:无机
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