利乐前段设备培训课件.pptx

1、Click to edit Master title style Click to edit Master subtitle style利乐前段设备培训课件利乐前段设备培训课件Europe&AfricaS.Wyatt Asia&AmericasL.LemhagBusiness UnitDairy&Beverage乳制品及饮料乳制品及饮料Business Unit Cheese利乐干酪系统利乐干酪系统Business UnitProcessing Components利乐加工设备利乐加工设备Tetra Pak Plant Engineering利乐工程设计利乐工程设计Processing Org

2、anisation at the Market CompaniesBusiness Unit Ice-cream冰棋淋冰棋淋Business UnitPerformance ServicesPresidentS.StrmerstnFinance&ControlJ.LedelHuman ResourcesA.LarssonMarketing&PortfolioM.GimreTechnical ServiceB.Femtvik IKAMW Devuyst Plant Sales&Eng G Ghidini Homogenizers均质机均质机 Separators分离机分离机 Heat Excha

3、ngers热交换器热交换器 Flow equipment 流体设备流体设备 System Components系统主件系统主件 Control Panels控制盘控制盘Homogenizers 利乐均质机利乐均质机奶制品奶制品 奶和奶油奶和奶油 防止奶油上浮 使其味道更醇厚 发酵产品发酵产品 提高稳定性 提高稳定剂活性 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.18,JI05我们可以均质以下产品浊汁浊汁增强稳定性增强稳定性提高黏度提高黏度改进口感和颜色改进口感和颜色 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.21,JI05均质机用于均质机用于product stabilit

4、yincreased viscosityenhanced mouthfeelTomato products PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.22,JI05Homogenization forLiquid eggproduct stabilityprolonged running time in pasteuriser PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.23,JI05Homogenization for3.2 micron0.80.20148 周上升速度可以由以下公式决定上升速度可以由以下公式决定g x particle size2 x(dens.SM-de

5、ns.fat)18 x visc.milk颗粒大小的关系颗粒大小的关系 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.12,JJ03定义定义:均质是一个使被均质对象均化分离的过程它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.13,JI05均均 质质 机机Tetra Alex 25 6,600 L/H 200 bar 2 台台Tetra Alex 20 4,000 L/H 250 bar 9 台台（TA Flex1 中中）驱动部分驱动部分飞溅润滑设计-无需油泵油位及油温指示可以在前面板读取-便于检查齿轮箱外露设计-便于更换及皮带松紧

6、的调整泵组泵组泵组可以提供5年的保证期泵体采用最高的卫生标准设计冷却水形成闭环回路防止冷却水进入油路在产品进口及出口所有阀及阀座都可方便拆装阀座双面设计 双倍使用寿命密封件的使用寿命长 有代表性的在白牛奶生产场合 1 000 小时利乐均质机特色利乐均质机特色一般描述一般描述l机器的所有部分都由机架包围着所有的设计都为了便于维护和保养均质部分均质部分压力设定标准化 准确安全冲击环阀座双面设计 两倍使用寿命 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.05,JI05泵壳外壁蘑菇阀阀座盖活塞产品吸入通道 无缝无孔使之强度达到最佳值 用高防锈腐材料制成 较大的流量适用范围 圆滑的外形使之获得稳

7、定的流量及 较低的压力降 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 所有检查工作可以在10分钟内完成 双面相同的设计使其拥有 双倍使用寿命柱塞外套 与泵壳分离泵壳及蘑菇阀泵壳及蘑菇阀 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.06,JI05支撑环不锈钢制成导向带材质PFTE聚四氟乙稀凹槽形密封件材质：NBR长垫环材质：不锈钢导向环材质：聚四氟乙稀+石墨凹槽形密封件材质NBR冷却水人口冷却水人口 所有部件安装在一个套筒里使之便于维护和安装.活塞良好的导向以防止活塞密封件的不均衡磨损

8、.完全封闭的冷却水系统。活塞套筒密封环活塞套筒密封环 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.07,JI05均质装置均质装置 HD100 升级件升级件00/1TPPC.PE.9910.Upgrade8 减少功耗：在达到相同的均质效果的前提下减少30%的功耗 改进卫生设计：通过冲击环的整体设计通过调整O型圈 延长使用寿命的设计：通过使剪切角更软，及加大空间通过提高效率减少均质压力通过双面设计达到双倍使用寿命 稍微减少零件的调配：因为两级均质采用相同的备件与均质阀座作成一体的冲击环 材质：钨铬钴合金 双面设计双倍寿命均质头 钨铬钴合金 可切削以延长使用寿命液压系统 双重密封以求最大限度

9、的安全泄漏探测/液压部分 防止压力堵塞泄漏探测/产品部分 防止压力堵塞均质装置壳体 高品质一体化 防锈腐已均质的产品已均质的产品未均质的产品未均质的产品均质装置均质装置 HD 100 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.08,JJ03均质头中的均质过程均质头中的均质过程 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.16,JI05均质后的产品均质后的产品压力5 80 bar(751 200 psi)均质前的产品均质前的产品压力可达 400 bar(5 800 psi)压力分布压力分布 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.17,JI05Distance mm

10、分析的办法分析的办法USPH 标准NIZO 方法不同尺寸颗粒的分布激光衍射手段 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.14,JI05HD 100 测试范例NIZO 70%PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.15,JJ03 有效的均质意味着：更低的压力 更少的损耗 更长的磨损件使用寿命关注均质效率均质压力,bar流量 m3/h传统装置HD 100131197590110130150产品:-研磨性-供料量或压力太低-温度太高-脂肪含量太低-产品转换太多或水循环太多冷却水:-硬度，杂物冷凝水(无菌型):-温度太高-流量太低设备:-活塞的冲程次数(曲轴速度)-均质压力太高

11、-活塞损坏清洗:-浓度太高-温度太高影响活塞密封圈寿命的主要因素影响活塞密封圈寿命的主要因素 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.24,JI05 Pressure 压力 Crank shaft speed 曲轴转速180 rpm240 rpm160200250315400均质压力,bar使用寿命小时rsTetra Alex 30-活塞直径 45mm43%reduc-tion影响活塞密封件寿命的因素影响活塞密封件寿命的因素 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.25,JI05580 l/h3 200 l/h6 700 l/h12 650 l/h22 600 l/h4

12、5 800 l/h型号在160 bar/2 320 psi压力下的最大生产能力S 05S 15 202530400150 gph845 gph1 770 gph3 340 gph5 970 gph12 100 gph利乐均质机范围利乐均质机范围 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.03,JJ03全部均质全部均质流量:20 000 l/h 脂肪:4%部分均质部分均质流量:6 600 l/h脂肪:12%4%4%12%稀奶油 40%稀奶油 40%脱脂奶4%脱脂奶利乐均质机利乐均质机 运用于局部均质 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.19,JI05MOVIE利乐公司十

13、分注重以下方面利乐公司十分注重以下方面高效率高效率高品质高品质高可靠性高可靠性高适应性高适应性低运行成本低运行成本 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.02,JI05利乐均质机利乐均质机 总是可以满足您的工总是可以满足您的工艺要求艺要求生产能力生产能力无极调速/单速/双速工艺工艺基本型/无菌型爆裂均质产品产品高防锈腐能力活塞密封件可使用在高温条件下采用特殊材质使之可适用于具有研磨性的产品高卫生设计操作操作低噪音维护简单保证操作人员安全自动化自动化手动控制显示远程控制显示经济效益经济效益很少的功耗维护周期长磨损件最优化 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.10,J

14、I05减少投资减少能量及水的损耗减少备件的投入利乐均质机利乐均质机 运用于部分均质 PSD.TPPC.Tetra Alex,MR No.20,JI05Tetra Centri 利乐分离机利乐分离机净乳机和分离机净乳机和分离机净乳机净乳机D714HGV 35,000 L/H 3 台台分离机分离机H714HGV20,000 L/H(脱脂脱脂,巴氏中）巴氏中）2台台女士们，先生们，请女士们，先生们，请.Stockholm,January 1879古斯塔夫古斯塔夫.德德.拉法拉法 1845-1913最初设计的分离机1878第一台连续式分离机 阿伐阿伐-拉法奶油分离机拉法奶油分离机 1880生产能力:2

15、50 L/HAlfa Laval Colibri 1893-1945 年间，共制造了30 000 000台分离机 1931年，新分离机 无水黄油 分离机在乳制品加工中的应用Spreads 脱脂牛奶乳清奶酪干酪精炼 脱脂乳原奶 标准化牛奶 标准化奶油 干酪制造黄油制造 乳酪黄油干酪乳糖奶油粗干酪乳清分分 离离 的的 力力 量量 1G 5 G 5000 G0.1 m干酪素干酪素 0.040.3 m0.02 m蛋白质蛋白质 0.0050.02 m 0.005 m乳糖乳糖0.0001 m 盐盐 0.00010.005 m牛奶的主要成牛奶的主要成分分123m0脂肪球脂肪球分离原理进料出口出口进料颗粒大小

16、粘度密度差转鼓速度和直径 分离要素净乳净乳脱脂脱脂浓缩浓缩产品质量：与柔和处理的关系气密系统开放系统半开放式系统 脂肪球的破坏空气空气乳浆脂肪球空气空气脂肪球新保护层空气-乳浆 蛋白层保护蛋白层保护无空气溶解无空气溶解摇动From The Milk Fat Globule,by H.Mulder&P.Walstra,Wageningen 1974 净乳机净乳机 热奶分离机热奶分离机脱脂效率 很高的脱脂效率=0.05%根据Rse-Gottlieb方法(IDF 推荐)在脱脂奶中有0.025%的脂肪是以状态存在，永远无法以物理的方法将其分离出去。在分离机中，50%小于1微米的脂肪球留在脱脂奶中，柔和

17、处理原奶是提高脱脂效率的根本办法。盖博法,Milko Scan法等检测方法 不推荐用于低脂肪含量的描述。两种分离机设计理念 向心泵 密封牛牛 奶奶 净净 化化D714 HGV转鼓部分转鼓部分净乳能力 35,000 l/h 电机22 KW流量-效率高卫生标准-CIP连续生产H714 HGV 转鼓部分转鼓部分脱脂乳 20 000 l/h标准化 30 000 l/h电机22 KW热 奶 分 离 机 生产能力-效率与空气隔绝的技术柔和处理产品气密系统的灵活性 流量流量P1P1出口压力出口压力P2进料压力进料压力 P1P1P1P2低 电 量 消 耗m/h3500 kPa0 kPa向心泵系统kW气密系统系

18、统气密技术气密技术 能力可达能力可达60吨吨/小时小时 最高的脱脂效率最高的脱脂效率 特点特点 牛奶分离机牛奶分离机低能耗低能耗 对产品柔和的处理对产品柔和的处理 好处好处 卓越的生产经济性卓越的生产经济性 MOVIECD10%90%100%牛奶分离原理 原奶原奶脱脂奶脱脂奶 奶奶油油脂肪脂肪 0.05%非脂乳固体非脂乳固体9.2%脂肪脂肪 40%非脂乳固体非脂乳固体5.7%脂肪脂肪 4%非脂乳固体非脂乳固体 8.9%安 装 要 素维修保养公用介质预处理工段位置改造生生 产产 线线Heat Exchangers换热器换热器 板式换热器Plex C6 3台台MS10-SBL 3台台不同热交换器的

19、情况不同热交换器的情况总费用总费用=投资费用投资费用+操作费用操作费用浓度浓度/应用的复杂性应用的复杂性/处理灵活性处理灵活性 Tetra PlexTetra Spiraflo MTConthermTetra Spiraflo Q刮板式热交换器刮板式热交换器管式热交换器管式热交换器板式热交换器板式热交换器选择热交换器的标准选择热交换器的标准温度程序运行时间纤维，颗粒浓度腐烂特性产品的敏感度板式热交换器的应用板式热交换器的应用 产品中没有纤维 (5 mm)及颗粒 产品不易产生堵塞 温度 120C对高黏度或低黏度无纤维及颗粒产品进行加工低于120C的牛奶巴氏消毒纤维 5 mm的果汁产品的巴氏消毒加

20、热介质的处理管式热交换器的应用管式热交换器的应用 高温消毒处理 长时间消毒 易堵塞产品的处理 有纤维和颗粒的产品管式换热器的应用管式换热器的应用牛奶产品的UHT加工豆奶和花生产品的UHT加工有纤维产品的巴氏消毒番茄、酱油、汤、甜品 及蛋类产品的加工刮板式热交换器的应用刮板式热交换器的应用高黏度产品的加工大颗粒产品的加工极易发生堵塞的产品的加工适用产品十分广泛带胶圈的板式热交换器带胶圈的板式热交换器板片的功能 多通道带胶圈的板式热交换器带胶圈的板式热交换器板片包括以下两部分组件：为满足不同需要而加工成不同模式的金属板片.围绕在板片周边凹槽的一条橡胶垫圈.带胶圈的板式热交换器带胶圈的板式热交换器板

21、片的波纹有以下两种功能:带胶圈的板式热交换器带胶圈的板式热交换器两种波纹 H型 和 L型:卫生型卫生型PHE 板片设计板片设计Tetra PlexTetra Plex 食品加工特性食品加工特性Clip-on 无需胶水操作可靠定位可靠定位可靠更换胶圈可以现场进行更换胶圈可以现场进行专利专利T型夹型夹,无需任何工无需任何工具具Tetra Plex 加工特性加工特性防淤塞设计使产品生产更经济 板片通道深板片通道深 意味着生产意味着生产周期长周期长 热交换效率高，所以要求的加热交换效率高，所以要求的加热介质少热介质少Tetra Plex C突出的适应性突出的适应性及可及可改造特性改造特性Tetra P

22、lex C 加工特性加工特性 -食品的最终加食品的最终加热热C10 C8 C6Plate size:0.62 mMaterial:AISI 316SMOTitaniumPl.size:0.38 mMaterial:AISI 316SMOTitaniumPl.size:0.16 mMaterial:AISI 316-Size:0.058 m2Material:AISI 316 C3Tetra Plex C胶圈胶圈Tetra Plex M 在食品行业中的运用在食品行业中的运用SR,SMFM,FGFM,FGFM,FGPlate size:0.62 mMaterial:AISI 316SMOTitan

23、iumSize:0.22 m2Material:AISI 316SMOTitaniumSize:0.14 m2Material:AISI 316SMOTitaniumMS15MS10MS6 SMSR,SMTetra Spiraflo 管式换热器特点管式换热器特点 强壮设计足以 承受恶劣的生 产条件 浮动头设计 卫生级的设计Tetra Spiraflo MT:The Modular Tubular Heat Exchanger产品安全产品安全有赖于高标准的卫生设计及检查的方便性有赖于高标准的卫生设计及检查的方便性.产品加工的灵活性产品加工的灵活性有赖于管式消毒机可以长时间加工产品及根据产品有赖于

24、管式消毒机可以长时间加工产品及根据产品所带的纤维和颗粒灵活地进行调整所带的纤维和颗粒灵活地进行调整.加工工艺的最佳解决方案加工工艺的最佳解决方案有赖于我们运用方面的知识及全方位的应用，管式有赖于我们运用方面的知识及全方位的应用，管式消毒机加工的产品具有货架期长，产品特性保持良好，消毒机加工的产品具有货架期长，产品特性保持良好，及产品范围广泛的特点及产品范围广泛的特点.寿命长寿命长有赖于我们设备的悬浮设计，管式消毒机的加热平稳，有赖于我们设备的悬浮设计，管式消毒机的加热平稳，热吸收效率高热吸收效率高.Tetra Spiraflo 管式换热器特管式换热器特点点管式消毒机的工作原理管式消毒机的工作原

25、理冷却后产品出口冷却后产品出口热产品进口热产品进口冷却水冷却水冷却水出口冷却水出口冷却段冷却段ProductShellconnection connectionMTR,直接热回收的工作原理直接热回收的工作原理未加工产品未加工产品加工后产品加工后产品最终加热段最终加热段 Tetra Spiraflo MT预热段预热段,Tetra Spiraflo MTR热水热水Tetra Spiraflo CIP-加热器加热器MOVIEMT MT FTMTRMTCCIP QMultitube Monotube Heater低黏度带纤维或小颗粒产品低黏度带纤维或小颗粒产品 XXXXXXXXXX 110 C 中等黏

26、度带纤维或小颗粒产品中等黏度带纤维或小颗粒产品XXXXXXXXX高黏度带纤维或小颗粒产品高黏度带纤维或小颗粒产品XXXXX低黏度产品低黏度产品XXXXX长纤维产品长纤维产品 15 mmXXX或纤维数量或纤维数量 10%带大颗粒的产品带大颗粒的产品XXX(15 mm)加热水或加热水或CIP溶液溶液XXXXXX=理想理想,XX=好好,X=可以使用可以使用热交换器在液体食品中的运用 Flow equipment 流体设备流体设备PresentationCatalogue气密技术气密技术 独特的气密技术与自动清洗的组合独特的气密技术与自动清洗的组合由利乐公司供货及提供服务由利乐公司供货及提供服务经证实的经证实的Alfa Laval的品质的品质应用领域广阔应用领域广阔生产能力范围大生产能力范围大利乐分离机特点利乐分离机特点共同的目标 满意的客户碟碟 阀阀气动碟阀气动碟阀212个手动碟阀手动碟阀28个个卫生座阀卫生座阀SRC气动座阀气动座阀79个个防防 混混 阀阀UNIQUE 防混阀防混阀 56个个SMP-BC防混阀防混阀 136个个反反 馈馈 头头ThinkTop 484个个泵泵LKH 型奶泵型奶泵 32个个MR型型CIP回流泵回流泵3个个