中风病人的饮食管理.ppt

1、中风病人的饮食管理(精)众所周知，脑中风的发病与患者长期的不良饮食习惯（高脂、高热量、高嘌呤）具有很大的联系，因此在起病以后，如果患者仍然不能及时纠正错误的饮食方法，那么是会严重影响效果的。中风患者的饮食宜吃哪些食物?1、宜常食鱼 科研人员经过研究发现，多吃鱼能起到预防脑出血的作用，平均每周吃一次鱼能使 中风的可能 性降低50%。鱼肉中-3脂肪酸能降低血液粘稠度，降低胆固醇及甘油三酯，抑制血小板聚集、从而预防血栓形成。因此提倡预防中风多吃鱼肉。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼等海鱼的-3脂肪酸 含量较高。2、宜食含铬食物 铬是人体所必需的一种微量元素，这种微量元素对调节肝脏代谢具有重要作用。如果人

2、体缺铬，肝脏的调节能力就会下降，使胆固醇沉积，引起动脉粥样硬化，引发中风。因此，为了预防中风发生，应该多吃含铬量较高的食物。含铬高的食物：全小麦、低等面粉、植物油、海藻类、鱼虾、粗粮等。3、宜食巧克力 巧克力主要原料可可中含有一种黄酮类化合物，它具有与阿司匹林相类似的效果。有研究表明，摄取用热水调和的小匙可可，其减少血块凝聚的变化与服用阿司匹林相类似。由于政策血液是弱碱性，因此在食物结构中必须以碱性食物为主，占80%;酸性食物为次，占20%;食物的酸碱度是以食物代谢后的离子而定的，若含钙、钾、镁多于氯、磷、硫的食物为碱性食物，大多数蔬菜、水果味碱性食物，而动物性食物、谷类食物为酸性食物。4、宜

3、多吃水果和蔬菜 水果和蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，如钾、镁、维生素C等物质，可以降低胆固醇，增强血管壁的致密性，防止止血。钾、镁对血管还有保护作用，多吃新鲜的蔬菜和水果，还可以软化血管，除脂降压。蔬 菜 水 果5、宜食高蛋白饮食 豆制品、蛋清、瘦肉、鱼肉、牛奶、各种谷类中富含蛋白质，可以预防因长期低蛋白饮食造成的记忆力减退、肢体无力、水肿、贫血、抵抗力降低等,并对脑血管具有保护作用。高蛋白饮食 含碘丰富的食物 多吃含碘高的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。中风患者的饮食禁忌1、忌胆固醇、糖的摄入 含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、肥肉、墨鱼、

4、鱿鱼、鳗鱼、牛油及动物内脏所含饱和脂肪酸，可使血液中的胆固醇的含量明显升高，促使动脉粥样硬化，增高血液粘滞度。少吃甜腻食品，少喝甜味饮品、控制奶油蛋糕的摄入。摄入过多的甜食可 导致甘油三酯 及胆固醇升高。2、忌食盐过多 摄入过多的食盐，可引起血压升高，导致中风的发生。中风死亡率与盐的摄入量有很大关系，而且盐的摄入量与血压高低也有关系。盐能加速高血压病的发展，并增加中风的死亡率。以每天不超过6克食盐为宜。3、少吃刺激性食物 刺激性食物易引起血压升高，白酒、辣椒、麻辣火锅、浓茶、羊肉、狗肉等红肉。4、少食用高嘌呤的食物常见的高嘌呤食物有：动物内脏 豆类 芦笋 海鲜、贝类可以预防中风的食物1、多吃土

5、豆土豆中富含的微量元素可调节心脑血管的舒缩功能，具有抗动脉粥样硬化的功效。土豆还具有调节血压的作用。常吃土豆对于预防 脑中风有着积极意义。2、常吃胡萝卜和菠菜 胡萝卜和菠菜中均富含有-胡萝卜素，能防止胆固醇被氧化进而堆积在血管壁，形成硬化斑块。另外，-胡萝卜素和维生素A可以减少中风所致的神经损害。3、常喝绿茶 茶叶中含有咖啡碱和茶多酚，有提神、强心、利尿和降脂的作用。经常饮茶，可防止体内胆固醇含量升高。4、多吃木耳 木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水发后用开水烫2-3分钟，控干水分，用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃，尤其是作为晚餐。5、富含类黄酮与番茄素的食物 类黄酮与番茄素能抗氧自由基、降低低密度脂蛋白，预防动脉粥样硬化。富含类黄酮与番茄素的食物有洋葱、香菜、南瓜、草莓、葡萄、番茄、柿子、甜杏等。一日参考膳食 早餐：牛奶1杯、白菜、小麦粉、芹菜，如：素包子、凉拌芹菜;午餐：玉米、大米、牛肉、海带、木耳，如：煮玉米、米饭、海带烧牛肉、木耳汤;加餐：可在两餐之间吃些新鲜水果，如：苹果、西红柿等；晚餐：大米、香菇、猪肉、紫菜、鸡蛋，如：米饭、香菇肉片、紫菜鸡蛋汤。