《酵母菌和霉菌》课件(公开课获奖)2022年冀教版.ppt

1、教育部教育部“精英杯精英杯”公开课大赛简介公开课大赛简介 2021年6月，由教育学会牵头，教材编审委员会具体组织实施，在全国8个城市，设置了12个分会场，范围从“小学至高中”全系列部编新教材进行了统一的培训和指导。每次指導，都輔以精彩的優秀示範課。在這些示範課中，不乏全國名師和各省名師中的佼佼者。他们的课程，无论是在内容和形式上，都是经过认真研判，把各学科的核心素养作为教学主线。既涵盖城市中小学、又包括乡村大部分学校的教学模式。適合全國大部分教學大區。本課件就是從全國一等獎作品中，优选出的具有代表性的作品。示范性强，有很大的推广价值。第二章第二章 真菌的控制和真菌的控制和利用利用第一节 酵母菌

2、和霉菌酵母菌酵母菌和霉菌都是个体和霉菌都是个体微小的微小的真菌真菌。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质液泡液泡酵母菌的形态酵母菌的形态：椭圆形，单细胞个体椭圆形，单细胞个体结构：结构：植物细胞结构模式图植物细胞结构模式图酵母菌结构模式图酵母菌结构模式图3、营养方式、营养方式：腐生生活腐生生活酵母菌酵母菌无氧无氧分解分解葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水能量能量所以馒头和面包会松软多孔所以馒头和面包会松软多孔酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精能量能量分解分解有氧有氧所以腐烂的水果会散发出所以腐烂的水果会散发出酒味酒味异养异养兼性厌氧兼性厌氧5.生殖方式生殖方式(1)

3、出芽生殖出芽生殖:（环境条件好时）（环境条件好时）(2)孢子生殖孢子生殖:（环境条件恶劣时）（环境条件恶劣时）成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫向外生出的突起叫芽体芽体,芽体逐渐长大芽体逐渐长大,最后与母体脱离最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢每个孢子最终能发育成一个新个体子最终能发育成一个新个体.6、与人类的关系：、与人类的关系：利用其发酵作用利用其发酵作用酿酒酿酒，制作面包糕饼制作面包糕饼第一步：挑选一些熟透的葡萄，散落的葡萄也可

4、以。第一步：挑选一些熟透的葡萄，散落的葡萄也可以。第二步：洗净葡萄表皮残留农药，清洗葡萄最好能够逐颗清第二步：洗净葡萄表皮残留农药，清洗葡萄最好能够逐颗清洗，同时剔除烂葡萄。洗，同时剔除烂葡萄。第三步：葡萄盛在盆中晾干。然后洗净手将葡萄捏烂。第三步：葡萄盛在盆中晾干。然后洗净手将葡萄捏烂。第五步：捏好葡萄后放入酒坛，再把糖放在葡萄上面，葡萄第五步：捏好葡萄后放入酒坛，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是和糖的比例是10 3，即，即10斤葡萄放斤葡萄放3斤糖。斤糖。第六步：加封保存将酒坛子密封。并放在阴凉处保存，平时第六步：加封保存将酒坛子密封。并放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。不

5、要随意去翻动或打开盖子。第七步：天热时，葡萄发酵时间需要第七步：天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，过滤天左右。启封后，过滤葡萄渣。葡萄酒就制好了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启葡萄渣。葡萄酒就制好了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。封时间就行了。青霉模式图青霉模式图曲霉模式图曲霉模式图菌丝菌丝菌体由多细胞构成菌体由多细胞构成孢子孢子气生菌丝气生菌丝营养菌丝营养菌丝青霉青霉 曲霉曲霉青霉孢子青霉孢子曲霉孢子曲霉孢子青霉与曲霉的区别青霉与曲霉的区别 直立菌丝形态 孢子着生状

6、态 孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：霉菌营养方式：繁殖方式：繁殖方式：异养，进行腐生生活异养，进行腐生生活产生孢子进行繁殖产生孢子进行繁殖扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列蓝色，黑色等共同点共同点 都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。能产生孢子。孢子孢子霉菌的生殖方式为孢子生殖霉菌的生殖方式为孢子生殖资料资料1：青霉素的应用：青霉素的应用 图中央是青霉菌，周围是致病细图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色

7、较浅，活力较差；而最接近青小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。经死亡。青霉菌青霉菌曲霉菌曲霉菌2、曲霉酿酒、制作酱、酱油、腐乳（豆腐乳）；、曲霉酿酒、制作酱、酱油、腐乳（豆腐乳）；但还可使动植物患病（黄曲霉）；但还可使动植物患病（黄曲霉）；一、分布：一、分布：范围广范围广三、营养方式：三、营养方式：寄生、腐生寄生、腐生四、生殖方式：四、生殖方式：主要进行孢子生殖，酵母菌还可以主要进行孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖进行出芽生殖二、形态结构二、形态结构：形态大小差别大，有单细胞，形态大小差别大，有单细胞，也有多细胞，都有真正的

8、细胞核。也有多细胞，都有真正的细胞核。酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物真核生物。许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞产生孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：单细胞，卵形生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式：有氧，无氧都能生活细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖，无性生殖，也可有性生殖小结：小结：酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。3、根据所学知识和生活体验

9、，你认为防止食物、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？腐烂、霉变的措施有哪些？1、酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？想一想：第三章第三章 健肺强肾健肺强肾 精力充沛精力充沛第一节第一节 呼吸呼吸一、呼吸道和肺的功能一、呼吸道和肺的功能1 12 23 34 45 56 6一、呼吸系统的组成一、呼吸系统的组成鼻腔鼻腔咽咽喉喉气管气管支气管支气管呼吸道呼吸道肺肺 气体交换气体交换 的场所的场所呼呼吸吸系系统统鼻腔鼻腔：清洁、温暖、湿润清洁、温暖、湿润咽咽：消化呼吸的交叉通道：消化呼吸的交叉通道喉喉：呼吸的通道，发音的器官：呼吸的通道，发音的器官

10、气管和支气管：气管和支气管：“C”形气形气管软骨管软骨和和环状韧带环状韧带构成构成管壁的粘膜层有管壁的粘膜层有纤毛上纤毛上皮细胞，皮细胞，做有规律的做有规律的波波浪运动。痰：粘液、灰浪运动。痰：粘液、灰粒、细菌粒、细菌二、呼吸道的功能二、呼吸道的功能三、肺的内部结构三、肺的内部结构左、右支气管分别左、右支气管分别进入进入 左、右两肺，左、右两肺，形成形成树枝状的分支树枝状的分支肺适于气体交换的结构特点肺适于气体交换的结构特点1 1、肺泡数量多，表面积大（约、肺泡数量多，表面积大（约3 3亿亿-4-4亿个亿个 ）3、肺泡壁和毛细血管壁极薄，只有一层上皮细、肺泡壁和毛细血管壁极薄，只有一层上皮细胞

11、胞4 4、肺泡有弹性、肺泡有弹性外面缠绕有弹性纤维外面缠绕有弹性纤维2、肺泡外面缠绕丰富的、肺泡外面缠绕丰富的毛细血管网毛细血管网 、肺位于、肺位于 A A、体腔、体腔B B、颅腔、颅腔C C、胸腔、胸腔D D、腹腔、腹腔、呼吸系统的主要器官是、呼吸系统的主要器官是 A A、鼻腔、鼻腔 B B、气管、气管C C、支气管、支气管 D D、肺、肺、位于肺泡与血液之间适于气体交换的结构是、位于肺泡与血液之间适于气体交换的结构是 A A、树状的支气管、树状的支气管 B B、球状的肺泡、球状的肺泡 C C、细小的毛细血管、细小的毛细血管 D D、肺泡和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、肺泡和毛细血管壁只由

12、一层上皮细胞构成练一练练一练同学们 你们学会了吗谢谢种子植物学习目标：1、菜豆种子和玉米种子的结构有何异同？2、种子最主要的部分是什么？由哪几部分组成？将来各发育成什么？3、种子植物包括哪几类？如何来区分？观察思考观察思考:1.蚕豆种子有哪些结构蚕豆种子有哪些结构?2.哪些结构与种子的萌发有关哪些结构与种子的萌发有关?3.种子的重要部分是什么种子的重要部分是什么?12435种皮种皮胚芽胚芽子叶子叶胚根胚根胚轴胚轴胚胚胚胚大豆种子大豆种子玉米种子玉米种子相同点相同点都有都有 和和 。不同点不同点种皮种皮胚胚子叶两片子叶两片子叶一片子叶一片子叶储存子叶储存营养物质营养物质胚乳储存胚乳储存营养物质营

13、养物质无胚乳无胚乳有胚乳有胚乳裸子植物和被子植物1、裸子植物：种子裸露，外面没有果皮包被。如松、银杏、苏铁、侧柏等2、被子植物：种子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。单细胞生物草履虫分类：动物界原生动物门纤毛纲草履虫纤毛纲都可称纤毛虫，是原生动物中较高等的种类。种类极多，因虫体被覆纤毛（司运动和摄食）而得名。细胞内细胞器发达。有负责排出代谢废物的伸缩泡及收集管，前后伸缩泡及收集管交替伸缩，维持细胞液体浓度。细胞核分大小两个，大核行无丝分裂，小核行有丝分裂。有的种类纤毛融合为一片“膜”，通过扇动形成水流带入食物（如钟虫）。钟虫呈吊钟形，有盘状口区，内生纤毛。后有长柄，可附着于

14、其它生物体上，种类很多，虽为单体但好聚生在一起。常见种如草履虫（Paramecium），大小约毫米。细胞上有一条沟叫口沟，借口沟上的纤毛的摆动形成水流带入食物并沿沟而下，被细胞吞噬形成食物泡。食物（单细胞藻类、小原生动物、细菌等）在泡中分解。分布于各类有机质丰富的水体中。食物既可以无性生殖迅速扩大种族，又可以有性生殖改进种族质量 绿眼虫 生活环境o在郊外的许多水沟、池沼或缓流中，水很清，几乎透明，颜色却是绿色的。原来，这些地方的水中含有丰富的有机质，温暖季节可以大量繁殖，其中最为丰富的物种就是长“眼睛”的原生动物棗绿眼虫。夜光虫 o 用肉眼可看到它们，如果在海边，你有时可在黑暗的晚上看到海面上

15、一条光带，那便是它们的杰作，它们的光是受波涛振荡而激发出的荧光。角鞭毛虫 它们多数是淡水品种（海水中也有），通常可用为鱼的饵料 变形虫 o 这类原虫体液可在体内流动，从而实现其向前运动，那些运动支点被称为伪足。有些伪足能捕食用，对象全是有机质。也有些是寄生虫，通常能引起疾病。o 变形虫形态学：变形虫属于原生动物，大种，大变形虫是变形虫中最大的一种，直径约200-600微米。小者仅仅3微米。活的变形虫体形不断改变，因此得名。其体表为一层极薄的质膜。在质膜的下面没有颗粒、均质透明的一层为外质，在外质的里面为流动的内质，内具有颗粒，其中有扁盘形的细胞核、伸缩泡、食物泡以及处在不同消化程度的食物颗粒等

16、。内质又可以再分为两部分，处在外层的相对固态的称为凝胶质，在其内部呈液态的称为溶胶质。疟原虫（Plasmodium）o 全部营寄生生活，以寄主体液或组织为养料，可引起疾病。成体无伪足、纤毛或鞭毛，故不能活动。一般是有性生殖（配子）和无性生殖（裂体）交替进行。疟原虫主要破坏寄主红血球，由按蚊传播。人类死于它造成有疟疾的人数比其它各种原因造成的非正常死亡人数的总和还要多，堪称人类的第一杀手！疟疾（Malaria）：o 疟疾俗称“打摆子”。它是由疟原虫引起的，疟原虫在医学上分间日疟原虫三日疟原虫、卵形疟原虫和恶性疟原虫四类。间日疟原虫和卵形疟原虫引起的疟疾，每隔一日发作一次，叫间日疟。三日疟原虫引起

17、的疟疾每隔二日发作一次叫三日疟。恶性疟原虫引起的疟疾叫恶性疟疾，它发作频繁，无规律，严重时常有抽风、昏迷等症，如不及时治疗，病人可在短期内死亡。疟疾的传播媒介是按蚊，按蚊吸入疟疾病的血，再叮咬健康的人时，就会把它唾液中的疟原虫带进健康人的血液，使健康人发病。因此，防止疟疾要抓住积极治疗传染源（病人），彻底灭按蚊和搞好个人防护这三个基本环节。o 1积极治疗传染源。常用的药物主要有羟基喹哌、乙胺嘧啶、磷酸咯啶等。另外常山、青蒿、柴胡等中药治疟的效果也很好。以上这些药物要根据疟原虫的种类和病情的轻重由医生来对症使用，剂量和用法一般人不易掌握，千万不要自己乱吃。除此之外，还要对患者进行休止期治疗，即对

18、上一年患过疟疾的人，再用伯氨喹啉治疗，给予8天剂，以防止复发。o2彻底消灭按蚊。主要措施是搞好环境卫生，包括清除污水，改革稻田灌溉法，发展池塘、稻田养鱼业，室内、畜棚经常喷洒杀蚊药等。o3搞好个人防护。包括搞好个人卫生，夏天不在室外露宿，睡觉时最好要挂蚊帐；白天外出，要在身体裸露部分涂些避蚊油膏等，以避免蚊叮。o 疟疾是由疟原虫引起的疾病。蚊子是传播疟疾的元凶。带有疟原虫的蚊子叮咬人体后，把疟原虫注入人体，10-20天后就会发病。发病前往往有疲乏、不适、厌食等症状，发病时经历发冷期、发热期、出汗期和间歇期四个阶段。疟疾反复发作后，病人会出现贫血、肝脾肿大，如未及时治疗，易出现脑型、超高热型、厥冷型和胃肠型等凶险症状，甚至危及生命。因此灭蚊工作是预防疟疾的关键。防蚊和灭蚊的主措施有：挂蚊帐，夜间在室内点驱蚊药片或蚊香。用奋斗呐、泰康杀虫剂浸泡蚊帐，效果也很好；在身体外露部位涂抹驱蚊膏及消灭蚊虫孳生环境等；居住区周围应保持干净整洁、疏通积水，在下水道经常喷杀虫药等；平时多吃些维生素B1也有利于防止蚊虫叮咬。小结：单细胞生物o 个体微小，一般在显微镜下才能看到。o 原生动物大多营自由生活，分布广泛，淡水、海水和潮湿土壤都可生存；少数寄生于动、植物体内、外。由于个体小，繁殖快，尤其是包囊既能抗御不良环境，又易被风力或鸟类和昆虫等携带传播，所以许多种类为世界性分布。