北师大版五年级劳动教育《美味蛋糕动手做》课件（定稿）.pptx

1、美味蛋糕动手做本课为网络公益教学，其中部分图片源于网络。一、生日蛋糕的由来一、生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲朋好友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。低筋面粉：低筋面粉：用力握住面粉，手松开时，成团的是低筋面粉。低筋面粉适合用来做蛋糕、松糕、饼干和蛋挞皮等需要蓬松、酥脆口感的西点。高筋面粉：高筋面粉：用力握住面粉，手松开时，散开的是高筋面粉。高筋面粉适合用来做面包。中筋面粉：中筋面粉：如果没有特别说明

2、，市场上售卖的一般都是中筋面粉，适合用来做包子、馒头、面条等等。巧辨面粉巧辨面粉 材料：低筋面粉110克，砂糖105克，鸡蛋5个，牛奶40毫升，色拉油80毫升，盐1克，白醋少许 工具：电饭锅，打蛋机，量杯，蛋清分离器，不锈钢盆，橡皮刀二、所需材料、工具二、所需材料、工具三、蛋糕制作步骤三、蛋糕制作步骤第一步：分离蛋黄，蛋清小贴士：蛋黄、蛋清要分离干净，装蛋清的盆子不能有水，也不能混有蛋黄。第二步：做蛋黄糊在蛋黄中加入15克糖，1克盐。第二步：做蛋黄糊再加入80毫升色拉油、40毫升牛奶，搅拌均匀。第二步：做蛋黄糊过筛加入110克面粉，搅拌均匀。第三步：打发蛋清低速打发，当出现大泡沫时，加入30克

3、糖和少许白醋。转高速打发，中间加两次糖，每次30克。（连续搅少许白醋）连续打发，直到提起打蛋器时，能看到短小的尖头。第四步：预热电饭锅 第四步：预热电饭锅 在打发蛋清的过程中，预热电饭锅。按下煮饭键，当煮饭键跳到保温档时，电饭锅就预热好了。第五步：搅拌蛋糕糊第六步：倒入蛋糕糊第七步：烘烤蛋糕，倒扣脱模第七步：烘烤蛋糕，倒扣脱模第八步：装饰、抹面、裱花via:大胖友图图第八步：装饰、抹面、裱花第八步：装饰、抹面、裱花四、劳动评价四、劳动评价五、课后活动超市（三选一）五、课后活动超市（三选一）1.认识更多的工具2.学做不同的蛋糕3.探索蛋糕的秘密1 1、认识更多工具、认识更多工具 2 2、学做不同的蛋糕学做不同的蛋糕 劳劳动动日日记记3 3、探索蛋糕店的秘密探索蛋糕店的秘密