与食品接触材料及其制品安全法规简介课件.ppt

1、与食品接触材料及其制品安全法规简介与食品接触材料及其制品安全法规简介Introduction to Regulations of the Materials and Articles Intended to Come into Contact with Foodstuffs European Foodgrade Regulations欧盟食品级法规欧盟食品级法规n 在在2005年之前年之前,与食品接触材料的欧盟指令是与食品接触材料的欧盟指令是 89/109/EEC(框架框架条令条令)和和80/590/EEC(标签标签).).n 不同欧盟成员国制订自己国家的特定法规不同欧盟成员国制订自己国家的特

2、定法规.n 英联邦英联邦:UK SI 1523:1987-法国法国:French Decrt 92-631-德国德国:LMBG 30 and 31-意大利意大利 :公报公报(Gazzetta Ufficiale G.U.)法律法律 No.283 of 30/04/1962 和和 地方法令地方法令 21/03/1973(D.M.21/03/73)n 从从20052005起，欧盟采用起，欧盟采用2004/1935/EC替代了替代了89/109/EEC和和80/590/EEC欧盟食品级安全要求欧盟食品级安全要求 欧盟与食品接触材料的测试要求欧盟与食品接触材料的测试要求欧盟法规欧盟法规(EC)No 1

3、935/2004木材金属没有特定的欧盟统一要求参照其他欧盟成员国以制定的要求陶瓷84/500/EEC纸张欧盟理事会AP(2001)1橡胶93/11/EECAP(2004)5硅胶AP(2004)5有机涂层AP(2004)1玻璃搪瓷没有特定的欧盟统一要求参照其他欧盟成员国以制定的要求塑料2004/19/EC2002/72/ECn第一条：目的和范围第一条：目的和范围本法规应适用于成品状态的：本法规应适用于成品状态的：拟与食品接触的；拟与食品接触的；已经接触到食品的，并且先前有此目的的；已经接触到食品的，并且先前有此目的的；有理由相信会与食品接触，或在正常或可预见的使用条件下会向食品中迁移有理由相信会

4、与食品接触，或在正常或可预见的使用条件下会向食品中迁移其构成成分的材料和制品，包括活性和智能的食品接触材料和制品。其构成成分的材料和制品，包括活性和智能的食品接触材料和制品。本法规不适用于：本法规不适用于：作为古董提供的材料和制品；作为古董提供的材料和制品；用于被膜或涂布的已经成为食品的组成部分并可能与食品一起食用材料，如用于被膜或涂布的已经成为食品的组成部分并可能与食品一起食用材料，如奶酪、预制肉产品或水果等表面的被膜物质；奶酪、预制肉产品或水果等表面的被膜物质；固定的公共或私人的供水设备。固定的公共或私人的供水设备。欧盟食品级安全法规欧盟食品级安全法规 NO.1935/2004 第二条第二

5、条 定义定义 第三条第三条 通用要求通用要求 第四条第四条 活性、智能的材料和制品的特殊要求活性、智能的材料和制品的特殊要求 第五条第五条 各类材料和制品的特定措施各类材料和制品的特定措施 第六条第六条 成员国特定措施成员国特定措施 第七条第七条 欧洲食品安全局的作用欧洲食品安全局的作用 第八条第八条 物质授权的一般要求物质授权的一般要求 第九条第九条 新物质授权的申请新物质授权的申请 第十条第十条 食品局的意见食品局的意见 第十一条第十一条 共同体授权共同体授权 第十二条第十二条 授权的修改、暂停和撤消授权的修改、暂停和撤消 第十三条成员国主管当局第十三条成员国主管当局 等等等等欧盟食品级标

6、志欧盟食品级标志2004/19/EC(2002/72/EC的更新版）的更新版）n 全面迁移（全面迁移（overall migration)是指所有能够迁移到是指所有能够迁移到模拟食品模拟食品中的物质的总和中的物质的总和 n 特殊迁移特殊迁移(special migration)是指能够迁移到是指能够迁移到模拟食品模拟食品中的某一种物质的量中的某一种物质的量2004/19/EC中所采用的模拟物中所采用的模拟物根据不同食品状态可供选择的通用测试条件根据不同食品状态可供选择的通用测试条件会与包装接触的食品会与包装接触的食品使用溶剂使用溶剂价格价格液态食品(如水,蛋)蒸馏水860.00酸性食品(如果酱

7、,果汁)3%醋酸860.00酒精类食品(如含酒精的饮料)10%酒精860.00脂肪类食品(如,油,果仁)精馏橄榄油1280.00全测试全测试 (full test)(full test)以上四种全用以上四种全用2990.002990.00与塑料制品接触的食品类型与塑料制品接触的食品类型模拟物模拟物样品要求样品要求测试周期测试周期备注备注水基食品(pH4.5)A1、选取具有代表性的产品，若样品为容器则需提供容器的容积和所盛放的典型食品的最大重量。2、对于片材、膜材和颗粒不少于500g；对于容器类不少于测试要求量的两倍。712Workingdays1、A去离子水B乙酸C乙醇D橄榄油2、此表格只针对

8、容易分类的食品，如肉类食品选择模拟物D&A。对于难以分类的食品请参照2002/72/EC进行选择。如，只接触淀粉、桔子等。酸性食品(pH4.5)B醇类食品C油脂类食品D水基且酸性食品B含醇且含水食品C含醇且酸性食品B&C含油且含水食品D&A含油脂且酸性食品D&B含油脂且含醇且含水食品D&C含油脂且含醇且含酸食品D&C&B与所有食品接触D&C&B&A不清楚将与何种食品接触D&C&B&A -通用可供选择的温度和测试时间通用可供选择的温度和测试时间预计使用条件预计使用条件试验条件试验条件t5分钟参见“特殊情况”中的4.4条款5mint0.5小时0.5小时0.5小时t1小时1小时1小时t2小时2小时2

9、小时t4小时4小时4小时t24小时24小时t 24小时小时1010天天-通用可供选择的温度和测试时间通用可供选择的温度和测试时间预计使用温度预计使用温度试验温度试验温度 T5552020204040407070 70100100或回流温度British Foodgrade Regulations英联邦食品级法规英联邦食品级法规英联邦与食品接触材料的测试要求英联邦与食品接触材料的测试要求UK SI 1527:1987UK SI 2487:1990木材金属没有要求陶瓷UK SI 1647:1998与人类使用水接触的非金属材料产品BS 6920-2000 橡胶UK SI 1012:1995硅胶、纸张

10、没有要求有机涂层BS 7557:1992-铅含量玻璃搪瓷BS 6748:1986塑料UK SI 1376:1998 BS 6920:2000 与人类使用水接触的非金属材料产品对水质影响与人类使用水接触的非金属材料产品对水质影响的适用性测试的适用性测试 Suitability of non-metallic products for use in contact with water intended for human consumption with regard to their effect on the quality of the waterPart 1:说明说明(Specifica

11、tion)BS 6920-1:2000 Part 2:测试方法（测试方法（Methods of test)Section 2.1 测试样品（测试样品（Samples of testing)BS 6920-2.1:2000Section 2.2 水的嗅与味水的嗅与味(Odour and flavour of water)BS 6920-2.2:200Section 2.3 水的外观水的外观(Appearance of water)BS 6920-2.3:2000Section 2.4 水中微生物的生长（水中微生物的生长（Growth of aquatic microorganisms test)

12、BS 6920-2.4:2000Section 2.5 细胞毒性试验细胞毒性试验（The extraction of substances that may be of concern to public health)BS 6920-2.5:2000Section 2.6 金属元素的提取金属元素的提取（The extraction of metals）BS 6920-2.6:2000Part 3:高温试验高温试验 (High temperature test)BS 6920-3:2000Part 4:水可提取的有机物质水可提取的有机物质 (Methods for the GCMS ident

13、ification of water leachable organic substances)BS 6920-4:2000橡胶制品需做如下试验：橡胶制品需做如下试验：BS6920 Section 2.2 Odour and flavour of water 500RMB 12 working daysBS6920 Section 2.3 Appearance of water 500RMB 12 working daysBS6920 Section2.4 Growth of aquatic microorganisms test 1500RMB 57weeksBS6920 Section 2

14、.5The extraction of substance that may be of concern To public health 5000RMB 34weeks非金属管道需做如下试验：非金属管道需做如下试验：BS6920Section 2.6:The extraction of metals 2600RMB 12 working days接触热水需做：接触热水需做：BS 6920 Part 3:High temperature test 同上同上 同上同上 运输水的软管：运输水的软管：BS 6920 Part 4:water leachable organic substances

15、4000RMB 4 weeks USA Foodgrade Regulations美国食品级法规FDA对与食品接触材料的要求对与食品接触材料的要求食品处理用离子交换树脂（ion-exchange resin)US FDA 173.25US FDA 烹饪用金属US FDA 175.300有机不粘涂层金属US FDA 175.300塑料原料及其制品纸及纸制品US FDA 176.170橡胶US FDA 177.2600陶瓷 US FDA 7117.06 OR 7117.07FDA对与食品接触材料的要求对与食品接触材料的要求三聚氰胺甲醛树脂(MF)US FDA 177.1460US FDA 与食品接

16、触的塑料 聚碳酸酯(PC)US FDA 177.1580聚对苯二甲酸乙二脂(PET)US FDA 177.1630聚苯乙烯(PS)US FDA 177.1640乙烯-乙酸乙烯脂共聚物(EVA)177.1350 partial available聚脂树脂(PEST)US FDA 177.2420聚乙烯 (PE)聚丙烯（PP)聚烯烃（OP）US FDA 177.1520n 基本概念基本概念1.与液体食品接触的材料n塑料，涂料，纸张，金属表面：进行全面迁移测试n部分塑料种类：进行特殊测试n盖子和封口：进行全面迁移测试n用于烹饪的金属材料：进行成分分析n个别材料（例如涂料和油漆）：含铅总量测试2.不与

17、食品直接接触的材料n除非特殊要求，一般不需进行测试除非特殊要求，一般不需进行测试如何符合美国食品药品及卫生标准局的法规如何符合美国食品药品及卫生标准局的法规n 基本概念基本概念3.与干性食品接触的材料n用于烹饪的金属材料：进行成分分析n个别材料（例如涂料和油漆）：含铅总量测试如何符合美国食品药品及卫生标准局的法规如何符合美国食品药品及卫生标准局的法规US FDA 对食品容器的要求对食品容器的要求n 测试要求n指定溶剂1.3种常用的溶液:a)水b)正庚烷c)8%乙醇（酒精）d)2)以上3种溶液实际上模拟日常生活常见的9种类型食品。US FDA 对食品容器，盖子，垫圈和管材的要求对食品容器，盖子，垫圈和管材的要求类型类型食品种类食品种类使用溶剂使用溶剂I非酸性的水溶性食品（米饭）;可含盐或糖II酸性的水溶性食品（水果）;可含盐,糖III油性的食品;可含盐（炸鸡、烤鸡）IV乳制品（雪糕、奶昔）V脂肪和油水水水,正庚烷水,正庚烷正庚烷US FDA 对包装容器，盖子，垫圈和管材的要求对包装容器，盖子，垫圈和管材的要求类型类型食品种类食品种类使用溶剂使用溶剂VI饮料A含酒精B不含酒精VII烘焙食品 VIII不含脂肪或油的干固食品IX含脂肪或油的干固食品8%乙醇水水,正庚烷无需测试水,正庚烷