农产品质量安全概论课件.ppt

1、食品安全是天大的事，上牵中央，下连百姓，任重而道远.这是一个永恒的话题。发达国家发展中国家由于食品贸易全球化，某地发生的食品安全问题也很快“全球化”大肠杆菌O157戏说北京市有23名消费者在一家酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病(属于脑膜炎一种人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，其幼虫引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎。该寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡.）。食品质量与国家的发展 食物 经济发展 营养 总产值 智力 健康 生产力 体力 v有助于保障消费者身体健康v是提高食品工业产品竞争力的重要手段v有助

2、于提高食品企业的经济效益v有助于促进国际贸易的健康发展食品卫生质量的重要性！食品卫生质量，直接影响到产品质量和企业经济效益 中国人在食品中完成了化学扫盲1995年10月30日起施行 已失效什么是农产品食用农产品农产品质量安全种植业养殖业食品产业链中影响食品安全的危害因子 一、危害公众健康二、影响政府公信力三、造成经济损失无公害农产品无公害农产品绿色食品标准的2个技术等级绿色食品整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。uAA

3、级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，uA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机产品是指来自有机生产体系，根据有机产品生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机产品认证机构认证产品。第一、原料必需来自己经建立或正在建立的有机生产 体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品 的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三、生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完 整的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案 记录；第四、必须通过合法的有机产品认证机构的认证。生产加工过程 转基因食用油 转基因动物生产转型 数量控制目标定位 市场定位 质量水平运作方式发展重点 为从根本上解决农产品质量安全问题提供了法律保障，有利于规范农产品生产、销售行为和秩序，保证公众农产品消费安全和广大人民群众的根本利益。从法律上对农产品从以下方面做出规定：u标识u监督检查u法律责任第十七条肥料农药兽药饲料饲料添加剂农膜 兽医器械农机及零配件渔机渔具农业投入品安全间隔期休药期农业投入品 生产记录