第三章-食品工厂设计与环境保护ppt[134页]课件.ppt

1、 幅面代号尺寸代号A0A1A2A3A4BL8411189594841420594297420210297C105A25图 名常 用 比 例必要时可增加的比例总 平 面 图1：500，1：1000，1：2000，1：5000，1：100001：2500，1：5000，1：10000平面图(平剖图)立面图(立剖图)1：50，1：100，1：2001：150，1：300详 图1：1，1：2，1：5，1：10，1：20，1：25，1：501：3，1：15，1：30，1：40(1：60，1：150，1：250，1：300，1：400，1：600，1：1500)字字高高(号号)201410753.5字字

2、宽宽1410753.52.5线宽比线宽组(mm)b2.01.41.00.70.50.350.5b1.00.70.50.350.250.180.25b0.50.350.250.18幅面代号图框线标题栏外框线标题栏分隔线会签栏线A0、A11.40.70.35A2、A3、A41.00.70.35490733/0A1/01柱柱下井格基础柱下钢筋混凝土井格基础柱柱下条行基础柱下钢筋混凝土条形基础%100房间地坪面积采光面积采光系数%100房间地坪面积采光面积采光系数%100房间地坪面积采光面积采光系数楼面扶手平台宽度平台梁栏杆针梁平台板楼梯段净面图 458 楼梯的组成二、食品工厂生产车间建筑特点二、食品

3、工厂生产车间建筑特点1、门、门食品工厂生产车间的门是人、货的出入口，门上应设置有防蝇、防食品工厂生产车间的门是人、货的出入口，门上应设置有防蝇、防虫设施，如水幕、风幕、杀虫灯、暗道等。虫设施，如水幕、风幕、杀虫灯、暗道等。在入门前应有洗手、脚的消毒池。在入门前应有洗手、脚的消毒池。2、窗、窗有空调的生产车间，如包装间、生产巧克力的某些工段，窗是固定有空调的生产车间，如包装间、生产巧克力的某些工段，窗是固定窗。窗。一般车间用双层平开窗一般车间用双层平开窗(南方南方)，防止天热蝇、虫的飞入，窗可通风，防止天热蝇、虫的飞入，窗可通风，纱窗既防蝇、虫，又可通风。纱窗既防蝇、虫，又可通风。3、对有大量蒸

4、汽、油蒸汽的车间，如二重锅、油炸锅、杀菌机等设、对有大量蒸汽、油蒸汽的车间，如二重锅、油炸锅、杀菌机等设备应放在生产车间的下风向，以尽量减少车间内水、油蒸汽，风备应放在生产车间的下风向，以尽量减少车间内水、油蒸汽，风可把水、油蒸汽吹出车间，还应有机械通风装置。可把水、油蒸汽吹出车间，还应有机械通风装置。4、采光、采光生产车间应有良好的采光条件，自然光比人生产车间应有良好的采光条件，自然光比人工光好，要使工人在生产时心情舒畅，不工光好，要使工人在生产时心情舒畅，不出生产事故。出生产事故。5、墙与墙、墙与天花板、楼板与梁的相交处、墙与墙、墙与天花板、楼板与梁的相交处应做成圆弧形，以利通风，而不结蜘

5、蛛网应做成圆弧形，以利通风，而不结蜘蛛网，不积灰尘。生产车间墙壁应有，不积灰尘。生产车间墙壁应有1.82.0m的白瓷砖墙裙，以利清洗，确保车间卫生的白瓷砖墙裙，以利清洗，确保车间卫生、清洁。、清洁。7、顶棚、顶棚 二重锅、油炸锅、杀菌锅放在车间下风二重锅、油炸锅、杀菌锅放在车间下风向、靠墙，此外在其上部的顶棚应做成向、靠墙，此外在其上部的顶棚应做成倾斜式，以利大量蒸汽通过排风机排出倾斜式，以利大量蒸汽通过排风机排出，天花板、墙用过氯乙烯防霉油漆或涂，天花板、墙用过氯乙烯防霉油漆或涂料，但油炸场所不用，因为温度高，油料，但油炸场所不用，因为温度高，油漆掉下来进入食品是有毒的。漆掉下来进入食品是有

6、毒的。8、楼板、楼板 为防止楼板间缝隙渗水，所以食品工厂生为防止楼板间缝隙渗水，所以食品工厂生产车间的楼板最好用整体式。产车间的楼板最好用整体式。三、生产车间布置三、生产车间布置1、原则、原则全局观点全局观点设备布局设备布局多品种生产多品种生产(一机多用一机多用)车间之间的关系车间之间的关系卫生、安全、劳保卫生、安全、劳保采光通风采光通风室外设备室外设备2、车间形式、车间形式第七节第七节 水、汽用量估算水、汽用量估算生产车间用水、用汽量在设计时是估算，生产车间用水、用汽量在设计时是估算，而不是计算而不是计算一般是用一般是用1吨成品消耗多少水、汽的工厂实吨成品消耗多少水、汽的工厂实际数据来估算际数据来估算第八节第八节 管路设计及计算管路设计及计算一、公称直径一、公称直径二、管道附件二、管道附件 1、连接方式、连接方式 2、连接符号、连接符号 3、管件符号、管件符号三、管架及管路补偿三、管架及管路补偿四、管道的保温及标志四、管道的保温及标志五、管路设计五、管路设计1、基本画法、基本画法2、标注方法、标注方法3、举例、举例