动物代谢课件全面版.ppt
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- 动物 代谢 课件 全面
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1、动物代谢动物代谢专题复习专题复习人和动物体内三大营养物质的代谢及微生物的营养代谢教学目标 三大营养物质的代谢三大营养物质的代谢 三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系 三大物质代谢与人体健康1、人和动物体内有机物的来源与植物体内、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗?有机物的来源相同吗?2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程?进入代谢过程?3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质?、哪些物质属于人和动物体内的营养物质?讨讨 论论营养物质:能够维持正常生命活动营养物质:能够维持正常生命活动,保证机体生长保证机体生长 发育和生殖等
2、的外源物质。发育和生殖等的外源物质。营养:机体摄取和利用营养物质的过程营养:机体摄取和利用营养物质的过程 营养物质的功能:营养物质的功能:1 1、提供能量:糖类、提供能量:糖类、脂肪、脂肪、蛋白质蛋白质 60%-70%20%-25%10%-15%60%-70%20%-25%10%-15%2 2、提供构建和修复机体组织的物质、提供构建和修复机体组织的物质3 3、提供调节机体生理功能的物质、提供调节机体生理功能的物质动植物新陈代谢显著区别:植物自己制造有机物 动物必须直接或间接地以绿色动物必须直接或间接地以绿色植物为食,来获取现成的有机物。植物为食,来获取现成的有机物。食物中的食物中的营养物质营养
3、物质水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素糖类糖类脂类脂类小分子物质小分子物质大分子物质大分子物质食物水无机盐维生素糖类蛋白质脂类血 液循 环组织液细胞消化酶消化酶消化酶葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸吸收吸收吸收吸收呼吸系统泌尿系统形成尿液淋巴循环皮肤分泌汗液O2CO2血浆血浆组织细胞组织细胞组织液组织液淋巴淋巴血细胞血细胞体内组织细胞的生活环境体内组织细胞的生活环境血浆血浆组织细胞组织细胞组织液组织液淋巴淋巴组织细胞与内环境之间的关系组织细胞与内环境之间的关系:内环境内环境体外体外食物食物消化消化系统系统消化消化吸收吸收 循环系循环系统统营养物质营养物质组织细胞组织细胞呼吸呼吸系统系统O2O2皮
4、肤皮肤汗腺汗腺汗液汗液体内体内食物食物残渣残渣CO2、水、水其它代谢产物其它代谢产物CO2 水水泌尿泌尿系统系统尿液尿液下图表示人体内细胞与外界环境之间进行的物质交下图表示人体内细胞与外界环境之间进行的物质交换过程换过程,请根据图回答问题请根据图回答问题:1.A1.A、B B、C C、D D分别代表分别代表?2.2.分别代表分别代表?1、呼吸系统、消化系、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、皮肤统、泌尿系统、皮肤汗腺汗腺2、消化吸收、肾小管、消化吸收、肾小管重吸收重吸收1、水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素2、糖、脂肪、蛋白质、糖、脂肪、蛋白质3、纤维素、纤维素(原因:它们是小分子物质或离子)(
5、原因:它们是小分子物质或离子)(原因:它们是大分子有机物)(原因:它们是大分子有机物)(原因:它们是大分子物质,且人体没有相关的消(原因:它们是大分子物质,且人体没有相关的消化酶)化酶)食物中的营养成分:食物中的营养成分:不需消化,可直接吸收不需消化,可直接吸收需消化才可吸收需消化才可吸收无法吸收无法吸收三大营养物质的消化过程三大营养物质的消化过程淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶淀淀 粉粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪脂肪酶脂肪酶甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶多肽多肽氨基酸氨基酸肽酶肽酶进入细胞进入细胞脂肪微粒脂肪微粒胆汁胆汁消化腺 消化液 消化酶的种类最适PH作用唾液腺 唾液
6、淀粉酶6.8初步分解淀粉胃腺胃液胃蛋白酶1.5-2.2 初步分解蛋白质胰腺胰液8-9彻底分解食物中的大分子物质肠腺小肠液7.6肝脏胆汁乳化脂肪蛋白酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪酶、淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶肽酶、肽酶、脂肪酶、脂肪酶、淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶指包括水分、无机盐在内的指包括水分、无机盐在内的各种营养物质通过消化道壁的上各种营养物质通过消化道壁的上皮细胞进入血液或淋巴的过程。皮细胞进入血液或淋巴的过程。营养物质吸收的概念:营养物质吸收的概念:三大物质代谢的过程三大物质代谢的过程1糖类代谢糖类代谢3蛋白质代谢蛋白质代谢2脂类代谢脂类代谢物质代谢,从广义上说包括营养物质的消化和
7、物质代谢,从广义上说包括营养物质的消化和吸收、物质在细胞内的合成与分解、代谢终产吸收、物质在细胞内的合成与分解、代谢终产物的排出;而狭义的物质代谢,仅指细胞内的物的排出;而狭义的物质代谢,仅指细胞内的代谢,即中间代谢。物质代谢可分为合成代谢代谢,即中间代谢。物质代谢可分为合成代谢和分解代谢,二者同时进行,相互交叉。和分解代谢,二者同时进行,相互交叉。一、糖类代谢:一、糖类代谢:葡萄糖经过吸收进入血液,经血液循环到达全身各处细胞葡萄糖经过吸收进入血液,经血液循环到达全身各处细胞思考:思考:1、糖类的主要用途什么?、糖类的主要用途什么?供能,即在细胞中氧化分解,生成供能,即在细胞中氧化分解,生成C
8、O2和和H2O,并且放出大量能量,并且放出大量能量2、如果能量够用,还有血糖多余,尤其是饭后,血糖会怎么样呢?、如果能量够用,还有血糖多余,尤其是饭后,血糖会怎么样呢?血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来3、如果食量过大,葡萄糖摄入过多,、如果食量过大,葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要,也超超过了全身的需要,也超过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢?过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢?过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸怪不得我吃素也这么胖!4、饥饿时,血糖含量怎么样?人和动物如何解决?、饥饿时,
9、血糖含量怎么样?人和动物如何解决?血糖含量下降;肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液,以维持血糖含量下降;肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液,以维持血糖浓度相对稳定血糖浓度相对稳定5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗?、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗?不能;肌糖元是直接作为肌肉的能源物质,供给肌肉活动所需能量不能;肌糖元是直接作为肌肉的能源物质,供给肌肉活动所需能量总结:总结:一、一、糖类代谢淀粉淀粉消化氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪、脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸 等血液中的葡萄糖(血糖)主动运输主动运输吸收吸收细胞中的葡细胞中的葡萄糖萄糖1.人体哪部分最容易堆积脂肪人体哪部分最容易堆
10、积脂肪?2.北极熊冬眠后为什么会出现北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象肥厚的脂肪变薄的现象?二、脂质代谢二、脂质代谢脂肪脂肪消化消化吸收吸收 合成合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解氧化分解氧化分解COCO2 2+H+H2 2O O+能量能量转变转变甘油+脂肪酸细胞脂肪糖元甘油+脂肪酸淋巴淋巴中脂中脂肪肪(自由扩散)(自由扩散)血浆血浆中脂中脂肪肪脂肪微粒脂肪微粒胆汁胆汁1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基大多数氨基酸可使随尿排出的葡萄糖增多酸可使随尿排出的葡萄糖增多.2.用氨基酸饲养饥饿的动物用氨基酸饲养饥饿的
11、动物,发现肝脏中糖元含发现肝脏中糖元含量增加量增加.3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪发现仍能积累不少脂肪三、蛋白质代谢三、蛋白质代谢蛋白质蛋白质消化消化吸吸 收收细胞中细胞中氨基酸氨基酸(主动运输)(主动运输)合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基含氮部分:氨基含氮部分:氨基转变转变氧化分解氧化分解COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量合成合成氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质,以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪蛋白质代谢蛋白质代谢食物中蛋白质自身的蛋白质其他物质氨氨基基酸酸新的氨基酸各种组织蛋白和
12、酶等含氮部分(氨基)不含氮部分尿素CO2H2O能量糖类脂肪必需氨基酸三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质(1)三大物质之间的相互转化在植物和微生物体内能动物不能脱脱水水缩缩合合水水解解脱氨脱氨基基转氨基和脱转氨基和脱氨基氨基脱氨脱氨基基(2)转化条件糖类在供应不足的情况下,可以大量的转化为 ,脂肪却不能大量地转化为 。(3)供能顺序当糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才由 氧化分解供给能量,当糖类和脂肪的摄入量都不足时,体内的 分解量才会增加。即供能顺序为:糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质(2)糖类代谢和蛋白质代谢之间的关系)糖类代谢和蛋
13、白质代谢之间的关系三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系(1)糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系)糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系如:糖类与脂肪可以相互转化,但是二者的转化是如:糖类与脂肪可以相互转化,但是二者的转化是有条件的糖吃多的会长胖,但是肥胖的人长时间不有条件的糖吃多的会长胖,但是肥胖的人长时间不吃糖却会患低血糖,这个事实可以说明什么?吃糖却会患低血糖,这个事实可以说明什么?糖类转化成蛋白质的途径是:糖类转化成蛋白质的途径是:蛋白质转化成糖类的途径是:蛋白质转化成糖类的途径是:(3)脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系)脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系蛋白质转化为脂类的途径是:蛋白质转化为
14、脂类的途径是:。脂类转化成蛋白质不能大量进行,脂类可以通过在脂类转化成蛋白质不能大量进行,脂类可以通过在呼吸过程中的中间代谢产物通过呼吸过程中的中间代谢产物通过 作用可以完作用可以完成转化为蛋白质的过程。成转化为蛋白质的过程。三大营养物质在代谢上的共同点:三大营养物质在代谢上的共同点:(1)物质的来源:从根本上说都是食物。)物质的来源:从根本上说都是食物。(2)这些物质在细胞内虽然都进行着许多种的生)这些物质在细胞内虽然都进行着许多种的生物化学反应,但是可以归纳为进行合成和分解这两物化学反应,但是可以归纳为进行合成和分解这两方面的反应,并且这两方面的反应在细胞内是同时方面的反应,并且这两方面的
15、反应在细胞内是同时进行,相互联系的。进行,相互联系的。(3)都必须在酶的催化作用下才能够完成。)都必须在酶的催化作用下才能够完成。(4)这些物质彻底氧化分解时,代谢终产物里都)这些物质彻底氧化分解时,代谢终产物里都有二氧化碳和水,都能释放能量。有二氧化碳和水,都能释放能量。三大营养物质在代谢三大营养物质在代谢不同点不同点(1)糖类、脂肪可以体内贮存,蛋白质不能在)糖类、脂肪可以体内贮存,蛋白质不能在体内贮存体内贮存(2)除)除H2O和和CO2外,蛋白质还有特有的代谢外,蛋白质还有特有的代谢产物尿素产物尿素血糖(80120mg/dL)食物中的糖类CO2H2O能量肝糖元非糖物质肝糖元、肌糖元脂肪、
16、某些氨基酸160mg/dL尿糖糖类代谢糖类代谢三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康糖代谢与人体健康 低血糖:血糖浓度低于60mg/dL时出现的一系列症状,如头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力,直至惊厥、昏迷等。尿糖:血糖浓度高于160mg/dL时,容易出现葡萄糖从尿液排出。糖尿病:糖尿病是一种全身性代谢紊乱的疾病。因人体内胰岛素相对或绝对不足,或因其生物效应降低而引起的糖、脂肪及蛋白质代谢紊乱的一种全身性疾病。一般出现“三多一少”症状。低血糖低血糖低于低于60mg/dL高于高于160mg/dL糖尿病糖尿病血糖血糖(80-120mg/dL)A、血糖含量低于 mg/dl时,就会
17、出现低血 糖早期症状B、当血糖含量低于 mg/dl时,就会出现低血糖 晚期症状50-6045 若人体内血糖浓度过低,会出若人体内血糖浓度过低,会出现何种症状?该如何消除?现何种症状?该如何消除?头昏、心慌、出冷汗、头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如:吃富含糖类的食物如:面包、糖果、米饭,面包、糖果、米饭,或喝糖水或喝糖水静脉注射葡萄糖液静脉注射葡萄糖液早期:早期:晚期:晚期:脑的能量几乎来自血糖,血糖不足,脑供能不足脑的能量几乎来自血糖,血糖不足,脑供能不足脂脂肪肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸储存在皮下结缔组织、储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
18、肠系膜等处脂脂肪肪糖元等糖元等CO2+H2O+能量能量甘油甘油脂肪酸脂肪酸合合成成脂类代谢与人体健康 肥胖:可由摄入供能物质过多引起,也可由内分泌失调引起。脂肪肝:代谢中脂肪来源过多,肝脏由于缺乏磷脂或肝功能不好,不能将多余的脂肪从肝脏运出,造成脂肪在肝脏堆积,形成脂肪肝。肥胖肥胖 肝肝堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化脂类脂类过多过多肝硬化肝硬化(2)肥胖症A、产生原因供能物质摄入 ,消耗 。遗传或分泌失调引起B、治疗措施:控制 、加强锻炼;医院治疗多少饮食血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够
19、的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作粥状动脉硬化正常血管正常血管动脉粥状硬化动脉粥状硬化(3)脂肪肝A、产生原因:肝功能不好,或磷脂等合成减少 时,合成受阻,造成脂肪 在肝脏中堆积形成 。B、后果:影响肝细胞功能,长期发展下去,使 肝细胞坏死,结缔组织增生,最终导 致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化营养不良A、产生原因:蛋白质摄入量 。B、防治措施:合理膳食(如以大米为主食的同 时,掺食豆类食品,可以提高对 摄入 的利用率,改善人体 的营养状况。)不足蛋白质健康健康缺乏缺乏必需必需氨基酸氨基酸营养营养 不良不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质3.蛋白质代谢蛋白质代谢营养不足的危害:(不足)
20、营养不足的危害:(不足)未成年人:生长发育迟缓、体重过轻未成年人:生长发育迟缓、体重过轻 (胎儿与婴幼儿脑发育受影响)(胎儿与婴幼儿脑发育受影响)成年人:易疲倦、体重下降、肌肉萎缩、成年人:易疲倦、体重下降、肌肉萎缩、浮肿、抗病力下降浮肿、抗病力下降 儿童:佝偻病:骨质生长不良和骨化有全儿童:佝偻病:骨质生长不良和骨化有全 成年人:骨质软化病成年人:骨质软化病 老年人:骨质疏松症老年人:骨质疏松症 A A:夜盲症:夜盲症 B1B1:脚气病:脚气病 C C:坏血病:坏血病 D D:佝偻病:佝偻病过量:摄入能量过多过量:摄入能量过多 脂肪增加脂肪增加 肥胖肥胖 严重疾病(动脉粥样硬化、冠心病)严重
21、疾病(动脉粥样硬化、冠心病)糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。2、只有在糖类供应充足的情况下,糖类才可能转化、只有在糖类供应充足的情况下,糖类才可能转化 成脂类,说明了什么?成脂类,说明了什么?糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时,氧化、三大类营养物质在人和动物体需要能量时,氧化分解供能的顺序是什么?分解供能的顺序是什么?糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥,说明了什么
22、?、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥,说明了什么?考考思思?练习练习1、动物体内出现下列哪一种情况,可表示该动物处在较长时期的饥饿状态之中 ()A血糖合成糖元 B葡萄糖氧化分解 C糖类转变为脂肪 D细胞结构中部分蛋白质分解2、联系三大营养物质代谢的生理过程是 ()A同化作用 B光合作用 C消化和吸收 D呼吸作用3、甘油和脂肪酸吸收到动物体内后,主要运输的形式是()A甘油、脂肪酸 B脂肪 C磷脂 D类脂DDB 1、下图是人体内糖代谢的图解,字母代表器官、细胞、下图是人体内糖代谢的图解,字母代表器官、细胞、物质和物质和 能量,数码代表某些生理过程。请分析回答:能量,数码代表某些生理过程。请分析回答:
23、肝脏 1组织细胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏(1)淀粉经)淀粉经 和和 而进入血液成为血糖。而进入血液成为血糖。(2)肝脏通过)肝脏通过3、4将血糖浓度维持在将血糖浓度维持在 范围内。当血范围内。当血糖浓度持续超过正常值时,发生糖浓度持续超过正常值时,发生8过程,可能的原因是过程,可能的原因是(3)过程)过程5的生理意义是的生理意义是(4)人摄取糖过多会发胖,说明糖可通过)人摄取糖过多会发胖,说明糖可通过6转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生
24、命活动提供能量脂肪脂肪2、下图为蛋白质代谢图解,请据呼回答:、下图为蛋白质代谢图解,请据呼回答:氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345(1)、)、1和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。(2)、)、2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。(3)、过程)、过程4进行的器官是进行的器官是 ,A是是 ,其中大部分通过,其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外,部分通过皮肤形式排出体外,部分通过皮肤 形成形成 而排出体外。而排出体外。(4)、从图中可知,体内氨基酸的来源有)、从图中可知,体
25、内氨基酸的来源有 、和和(5)、)、B和和C代表的物质是代表的物质是 和和 。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪有些人只吃以淀粉为主的素食有些人只吃以淀粉为主的素食,但身体但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内内()A.A.能分解成葡萄糖能分解成葡萄糖 B.B.能转变成生长素能转变成生长素 C.C.能转变为脂肪能转变为脂肪 D.D.可变成糖元可变成糖元C 练习练习2 2 在正常进餐后在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度,测定甲、乙两人的血糖浓度,甲为甲为0.14,乙为,乙
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