养殖渔业及水产品质量安全执法培训(ppt-106页)课件.ppt

1、1养殖渔业及水产品质养殖渔业及水产品质量安全执法培训量安全执法培训吉林省渔政渔港监督管理站吉林省渔政渔港监督管理站 康学会康学会2 第一部分第一部分 水产养殖业执法概述水产养殖业执法概述3一、我省水产养殖业执法现状一、我省水产养殖业执法现状 大家都知道，过去的渔政执法，主要集中侧重于捕捞业监管和渔业资源的增殖保护，养殖渔业执法几乎是一片空白。但，养殖渔业执法是渔政执法工作的重要组成部分，也是今后渔政执法应该加强和转向的重要工作。因此，本次培训将养殖业执法作为一个专题进行培训。转变渔业增长方式，保障渔业又好又快发展，必须加强养殖渔业执法工作，提高水产品质量安全水平。1986年的渔业法就规定了水产

2、养殖许可制度，但到2000年渔业法全面修订，重新强调和完善了养殖许可制度，我省的养殖证发放工作还没有开始，直到2002年，农业部下发了农业部关于印发的通知，我省依此制定并下发了实施方案，全省的水产养殖证发放工作才刚刚开始。但养殖业的执法监督工作，除依法查处“偷捕、抢夺他人水产品、破坏他人养殖水体”行为外，对于规范及监管水产养殖者养殖行为的执法工作几乎未开展，水产品质量安全管理工作只是从近两年才刚刚开始。4二、目前我省水产养殖业执法面临二、目前我省水产养殖业执法面临的主要问题的主要问题 1、缺乏执法经费缺乏执法经费 目前，渔政执法工作，不但缺乏养殖执法经费，除工资和一般的办公支出外，几无执法专项

3、经费。且有些渔政机构仍处于自收自支，靠罚没、“要钱”过日子，连工资都没有保障，更别说执法经费了。没有执法经费，别说养殖执法，所有的渔政执法工作都很难开展。因此解决执法经费问题，依然是困扰我们渔政工作和我们将长期面临的一个紧迫而艰难的问题。2、执法队伍需加强、人员需要培训执法队伍需加强、人员需要培训 近几年我省虽然加大了执法培训工作力度，每年都举办培训班，但养殖执法培训，才刚刚开始，这项工作我们（包括老师）都还很生疏，从县里到省里，都需要培训和学习。养殖执法工作不同于自然水域捕捞、渔业资源保护执法工作，其法律依据和条款设置分散于不同的法律规范之中，其执法主体不同事项又有不同的规定，5且其涉及的技

4、术性规范、标准类规范特别多，非常繁琐，也很难掌握，有的又难于查找，因此省里今后将有计划的加强这方面资料的收集和培训，以便更好的将我省的养殖执法工作开展起来。3、执法手段、设施落后，或几乎没有。4、法规、规章、标准需配套、完善农产品质量安全法虽已颁布实施，其第十一条规定“国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。”但执法涉及的许多技术标准、技术规范需要配套和完善，在一定程度上将影响农产品质量安全法的有效实施和执法工作的具体操作。渔业法、动物防疫法也存在上述问题。5、养殖业基础薄弱，从业人员素质低，且零散、偏远，规模化程度低，各项制度难以落实，给执法工作造成更大的难

5、度。6、宣传力度不够，没有营造一个良好遵法守法平台，法难罚众，“执法必严、违法必究”现实中难以实施。6三、水产养殖业执法的法律依据三、水产养殖业执法的法律依据（一）水产养殖业执法的主要法律、法规依据（一）水产养殖业执法的主要法律、法规依据 1）中华人民共和国渔业法 2）中华人民共和国农产品质量安全法 3）兽药管理条例 4）国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 5）吉林省渔业管理条例7（二）部门规章、标准和规范性文件（二）部门规章、标准和规范性文件 主要有：1）水产苗种管理办法 2）水产品质量安全管理规定 3）农业部水生动物防疫工作实施意见（试行）4）食用动物禁用兽药及其他化合物清单、

6、动物性食品中兽药最高残留限量、兽药停药期规定、水产品渔药残留限量、有毒有害物质残留限量等等。8（三）其他 中华人民共和国动物防疫法主管：畜牧兽医管理部门、动物防疫监督机构 饲料和饲料添加剂管理条例主管：饲料管理部门（农业局、饲料办）水产品卫生管理办法（主管：卫生管理部门）注意两个问题：1、上述三个法律、法规、规章不是渔业行政主管部门和渔政机构执罚执罚的依据。注意对处罚主体法定原则的理解，要注意每部法律规范的执法主体，不是任何一部法律我们都可以执行。2、但可以作为渔业行政主管部门、渔政监督管理机构监督管理的“标准性”参考依据。9四、水产养殖与水产品质量安全管四、水产养殖与水产品质量安全管理主要违

7、法行为理主要违法行为 五个方面：五个方面：1）违反渔业养殖许可管理和水产苗种生产许可管理行为 2）违反水产品质量安全管理行为 3）违反兽药使用管理行为 4）违反水生动物防疫检疫制度行为 5）违反野生动物驯养繁殖许可制度行为10五、五、2008年水产养殖业专项执法行动（一）行动目的 1、通过开展养殖证、苗种生产许可证持证情况检查，整改和查处无证生产行为，提高养殖证、苗种生产许可证的持证率，促进水产养殖规范化发展。2、通过开展养殖生产记录、用药记录和销售记录的执法检查，整改和查处违规行为，规范水产养殖和苗种生产秩序，推进水产健康养殖。3、通过开展养殖过程兽药使用的执法监督检查，查处非法使用禁用药物

8、行为，提高水产品质量安全水平，保障水产品质量安全。11（二）执法检查的范围 重点检查本辖区内的水产品出口养殖场、健康养殖示范场、标准化养殖示范场、无公害水产养殖基地、水产原良种场和苗种场及其他集约化水产养殖企业。有条件的地区可将其他水产养殖企业和散户纳入检查范围。12（三）执法检查的重点1、养殖证持证情况。主要包括在全民所有水域、滩涂从事水产养殖生产的单位和个人是否持有有效的养殖证，是否有超越养殖证规定范围的生产行为。2、苗种生产许可证持证情况。主要包括从事水产苗种生产的单位和个人（自育、自用水产苗种的除外）是否持有有效的水产苗种生产许可证，是否按照水产苗种生产许可证规定的范围、种类等进行水产

9、苗种生产。3、水产养殖兽药使用情况。主要包括：（1）苗种繁育、养殖生产过程中是否贮存或使用国家禁止使用的兽药或其他化合物，重点是孔雀石绿、氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃类等；（2）养殖水产品是否被检出药残超标。4、水产养殖生产记录制度执行情况。包括：（1）是否建立真实完整的养殖用药记录；（2）是否建立真实完整的养殖生产记录；（3）是否建立真实完整的销售记录等。5、是否存在其他违法违规行为。13第二部分第二部分水产养殖违法行为水产养殖违法行为主要表现、认定及处罚主要表现、认定及处罚14 法律依据：法律依据：中华人民共和国渔业法中华人民共和国渔业法 1986年制订，1986年7月1日起施行。2000年

10、10月31日第九届全国人民代表大会常务委员会第十八次会议进行了第一次修正（全面修订）。2004年又进行了第二次修正（个别条款）。共分6章50条。15 吉林省渔业管理条例吉林省渔业管理条例 1989年制订 1997年、2001年进行了两次修订 2005年省十届人大常委会根据2000年修订的渔业法进行了全面修订。共分7章53条。渔业法和省条例都专门对养殖渔业进行了重点规范，是我们养殖渔业执法的主要法律依据。我们必须认真学习、领会、掌握其精神实质、各条款规定的含义，并正确适用。16一、一、违反国家对养殖水域、滩涂实行养殖许违反国家对养殖水域、滩涂实行养殖许可制度，从事水产养殖的行为可制度，从事水产养

11、殖的行为 主要表现：1）不按照国家有关规定取得养殖证，擅自在全民所有的水域、滩涂从事养殖生产；（这是执法检查的重点）2）使用全民所有的水域、滩涂从事养殖生产无正当理由使水域、滩涂荒芜满一年；3）未依法取得养殖证或者超越养殖证许可范围在全民所有的水域从事养殖生产，妨碍航运、行洪。见渔业法第四十条。17 违反法律条款：渔业法第十一条第十一条国家对水域利用进行统一规划，确定可以用于养殖业的水域和滩涂。单位和个人使用国家规划确定用于养殖业的全民所有的水域、滩涂的，使用者应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证，许可其使用该水域、滩涂从事养殖生产。核发养殖证的具体办法

12、由国务院规定。集体所有的或者全民所有由农业集体经济组织使用的水域、滩 涂可以由个人或者集体承包从事养殖生产。如何界定渔业法中的单位和个人单位和个人：个人是指使用水域、滩涂从事养殖生产的自然人。特指一个人、单个家庭。即，个体养殖户。单位是指除个人以外的一切使用水域、滩涂从事养殖的生产者。包括合伙、集体、企事业等。不管是否进行依法注册。18（一）未依法取得养殖证擅自利用国有水域、滩涂从事养殖生产行为 处罚：责令改正，补办养殖证或者限期拆除养殖设施；对拒不补办养殖证或者不拆除养殖设施的,由渔政渔港监督管理机构拆除养殖设施。处罚法律依据：吉林省渔业管理条例第四十四条 责令改正不是行政处罚，而是行政命令

13、，即要求违法行为人补办养殖证或者限期拆除养殖设施 补办养殖证按照养殖证的申领、发放程序办理 对拒不补办养殖证或者不拆除养殖设施的,由渔政渔港监督管理机构拆除养殖设施。19 条款比较：吉林省渔业管理条例第四十四条违反本条例第七条规定，未依法取得养殖证擅自利用国有水域、滩涂从事养殖生产的，责令改正，补办养殖证或者限期拆除养殖设施；对拒不补办养殖证或者不拆除养殖设施的,由渔政渔港监督管理机构拆除养殖设施。渔业法第四十条（第二款）未依法取得养殖证擅自在全民所有的水域从事养殖生产的，责令改正，补办养殖证或者限期拆除养殖设施。渔业法没有规定强制拆除措施及实施主体，省条例对此进行了补充、细化、明确。执法时应

14、适用下位法的具体规定（下位法不同上位法抵触）。20 注意：这一规定，并没有规定可以罚款，因此，只能拆除养殖设施。也没有规定“没收”，因此，拆除的养殖设施，理论上，物权（财产权）还应属于养殖水产者。如果当事人自行拆除，养殖设施由当事人处置；如果，由渔政监督管理机构强制拆除，可事先通知养殖水产者，其到不到场，都不影响“拆除”工作的实施。拆除：拆毁、除掉。21（二）使用国有的水域、滩涂从事养殖生产无正（二）使用国有的水域、滩涂从事养殖生产无正当理由使水域、滩涂荒芜满一年的行为当理由使水域、滩涂荒芜满一年的行为 处罚：由发放养殖证的机关责令限期开发利用；逾期未开发利用的，吊销养殖证，可以并处一千元以上

15、三千元以下罚款。处罚的法律依据：吉林省渔业管理条例第四十五条 责令限期开发利用、吊销养殖证的处罚由发放养殖证的机关作出。罚款的处罚可以由渔业行政主管部门或渔政监督管理机构作出。22 条款比较：吉林省渔业管理条例第四十五条违反本条例第九条规定，使用国有的水域、滩涂从事养殖生产，无正当理由荒芜水域、滩涂一年以上的，由核发养殖证的机关责令限期开发利用；逾期仍未开发利用的，吊销养殖证，可以并处一千元以上三千元以下罚款。渔业法第四十条第一款使用全民所有的水域、滩涂从事养殖生产无正当理由使水域、滩涂荒芜满一年的，由发放养殖证的机关责令限期开发利用；逾期未开发利用的，吊销养殖证可以并处一万元以下的罚款。适用

16、意见：适用下位法的具体处罚规定。23 有关词语解释;正当理由：是指不可抗力或其他理由造成水域、滩涂亦不能或不适于养殖。荒芜认定：未放养或放养量未达到规定投放标准一年以上。最低投放标准：正在制定之中。24（三）未依法取得养殖证或者超越养殖证（三）未依法取得养殖证或者超越养殖证许可范围在全民所有的水域从事养殖生产，许可范围在全民所有的水域从事养殖生产，妨碍航运、行洪的行为妨碍航运、行洪的行为 处罚：责令限期拆除养殖设施，可以并处一万元以下的罚款。处罚法律依据：渔业法第四十条第三款 认定条件：认定条件：未依法取得养殖证或者超越养殖证许可范围在全民所有的水域从事养殖生产的，有妨妨碍航运、行洪碍航运、行

17、洪的危险或后果。处罚机关：渔业行政主管部门或渔政渔港监督管理机构 处罚适用意见：省条例无具体规定，适用渔业法规定。25 对于有违反本“款”规定的，如“责令限期拆除而不拆除”的，渔政渔港监督管理机构依据吉林省渔业管理条例第四十四条规定，有权强制拆除养殖设施。由此可见：由此可见：在审批、发放养殖证和捕捞许可证时，要注意水域使用的多功能性，对于兼具航运、行洪功能的水域，审批、发放养殖证和捕捞许可证时，要考虑其对航运、行洪的影响。在主航道、主河道上一般不得批准定置渔具、拦河渔具。26二、水产苗种生产、经营违法行为二、水产苗种生产、经营违法行为 主要表现方面：1、非法生产、进口、出口水产苗种 2、经营未

18、经审定的水产苗种 主要如何理解“非法生产水产苗种”27（一）非法生产、进出口（一）非法生产、进出口水产苗种的行为水产苗种的行为 1、非法生产水产苗种的主要表现、非法生产水产苗种的主要表现 未经渔业行政主管部门批准取得水产苗种生产许可证，从事水产苗种生产。水产苗种未进行产地检疫，即进行运输和销售。（产地检验是水产苗种生产的一个法定环节。）水产苗种的生产不按照农业部制定的生产技术操作规程生产。主要：水产苗种管理办法28 操作规程：水产苗种的生产除遵循水产苗种管理办法第十二条规定“从事水产苗种生产的单位和个人应当具备下列条件：(一)有固定的生产场地、水源充足、水质符合渔业用水标准；(二)用于繁殖的亲

19、本来源于原、良种场、质量符合种质标准；(三)生产条件和设施符合水产苗种生产技术操作规程的要求；(四)有与水产苗种生产和质量检验相适应的专业技术人员。申请单位是水产原、良种场的，还应当符合农业部水产原良种场生产管理规范的要求。”和水产苗种管理办法其他条款规定外，每种苗种的生产，一般还有特殊要求，生产中必须遵守，以保证苗种质量。292、非法进出口水产苗种行为的非法进出口水产苗种行为的主要表现主要表现 进出口水产苗种未经农业部或省级渔业行政主管部门批准 进出口水产苗种未按规定进行检疫 未按批准的水产苗种进出口审批进行进出口30 违反法律条款：渔业法第十六条、第十七条、吉林省渔业管理条例第十二条、水产

20、苗种管理办法第十一条至第十八条第一款、第二十条至三十一条 处罚：没收苗种和违法所得，并处五万元以下的罚款。处罚依据：渔业法第四十四条 处罚机关：渔业行政主管部门或渔政渔港监督管理机构 法条适用意见：因吉林省渔业管理条例无相关规定，所以，处罚时适用渔业法的规定。自由裁量：罚款：违法所得的1-3倍。不得超过5万元。31相关法律条款相关法律条款：渔业法第十六条国家鼓励和支持水产优良品种的选育、培育和推广。水产新品种必须经全国水产原种和良种审定委员会审定由国务院渔业行政主管部门公告后方可推广。水产苗种的进口、出口由国务院渔业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府渔业行政主管部门审批。水产苗种的生产

21、由县级以上地方人民政府渔业行政工管部门审批。但是渔业生产者自育、自用水产苗种的除外。第十七条水产苗种的进口、出口必须实施检疫，防止病害传入境内和传出境外，具体检疫工作按照有关动植物进出境检疫法律、行政法规的规定执行。引进转基因水产苗种必须进行安全性评价，具体管理工作按照 国务院有关规定执行。吉林省渔业管理条例第十二条从事水产苗种生产的单位和个人应当向县级以上人民政府渔业行政主管部门提出申请，经批准后方可生产，但是自育、自用水产苗种的除外。实行水产苗种产地检疫制度。县域间引进水产苗种的，必须持有检疫合格证明。水产苗种检疫办法，由省人民政府制定。323、经营未经审定的水产苗种的行为、经营未经审定的

22、水产苗种的行为 客观表现：经营未经审定的水产苗种 词语解释：经营：筹划并管理（通解）经营行为：为牟取利润而进行的活动 从本法理解，“经营未经审定的水产苗种行为”是指除生产培育以外的销售、购买、储存、推广等行为。根据渔业法第十六条第一款和水产苗种管理办法第十条规定，水产新品种须经专门机关全国水产原种和良种审定委员会审定，对审定合格的水产新品种，经农业部公布后方可推广。据此，未经审定的水产苗种，不得经营。33 违反法律条款：渔业法第十六条第一款 处罚：责令立即停止经营，没收违法所得，可以并处五万元以下罚款。处罚法律依据：渔业法第四十四条第二款 处罚机关：县级以上渔业行政主管部门或渔政监督管理机构。

23、这个处罚是选择性的，可罚可不罚。由处罚机关决定。适用法律条款时要注意“并处”、“可以并处”、“并可处”等不同表述的区别。34第三部分第三部分水产品质量安全违法行为水产品质量安全违法行为表现、认定和处罚表现、认定和处罚35一、农产品质量安全法概述一、农产品质量安全法概述 中华人民共和国农产品质量安全法由2006年第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过，自2006年11月1日起实施。农产品质量安全法共分8章56条，对农产品产地、生产、包装、安全标准、监督管理进行了全面规定。特别是，农产品质量安全法赋予了农业（渔业）行政主管部门除农产品（水产品）销售企业、农产品批发市场销售环节外农产品的

24、生产、销售的监督管理和行政处罚权。农产品质量安全法对农产品质量安全的规定，是对渔业法中关于养殖业在水产品养殖质量安全方面的补充和完善，拓展了渔业行政执法机构的监督管理和执法领域。36 主要概念理解：初级农产品初级农产品：农产品质量安全法中的农产品是指初级农产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。（见法第二条）农业活动：是指种植、养殖、采摘、捕捞等活动。“及其产品”：包括农业活动中直接获得的未经加工（指工业加工、熟制加工）的以及经过分拣、清洗、切割、冷冻、包装等简单处理的植物、动物、微生物的产品。工业活动中以农产品为原料加工、制作的产品不属于农产品。遗憾的是：农产品质量安全法虽规定

25、“农产品质量安全标准是强制性技术规范”，但未规定“检测、鉴定”是强制性的。因此，不“自觉、主动、配合、接受”检测、鉴定，没有规定处罚措施或强制措施。37我国水产品质量安全管理存在的突出问题我国水产品质量安全管理存在的突出问题 1、禁用药物禁而不止！从2002年公布禁用药物目录以来，氯霉素、呋喃唑酮的使用没有绝迹，又出现了大范围使用孔雀石绿。水产品质量不稳定，出口产品质量事件经常发生。2、渔业企业制度（记录）建设迟缓。据调查，多数没有建立，已建立的也不完整、不规范，甚至有假记录。3、基层监管流于形式；质量管理说的多做得少；管理人员业务能力差，不明白管什么、怎么管，日常监管不扎实。4、水产品质量安

26、全监督检验机构建设基础薄弱、水产品质量安全监督检验机构建设基础薄弱“截至2006年，已建设国家级（部级）质检中心323个，省地县级农产品检测机构1780个，其中渔业占渔业占8%”。约168个。5、水产品质量安全监督检验相对落后水产品质量安全监督检验相对落后由于历史原因我国的水产品质量监督检验工作相对滞后于其他农产品，根据农业部新闻办公室（2007-7-30）公布的资料，“农业部自2001年开展例行监测工作以来，共检测蔬菜样品8.3万个，畜产品4万个，水产品1500多个，获得有效数据110万个”。38二、水产品质量安全管理的执法主体 处罚机关：渔业行政主管部门 监督检查执法机构：可由渔政监督管理

27、机构承担 注意：应办理书面委托，或明确授权 在各级渔业行政主管部门没有专门的或另设水产品质量安全管理执法机构时，渔政监督管理机构是水产品质量安全管理执法机构的首选，除非主管部门明确禁止。39三、水产品质量安全违法行为的主三、水产品质量安全违法行为的主要表现方面要表现方面 八个方面：1、水产养殖单位不按规定建立、保存或伪造 水产养殖生产纪录 2、销售的水产品未按规定进行包装、标识 3、销售的水产品含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质；农药、兽药等化学物质残留及含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准；含有的致病性寄生虫、微生物、生物毒素不符合农产品质量安全标准；以及其他不符合农

28、产品质量安全标准。40 4、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范 5、冒用无公害和其他农产品质量标志 6、农产品批发市场未设立或者未委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测 7、农产品质量安全检测机构伪造检测结果或出具的检验结果不实 8、农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权 41（一）水产养殖单位不按规定填写、保（一）水产养殖单位不按规定填写、保存或伪造存或伪造 水产养殖生产纪录水产养殖生产纪录行为行为检查水产养殖单位是否按规定填写、伪造或保存水产养殖生产纪录是目前养殖执法的重点事项。客观表现：水产养殖单位不按规定填写

29、水产养殖生产记录，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化、疫病的发生和防治情况等内容。水产养殖生产记录应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。违反法律条款：违反农产品质量安全法第二十四条和水产品质量安全管理规定第十二条。42 相关法律条款：农第二十四条 农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载下列事项：(一)使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；(二)动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；(三)收获、屠宰或者捕捞的日期。农产品生产记录应当保存二年。禁止伪造农产品生产记录。国家鼓励其他农产品生产者建立农产品生产记录。水第十

30、二条水产养殖单位和个人应当填写水产养殖生产记录(格式见附件1)，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容。水产养殖生产记录应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。43 处罚：责令改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。实施处罚时，首先责令改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。不能未“责令改正”就直接实施罚款。处罚法律依据：农产品质量安全法第四十七条 处罚机关：渔业行政主管部门 处罚相对人：水产养殖企业、农民专业合作经济组织。对于个体养殖者，法律只规定了“国家鼓励其他农产品生产者建立农产品生产纪录”，未作强制性规定，即不是必须“建立”，因此，处罚上未规定相应的“

31、第二性义务”。44 有关词语理解：“未建立”包括完全的“未建立”，也包括“未按规定建立”。“未按规定建立”也可能是“伪造”。因此，“未按规定建立”可定性为“未建立”或者“伪造”。按照农产品质量安全法和水产品质量安全管理规定，水产养殖生产记录的内容、记录格式有一定的标准型、制式性，相关单位必须按要求填写、记录，否则，可认定为“未建立”或“伪造”。注：违反水产养殖用药记录行为，依据兽药管理条例规定处罚。45“农民专业合作经济组织农民专业合作经济组织”概念理解概念理解 这是一个比较生疏的概念。农民专业合作经济组织是农民自愿参加的，以农户经营为基础，以某一产业或产品为纽带，以增加成员收入为目的，实行资

32、金、技术、生产、购销、加工等形成一定的产业化、规模化、组织化的互助合作的经济组织。农民专业合作经济组织的主要类型：专业合作社、股份合作社、专业协会。农民专业合作经济组织的作用与功能：1、组织功能。2、中介功能。3、载体功能。4、服务功能。目前我省较少。46（一）专业合作社是农民专业合作经济组织典型形式。其基本特征是从事专业生产的农民自愿入社，退社自由，平等持股、自我服务、民主管理、合作经营的经济组织。这类合作组织一般是实体性的，内部制度比较健全、管理比较规范、与农民利益联系紧密，形成劳动者约定共营企业和社会利益共同体。农民入股需交纳一定股金，合作社除按股付息外，主要按购销产品数量向社员返还利润

33、。专业合作社也是企业专业合作社也是企业，有的在工商管理部门登记为企业法人。专业合作社在东部地区较多，中部地区次之，西部极少。（二）股份合作社 是在合作制基础上实行股份制的一种新型合作经济组织。基本质特点是实行劳动联合与资本联合相结合、按劳分配与按股分红相结合。与一般专业合作社不同的是，资本在股份合作企业的生产经营活动和收益分配中，占有比较重要的地位。这类组织一般也是实体性和紧密型的，全国各地都有，尤其在东部较多。近年发展较快，农民在兴办龙头企业或龙头企业牵头兴办合作组织，进行农产品加工、销售、运输、储藏、资源开发和水利建设等方面多采取这种形式。（龙头+散户型）（三）专业协会 是一种较为松散的合

34、作形式，包括农业服务协会和专业协会等。农业服务协会为农户提供综合性系列化服务。专业协会主要从事专项农产品生产、销售、加工的农民，按照自愿互利的原则，以产品和技术为纽带，组建的社团性合作经济组织。着重为会员提供技术和运销服务，并在民政部门登记，注册为社团组织。凡是从事专业生产并达到一定规模的农民都可以加入协会，协会对会员进行无偿和低偿服务，入会农民根据协会的要求进行生产销售。47 衡量是不是农民专业合作经济组织的主要标志有衡量是不是农民专业合作经济组织的主要标志有三个：三个：一、是否以农民为主体组建。为确保农民专业合作组织的农民属性，农业部起草的农民专业合作社示范章程规定，专业合作组织中从事相关

35、事业的非农民身份社员不得超过总数的10；二、是否由农民当家作主，主要体现在：民主选举本组织领导人，民主制定章程制度，民主决策经营服务的内容和办法、是否交纳股金会费等重大事项。三、是否盈利返还。是否盈利返还。合作组织当年经营收益，按一定的比例留足发展基金和风险基金后，应全部按股份和按社员参与合作的数量返还社员。这是合作组织与一般企业的主要区别。合作组织与一般企业的主要区别。48（二）销售的水产品未按规定进行包装、（二）销售的水产品未按规定进行包装、标识的行为标识的行为 客观表现：农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识，而未包

36、装或者附加标识即进行销售。水产养殖单位销售自养水产品未附具产品标签，注明品名、规格、产地、生产者，生产日期等。违反法律条款：违反农产品质量安全法第二十八条、水产品质量安全管理规定第十四条 处罚：责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。处罚法律依据：农产品质量安全法第四十八条49 相关法律条款：农第二十八条 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容；使用添加剂的，还应当按照规定标明添加剂的

37、名称。具体办法由国务院农业行政主管部门制定。水第十四条水产养殖单位销售自养水产品应当附具产品标签(格式见附件2)，注明单位名称、地址，产品种类、规格，出池日期等。农第四十八条 违反本法第二十八条规定，销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。50 处罚机关：渔业行政主管部门 违法主体：销售农产品的农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人 注意：哪些农产品必须包装和标识，须由农业部或国家有关部门进行规定。为此，农业部于2006年11月制定发布了农产品包装和标识管理办法，对农产品的包装进行了规范。规定了获得无公害农产品、绿

38、色食品、有机农产品等认证认证的农产品必须包装，但鲜活水产品除外。其他非鲜活水产品是否包装，并没有进行规定，但，同时规定：未包装的农产品应当采取附加标签、标示牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。51 各级渔业行政主管部门应督促养殖生产单位抓紧建立并在销售时附具产品标签。产品标签属于产品标识。52（三）在水产品包装、保鲜、贮存、运输中所使用（三）在水产品包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，不符合国家有的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，不符合国家有关强制性的技术规范的行为关强制性的技术规范的行为 客观表现：在水产品包装、保鲜、贮存、运

39、输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，不符合国家有关强制性的技术规范 违反法律条款：农产品质量安全法第二十九条 处罚：责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。处罚法律依据：农产品质量安全法第四十九条 处罚机关：渔业行政主管部门53 无害化处理由水产品包装、保鲜、贮存、运输者实施。不能进行无害化处理的予以监督销毁。销毁：熔化毁掉。问题是：1、当事人不自己销毁怎么办，那么，只能由监督管理机关代为销毁。但代为销毁的费用由谁承担，一般应由违法当事人承担，但本法并未明确。2、代为销毁缺乏资金经费保障；3、各地多未建

40、立化制厂、集中统一销毁场。对不符合质量安全要求的农产品，有权查封、扣押、销毁。54 相关法律条款：第二十九条 农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。第三十三条 有下列情形之一的农产品，不得销售：(四)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的。第四十九条 有本法第三十三条第四项规定情形，使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。55水产品在包装、保鲜、贮存

41、、运输等方面的基本要求 无公害水产品生产技术规范及质量标准：无公害水产品加工原料应来自无公害水产品基地，品质新鲜，各项理化指标符合相应无公害水产品的品质要求；原料在运输过程中应采取保鲜、保活措施；运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。无公害水产品在加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加剂，如果生产过程中需要加入添加剂时，其添加剂种类、数量、加入方法等，必须符合国家规定，不得使用国家明令禁止的色素、防腐剂、品质改良等添加剂。56（四）销售的水产品含有国家禁止使用的农药、（四）销售的水产品含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质；或者农药、兽药等化兽药或者其他化学物质；或者农药、兽药等化

42、学物质残留和含有的重金属等有毒有害物质、学物质残留和含有的重金属等有毒有害物质、以及含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒以及含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的行为素不符合农产品质量安全标准的行为 客观表现：销售的水产品含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质；农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准；含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准57 违反法律条款：农产品质量安全法第三十三条第一项、第二项、第三项 处罚：责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没

43、收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。处罚法律依据：农产品质量安全法第五十条第一款 首先“追回”，追回之后能无害化处理的无害化处理，不能的予以监督销毁。处罚机关：渔业行政主管部门 处罚对象：农产品生产企业、农民专业合作经济组织。注意：农产品销售企业及农产品批发市场有上述销售行为的，由工商行政主管部门处罚。58 相关法律条款：第三十三条 有下列情形之一的农产品，不得销售：(一)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；(二)农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；(三)含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；第五十条

44、农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品有本法第三十三条第一项至第三项或者第五项所列情形之一的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。59 相关规定、标准：药残限量规定：动物性食品中兽药最高残留限量、水产品中渔药残留限量（NY50702002）禁用药物：食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 有毒有害物质：水产品中有毒有害物质残留限量（NY50722002）水产品卫生管理规定60 注：水产品卫生管理规定第三条第二项：含有自然毒素的水产品，如：鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝脏；鳇鱼应除去肝、卵；河豚鱼有剧

45、毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善消毁。61水产品药物残留无害化处理 无害化处理：无害化处理一般是指用物理、化学或生物学等方法处理含有违禁药品或渔药残留超标的初级水产品、水产食品、养殖环境等，以防治违禁药物或化合物、残留药物对人类及其它生物造成危害，防治对环境的再次污染的技术和方法。简单的说，无害化处理就是将有药物残留的水产品转变为可安全可用的过程。62 处理方法：一般对冰鲜水产品、鱼干等水产食品，如果发现违禁药物或渔药残留超标后，要做

46、到无害化处理比较困难，对含易分解的违禁药物或渔药残留的水产品，一般采取高温、高热、分解、提炼、发酵等物理或生物的技术和方法，去除水产品中的有害物质，然后制成鱼粉、鱼油及其它水产制品。对不易分解的违禁药物或渔药残（残）留，如重金属残留等，一般只能采取彻底销毁的方法。彻底销毁虽然是处理违禁药物或渔药残留超标水产品的最直接和有效方法，但采用该方法后渔业经济损失大，销毁成本过高，同时处理当易对环境产生二次污染的风险。63 含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的水产品的无害化处理方法：高温；高温高压；深埋；焚烧；化制。64（五）冒用无公害水产品标志和其（五）冒用无公害水产品标志

47、和其他水产品质量标志的他水产品质量标志的 客观表现：冒用无公害水产品标志和其他水产品标志 违法法律条款：农产品质量安全法第三十二条 处罚：责令改正，没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款 处罚法律依据：农产品质量安全法第五十一条 处罚机关：渔业行政主管部门65相关法律条款：第三十二条 销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者可以申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者可以申请使用相应的农产品质量标志。禁止冒用前款规定的农产品质量标志。第五十一条 违反本法第三十二条规定，冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。农

48、产品质量标志：无公害农产品、绿色食品、有机农产品、进行商标注册的品牌农产品等。冒用农产品质量标志，属于商业欺诈行为，且扰乱农产品质量安全管理秩序，危害农产品质量安全。66（六）农产品批发市场未设立或者未委托农（六）农产品批发市场未设立或者未委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测质量安全状况进行抽查检测 客观表现：农产品批发市场未设立或者未委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，未要求销售者立即停止销售，并未向农业行政主管部门报告。违反法律条款：农产品质量安全法第三

49、十七条 处罚：责令改正，处二千元以上二万元以下罚款。处罚法律依据：农产品质量安全法第五十条第四款 处罚机关：渔业行政主管部门67 第三十七条 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。农产品销售企业对其销售的农产品，应当建立健全进货检查验收制度；经查验不符合农产品质量安全标准的，不得销售。第五十条第四款：农产品批发市场违反本法第三十七条第一款规定的，责令改正，处二千元以上二万元以下罚款。68（七）水产品质量安全检测机构伪（七）水产品质量安全检测机构伪造检

50、测结果或检测结果不实的行为造检测结果或检测结果不实的行为 客观表现：水产品质量安全检测机构伪造检测结果或出具的检验结果不实 违反法律条款：农产品质量安全法第四十四条 处罚：责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；处罚法律依据：农产品质量安全法第四十四条 处罚机关：渔业行政主管部门69 撤销其检测资格的决定由农业部或省级渔业行政主管部门作出。伪造检测结果与检验结果不实的区别：伪造检测结果一般是故意行为；出具检测结果不实不是故意行为，可能是过失行为（检测人员技术水平、检测仪器检测能力等）。7