食品安全快速检测技术进展PPT课件.pptx
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1、我国我国食品食品安全快速检测技术安全快速检测技术进展和市场需求进展和市场需求王王 静静w_w_2012015 5.05.2605.26主主 要要 内内 容容背景背景快速前处理技术进展快速前处理技术进展快速检测技术进展快速检测技术进展快检市场需求快检市场需求快速检测快速检测技术是保障食品技术是保障食品安全的安全的重要技术支撑,是落实法律要求、重要技术支撑,是落实法律要求、实现科学实现科学监管的基础监管的基础 国家中长期科学和技术发展规划纲要国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)(2006-2020)“重点研究食品安全和出入境检验检疫风险评估、污重点研究食品安全和出入境检验检疫风险
2、评估、污染物溯源、安全标准制定、染物溯源、安全标准制定、有效监测检测有效监测检测等关键技术,等关键技术,开发食物污染防控智能化技术和高通量检验检疫安全开发食物污染防控智能化技术和高通量检验检疫安全监控技术监控技术”农产品质量安全法第三十六条农产品质量安全法第三十六条“采用国务院农业行政采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的主管部门会同有关部门认定的快速检测方法快速检测方法进行农产进行农产品质量安全监督抽查检测品质量安全监督抽查检测复检不得采用快速检测复检不得采用快速检测方法方法”食品安全法食品安全法第八十八条第八十八条 “采用国家规定的采用国家规定的快速检测快速检测方法方法对食用农产品进
3、行抽查检测,被抽查人对检测结对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起四小时内申请果有异议的,可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。复检。复检不得采用快速检测方法。”背背 景景我国标准体系:我国标准体系:国家国家标准(标准(GBGB)、行业标准()、行业标准(NYNY、SBSB)、地方标准()、地方标准(DBDB)、企)、企业标准(业标准(Q Q)。强制性标准和推荐性标准)。强制性标准和推荐性标准。行业学会协会等行业学会协会等团体团体标准标准免疫亲和免疫亲和柱柱uGB/T 18979-2003 GB/T 18979-2003 食品中
4、黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法光度法uGB/T 18979-2003 GB/T 18979-2003 食品中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法食品中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法uSN/T 1772-2006 SN/T 1772-2006 进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱免疫亲和柱-液相色谱法液相色谱法uGB/T 25228-2010 GB/T 25228-2010 粮油检验玉米及其制品中伏马毒素含量测定免疫亲和层析净化高效粮油检验玉米及
5、其制品中伏马毒素含量测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法液相色谱法和荧光光度法uGB 5413.37-2010GB 5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 M1 的测定的测定uGB/T GB/T 28716-2012 28716-2012 饲料中玉米赤霉烯酮的测定饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化免疫亲和柱净化-高效液相色谱法高效液相色谱法uSN/T 3868-2014 SN/T 3868-2014 出口植物油中黄曲霉毒素出口植物油中黄曲霉毒素B1B1、B2B2、G1G1、G2G2的检测的检测-免疫亲和柱净化免疫亲和柱净化高高效液相色谱法效液
6、相色谱法 快检技术标准快检技术标准酶联免疫酶联免疫法法uDB35/T1276-2012DB35/T1276-2012饲料中三聚氰胺快速检测酶联免疫吸咐法饲料中三聚氰胺快速检测酶联免疫吸咐法uSN/T3380-2012SN/T3380-2012出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定酶联免疫吸附法出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定酶联免疫吸附法uGB/TGB/T18932.21-200318932.21-2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定蜂蜜中氯霉素残留量的测定酶联免疫法酶联免疫法uGB/T21330-2007GB/T21330-2007动物源性食品中链霉素残留量测定酶联免疫动物源性食品
7、中链霉素残留量测定酶联免疫法法uGB/T17480-2008GB/T17480-2008饲料中黄曲霉毒素饲料中黄曲霉毒素B1B1的测定酶联免疫吸附法的测定酶联免疫吸附法uGB/T22429-2008GB/T22429-2008食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157O157及单核细胞增生李及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法法胶体金法胶体金法uGB/T18990-2008 GB/T18990-2008 促黄体生成素检测试纸(胶体金免疫层析法促黄体生成素检测试纸(胶体金免疫层析法)uSN/T0184.4-2010
8、SN/T0184.4-2010 食品中李斯特氏菌检测第食品中李斯特氏菌检测第4 4部分:胶体金部分:胶体金法法u农业部农业部10771077号公告号公告-7-2008-7-2008 水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定胶体金免疫选测定胶体金免疫渗滤法渗滤法uSB/T10774-2012 SB/T10774-2012 动物尿液中沙丁胺醇的快速筛查胶体金免疫层析动物尿液中沙丁胺醇的快速筛查胶体金免疫层析法法酶抑制酶抑制法法uGB/T18626-2002GB/T18626-2002肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法
9、肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法uGB/T18625-2002GB/T18625-2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法uGB/T18630-2002GB/T18630-2002蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法uGB/T5009.199-2003GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 快检技术标准快检技术标准PCR法法uGB/T2
10、1104-2007 GB/T21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分动物源性饲料中反刍动物源性成分(牛牛,羊羊,鹿鹿)定性检测方法定性检测方法PCRPCR方法方法uGB/T28642-2012 GB/T28642-2012 饲料中沙门氏菌的快速检测方法聚合酶链式反应(饲料中沙门氏菌的快速检测方法聚合酶链式反应(PCRPCR)法)法uGB/T27528-2011 GB/T27528-2011 口蹄疫病毒实时荧光口蹄疫病毒实时荧光RT-PCRRT-PCR检测方法检测方法uGBGB/T25165-2010/T25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光明胶中牛、羊
11、、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCRPCR法法近红外近红外法法uGB/T24901-2010 GB/T24901-2010 粮油检验玉米粗蛋白质含量测定近红外法粮油检验玉米粗蛋白质含量测定近红外法uNY/T1841-2010 NY/T1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法uGB/T18868-2002 GB/T18868-2002 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定近红外光谱法快速测定近红外光谱法拉曼光谱法拉曼光谱法uDB1
12、3/T1358-2011 DB13/T1358-2011 养殖用水中孔雀石绿快速测定方法激光拉曼光谱法养殖用水中孔雀石绿快速测定方法激光拉曼光谱法uSN/T2805-2011 SN/T2805-2011 出口液态乳中三聚氰胺快速测定拉曼光谱法出口液态乳中三聚氰胺快速测定拉曼光谱法 快检技术标准快检技术标准环境污染物环境污染物农兽药残留农兽药残留致病微生物致病微生物生物毒素生物毒素重金属重金属违规或违禁违规或违禁添加物添加物影响食品安全影响食品安全的主要危害的主要危害因子因子快检平台快检平台快速样品前处理快速样品前处理AB快速检测技术固相萃取技术固相萃取技术(SPE)(SPE)固相微萃取技术固相
13、微萃取技术SPMESPME)基体分散固相萃取(基体分散固相萃取(MSPDMSPD)分子印迹技术(分子印迹技术(MIPMIP)免疫亲和色谱免疫亲和色谱(IAC)(IAC)凝胶层析凝胶层析(GPC)(GPC)加速溶剂提取(加速溶剂提取(ASEASE)微波微波辅助萃取辅助萃取(MAE)MAE)亚临界水亚临界水其他其他免疫学方法免疫学方法生物芯片技术生物芯片技术生物传感器生物传感器技术技术电化学传感器电化学传感器化学化学检测试剂检测试剂盒盒光谱检测光谱检测技术技术快速检测技术快速检测技术 大量大量使用有机使用有机溶剂溶剂 影响影响操作人员操作人员健康健康 污染环境污染环境 步骤多、时间长步骤多、时间长
14、 误差较大误差较大 无无试剂化、绿色环保试剂化、绿色环保 选择性好选择性好 高高通量、成本低通量、成本低 操作操作简便简便 实时实时在线、小型化在线、小型化样品前处理快速前处理技术进展快速前处理技术进展快速前处理技术进展快速前处理技术进展艾杰尔艾杰尔 CleanertCleanert SAX/PSA SAX/PSA月旭月旭科技科技 QuEChERSQuEChERS试剂盒试剂盒 迪迪马马 混合型混合型强强阳离子阳离子交换反相交换反相SPESPE柱柱普立泰科普立泰科 全自动固相全自动固相萃取仪萃取仪上海科哲上海科哲 GPCGPC凝胶净化系统凝胶净化系统江苏苏微江苏苏微 呕吐素呕吐素免疫亲和柱免疫亲
15、和柱深圳中子测控深圳中子测控APLE-3000 APLE-3000 快速溶剂快速溶剂萃取仪萃取仪 特点:特点:高效分子识别,特异性,高效分子识别,特异性,“量身定做量身定做”,可再生,成本低,可再生,成本低。三嗪类农药、磺酰脲类农药、三嗪类农药、磺酰脲类农药、-激动剂的激动剂的“类特异性类特异性”分子印迹前处理分子印迹前处理技术和产品研发;氯霉素、三聚氰胺、壬基酚特异性分子印迹前处理技术技术和产品研发;氯霉素、三聚氰胺、壬基酚特异性分子印迹前处理技术和产品。和产品。分子印迹技术分子印迹技术(MIT)(MIT)为获得在空间结构和结合位为获得在空间结构和结合位点上与某一分子完全匹配的聚合点上与某一
16、分子完全匹配的聚合物的实验制备技术。也被描述为物的实验制备技术。也被描述为创造与识别创造与识别 分子钥匙分子钥匙 的人工的人工 锁锁 技术。技术。关键关键-合成分子印迹聚合物合成分子印迹聚合物(MIP)(MIP)。aTemplateassembly(binding)TemplatecbTemplatere-bindingtemplateremovalrecognitionsite新型新型固相固相填料填料分子印迹分子印迹研发的研发的MIP-SPE柱参展柱参展2013年中国国际农交会年中国国际农交会 解决基质干扰问题,促进了国产仪器的发展解决基质干扰问题,促进了国产仪器的发展新型固相新型固相填料填
17、料碳纳米材料碳纳米材料 富勒烯 碳纳米管 石墨 石墨烯碳纳米管(碳纳米管(MWCNTsMWCNTs)具有具有独特的物化性能以及优异的吸独特的物化性能以及优异的吸附能力附能力,MWCNTsMWCNTs固相萃取固相萃取(SPE)(SPE)技术问技术问世以来得到了长足的发展,并在农药兽世以来得到了长足的发展,并在农药兽药残留,芳香污染物,有机大分子和金药残留,芳香污染物,有机大分子和金属离子检测分析前处理中广泛的应用。属离子检测分析前处理中广泛的应用。与与弗罗里硅土柱比较,弗罗里硅土柱比较,MWCNTsMWCNTs具有具有较强的吸附和去除色素的能力,可以避较强的吸附和去除色素的能力,可以避免色素对测
18、定的免色素对测定的干扰。干扰。艾杰尔艾杰尔 CleanertCleanert NANONANO碳纳米碳纳米净化产品净化产品材料表面经过官能化修饰,在表面键合特殊材料表面经过官能化修饰,在表面键合特殊官能团,大大增加对色素,脂肪酸等干扰物官能团,大大增加对色素,脂肪酸等干扰物的选择性。通过表面去活技术,控制了材料的选择性。通过表面去活技术,控制了材料对药物的过分吸附力,保证了敏感性农药的对药物的过分吸附力,保证了敏感性农药的回收率。该种材料比表面积大,具有典型的回收率。该种材料比表面积大,具有典型的层状中空结构特征,增大了其比表面积,增层状中空结构特征,增大了其比表面积,增加了材料的附载能力。加
19、了材料的附载能力。新型固相新型固相填料填料碳纳米材料碳纳米材料化学分析化学分析技术技术生物分析生物分析技术技术快速快速检测检测免疫学方法免疫学方法生物芯片技术生物芯片技术PCR PCR 检测技术检测技术生物传感器生物传感器技术技术化学检测试剂盒化学检测试剂盒光谱检测技术光谱检测技术电化学传感器电化学传感器快速检测技术进展快速检测技术进展免疫学方法利用抗体与抗原的特异性结合特性来实现食品中污染物检测的方法具有专一性、灵敏度高其灵敏度与常规的仪器分析一致,适合现场筛查!生物性污染物(如病原微生物和寄生虫)及其代谢产物(如生物毒素)的检测和分析,化学污染物,如农药、兽药、违禁添加剂等的残留分析酶联免
20、疫法、胶体金免疫层析法、化学发光免疫分析、放射免疫法、荧光免疫法优点检测对象免疫学方法的种类免疫学方法免疫学方法ELISAELISA方法灵敏度和特异性高,单个检测成本低,灵敏度一般方法灵敏度和特异性高,单个检测成本低,灵敏度一般ugug/kg/kg,最低可,最低可达达ng/kgng/kg级。目前我国级。目前我国已有已有许多家企业许多家企业生产酶联免疫生产酶联免疫试剂盒和配套仪器,如北试剂盒和配套仪器,如北京勤邦京勤邦、维德维德维康、陆桥等维康、陆桥等企业已能生产出性能与进口试剂企业已能生产出性能与进口试剂盒相近盒相近,品种更多,品种更多且价格为进口试剂盒且价格为进口试剂盒的的1/21/22/3
21、2/3。ELISAELISA方法方法ELISAELISA试剂盒试剂盒 在兽药在兽药残留残留检测方面,北京检测方面,北京勤勤邦、维德维康等公司开发邦、维德维康等公司开发出出了针对磺胺了针对磺胺类、氟喹诺酮类、氟喹诺酮类、类、类激动剂类激动剂、抗生素抗生素等多种等多种ELISAELISA检测检测试剂试剂盒。盒。在真菌毒素在真菌毒素检测方面检测方面,也开发,也开发出了针出了针对玉米赤霉醇、赭曲霉毒素对玉米赤霉醇、赭曲霉毒素A A、黄曲霉毒素、黄曲霉毒素B1B1、T2T2毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等多种毒素等多种ELISAELISA检测试剂检测试剂盒。盒。北京勤北京勤邦邦 磺
22、胺检测试剂盒磺胺检测试剂盒北京陆桥北京陆桥 莱克多巴胺检测莱克多巴胺检测试剂盒试剂盒维德维康维德维康 黄曲霉毒素黄曲霉毒素B1 B1 试剂盒试剂盒酶联酶联免疫免疫分析仪分析仪华夏科创华夏科创 ELS211ELS211自动化自动化酶免分析仪酶免分析仪吉大小天鹅吉大小天鹅 GDYQ-1400SGDYQ-1400S抗生素检测仪抗生素检测仪北京北京智云智云达达 ZYD-SC96ZYD-SC96兽药残留检测仪兽药残留检测仪 上海上海雷杜雷杜 RT-6100 RT-6100 酶免工作站酶免工作站 化学发光免疫分析法化学发光免疫分析法 化学发光免疫分析法化学发光免疫分析法具有灵敏度高(可测定极限达到具有灵敏
23、度高(可测定极限达到1010-17-17-10-10-19-19mol/Lmol/L)、可)、可测定浓度范围宽、试剂稳定性好、操作简单、无环境污染等优点,目前国内生测定浓度范围宽、试剂稳定性好、操作简单、无环境污染等优点,目前国内生产相关产品的企业有北京勤邦生物、博奥产相关产品的企业有北京勤邦生物、博奥生物、维德维康等生物、维德维康等。北京勤邦生物开发出针对北京勤邦生物开发出针对类激动剂、抗生素、类激动剂、抗生素、真菌毒素、违禁添加物等真菌毒素、违禁添加物等1515种化学种化学发光检测试剂盒。发光检测试剂盒。北京勤邦北京勤邦 克仑特罗化学发光试剂克仑特罗化学发光试剂盒盒博奥生物博奥生物 磁磁微
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