运动员营养配餐PPT演示课件(PPT 49页).pptx

1、1第1页，共49页。2第2页，共49页。3第3页，共49页。4第4页，共49页。5第5页，共49页。6第6页，共49页。7第7页，共49页。8第8页，共49页。9第9页，共49页。10第10页，共49页。11第11页，共49页。12第12页，共49页。13第13页，共49页。14第14页，共49页。15第15页，共49页。16第16页，共49页。17第17页，共49页。第五层第五层第四层第四层第三层第三层第二层第二层第一层第一层 油脂类油脂类 25克克(0.5两两)盐盐6克克 畜禽肉类畜禽肉类 50-100克克(1两至两至2两两)鱼虾类鱼虾类 50克克(1两两)蛋类蛋类 25-50克克(0.5

2、两至两至1两两)奶类及奶制品奶类及奶制品100克克(2两两)豆类及豆制品豆类及豆制品50克克(1两两)谷类谷类300-500克克(6两两1斤斤)蔬菜类蔬菜类 400-500克克(8两两1斤斤)水果类水果类 100-200克克(2两两4两两)18第18页，共49页。19第19页，共49页。20第20页，共49页。21第21页，共49页。22第22页，共49页。23第23页，共49页。24第24页，共49页。25第25页，共49页。26第26页，共49页。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注早餐早餐 牛奶牛奶 牛奶牛奶 220 金银卷金银卷

3、 面粉面粉 80 蒸蒸 增加粗粮增加粗粮，玉米面玉米面 20 蛋白质互蛋白质互 补作用补作用 柿椒拌干丝柿椒拌干丝 柿椒柿椒 20 凉拌凉拌 优质蛋白质优质蛋白质 豆腐干豆腐干 40 加醋少许，加醋少许，麻油麻油 3 保护维生素保护维生素C 棋牌类运动员一日食谱棋牌类运动员一日食谱27第27页，共49页。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注中餐中餐 米饭米饭 大米大米 100 煮煮 清蒸鱼清蒸鱼 鳊鱼鳊鱼 80 蒸蒸 加醋少许增加醋少许增 葱、姜葱、姜 加钙的溶解加钙的溶解 素三丁素三丁 鲜香菇鲜香菇 40 炒炒 增加维生素增加维生素

4、胡萝卜胡萝卜 40 增加膳食纤维增加膳食纤维 鲜笋鲜笋 40 烹调用油烹调用油 10 虾皮紫菜青菜汤虾皮紫菜青菜汤 虾皮虾皮 2 煮煮 增加钙、碘增加钙、碘 紫菜紫菜 2 青菜青菜 100 烹调用油烹调用油 2 水果水果 桔子桔子 100 28第28页，共49页。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注晚餐晚餐 米粉米粉 大米大米 70 煮煮 红豆粥红豆粥 红豆红豆 10 煮煮 保存维生素保存维生素B1 大米大米 15 避免加碱避免加碱 麻婆豆腐麻婆豆腐 豆腐豆腐 50 烧烧 猪肉猪肉 30 笋笋 30 香菇香菇 30 烹饪用油烹饪用油 5

5、 芝麻菠菜芝麻菠菜 菠菜菠菜 100 凉拌凉拌 菠菜焯水菠菜焯水 芝麻芝麻 10 去除草酸去除草酸 麻麻 油油 3 水果水果 猕猴桃猕猴桃 10029第29页，共49页。30第30页，共49页。31第31页，共49页。32第32页，共49页。33第33页，共49页。34第34页，共49页。35第35页，共49页。36第36页，共49页。37第37页，共49页。38第38页，共49页。39第39页，共49页。40第40页，共49页。41第41页，共49页。42第42页，共49页。43第43页，共49页。44第44页，共49页。45第45页，共49页。46第46页，共49页。47第47页，共49页。V VA A(RE)(RE)V VB1B1(mg)(mg)V VB2B2(mg)(mg)V VC C(mg)(mg)V VPPPP(mg)(mg)V VE E(mg)(mg)V VD D (g)g)10003-52.0-2.514020-3015-2010.0-12.548第48页，共49页。49第49页，共49页。