兽医公共卫生学课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《兽医公共卫生学课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 兽医 公共 卫生学 课件
- 资源描述:
-
1、兽医公共卫生兽医公共卫生石达友石达友华南农业大学兽医学院华南农业大学兽医学院 华南农业大学兽医学院华南农业大学兽医学院 20 201212年年9 9月月1717日日一、环境与健康一、环境与健康 1.1.生态环境与人类健康生态环境与人类健康n有害物质作用于靶器官有害物质作用于靶器官:AFB1AFB1、重金属等。、重金属等。n有害物质在机体内的浓缩、积累与放大有害物质在机体内的浓缩、积累与放大作用作用n有害物质对机体的有害物质对机体的联合作用联合作用 把把两种或两种以上的化学污染物两种或两种以上的化学污染物共同作用产共同作用产生的综合生物效应,称为:生的综合生物效应,称为:联合作用。联合作用。联合
2、作用通常分为:联合作用通常分为:协同作用、相加作用、协同作用、相加作用、独立作用、颉颃作用独立作用、颉颃作用四种类型。四种类型。一、环境与健康一、环境与健康 2.2.环境污染及对人类健康的影响环境污染及对人类健康的影响n环境污染的环境污染的分类分类:按污染物性质分类,主要分为:按污染物性质分类,主要分为生物性生物性污染、污染、化学性化学性污染、污染、物理性物理性污染。污染。n化学性污染:化学性污染:n对环境产生危害的化学性污染物对环境产生危害的化学性污染物主要有四类:主要有四类:(1 1)重金属和非金属元素;)重金属和非金属元素;(2 2)农药和兽药;)农药和兽药;(3 3)无机物:一氧化碳,
3、氮氧化合物等;)无机物:一氧化碳,氮氧化合物等;(4 4)其他有机物:苯、醛、酮、酚等)其他有机物:苯、醛、酮、酚等。n环境污染对人体健康影响的特点:环境污染对人体健康影响的特点:1 1、广泛性:、广泛性:2 2、多样性:、多样性:3 3、复杂性:、复杂性:4 4、长期性。、长期性。一、环境与健康一、环境与健康 2.2.环境污染及对人类健康的影响环境污染及对人类健康的影响n环境污染对人体健康的病理损害作用环境污染对人体健康的病理损害作用:临床作用、亚临床作用、三致作用临床作用、亚临床作用、三致作用(致畸,致癌、致致畸,致癌、致突变突变)、免疫损伤作用、激素样作用五类。、免疫损伤作用、激素样作用
4、五类。n环境污染引起的疾病环境污染引起的疾病 传染病、寄生虫病、职业病。传染病、寄生虫病、职业病。职业病特点:职业病特点:1.1.病因明确;病因明确;2.2.病因大多数可以定量检测;病因大多数可以定量检测;3.3.接触同一种职业性有害因接触同一种职业性有害因素人群中有一定数量的职业病病例发生;素人群中有一定数量的职业病病例发生;4.4.如能早期发现,并及时合理地处理,预后一般良好如能早期发现,并及时合理地处理,预后一般良好。一、环境与健康一、环境与健康 2.2.环境污染及对人类健康的影响环境污染及对人类健康的影响n环境污染的控制环境污染的控制n治理三废:治理三废:三废治理是采取多种措施对工业生
5、产排放的三废治理是采取多种措施对工业生产排放的废气、废气、废水、废渣废水、废渣进行处理和合理利用的系统工程。进行处理和合理利用的系统工程。n预防农业性污染:预防农业性污染:1.1.合理使用合理使用农药农药;2.2.加强加强污水灌溉污水灌溉农田的卫生管理;农田的卫生管理;3.3.防止畜禽防止畜禽养殖污染养殖污染。二、动物性食品污染及控制二、动物性食品污染及控制 1.1.动物性食品污染概述动物性食品污染概述n概念:概念:是指有害物质进入是指有害物质进入肉、乳、蛋、水产品、蜂蜜肉、乳、蛋、水产品、蜂蜜及其制品及其制品中,使食品的中,使食品的质量安全性、营养性质量安全性、营养性/或感官性或感官性状状发
6、生改变,对人体健康造成不同程度的危害。发生改变,对人体健康造成不同程度的危害。n分类:分类:生物性污染、物理性污染、化学性污染。生物性污染、物理性污染、化学性污染。化学性污染分类:化学性污染分类:1 1.工业三废污染;工业三废污染;2 2.农药残留;农药残留;3 3.兽药兽药残留;残留;4 4.食品添加剂残留;食品添加剂残留;5 5.食品包装材料污染。食品包装材料污染。n内源性生物性污染:内源性生物性污染:人畜共患传染病和寄生虫病的病人畜共患传染病和寄生虫病的病原体的污染:在己知的原体的污染:在己知的200200多种多种动物传染病和动物传染病和150150多种寄生多种寄生虫病虫病中,至少中,至
7、少有有160160种种可以自然传染给人。可以自然传染给人。二、动物性食品污染及控制二、动物性食品污染及控制 2.2.化学性污染化学性污染n常用农药对动物性食品的污染常用农药对动物性食品的污染 有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯、沙蚕毒素有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯、沙蚕毒素n有害金属对动物性食品的污染有害金属对动物性食品的污染n汞汞对人体的危害:对人体的危害:金属汞主要损害神经系统,无机汞主要金属汞主要损害神经系统,无机汞主要损害肝脏和肾脏,急性中毒表现为胃肠炎和神经症状。慢损害肝脏和肾脏,急性中毒表现为胃肠炎和神经症状。慢性中毒时出现视力障碍,听力下降,口唇麻木,手脚麻痹性
8、中毒时出现视力障碍,听力下降,口唇麻木,手脚麻痹,步态不稳等。,步态不稳等。n铅铅对动物性食品的污染对动物性食品的污染 主要损害神经系统,造血系统和主要损害神经系统,造血系统和肾脏,机体免疫力降低,生育能力下降。肾脏,机体免疫力降低,生育能力下降。n镉镉对动物性食品的污染:对动物性食品的污染:主要分布于肝脏和肾脏。主要分布于肝脏和肾脏。n砷砷对动物性食品的污染:对动物性食品的污染:损伤神经系统,肾脏和肝脏。损伤神经系统,肾脏和肝脏。二、动物性食品污染及控制二、动物性食品污染及控制 3.3.食物中毒食物中毒n概念:概念:是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用是指食用了被有毒有害物质污染的食品
9、或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。n食物中毒的分类食物中毒的分类 1.1.微生物性食物中毒;微生物性食物中毒;2.2.化学性食物中毒;化学性食物中毒;3.3.动物性食物中毒;动物性食物中毒;4.4.植物性食物中毒。植物性食物中毒。n食物中毒的特点:食物中毒的特点:1.1.有原因食物;有原因食物;2.2.发病急剧;发病急剧;3.3.病人具有类似症状;病人具有类似症状;4.4.无传染性。无传染性。三、人畜共患病概论三、人畜共患病概论 1.1.概念与分类概念与分类n概念:概念:是指是指人类与脊椎动物之间人类与脊椎动物之间自然传播的
10、疾自然传播的疾病和感染疾病。病和感染疾病。n病原体分类病原体分类 包括细菌、病毒、支原体、衣原包括细菌、病毒、支原体、衣原体、螺旋体、立克次体、真菌、原生动物和内体、螺旋体、立克次体、真菌、原生动物和内外寄生虫等。外寄生虫等。n储存宿主分类储存宿主分类 以动物为主、以人为主、人兽以动物为主、以人为主、人兽并重、真性人兽四类。并重、真性人兽四类。二、动物性食品污染及控制二、动物性食品污染及控制 2.2.疫源地和自然疫源地疫源地和自然疫源地n自然疫源地概念自然疫源地概念 某种疾病的病原体可以通过某种疾病的病原体可以通过特殊媒介感染宿主,长期在自然界循环,不依赖特殊媒介感染宿主,长期在自然界循环,不
展开阅读全文