公司战略分析俏江南课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《公司战略分析俏江南课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公司 战略 分析 江南 课件
- 资源描述:
-
1、2022-8-1公司战略分析俏江南公司战略分析公司战略分析-俏江南俏江南公司战略分析俏江南目 录 ContentsPART 1 公司简介PART 2 行业分析PART 3 解密俏江南的经营模式PART 4 总结与建议 公司战略分析俏江南徐熙媛 大S。17岁即出道,以一首十分钟的爱恋一炮而红后与小S主持“娱乐百分百”而奠定在演艺圈的的地位。2001年,因演出流星花园中杉菜一角而红遍全亚洲,并入围金钟奖最佳女主角奖,成为最具演技实力的新生代艺人。一、俏江南公司简介公司简介公司战略分析俏江南一、俏江南公司简介公司简介 俏江南集团由张兰张兰女士创始于2000年,总部位于北京,旗下品牌包括俏江南品牌餐厅
2、、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌,是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团。公司战略分析俏江南一、俏 江南公司简介公司简介。俏江南看准了中国餐饮业市场的主力消费者是中高端商务人群,因此从首家菜馆开始就确定以商务用餐为俏江南品牌的市场定位。餐厅的地址要选在商务人士喜欢去又方便去的地方;餐厅的环境氛围装饰布局要既古朴典雅又现代时尚;菜品设计以精品创新引领时尚新潮;服务热情周到以提升顾客地位感为目标。公司战略分析俏江南赏赏-企业文化企业文化俏江南以准确的品牌定位吸引目标消费俏江南以准确的品牌定位吸引目标消费群体,用独具匠心的整体视觉形象来呼群体,用独具匠心的整体视觉形象来呼应
3、中高端的定位,再通过个性化的服务应中高端的定位,再通过个性化的服务来加深消费者对于品牌的理解和体验来加深消费者对于品牌的理解和体验。公司战略分析俏江南公司战略分析俏江南公司战略分析俏江南1.1.树立超越饮食的餐饮服务理念树立超越饮食的餐饮服务理念 2.2.品牌化的经营品牌化的经营 3.3.现代化的管理理念现代化的管理理念 4.4.确立良好的确立良好的“团队理念团队理念”俏江南企业文化的理念俏江南企业文化的理念公司战略分析俏江南目 录 ContentsPART 1 公司简介PART 2 行业分析PART 3 解密俏江南的经营模式PART 4 总结与建议 公司战略分析俏江南二、行业分析(一)餐饮行
4、业概述(一)餐饮行业概述餐饮业:是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业是一个古老而又充满活力且具有现代气息的行业。中国餐饮具有悠久的历史,灿烂的文化,是东方文明的重要组成部分。中餐饮也伴随着历史的推进,菜品日益增多。服务日臻精良,规模不断扩大,内涵越发丰富。公司战略分析俏江南(一)餐饮行业概述(一)餐饮行业概述公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展1 1 历史回顾历史回顾公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展3 3)夏、商、周三代)夏、商、周三代餐饮业已发展为一个独立的行业餐饮业已发展为一个独立的行业4 4)汉代与西域的交
5、往促进了餐饮业的发展)汉代与西域的交往促进了餐饮业的发展5 5)唐宋尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模)唐宋尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模6 6)晚清以后的五口通商使沿海城市出现了西菜馆。促进)晚清以后的五口通商使沿海城市出现了西菜馆。促进中西饮食文化的交流。中西饮食文化的交流。公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展中国餐饮业处于快速成长阶段,行业发展前景乐观2 2 现代分析现代分析数据来源:商务部中国的餐饮业已连续15年保持两位数的增长2006年全国餐饮业零售额实现1万亿元的跨越2013年,全国餐饮业将保持年均18
6、%的增长速度,零售额达到3.3万亿元过去现在未来“十二五”期间,餐饮业力争保持年均16%的增长速度,预计到2015年零售额突破3.7万亿元 公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展行业特点行业 行业集中度(CR10)偏低,企业面临的机会相对较多 根据餐饮百强排名对比,经营中式正餐企业在百强中的营业额增幅近8%企业经营 分布区域广,餐饮百强企业分布在29个省市,以重庆、上海、北京分布最多 私营企业优势明显品牌 重视品牌差异的塑造 强化主要区域的品牌影响 服务 在服务过程中重视体现个性餐饮行业品牌集中度低,全国性餐饮品牌有机会脱颖而出。重视连锁经营模式,加速发展步伐 中西结合,引
7、进西方的管理体系和理念 注重创新,推动蓝海战略 重视服务细节 主流区域竞争激烈,上海市场竞争激烈,上海、北京百强企业明显缩减,重庆相对稳定图1 04-05年餐饮行业集中度数据来源:国家统计局、04和05年餐饮百强排名 地方品牌林立 公司战略分析俏江南(二)(二)中国餐饮业发展中国餐饮业发展 2000年4月16日,俏江南第一家品牌餐厅于国贸开业,由此正式向商务正餐市场进军。2002年1月16日,俏江南上海时代广场店开业,标志着俏江南跨区域经营的开端。2004年8月29日,俏江南成都紫荆店开业,体现了俏江南对传统川菜源地的不断学习及始终引领时尚的进取、创新精神。2005年8月28日,上海881会所
8、开业,标志着俏江南进军高端服务市场。2007年12月8日,俏江南在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅SUBU正式开业。3 3 俏江南发展俏江南发展公司战略分析俏江南(三)(三)俏江南发展现状与格局分析俏江南发展现状与格局分析 公司规模:至公司规模:至20132013年年7 7月月9 9日,俏江南直营店已达日,俏江南直营店已达7373家家注重品牌:在注重品牌:在Thats BeijingThats Beijing Time outTime out 中国饭店中国饭店等多个杂志上获奖等多个杂志上获奖20072007年年1111 月,俏江南被正式认定为月,俏江南被正式认定为“中国驰名商标中国驰名商标”
9、签约签约0808年奥运会、年奥运会、1010年世博会,成为两会年世博会,成为两会 餐饮服务商。餐饮服务商。计划上市:计划上市:20082008年年9 9月起,俏江南开始进行上市工作。月起,俏江南开始进行上市工作。20132013年年0101月月0909日,俏江南总裁汪小菲表示日,俏江南总裁汪小菲表示,公司在香港的上市申请已经成功通过聆讯公司在香港的上市申请已经成功通过聆讯 公司战略分析俏江南(三)(三)俏江南发展现状与格局分析俏江南发展现状与格局分析4.格局分析:格局分析:内部规模大上市动作品牌好外部消费水平市场前景文化水平公司战略分析俏江南(四)(四)行业发展趋势分析行业发展趋势分析提高服务
10、水平,开发特色产品:好不好吃始终是评价餐厅的最重要因素,提高员工服务水平,开发更多、更新鲜的特色菜以吸引顾客,是每个想要做大做强的餐厅不得不做的事情重视品牌效益,扩大知名度:俏江南主打高端时尚牌,品牌与知名度成为搞水平消费者选择餐厅的重要因素。计划上市,扩大企业规模:上市吸纳资金,进一步扩大产业规模,提高公司透明度与知名度,利于企业发展。公司战略分析俏江南目 录 ContentsPART 1 公司简介PART 2 行业分析PART 3 解密俏江南的经营模式PART 4 总结与建议 公司战略分析俏江南企业战略分析STP分析公司战略分析俏江南俏江南的发展方向就是向第一象限延伸,着眼于高价格服务。2
11、000年4月16日,张兰在北京商业中心国贸中心写字楼开了第一家俏江南精品川味餐厅。在当时的观念,地点就是餐厅的命脉,只有开在闹市的门面位置,才能财源广进。可张兰却反其道而行之,打拼多年的餐饮经验告诉她,要打造商务用餐,就要抓住商务人士的心理。商务人士拥有强劲的消费能力,他们追求消费的品位、氛围和环境,哪怕贵一点都可以接受。而且这一层次的消费者更注重自我感觉,在当时,品位较高的中餐厅还是很少的,如果一家餐厅符合他们的品位,这类消费者会带来巨大的口碑效应。靠着这种直觉,张兰不顾专家劝阻,把餐厅开在商务人群的身边,坚持在高档写字楼里开店,这种选址模式得到消费者的认可。1.目标市场的选择及目标群体的确
12、定公司战略分析俏江南 用准确的产品定位吸引客源。准确的市场定位是企业生存和发展的前提,它不仅能够吸引消费者而且更会赢得消费者的信赖。因为只有准确的定位才会让消费者有信任感,继而企业的产品才能给消费者留下深刻的印象。情感定位:沟通方式人性化地传递产品及服务理念 服务心态定位为消费者的知心朋友 沟通内容运用情感效果传递产品信息 服务环境营造合适的服务环境 人员素质培训高素质的营销人员 情感维护建立客户档案2.市场定位时尚,经典,品位,尊宠公司战略分析俏江南营销策略分析7P策略公司战略分析俏江南公司战略分析俏江南(一)产品策略1.推出代表性产品。2.不断推出创新型产品。3.产品的情感营销(二)价格策
展开阅读全文