厨房中的物理知识课件.ppt

1、厨房中的物理知识中考知识点综合复习中考知识点综合复习(一一)烧水烧水 生活就是一本百科书，需要我们不断探索追寻，生活就是一本百科书，需要我们不断探索追寻，而当我们深入时，才发现它的无穷奥秘。而当我们深入时，才发现它的无穷奥秘。周六，在完成老师布置的走进厨房的作业时，妈周六，在完成老师布置的走进厨房的作业时，妈妈给我安排了一项最简单的活妈给我安排了一项最简单的活烧开水。在水壶中烧开水。在水壶中加好水后，我就点燃了煤气，大概过了十几分钟，我加好水后，我就点燃了煤气，大概过了十几分钟，我听到了很响的声音，而且水壶的壶口还冒出一些白气。听到了很响的声音，而且水壶的壶口还冒出一些白气。俗话说俗话说“开水

2、不响、响水不开开水不响、响水不开”，又过了一会儿，声，又过了一会儿，声音变小了，而且壶盖被顶了起来。我关掉了煤气，开音变小了，而且壶盖被顶了起来。我关掉了煤气，开始灌水。当水灌进水壶中时，听到的声音音调越来越始灌水。当水灌进水壶中时，听到的声音音调越来越高。哎呀，水都溢出来了，我还没看到。原来我是近高。哎呀，水都溢出来了，我还没看到。原来我是近视眼，眼镜片上早就模糊不清了！爸爸还告诉我水不视眼，眼镜片上早就模糊不清了！爸爸还告诉我水不要灌得太满，这样更有利于保温，真是学到了不少知要灌得太满，这样更有利于保温，真是学到了不少知识！识！水沸腾之前，由于对流，水内气泡一边上升，一边上水沸腾之前，由于

3、对流，水内气泡一边上升，一边上下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开来，因而响声比较小。来，因而响声比较小。炒菜炒菜 我做的家务是炒菜，炒菜过程中包含的物理知识还真我做的家务是炒菜，炒菜过程中包含的物理知识还真不少，我做的一道菜是番茄炒鸡蛋。第一道工序是洗菜，番不少，我做的一道菜是番茄炒鸡蛋。第一道工序是洗菜，番茄放在盆内后，不知为什么

4、番茄自个浮了出来，把它压下去茄放在盆内后，不知为什么番茄自个浮了出来，把它压下去又浮了起来。第二道工序是切菜，我拿了把菜刀切，可发现又浮了起来。第二道工序是切菜，我拿了把菜刀切，可发现很难切，这时爸爸走过来支援，说：很难切，这时爸爸走过来支援，说：“那把刀很长时间没有那把刀很长时间没有磨了，不锋利，换这把吧！磨了，不锋利，换这把吧！”果然，换了刀以后，好切多了。果然，换了刀以后，好切多了。我又从冰箱中拿出两个鸡蛋，一会儿发现鸡蛋上全是小水珠，我又从冰箱中拿出两个鸡蛋，一会儿发现鸡蛋上全是小水珠，放在碗边轻轻一敲，鸡蛋壳就破了。开始炒菜了，把油倒入放在碗边轻轻一敲，鸡蛋壳就破了。开始炒菜了，把油

5、倒入锅内，一会儿就听见锅内，一会儿就听见“滋滋滋滋”的声音，番茄一放进去，有水的声音，番茄一放进去，有水掉进锅内溅了出来，还听到了很大的响声。炒菜时，我还观掉进锅内溅了出来，还听到了很大的响声。炒菜时，我还观察了一下铲子的柄是木头做的，抓在手里不烫手。爸爸告诉察了一下铲子的柄是木头做的，抓在手里不烫手。爸爸告诉我最好加一点水，我用小碗添了一点水在锅的四周，立即发我最好加一点水，我用小碗添了一点水在锅的四周，立即发出出“吱、吱吱、吱”的声音，并冒出大量的的声音，并冒出大量的“白气白气”。菜炒得差不。菜炒得差不多了，我就加了点盐，尝了一下，咸淡适中，味道不错。这多了，我就加了点盐，尝了一下，咸淡适

6、中，味道不错。这道菜得到了爸爸妈妈的一致好评。道菜得到了爸爸妈妈的一致好评。包饺子包饺子 今天是我第一次主动要求进厨房做一件家务活，妈妈今天是我第一次主动要求进厨房做一件家务活，妈妈说我们就包饺子吃吧。说我们就包饺子吃吧。平时很爱吃饺子，没想到原来包饺子也不是一件容易平时很爱吃饺子，没想到原来包饺子也不是一件容易的事，馅既不能太多也不能太少，开始几个包得一点都不的事，馅既不能太多也不能太少，开始几个包得一点都不好，干脆先看妈妈是怎么做的，我看到妈妈包的饺子大小好，干脆先看妈妈是怎么做的，我看到妈妈包的饺子大小适中，周边还捏出了好看的花纹。第二步是煮饺子，刚把适中，周边还捏出了好看的花纹。第二步

7、是煮饺子，刚把饺子放到锅里的沸水中，饺子纷纷沉到水底，与锅底来了饺子放到锅里的沸水中，饺子纷纷沉到水底，与锅底来了个亲密接触。盖上锅盖后，我问妈妈饺子什么时候好，妈个亲密接触。盖上锅盖后，我问妈妈饺子什么时候好，妈妈说，要等到饺子浮上来就基本好了。不一会儿，当我打妈说，要等到饺子浮上来就基本好了。不一会儿，当我打开锅盖时，饺子真的探出了脑袋，浮上水面了，而锅盖上开锅盖时，饺子真的探出了脑袋，浮上水面了，而锅盖上布满了水珠。香喷喷的饺子煮好了，我觉得很高兴。晚上，布满了水珠。香喷喷的饺子煮好了，我觉得很高兴。晚上，我还提议将剩下的饺子在油锅中煎着吃，妈妈向我提了一我还提议将剩下的饺子在油锅中煎着

8、吃，妈妈向我提了一个问题，为什么煮饺子不会变焦，而煎饺子容易焦？我很个问题，为什么煮饺子不会变焦，而煎饺子容易焦？我很快就回答了出来。快就回答了出来。全自动全自动洗碗机洗碗机由电机驱动洗涤泵，形成高达喷由电机驱动洗涤泵，形成高达喷射压力的水流，从喷臂孔中强烈地喷射出来。喷臂不断射压力的水流，从喷臂孔中强烈地喷射出来。喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷射到餐具表面，进行强力冲洗；热水对向均匀密集地喷射到餐具表面，进行强力冲洗；热水对食物残渣进行浸泡膨化；洗涤剂对油污与残渣进行乳化食物残渣进行浸泡膨化；洗涤剂对油污

9、与残渣进行乳化分解并杀菌消毒。这力、热、化学作用三管齐下的强劲分解并杀菌消毒。这力、热、化学作用三管齐下的强劲威力，使餐具表面的油污、残渣迅速分解脱落；再由清威力，使餐具表面的油污、残渣迅速分解脱落；再由清水强力漂洗；最后利用高温余热烘干餐具。水强力漂洗；最后利用高温余热烘干餐具。洗碗机的优点洗碗机的优点操作简单操作简单 只需加入专用洗涤剂，洗涤、漂洗、消毒、只需加入专用洗涤剂，洗涤、漂洗、消毒、烘干全过程就会自动完成，既省力又省时。烘干全过程就会自动完成，既省力又省时。洁净洁净 采用强力喷射水流进行立体冲洗，去除油污残采用强力喷射水流进行立体冲洗，去除油污残渣，哪怕是碗底的垢点或杯沿的口红等

10、，都能冲洗得干渣，哪怕是碗底的垢点或杯沿的口红等，都能冲洗得干干净净、洁亮如新。干净净、洁亮如新。节水节水 每次仅耗水左右，可有效地节约水资源。每次仅耗水左右，可有效地节约水资源。微波炉微波炉以其加热速度快、效率高、清洁卫生、无环境以其加热速度快、效率高、清洁卫生、无环境污染而受到人们的欢迎，已经进入大众家庭。污染而受到人们的欢迎，已经进入大众家庭。请回答以下问题：请回答以下问题：(1)微波在真空中传播速度是微波在真空中传播速度是 m/s，945MHz的微的微波较波较2450MHz的微波的波长的微波的波长 ;(2)为防止微波泄漏对人体造成伤害，在玻璃炉门内侧应装为防止微波泄漏对人体造成伤害，在

11、玻璃炉门内侧应装有有 ，这是因为，这是因为 ；(3)若一微波束与金属板成若一微波束与金属板成300射向金属板，反射时反射角为射向金属板，反射时反射角为 。(4)为安全使用微波炉应选用为安全使用微波炉应选用 孔插座；孔插座；(5)使用功率为使用功率为1.8kW的微波炉，的微波炉，10min可以烧可以烧熟一只鸡，若每度电的电费为熟一只鸡，若每度电的电费为0.5元，则需付出元，则需付出电费电费 元。元。打开打开电冰箱电冰箱的门看一看，电冰箱门口的照明灯的门看一看，电冰箱门口的照明灯在什么时间亮？什么时候灭？再用耳朵贴在电冰箱的在什么时间亮？什么时候灭？再用耳朵贴在电冰箱的侧面听一听，在电冰箱的门关上

12、后，电冰箱用来制冷侧面听一听，在电冰箱的门关上后，电冰箱用来制冷的压缩机能否工作？猜想一下，电冰箱中的电动机和的压缩机能否工作？猜想一下，电冰箱中的电动机和电灯泡是串联还是并联的？电灯泡是串联还是并联的？某电冰箱铭牌上有某电冰箱铭牌上有“输入电压输入电压220V、耗电量、耗电量0.7kWh/24h、输入总功率、输入总功率120W”等数据，其中等数据，其中“耗耗电量电量0.7kWh/24h”这个数据的含义是：该冰箱正常使这个数据的含义是：该冰箱正常使用用24h消耗的电能是消耗的电能是 ，如果按照输入总功率，如果按照输入总功率120W和工作和工作24h计算，则消耗的电能是计算，则消耗的电能是 kW

13、h，这个计算结果与冰箱铭牌上提供的相关数据差异较大，这个计算结果与冰箱铭牌上提供的相关数据差异较大，这是由于冰箱具有这是由于冰箱具有 工作的特点而造成的。工作的特点而造成的。环戊烷是一种既容易液化又容易汽化的物质，而环戊烷是一种既容易液化又容易汽化的物质，而且环保，一种新型环保电冰箱就是利用环戊烷代替氟且环保，一种新型环保电冰箱就是利用环戊烷代替氟里昂进行工作的里昂进行工作的.如图所示，环戊烷在管子里流动，当如图所示，环戊烷在管子里流动，当它流经冷冻室时就会发生它流经冷冻室时就会发生_（液化（液化/汽化）现象，汽化）现象，并并 _（吸收（吸收/放出）热量放出）热量.食物放入冰箱内，温度食物放入

14、冰箱内，温度逐渐下降，这是通过逐渐下降，这是通过_（做功（做功/热传递）的方式热传递）的方式来改变食物的内能来改变食物的内能.根据调查，电冰箱的霜过多会增加耗电量，请根据调查，电冰箱的霜过多会增加耗电量，请问电冰箱的霜是怎样形成的？要使电冰箱内少结霜，问电冰箱的霜是怎样形成的？要使电冰箱内少结霜，在使用电冰箱时应注意什么？（提出一条措施）在使用电冰箱时应注意什么？（提出一条措施）电磁炉电磁炉是新一代的智能炉具，小明进行了调查，得出了下列数是新一代的智能炉具，小明进行了调查，得出了下列数据，请按要求回答下列问题：据，请按要求回答下列问题：电磁炉电磁炉 热效率热效率90额定电压额定电压220V额定

15、功率额定功率1000W当地民用电价当地民用电价0.4元元/kWh(1)若小明用此电磁炉把若小明用此电磁炉把3kg水从水从20加热到加热到100，需耗电多少千瓦时？，需耗电多少千瓦时？4 5 0甲甲5 7 0乙乙(2)妈妈用煤气把妈妈用煤气把3kg水从水从20加热到加热到100，加热前后，煤气表的示数，加热前后，煤气表的示数如图甲、乙所示，试求该煤气炉的热效率。（如图甲、乙所示，试求该煤气炉的热效率。（1m3的煤气完全燃烧放出的煤气完全燃烧放出的热量为的热量为1.8107J）(3)若煤气的价格为若煤气的价格为1.3元元/m3，请你从经济、环保和节能等方面谈谈选用哪，请你从经济、环保和节能等方面谈

16、谈选用哪种炉具更好，并说明理由。（普通家庭一天所需总热量相当于把种炉具更好，并说明理由。（普通家庭一天所需总热量相当于把100kg的水的水从从20加热到加热到100）如图所示是某同学家的如图所示是某同学家的电饭锅电饭锅的内部电路图，的内部电路图，R1是加热电阻，阻值为是加热电阻，阻值为48.4；R2是限流电阻，阻值为是限流电阻，阻值为484。煮饭时，接通电源（。煮饭时，接通电源（220V 50Hz），闭合手动），闭合手动开关开关S1，电饭锅处在加热状态。当锅内食物温度达到，电饭锅处在加热状态。当锅内食物温度达到103时，开关时，开关S1会自动断开，断开后若无外力作用则会自动断开，断开后若无外力

17、作用则不会自动闭合。不会自动闭合。S2是一个自动温控开关，当锅内食物温是一个自动温控开关，当锅内食物温度达到度达到80 时会自动断开，温度低于时会自动断开，温度低于70 时会自动闭时会自动闭合。问：合。问：(1)若接通电源后没有闭合开关若接通电源后没有闭合开关S1，那么电饭锅能将饭，那么电饭锅能将饭煮熟吗？为什么？煮熟吗？为什么？(2)在加热和保温两种情况下，在加热和保温两种情况下，电饭锅消耗的电功率之比是多电饭锅消耗的电功率之比是多少少?(3)在一个标准大气压下若用在一个标准大气压下若用这种电饭锅烧水，则开关这种电饭锅烧水，则开关S1的自动断电功能不起作用，的自动断电功能不起作用，这是为什么这是为什么?