哈哈营养早餐连锁店创业计划课件.ppt

1、LOGO创业计划演讲：顾建峰 李印 朱佳雷 郝渊 王新宇 熊向晖 罗玲雅 徐梦迪 哈哈学校营养早餐连锁店创业计划哈哈学校营养早餐连锁店创业计划PPT制作：潘将宏 创业策划：杨横LOGOPage 21.1.创业背景和初衷创业背景和初衷 罗玲雅罗玲雅 2.2.项目综述项目综述 顾建峰顾建峰 3.3.企业理念企业理念 徐梦迪徐梦迪4.4.公司框架公司框架 李印李印 5.5.市场及竞争能力分析市场及竞争能力分析 朱家雷朱家雷 6.6.产品策划产品策划 郝渊郝渊7.7.产品具体计划实施产品具体计划实施 王新宇王新宇 8.8.公司战略公司战略 熊向晖熊向晖目录LOGOPage 3创业背景和初衷创业背景和初

2、衷 演讲人演讲人：罗玲雅：罗玲雅 随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，不止在社会人群中而且在我们学生中也出现了一些不合理、不健康的早餐现象。根据营养学家的调查发现，目前还有很多大学生没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。而其中这些人不吃或者随便吃早餐，原因大致是早餐没有什么特色食物，某些特殊的情况下学生起来的比较晚，完全不去吃早餐或错过了吃早饭时间，纠于以上的原因加上一些购买早餐的学生都是赶时间去上课，早餐供应不够，导致很多的时间浪费，这样也让很多的学生不想去买早餐等，我们都知 道早餐对人的一天的精神状况是很重要的，这样的一些问题可能导致学生的身

3、体健康问题，同时也影响学生上课。LOGOPage 4目前学校的中式早餐店存在所能提供得到早餐大多种类单一，营养搭配不和理，而且大多早餐店用餐环境差等问题。一些洋早餐店的基本情况是种类依然单一，而且价格普遍过高，大家基本无法接受，只有很少一部分人在吃早餐时选择。因为没养成吃早饭的习惯，一些同学的胃并不是很好。这让我们开始为自己周边的同学担心很多同学不爱吃早饭。于是，所以我们的创业梦想和初衷很朴实实在：为周边的同学做一份营养早餐。LOGOPage 5项目综述：演讲人顾建峰哈哈学校营养早餐店是一家集合中西方综合性的早餐店，我们的宗旨是为在校学生提供健康合理营养的早餐搭配，同时也是为了更好保护好同学们

4、的胃，使他们可以精力充沛的上课。在创业起步阶段我们首先是现在学校寻找一个便捷靠近学生宿舍区的店址初步建立起哈哈营养早餐店，同时扩大宣传使同学们认识到吃早餐的重要性和必要性，我们以提供优质早餐服务同学为主要目的。在早餐店上了一定轨道后融入校园文化,加强和学校合作，推出由学生决定的代表该所学校文化特有的早餐，使一份简简单单的早餐能变得更加生动而富有内涵，同时推出回馈学生顾客的活动，改变现在传统模式下早餐店仅仅是顾客和店家的关系，使学生感受到我们哈哈早餐店的真挚与真诚。LOGOPage 6毋庸置疑的是当我们哈哈营养早餐店在做到一定高度的时候，我们也不会忘记我们公司的社会责任与社会义务。我们将定期向孤

5、儿院和敬老院等提供免费爱心早餐等活动。同时加大在社会中宣传吃早餐的重要性，进而减少因不吃早饭而得胃病的人数。我们也将成立营养早餐创新基金会奖励提出健康时尚的早餐搭配想法的同学，我们将尽最大努力回馈社会和我们的学生顾客，为营养早餐事业的发展做出我们应有的贡献！LOGOPage 7企业理念企业理念【使【使 命】命】为学生顾客提供健康营养的早餐为学生顾客提供健康营养的早餐使大家都能使大家都能Ha-ha”愉悦的开始新的一天。愉悦的开始新的一天。【愿愿 景】景】做受人尊重的营养早餐行业引领者。做受人尊重的营养早餐行业引领者。这里的“人”是指企业的相关方，即学生顾客、员工、合作伙伴、社会。受人尊重在马斯洛

6、理论中，属于高层次的需求，是每个人追求的目标。我们企业也一样，渴望受人尊重。为此，我们必须坚持多赢思维，努力平衡与学生顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。只有共赢，才会受人尊重；只有共赢，企业才会体现存在的价值，才有长期生存的可能；作为企业一员（个人）也一样，只有尊重他人，才会赢得尊重，只有一心为他人着想，为他人服务，才能获得精彩人生。演讲人：徐梦迪演讲人：徐梦迪原则：原则：诚信，真挚，关爱，发展诚信，真挚，关爱，发展 我们一直把哈哈营养早餐当作一项长期的事业在做，因此我们做任何事都必须围绕“长期发展”这个宗旨来展开，仅仅为了眼前的利益去做事情不是我们的出发点，只有用共同的奋斗目标把企业和员

7、工紧密地团结起来，使员工和企业融为一体，互相关心、互相体谅，才能化解发展过程中大大小上的矛盾，使员工和企业各自都得到自己所期望的。企业依靠员工，员工依附企业，企业与员工同在。只有员工和企业的期望值都得以实现，企业才能保持良好的状态，具备更强的竞争力，在市场中立于不败之地，从而实现企业长期发展这一最终目标。Make Presentation much more funMake Presentation much more funWPS官方微博kingsoftwps公司框架 演讲人：李印部门分工部门分工 财务部：负责公司工作人员的薪资统计，记录公司运营的收入支出，并向员工派发工资。市场部：负责营养

8、早餐产品的具体活动，如广告，促销，活动，产品介绍等，作用是激发市场需求，与学生顾客有效的沟通，工作重点是宣传手段和方法。采购部：提出公司物资采购计划,报批准后组织实施,确保各项采购任务完成。厨务部：负责从事营养早餐产品研制，了解市场动态，保证向学生顾客及时提供优质营养早餐，为公司培养和物色优秀厨师人才。培训部：训练和规范营养早餐店服务人员，定期集训营养早餐店管理人员，并配合公司经营目标，依据人力分析，人力预测结果，执行公司人力发展的短期、中期、长期规划，并予以落实。品质部:贯彻执行公司质量方针，确保营养早餐产品质量合格，监督和协调质量管理体系的有效运行。行政部：负责公司人员招聘，建立奖惩制度，

9、督促落实公司各项规划目标。市场及竞争能力分析 演讲人：朱家雷 什么是市场竞争？什么是市场竞争？市场竞争是市场经济的基本特征。在市场经济条件下，企业从各自的利益出发，为取得较好的产销条件、获得更多的市场资源而竞争。通过竞争，实现企业的优胜劣汰，进而实现生产要素的优化配置。市场环境宏观环境：2008年在落后的墨西哥有3万家营养早餐吧！创造了一年5亿美金的营业额，震撼了全世界。相对于西式快餐提供的高热量、高脂肪、高胆固醇的酸性饮食，我们以微量营养素搭配生鲜食材的高营养、低热量碱性饮食。将是一个具有独占市场与领导地位的健康饮食方式。吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越来，顾客不在简

10、简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。与传统早餐店相比早餐店无论是服务、环境、还是种类都全面超越，不管是有怀旧情节的人群，还是追求个性、新潮年轻人，同时还是对质量有高要求却时间紧迫的白领我拍我们都可以满足其不同的需求。营养早餐拥有空白的市场，广阔的前景，在加上近年来养生、长寿等观念越来越得到人们的接受和重视，加上政府等对早餐工程等的宣传，吃“好”早餐必定会得到越来越得到人们的认可和欢迎。而营养早餐具有低投入，对铺面要求较小，高客流，利润高，回收快，风险低等特点，无需真正的大厨，所以我们认为开营养早餐店可以获得成功。微观环境：很多学生没有吃早餐读的习惯，大多吃食堂早餐和超市

11、里面包零食之类的东西，潜在需求巨大。学生消费意识强，缺乏规模化生产、产品单一、无特色、无卖相、不讲究口感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等的早餐店，已经不能满足学生的生活需求。市场竞争分析市场竞争分析SWOTSWOT分析：优势：（分析：优势：（S S）1.1.我们是一支大学生创业团队，熟悉学生的潜在需求，可以拉近与学生顾客我们是一支大学生创业团队，熟悉学生的潜在需求，可以拉近与学生顾客之间距离近。之间距离近。2.2.大学生创业可以更好的获得国家政府的支持。大学生创业可以更好的获得国家政府的支持。3.3.我们市场针对性强，只做在校学生早餐这一细分市场，针对性有时明显。我们市场针对性

12、强，只做在校学生早餐这一细分市场，针对性有时明显。4.4.与学生顾客的沟通交流方便，可以更好的回应学生的需求。与学生顾客的沟通交流方便，可以更好的回应学生的需求。5.5.顾客群体定位准确顾客群体定位准确在校学生群体在校学生群体 6.6.早餐搭配特色化程度高，产品更新速度快，可以较好满足学生口味。早餐搭配特色化程度高，产品更新速度快，可以较好满足学生口味。7.7.更多的以及更方便的站在学生角度考虑问题更多的以及更方便的站在学生角度考虑问题，可以为其提供更好的服务可以为其提供更好的服务。市场竞争分析市场竞争分析机会：（机会：（O O）随着我们的营养早餐理念大力推广和深入，在校学生早餐的潜在市场随着

13、我们的营养早餐理念大力推广和深入，在校学生早餐的潜在市场巨大，我门新式的早餐方式将吸引学生的眼球并进驻其心里，与学生巨大，我门新式的早餐方式将吸引学生的眼球并进驻其心里，与学生的对早餐的需求和理念相匹配。据情况，做相应的方案调整。的对早餐的需求和理念相匹配。据情况，做相应的方案调整。威胁分析：（威胁分析：（T T）1.1.激烈的竞争，受到学校其他传统早餐店的冲击。激烈的竞争，受到学校其他传统早餐店的冲击。2.2.当店面运行逐渐进入轨道，并有一定的社会当店面运行逐渐进入轨道，并有一定的社会“功效功效”后，可能会后，可能会有类似的店面进入此行业，对我们店面造成威胁。有类似的店面进入此行业，对我们店

14、面造成威胁。劣势：（劣势：（WW）1.1.一些学校传统的早餐店在学生们心中有根深蒂固的影响，部分学生一些学校传统的早餐店在学生们心中有根深蒂固的影响，部分学生的就餐习惯不容易改变。同时，学校传统早餐店的产品特色已有多年的就餐习惯不容易改变。同时，学校传统早餐店的产品特色已有多年的经验成分，我们的产品在早期进入市场时，还需要一段时间的摸索，的经验成分，我们的产品在早期进入市场时，还需要一段时间的摸索，对于是否被学生们所接收，是否在这样的环境中可对于是否被学生们所接收，是否在这样的环境中可“生存生存”，还需要，还需要验证，需求与供给的差距也需调整缩小。根据情况，做相应的方案调验证，需求与供给的差距

15、也需调整缩小。根据情况，做相应的方案调整。整。2.2.资金人员基础薄落。资金人员基础薄落。产品策划：郝渊产品策划：郝渊 产品策划分为两类；一类是产品研发策划，主要是针对市场需求，以细分市场为基础，形成一个产品开发的整体思路，以期拓展新的增长点。另一类是产品营销策划，即谋划通畅的销售渠道、持续的销售态势和维持产品设计的理想化售价，通俗讲，就是如何能更好地将产品卖掉，并在销售过程中，塑造新的品牌形象。餐饮行内人说过一句话:餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。连锁餐饮业应该如何打造自己的产品？这是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。1、我们的营养早餐连锁店

16、自然也是要想方设法规避这20%的几率，经过各项资料的查找和全组人员的讨论后，我们总结出以下几点措施：1）、产品定位要准确 餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。一时间百花齐放，各种特色的餐饮店都崭露头角，不同类型的顾客，也

17、都有了不同的选择。作为餐饮店的管理者，不要妄想着一网打尽所有的鱼，有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。定位：以为在校学生身体健康，营养均衡为理念，注重产品的内在营养量和丰富性，以优质热情的服务，打造“温馨”用餐的港湾。2）、要有独家特色产品 大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。无论哪个行业，都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式，才能让顾客盈门。3）、推出代表性产品 经常看到有些餐馆的招牌和菜单上，写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式，顾客无从判断哪种菜式是这个餐馆最拿手的。因此，我们营养早餐饮店要明确自己有代表性的产品，要推出有代

18、表性的产品，使之成为自己的招牌和形象产品，借以吸引顾客。待代表性产品成功后，然后再进一步向其他产品扩展。4）、产品开发系列化 有了代表性产品，我们营养早餐店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。在消费文化发达、学生个人消费的个性化越来越强的时代，不能再用陈腐的传统观念来看待问题，故步自封只能意味着离成功越来越远。5）、不断要有新产品 总去同一家早餐店吃早饭，再好吃的东西也很容易吃腻。一种产品每天保持同样口味固然很重要，但在用创新的产品来维系老顾客的同时，吸引新顾客也同样很重要。产品具体计划实施产品具体计划实施 演讲人

19、：王新宇演讲人：王新宇首先我们的早餐店明确的找到自身的定位我们做而且只做早餐，并且是校园早餐，要做最好的校园早餐店，向学生顾客提供最优质的早餐，学生客户只要一提起我们首先想到的就是优质的早餐，这是我们早餐店的定位，也是我们共同努力的终极目标。其次，就是要做出我们的特色，我们的特色就是健康营养，以身体所需，提供相应的营养物质，让身体吸收营养均衡，为新的一天学习注入新的活力；热情贴心的服务，让学生顾客有“温馨”的感觉；在我们的早餐店里技能吃到传统的中式早点，也能享受新颖的西式早餐；按照口味的不同，提供适合不同消费群体的营养早餐搭配，如大中餐、情侣套餐、单身贵族套餐、经济餐等。产品可以每天不一样，推

20、出几套营养餐方案，一周二至三套交替实施，一月、几个月或半年对之前的产品进行更型换代，可再次交替推出。产品不用过多花样修饰，都是自家可做出的家庭餐，重点在于我们的真材实料，精心制作，加之爱心相融。前期，可以家常菜为主，简单易做，随着店面的发展和升级，需有新的元素注入，需创新，但“万变不离其宗”，无论产品换为怎样的色泽或形态，“健康营养、真材实料、精心制作、爱心相融”是不变的，乃核心之本。店内的装修也将分为完全不同的古香古色的中式早餐区和充满现代气息的西式早餐区，让客户能在一家店里享受2种到不同风格的早餐和就餐环境。所有的产品，都以营养价值为核心，做到“色、香、味”俱全，不单单追求口感和品相，特别

21、是情侣餐，更注重色调、图案、吸引力的创新。再次，我们的新产品会不断的保持开发，推出的新产品如果能受到顾客的好评，我们将继续开发该产品的后续产品，将受顾客欢迎的特色保持下来，同时给予顾客新的味觉享受，并且根据季节的不同开发不同的新产品，让客户一年四季都能够有新的体会。针对不愿下楼购买和早上急着上课的同学我们视情况推出定餐外送服务，学生顾客只需提前一天向我们预定相应早餐并支付相应早餐价格。（原则五元以上起送）我们将统一在7：30之前将早餐放置于宿舍楼门房阿姨处，学生顾客只要凭票到阿姨处领取即可。对于长期定餐的同学饿还有相应的优惠策略。公司战略 演讲人：熊向晖 什么是公司战略？一个战略一个战略(st

22、rategy)就是设计用来开发核心竞争就是设计用来开发核心竞争力、获取竞争优势的一系列综合的、协调的约定力、获取竞争优势的一系列综合的、协调的约定和行动。如果选择了一种战略，公司即在不同的和行动。如果选择了一种战略，公司即在不同的竞争方式中作出了选择，无论哪个方面的计谋，竞争方式中作出了选择，无论哪个方面的计谋，只要涉及的是企业整体性、长期性、基本性问题，只要涉及的是企业整体性、长期性、基本性问题，就属于企业战略。就属于企业战略。战略制定者的任务不在于看清企业目前是什么样子，而在于看清企战略制定者的任务不在于看清企业目前是什么样子，而在于看清企业将来会成为什么样子。业将来会成为什么样子。约翰约

23、翰W蒂兹蒂兹 我们的战略目标短期目标中期期目标长期目标短期目标2.2.初步在我们学校建立起哈哈营养早餐店。初步在我们学校建立起哈哈营养早餐店。1.1.建立起创业团队，并且细化好各自的分工。建立起创业团队，并且细化好各自的分工。3.3.目标定位为全校师生，加大在学校的宣传力度，目标定位为全校师生，加大在学校的宣传力度，开展多种营销策略，在本校奠定营养早餐的地开展多种营销策略，在本校奠定营养早餐的地位。位。4.4.使同学们认可并喜欢我们的哈哈使同学们认可并喜欢我们的哈哈营养早餐产品。营养早餐产品。5.5.根据战略目标实施过程中遇到的问题进行具体根据战略目标实施过程中遇到的问题进行具体分析和解决，并

24、不断调整。分析和解决，并不断调整。短中期目标1.1.在宁波各个高校建立哈哈营养早餐店分店在宁波各个高校建立哈哈营养早餐店分店2.2.争取天使投资基金的战略投资争取天使投资基金的战略投资3.3.打造公司良好的企业形象打造公司良好的企业形象4.4.加大在各个学校的宣传力度，并推出各种加大在各个学校的宣传力度，并推出各种活动活动中长期目标1.1.在浙江各大高校建立分店在浙江各大高校建立分店2.2.向省外高校进行哈哈营养早餐试点工向省外高校进行哈哈营养早餐试点工作作万里学院全宁波大学生浙江高校全国大学生短期短中期中长期省外高校试点省外高校试点学生顾客为什么选择我们？学生顾客为什么选择我们？我们与其他早

25、餐店的区别是什么？我们与其他早餐店的区别是什么？公司采取怎样的方式满足学生客户的公司采取怎样的方式满足学生客户的需求？需求？差别化的战略管理策略：差别化的战略管理策略：我们通过对整个市场的评估有针对性的专做校园早餐这一细化市场，集中精力在这个领域完善经营。公司可在产品质量、服务、款式和超支服务等方面建立差别化优势。1.我们以学生顾客为唯一的目标群体，产品细分化我们以学生顾客为唯一的目标群体，产品细分化程度高，公司营养早餐产品都是站在学生顾客的角程度高，公司营养早餐产品都是站在学生顾客的角度推出，并且适时推出新产品满足学生的口味。度推出，并且适时推出新产品满足学生的口味。2.我们不但考虑早餐的口味，同时也考虑早餐的合我们不但考虑早餐的口味，同时也考虑早餐的合理性和营养性，并且实行品牌化管理，加强与学生理性和营养性，并且实行品牌化管理，加强与学生顾客的互动性。顾客的互动性。3.3.我们要将我们要将“哈哈哈哈”营养早餐店打造成学校的标志性地营养早餐店打造成学校的标志性地点和放松休闲的好去处。点和放松休闲的好去处。THANKS