季节养生随想课件.ppt

1、改編美國著名財經作家路易士著作魔球，敘述美國職棒大聯盟MLB的小市場球隊奧克蘭運動家如何以有限預算來對抗財大氣粗的球隊。片中布萊德彼特飾演球隊經理比恩，以統計學的方式分析數字，來評估對球員的投資，聰明分配資源，組合出最能發揮戰力的團隊，成功以小搏大。關於減肥代謝變慢下肢水腫大便祕結月經失調陽虛傷寒心氣不足病因病機過食生冷貪涼少衣熬夜不寐壓力思慮久坐少動經期不順產後水腫更年期後青春期肥胖肉硬實，嗜食肥甘，納佳，辛辣烤炸，口乾口臭，喜冷飲，齦腫口破，面疹膚油，怕熱易汗，打嗝排氣，大便黏滯臭穢，黑色棘皮胃熱痰濁洛神花，山楂，荷葉，綠豆，瓜類，白蘿蔔，蓮藕，番茄，奇異果，葡萄柚，火龍果耳穴（王不留行籽

2、）：飢點，神門，胃，內分泌。食前按壓三分鐘生產後肥胖肉鬆軟，偏下半身，倦怠嗜睡，頭暈沈重，口淡黏膩，關節沈重，汗皰疹，解便不暢，白帶，舌齒痕苔厚膩脾濕水腫，半年後多化為痰濁四神湯（薏仁蓮子山藥芡實）穴位按摩：大橫，環跳更年期肥胖蘋果型腹部，月經延後量少期短，口乾不欲飲，面潮紅手足心熱，胸悶心悸，膚乾陰癢，失眠多夢盜汗，耳鳴眩暈，乾眼，尿頻少黃腎陰虛火旺山藥，豆漿，白木耳，川七，秋葵，珊瑚草，海藻，海哲皮，海參，枸杞紅棗黑木耳汁禁忌：咖啡濃茶胡椒羊肉荔枝龍眼榴槤穴位按摩：腎俞，血海吃冰肥肉鬆軟，偏下半身，午後經前加重，過敏體質，痛經喜暖喜按，倦怠嗜睡，頭暈沈重如裹，口淡黏膩，關節沈重，汗皰疹，解

3、便不暢腹瀉，白帶，舌齒痕苔厚膩脾濕水腫，痰濁薏仁（涼），生薑，蛤仔冬瓜薑湯，四神湯禁忌：寒食，鹽，加工醃漬物穴位按摩：三陰交，陰陵泉，踝屈伸運動壓力肥上半身壯實，粗腰胃凸鮪魚肚，易餓暴食，嗜食肥甘，面赤面皰，頭頸肩僵硬酸痛，易怒，口破齦衄，眠淺易醒，口乾怕熱體味重，泛酸脹氣呃逆排氣，痔血便祕不爽，經前乳脹頭痛，合併痛風高血脂糖尿病脂肪肝肝胃鬱熱穴位按摩：內關，太衝，耳神門，飢點菊花，玫瑰花，決明子，百合內分泌失調肥全身肉鬆弛無力，月經延後期短量少色暗血塊，晨眼皮腫，午後足腫，畏寒怕冷，萎靡易喘，感冒過敏，五更泄瀉，夜尿失禁，白帶，經痛腰酸喜暖喜按，多囊性卵巢，不孕腎陽虛痰濁南瓜，洋蔥，韭菜，九

4、層塔，山蘇，老薑，山藥，豆漿，忌生冷甜食穴位按麼：關元，子宮應酬肥中廣腰腹肥胖，肉硬實肥厚，喜飲酒肥膩，辛辣烤炸，面赤目赤血絲癢脹，眠淺易醒，口乾口苦，胸悶脅痛易怒，尿濁泡多澀痛，白帶，黃疸，合併痛風高血脂糖尿病脂肪肝肝膽濕熱忌酒，肉四二一零，低普林，七葉膽穴位按麼：帶脈，天樞過勞肥全身肉鬆弛無力，面色指甲嘴唇下眼瞼蒼白萎黃，掉髮，頭暈低血壓，耳鳴心悸，懶言易喘，倦怠嗜睡，萎靡記性差，手足冷麻，脹氣喜按，排便無力，月經期短量少閉色淡氣血虛弱糙米粥，十全大補湯（四君四物加耆桂），富鐵質深色蔬菜水果如菠菜花椰菜葡萄櫻桃穴位按摩：足三里，百會熬夜肥西洋梨外側肥胖，眠少亢奮盜汗，宵夜易餓，口臭口破，顴

5、頰潮紅，五心煩熱，目倦乾澀，頭暈耳鳴，煩躁易怒，膚乾暗沈搔癢脫屑，尿少黃，羊屎便，月經量少，粉刺痤瘡腎陰虛火旺山藥，豆漿，白木耳，川七，秋葵，珊瑚草，海藻，海哲皮，海參，枸杞紅棗黑木耳汁禁忌：咖啡濃茶胡椒羊肉荔枝龍眼榴槤穴位按摩：神門，風市中醫講究四季五補，即春季升補，夏季清補，秋季平補，冬季滋補，四季宜通補。時下已到月落烏啼霜滿天季節，進補的重要性不言而喻，進補知識卻是許多人的不足。進補還需因人而異，如果未能對自己身體狀況有一個全面認識，可能錯誤進補、白白進補，甚至亂補造成不適。少吃肉多喝奶進補之前，要把脾胃調理到適應進補的最佳狀態才行，除了到醫院找中醫調理之外，我們要注意先進補一些富有營養

6、，又容易消化的食物來加強脾胃的功能。然後再進補。要多吃奶製品、豆類以及新鮮蔬菜水果。多吃山葯能補脾健胃。此外，菱角、板栗也是調胃的佳品。而烤肉、烤鴨、紅燒肉不易消化吸收，若多吃就會對胃腸功能減弱的老年人來說，常常不堪重負，尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等人更應少吃肉。少吃薑多喝蜜古代先賢說朝朝鹽水、晚晚蜜湯就是針對秋燥提出來的，就是說白天喝點鹽水，晚上喝點蜂蜜水可以補充水的丟失，是秋冬進補養生抗衰老的飲食良方。同時還可以防止秋燥引起的便秘，可以說是一舉三得。秋冬季節要少吃辛辣燒烤的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、胡椒、生薑蔥及白酒。因為這些食物屬熱性，食後容易上火，加重秋燥對人體的危害。少

7、用葯多食物很多人一提到進補，第一就想到人參、冬蟲夏草、燕窩魚翅等。葯補不如食補，重葯物輕食物是不可取的。因為葯物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。如多吃芹菜可防治高血壓;多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳;多吃山葯能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。少抑鬱多微笑秋風落葉，凄風凄雨，容易誘發消極情緒，心情差，被認定是百病的催化劑。現代社會競爭激烈，工作壓力大，使人們常常處於一種緊張不安的焦慮狀態，進而直接導致體質下降。如果進補是在這樣的一種心境下，會大大影響養生效果。要學會調整自己的心態和情緒，及時疏解心裡的煩惱和不快。

8、改變思維方式，要認識到生活中並非所有事情都要求完美。多結交朋友，善於及時宣洩郁悶，取得有效的社會支持。對別人要寬容，也給自己鬆弛的機會。多曬太陽，不但對身體有好處，還可改善睡眠。少宅家多運動秋季要注重鍛煉身體，如進行散步、慢跑、打太極拳等運動，以便養筋健骨、舒筋活絡、暢通血脈、增強自身抵抗力。出練前一定要選擇好天氣，並做好充分的准備活動，如慢跑、擦面、浴鼻、叩齒、轉腰、揉腎等健腎活動。此外，在寒冷的天氣里一定要早些睡、晚點起，起床的時間最好在太陽出來之後。早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起可以養人體陰氣。多睡覺少熬夜中醫養生特別強調作息有律、起居有常。養生非常重視形體和精神的調養，認

9、為眠食二者，為養生之要務。良好的睡眠能補充能量、恢復精力，有養陰培元之效。為了適應冬藏，此時應適當增加睡眠時間。提倡早睡，適當多睡，以達到養精蓄銳的目的。當然，在夜間保證8個小時睡眠的情況下，午睡可以適當減少徐徐的涼風吹來，綠樹逐漸變成了黃綠色掉落一地，原來是秋天的腳步近了，此時親朋好友們開始進行一連串的養生進補，然而，何謂養生呢？養生者，生命保健之謂也。生老病死是人生不可抗拒的規律，如何在短暫的生命中獲得長壽與健康，相信是大家共同的願望。中醫有一句話說“自古名醫多長壽”，從檢閱歷代有記載年齡之名醫可得到驗證。譬如唐代孫思邈102歲，王冰94歲，宋代成無己93歲，錢乙80歲，金元之劉河間80歲

10、，朱丹溪77歲，李東垣71歲，明代冷謙150歲，清代薛雪89歲，趙學敏86歲，吳鞠通84歲。上述名醫都非常講究養生之道，從他們的年齡及健康來看，中醫養生之道確實有其可供參考之處。黃帝內經中曾記載：“天地四時不相保，與道相失，則未央絕滅，唯聖人從之，故身無奇病，萬物不失，生氣不竭。”而中醫是相當重視順應自然的變化來保健自己的身體。黃帝內經裡另有一句話：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。”因此，中醫一向重視依據四時節氣來養生。秋冬季節容易引發的舊疾包括：呼吸系統疾病，骨、關節病變，皮膚乾癢、過敏，頻尿、夜尿、小便細且慢、小便困難、小便中斷，

11、消化道出血、潰瘍，高血壓，精神、心理疾患等。在呼吸系統疾病中常見症狀有咳嗽、喘，尤其患有哮喘或其他慢性呼吸道疾病的人更要小心復發。患者日常起居應注意保暖防寒，不熬夜，作息正常。高血壓患者由於秋冬天氣漸寒，末梢血管遇寒收縮，心臟必須更加出力，才能供應全身所需之正常血量，因此血壓更加升高。尤其寒流來襲時，中風及心肌梗塞更容易發生。氣候轉涼，老年人的另一不適是關節冷痛，腿腳乏力。必須提醒老年朋友，那就是關節痛患者不適合常飲酒。人們普遍認為酒能驅寒活血，有利於關節病人的保健，其實長期飲酒最容易導致腿腳乏力。已有研究顯示，長期飲酒可加速骨質疏鬆，所以嗜酒者年紀大了往往腿腳乏力，若再喝酒，無異是雪上加霜。

12、秋冬收肅之象，對進入暮年的老人，容易造成心理負面影響，產生消沉苦悶失落空虛之感，剛退休者這種負面影響尤為明顯。這種壓抑的心理對生理機能逐漸衰退的老人十分不利，會使免疫力下降，容易引發疾病。秋冬之際，腸胃道發炎，攝護腺炎的患者症狀更明顯，也更需要注意養生保健，減低各種症狀帶來的不適，增加生活品質。備急千金要方食治提到從夏至以後迄至秋分，必須慎用肥膩，餅，肉，酥油之類的食物，而過食魚肉腥冷的食物，也會對人有損害。多吃乳酪酥雖然可令人有有筋力膽幹，肌膚潤澤，但是突然食用太多也會讓人臚脹泄利，愈來愈虛弱。秋冬養生重點應該注意保養肺心腎之氣。秋燥襲人，因此常有流鼻血、唇乾裂、皮膚乾裂出血、過敏異位性皮膚

13、炎、乾咳、燥咳、便秘等症狀出現。晚秋入冬之後，天氣開始變冷，因此氣喘、鼻過敏、關節炎、腦中風等心血管病的患者症狀加重，故立冬後尤要注意保暖。總而言之，“秋冬養陰”是中醫秋冬養生最重要的原則。由於秋冬開始，寒氣漸至，而“寒氣”是中醫認為最為肅殺之氣，所造成的各種疾病也最為嚴重。故患有以上各種疾病的患者更應明瞭良好的秋冬的養生法則，才能常保健康。深秋入冬，養生首重潤肺防咳、暖體益腎，預防感冒及心血管疾病，秋冬保健茶飲幫助疏通經絡，培元固本，及早因應季節的交替而飲用天然養生茶，最能奏效秋季潤肺，迎冬則應養腎，這時可多攝取黑色食物如黑豆、黑芝麻、黑糯米、海帶、紫菜、黑木耳等，提高腎臟元氣，保健養顏、抗

14、衰防老，對生殖、排泄系統也都有益。情緒上不宜恐慌、憂鬱，免得荷爾蒙系統不正常，更易罹患骨質疏鬆症，自秋季起強化肺氣，就能間接強健骨骼和帶動腎臟的健康。冬季的主氣是寒，食補重點為溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥，適用的食補中藥材包括枸杞、當歸、黃耆、生地、茯苓、杜仲等，烹調用油應以天然植物油如橄欖油、芝麻油、苦茶油，但少吃油炸食物和含油脂量高的糕餅甜點，不妨以豆製品取代部分動物性蛋白質，黑豆、毛豆、甜豆等豆莢類也可多吃，增進腎臟健康。除了注意保暖外，應預防感冒、肥胖、心血管疾病、消化道潰瘍、皮膚乾裂，可選用山楂、決明子、烏梅、五味子、甘草等中藥材降血脂血壓，進食山藥、茯苓、薏仁、芡實、蓮子四神湯調養

15、保健，必要時適應配合針灸保健療法，疏通經絡，間接有助穩定血壓，預防中風。補氣安神茶做法：把人參片、玫瑰花、紅棗放入茶壺裡，沖泡熱水，燜五分鐘後飲用。功效：玫瑰花味甘微苦、性溫，在中藥裡用做一種理氣藥材，含揮發油，花瓣特別含有蠟質、碳烷和鞣質，舒肝鎮痛，收斂止瀉，女性肝鬱、胃脹痛都可多喝玫瑰花茶紓解；人參在中藥材裡用做補氣藥，味甘微苦、性微溫，滋補強壯，大補元氣，寧神益智，健脾益氣，還可強心、降血糖。散寒暖薑香棗茶做法：把老薑、熟附子、紅棗放入鍋裡，熬煮一小時後，即可飲用。功效：熟附子有散寒止痛、回陽救逆、興奮強心、鎮痛抗炎的作用；老薑味辛、性微溫，屬涼性，去皮後則屬熱性，用於袪風散寒、促進血液

16、循環，因此感冒時可以生薑加紅糖煮開，使身體發熱而去寒，但發燒時則不可如此，否則易因發汗過度而虛脫，另可健胃止吐，促進腸胃乳動，改善消化，生薑皮有利水功能，可調節體內的水分，保持輕盈身材。氣血雙補歸耆茶做法：把當歸、黃耆放入鍋裡，熬煮半小時後，即可飲用。功效：當歸含有葉酸，維生素、等抗貧血及改善血循環的成分，能保肝、抗衰老，對子宮有收縮調節作用，凡月經不調、經痛、閉經、子宮病、陰道炎、妊娠腹痛、產後血暈、產後惡露不止、產後體虛等，均可用當歸搭配藥物治療；黃耆味甘，為補氣藥物，具有興奮神經及增強體力的作用，最常用於補氣升陽，提升免疫力，也用於一般慢性衰弱病患，尤其表現出體倦乏力、語音低微者；炙用黃

17、耆可補中益氣、治療內傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛崩帶、氣虛血脫及一切氣虛血脫之症，主治月經不調、子宮脫垂、胃下垂、慢性胃炎、類風濕性關節炎、慢性支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等。桂圓紅棗茶安神益脾做法：把桂圓、紅棗放入茶壺裡，沖泡熱水，燜五分鐘後飲用。功效：桂圓在中藥材裡用做補血藥之一，味甘、性溫，含維生素、葡萄糖、蔗糖、酒石酸，安神益脾，能鎮靜、健胃、滋養、寧神，主要用於治療心血虛弱引起的神經衰弱導致健忘、失眠、驚悸等症；紅棗補中養血，安神滋腎，熬夜傷肝損腎的人可多嚼食紅棗以免過勞而氣血兩虛。保暖去寒茶幫助入眠做法：把水與牛奶煮沸，加生薑片、紅茶包燜五分鐘後飲用。功效：牛奶含有豐富的蛋白質、鈣質，補充營

18、養，幫助成長，晚餐後來一杯添加牛奶的保暖去寒茶能補損一天下來虛耗的精氣體力，安定神經，幫助入眠；紅茶屬於全發酵茶，因此不傷腸胃，味甘、性溫，順氣暖胃，養血滋陰；黑糖補血養腎，保暖去寒，消除緊張和疲勞，促進血液循環，對於女性特別有滋陰安撫的作用。健身枸杞飲潤肺清肝做法：把熟地黃放入鍋加水煮沸，加枸杞、菊花燜五分鐘後飲用。功效：枸杞含有能抗氧化的微量元素硒，硒可與維生素合成，以保護細胞膜，男性攝取硒之後，有益睪丸與輸精管等生殖系統的保健，枸杞抗衰老、潤肺清肝、滋腎養氣、補精壯陽，並有止渴、治神經痛的效用，對於防治神經痛、高血壓和降血糖也都有功效；熟地黃微苦，是補血的重要藥材，能滋腎陰、明耳目、補益

19、五臟，適合月經量少而血色淡、腰膝酸軟疼痛、營養流失而掉髮的女性進補。黃耆紅棗元氣飲氣血兩補做法：把黃耆、紅棗放入鍋裡，熬煮後飲用。功效：黃耆補氣藥物，增強體力，提升免疫力，黃耆加紅棗，氣血兩補，養肝益腎。消腫益腎飲美白排毒做法：把黑豆、薏仁泡水泡軟，煮熟後喝汁。功效：薏仁利尿消水腫、美白抗痘疣，冬日補腎，泡茶喝可加黑糖調味；黑豆味甘、性平，煮茶可入腎補腎，具有幫助腎臟排除廢物的功效，用來入藥的黑豆要選用青仁黑豆，青仁黑豆指的是豆子皮是黑色的，但豆仁本身是青色的，平常工作過度勞累或經常晚睡、熬夜者可常飲用黑豆茶幫助排毒、改善腎虛浮腫。去寒和胃生薑茶促消化防感冒做法：把生薑、紫蘇葉放入鍋裡，煮沸後

20、飲用。功效：紫蘇屬於溫性的藥草，主要的作用是使身體輕微發汗，促進體內的水份代謝，並可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌，防腐，因為情緒壓力引起的胃脹、腹脹，想要打嗝又打不出來、胃酸過多等情緒性的消化不良，都可食用紫蘇，效用很好；生薑活血暖身，可防治初期感冒。紅棗木耳飲健脾理氣做法:白木耳用溫水泡軟，與紅棗入鍋煮1小時，加黑糖調味飲用功效:白木耳含有植物膠質，有助吸除吃進食物後的消化殘渣，所含的磷則能消脂、幫助瘦身，深初冬日搭配紅棗食用能健脾理氣、固腎排毒；黑糖補血養腎，保暖去寒，消除緊張和疲勞，促進血液循環，對於女性特別有滋陰安撫作用。首烏參杞飲塑身補氣做法:把何首烏、西洋參、枸杞、薄荷放入茶壺

21、，沖泡沸水後燜 20分鐘即可飲用。功效:西洋參補氣能量沒有黨參、人參來的強，但在仍有暑氣的秋季裡，可讓新陳代謝正常化而有助塑身健身，因此西洋參最適合為虛弱卻略帶火氣的人補氣，清熱除煩，鎮靜安神；何首烏味苦帶甘、澀，性溫，滋陰強壯，補益精血，還可降膽固醇、抗動脈硬化、抗病毒。益氣人參桂竹飲鎮靜促代謝做法:把人參、丹參、桂圓、玉竹、荷葉放入大碗，加水 400 cc，擺入電鍋內，外鍋放一杯水燉煮，開關跳起後即可飲用。功效:丹參屬性略寒，味道帶苦，促進肝臟血液循環有良效，尤其是對於維持肝臟循環機能有很好的幫助，可以增強肝臟血流量，還具有強心、抗心肌缺血的作用，能抑制中樞神經系統，鎮靜安神、鎮痛。益腎巴

22、牛飲做法：巴戟天、懷牛膝磨碎成小塊，放入茶壺，沖泡沸水後燜 20分鐘再飲用。功效：懷牛膝又名川牛膝，又名牛七，味苦帶辛，性平無毒，是莧科植物的牛膝根，根長而直，藥典上記載的功能為利尿、強精、生血、通經、止痛、散瘀、消腫、補益肝腎筋骨，臨床主治腰膝骨痛、跌打損傷、四肢痙攣、婦女經閉、月經不調、眩暈腦脹，是女性月經失調、瘀血的重要中藥；巴戟天味甘辛，性微溫，溫腎助陽，強筋骨，袪風濕，補腦益精，中醫用於治療腎虛陽痿、遺精早泄、頭暈耳鳴、風濕痺痛、腰膝痠痛、筋骨痠軟、水腫腳氣、五勞七傷、驅散風濕和腳氣水腫。消脂明首甘楂飲做法：把決明子、何首烏、甘草、山楂、澤瀉放入煎藥壺內，加三碗水，待煎煮至剩約一碗藥

23、汁時飲用。功效：澤瀉能利水滲濕，清濕熱，現代藥理研究澤瀉可利尿、降血脂、抗脂肪肝，還有輕微降血糖的作用；何首烏滋陰強壯，補益精血。益氣冬黃人參飲做法：把天門冬、麥門冬、生地黃、熟地黃、人參放入茶壺，沖泡沸水後燜 30分鐘再飲用。功效：人參是功效卓著的補氣藥，能興奮神經系統，有強心作用，能改善消化、吸收和代謝功能，增進食慾，促進蛋白質合成，並有抗過敏、抗利尿、增強人體控制和消滅癌細胞的能力；生地黃以砂仁和酒拌混，蒸熟後曬乾，稱熟地黃，性溫味甘，滋養性強，是養血滋陰、填精益髓之良品，為補益藥元首，可治精血虧虛、頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬢髮早白、潮熱盜汗、遺精早洩、陽痿、月經不調、腰膝痠軟、陰虛尿血等；

24、麥門冬味甘、微苦、性微寒，滋陰清肺、潤燥生津、化痰止咳、利尿、強心、強壯，可治燥熱咳嗽、肺癆吐血、便秘，自古以來就是輕身不老的藥材，但寒性體質的人不宜食用；天冬又名天門冬，味甘苦、性寒，主要作用是利尿、通便、強壯，在秋天乾燥的季節裡，易因肺氣失順而引起小便不利、大便不通，宜用天冬來潤肺補肺，搭配熟地更可滋補腎肺。秋冬多食梨 秋季在傳統中醫習於以氣候分類的觀念中，將其歸屬為燥氣；故入秋後，常令人感覺皮膚燥癢、口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳無痰，甚至出現大便乾結、小便短赤等現象。這些皆因燥性易耗傷人體中肺與胃中的津液，以致產生各種秋燥症候群。梨，是經常食用的水果，味甘、微酸、性寒涼、入肺、胃經、生津

25、止渴、潤燥化痰、主治熱病傷津、肺熱燥嗽、噎膈便秘、不啻 為秋冬養生食療最適宜的果中佳品。梨的種類眾多，以大陸天津鴨梨、山東萊陽梨及白色雪梨等津液充沛、肉質細潤、最富盛名，堪稱為梨中極品。日本產的二十世紀梨乃大陸北方梨移植而成，色白形圓而鉅，但仍不及大陸梨。台灣梨由於氣候因素，且經不斷品種改良，以梨山梨品質最佳，但仍稍遜於東瀛梨。梨的品種、質地雖有良莠之分、但其藥性卻不離其本，異少同多。本地梨雖不及大陸、日本梨，但取得容易，價廉物美、實為消費者最佳選擇。本草備要關於梨的記載云：生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。由於不同吃法，將產生不同藥效、故特舉以下數例，以供參考。生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產

26、生的咽喉乾燥癢痛、音啞、乾咳及便秘溺短、生瘍作瘡、癰疽發背、煩渴、潮熱等陰虛，虛熱之症候。將梨相搾梨汁，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，天氣亢燥、體質火旺液虧、易生喉炎咽嗌乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成秋梨膏，可治療肺熱咳嗽。梨切片，與杏仁五錢，桔梗、川貝母各二錢，澎大海一錢同煮；可治因傷風感冒之後黏痰不癒者。用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納入川貝母一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟為度，可治療痰火胸痛、咳嗽。同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）適量，用吹籠蒸熟，或隔水加熱法燉熟，即成黑豆瓤梨，患有慢

27、性支氣管炎及長期閱讀書報引起視力減退者，常食用之，對於保護氣管與視力保健，都有不錯的療效。金元四大家之一、朱震亨曰：梨者，利也，其性下行流利也。具潤肺清胃、涼心滌熱、熄風化火，已嗽養陰、濡燥散結通腸、消癰疽、止煩渴等功效，故有天生甘露飲之名。對於人體因秋冬產生季節性的各種乾燥徵候，實為不可或缺之水果，且內含豐富的葡萄糖、果酸、鐵質、維他命、等，營養佳，藥效奇特。惟其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，特別是脾胃虛寒的人，更應斟酌食用方法與份量。山葯山葯不僅有神仙之食的美譽，還有食物葯的功效。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能

28、有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山葯，可以和枸杞搭配來熬枸杞山葯粥，能更好地發揮滋補效果。蓮藕秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則

29、可以滋補腎陰。花生中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。墨魚關於吃肉，民間一直有四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂

30、肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。梨 梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為天然礦泉水，自古就被尊為百果之宗。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤

31、肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。百合粥百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。最佳吃法：煮粥。百合可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱

32、、乾咳患者。冬季吃蘿蔔賽過人參蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛澱粉、脂肪等成分，使之為人體所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，蘿蔔的這種功能使它贏得了小人參的美稱。蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，其葯用叢價值更令人刮目相看。冬季吃蘿蔔賽過人參 蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿蔔洗凈切片或絲，

33、加飴糖腌後食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿蔔搗碎，加密水煎煮，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。蘿蔔還有較好的抗癌作用。這是因為蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能，從而加強人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿卜為最好。另外，蘿卜含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，起防癌作用。生蘿卜汁有緩慢的降壓作用。生蘿卜汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。中醫的治療原則是虛者補之。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。進補主要作用是補虛益損，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。氣虛常見癥候有精神倦

34、怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，此症可選用人參蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山葯等。血虛常見癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，此症可選用補血露、十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。陰虛常見癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、乾咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等葯物。陽虛常見癥候有面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛當壯陽，此症常可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜

35、仲等葯物。服用補葯還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝葯物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運。脾胃虛弱 脾胃虛弱是導致虛不受補的主要原因。由於胃的消化與脾的運化功能差，而補品又多為滋膩之品，所以在服用後，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃腸負擔，出現消化不良等症狀。對策：調理脾胃。對虛不受補者，可先調理脾胃，採用健脾除濕、芳香化濁、開胃助消化等治療法則，選用香砂六君子湯、人參健脾丸、藿朴夏苓湯等方葯，消除濕濁，恢復胃腸功能，使脾胃保持最佳狀態，為以後進補鋪平道路。同時，可對脾胃虛弱患者採用食療的方法調養脾胃。飲食原則是多品種多變化、富營養而

36、易消化，飲食宜溫、宜軟，首選魚、瘦肉、雞、奶類、豆製品、蓮子、薏米、百合、山葯、大棗、核桃等，新鮮蔬菜與水果也應適當多吃些，並最好少食多餐，每餐只吃七、八成飽。年老體弱脾胃虛弱之人，要少吃生冷、油膩、煎炸、熏烤與容易脹氣之品；辛辣刺激之物，也應少吃或不吃。劑量欠妥進補一定要根據人的體質、年齡等具體情況掌握補品的劑量，劑量過小，難以奏效，而劑量過大，又容易出現不良反應。特別是對脾胃虛弱之人，更應嚴格掌握劑量。對策：對年老體弱的慢性病患者，只能平補、緩補，平調陰陽，流暢氣血，而不可驟補、峻補，急於求成。最好先從小劑量開始，逐漸調整到最佳劑量。而且葯物宜選葯性平和、補而不滯、滋而不膩之品。凡過寒過燥

37、、大辛大熱之劑，對老年人都是不適宜的。體有實邪 體有實邪時進補，會導致閉門留寇、留邪致變之隱患。如屬陰虛火旺體質，卻用鹿茸之類進補，就如同火上澆油；有感冒發熱、食積腹脹表現者進補，則是助紂為虐；有氣滯、血淤、痰濁等實證表現者進補，則更是有害無益。對策：表現為邪實而無虛症者（患病而正氣不虛）不可進補。即使體質虛弱，在外邪未盡的情況下，原則上應先清除外邪之後再進補。一般來說，不論什麼季節，服食什麼補品，凡有感冒發熱、消化不良、不思飲食、嘔吐瀉痢等表現時，都應暫時停止進補，等病情好轉後再繼續。若外邪比較輕微，也可採取補瀉雙施，或補中寓消等方法，以達扶正而不留邪，祛邪而不傷正之目的，而不可單純進補。濫

38、補過補服用補品一定要適度，如超過這個度，就可能引起身體不適。如人參能大補元氣，是補品中之上品，但若服用不當，或長期服用，則會引起濫用人參綜合征，出現興奮、失眠、食慾不振、血壓升高等症狀。對策：進補一定要做到適可而止。進補也要和有病吃葯一樣，身體好了就不必再吃了。小兒、青少年正處在成長發育時期，身體虛弱應以調理脾胃為主，不宜盲目進補。否則，進補不當，不但易導致消化吸收不良，還容易造成性早熟等弊病，所以應特別慎重。服法不當 不管葯補還是食補，都應注意服用方法。應用補葯時，還要注意選擇適合的劑型。如服用方法不當，也可引起各種不適或異常。如用濃茶送葯，因濃茶中含有鞣質，易和補葯中的有效成分結合而降低療

39、效。對策：丸散之類補葯，應以溫開水送服，服用湯劑也宜溫服，而且以站立姿勢服葯最佳，不要用茶水、酒、飲料、牛奶等送服。煎煮湯劑一定要按醫囑執行，並注意服葯禁忌。如用鹿茸，應磨成細粉吞服，或用酒浸泡服用，這樣有效成分易被機體吸收，收效迅速。若將鹿茸放在水中煎煮，有效成分會被破壞，自然無效。服用補品，一定要有的放矢。正如清代名醫余聽鴻說：見病不可亂補，一日誤補，十日不復。忌無病亂補無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。忌虛實不分中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補葯，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服

40、葯才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口乾，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投葯膳，容易導致火上加油。忌多多益善任何補葯服用過量都有害。認為多吃補葯，有病治病，無病強身是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。忌凡補必肉動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，

41、而肉類消化過程中的某些副產品，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。有些病人不宜喝雞湯雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下葯材熬的雞湯）營養豐富，雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質僅為雞肉的7左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。胃酸過多者不宜喝

42、雞湯，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。腎功能不全者不宜喝雞湯，因為雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起高氮質血症，加重病情。忌以葯代食葯補不如食補，重葯物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的葯物。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山葯能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。忌重進輕出隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而

43、生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。故養生專家近年來提出一種關注負營養的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少腸毒的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。忌恆補不變有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為葯物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健葯物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恆補不變，一補到底。忌越貴越補物以稀為貴，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定葯膳，缺什麼，補什麼，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾