现代茶叶及茶文化的发展课件.ppt

1、第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展天马行空官方博客：http:/ 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展（一）茶区分布（一）茶区分布（二）茶叶生产与贸易（二）茶叶生产与贸易第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展一、茶区分布一、茶区分布1、种茶区域、种茶区域 中国茶区分布中国茶区分布:北纬北纬1837，东经，东经94122。包括：浙江、湖南、安徽、四川、福建、包括：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、江云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃

2、、海南、重庆、上海等海南、重庆、上海等21个省区的上千个县个省区的上千个县（市）（市）。第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展地跨地跨6个气候带：中热带、边缘热带、南个气候带：中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带。亚热带、中亚热带、北亚热带和暖日温带。垂直分布：海拔垂直分布：海拔2600米至几十米或百米至几十米或百米。形成不同地域特征的米。形成不同地域特征的高山茶园、丘陵高山茶园、丘陵茶园、平地茶园茶园、平地茶园。一、茶区分布一、茶区分布1、种茶区域、种茶区域第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展2.茶区划分茶区划分 茶区是按自然、经

3、济条件基本一茶区是按自然、经济条件基本一致，茶树品种、栽培、茶叶加工特点以致，茶树品种、栽培、茶叶加工特点以及今后茶叶生产发展任务相似，按一定及今后茶叶生产发展任务相似，按一定的行政隶属关系来划分。的行政隶属关系来划分。国家茶区分为国家茶区分为4个茶区：个茶区：华南茶区、华南茶区、西南茶区西南茶区、江南茶区江南茶区、江北茶区江北茶区。一、茶区分布一、茶区分布中国茶区分布图中国茶区分布图中国四大茶区分布图中国四大茶区分布图第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展q 江北茶区江北茶区 南起长江，北至秦岭、淮河，南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、西起大巴

4、山，东至山东半岛，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。等地，是我国最北的茶区。一、茶区分布一、茶区分布2.茶区划分茶区划分天马行空官方博客：http:/ 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土。江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土。气温低，积温少，茶树新梢生长期短，大气温低，积温少，茶树新梢生长期短，大多数地区年平均气温在多数地区年平均气温在16C以下，因此，以下，因此，茶树冻害严重。年降水量在茶树冻害严重。年降水量在1000毫米左右，毫米左右，降水量偏少。茶树大多为灌木型降水量偏少。茶

5、树大多为灌木型中叶种中叶种和和小叶种小叶种，主产，主产绿茶绿茶。一、茶区分布一、茶区分布2.茶区划分茶区划分q 江北茶区江北茶区第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展q 江南茶区江南茶区 在长江以南，大樟溪、雁石在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。等地。一、茶区分布一、茶区分布2.茶区划分茶区划分第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展江南茶区大多处于低丘、低山地区，也有江南茶区大多处于低丘、低山地区，也有海拔在海拔在1

6、000米的高山，如浙江天目山、福米的高山，如浙江天目山、福建武夷山、江西庐山、安徽黄山等，都是建武夷山、江西庐山、安徽黄山等，都是名茶产区。江南茶区基本上为红壤，部分名茶产区。江南茶区基本上为红壤，部分为黄壤。为黄壤。一、茶区分布一、茶区分布q 江南茶区江南茶区 第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展整个茶区气候温和，四季分明。年平均气温在整个茶区气候温和，四季分明。年平均气温在155C以上。降水量比较充足，一般在以上。降水量比较充足，一般在10001400毫米。毫米。江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史名茶名茶甚多，如西湖龙井、君山银针

7、、洞庭碧螺甚多，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。种植的茶树大多为灌木型中春、黄山毛峰等。种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，少部分小乔木型中叶种和大叶叶种和小叶种，少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶茶的适宜区域。的适宜区域。一、茶区分布一、茶区分布q 江南茶区江南茶区 第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展q 西南茶区西南茶区 包括黔、川、滇中北和藏东包括黔、川、滇中北和藏东南。南。西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。各地气候变化

8、大，高原，土壤类型亦多。各地气候变化大，水热条件较好，年降水较丰富，大多在水热条件较好，年降水较丰富，大多在1000毫米以上。毫米以上。一、茶区分布一、茶区分布2.茶区划分茶区划分天马行空官方博客：http:/ 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展西南茶区茶树资源较多，由于气候条件西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，茶树品种多，有较好，适宜茶树生长，茶树品种多，有灌木型、小乔木型和乔木型茶树。该区灌木型、小乔木型和乔木型茶树。该区适制适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶名茶、花茶等。等。一、茶区分布一、茶区分布q 西南茶区西南茶区

9、 第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展q 华南茶区华南茶区 包括闽中南、台、粤中南、海南、包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，整个茶区高温多华南茶区水热资源丰富，整个茶区高温多湿，年平均温度在湿，年平均温度在20C以上，全年降水量可以上，全年降水量可达达1500毫米，全区大多为赤红壤，部分为黄壤。毫米，全区大多为赤红壤，部分为黄壤。华南茶区茶树资源极其丰富，荟集了中国华南茶区茶树资源极其丰富，荟集了中国的许多大叶种茶树，适宜加工的许多大叶种茶树，适宜加工红茶、普洱茶、红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶六堡茶、大叶青、乌龙茶等。等。

10、一、茶区分布一、茶区分布2.茶区划分茶区划分第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展二、茶叶生产与贸易二、茶叶生产与贸易1近代中国茶叶生产和贸易近代中国茶叶生产和贸易 早在一千多年以前，中国茶叶就运销国早在一千多年以前，中国茶叶就运销国外，清朝（约公元外，清朝（约公元1684年），先后与中东、年），先后与中东、南亚、西欧、东欧、北非、西亚等地区的南亚、西欧、东欧、北非、西亚等地区的30多个国家建立了茶叶贸易关系。多个国家建立了茶叶贸易关系。1842年年清政府实行五口通商后，茶叶对外贸易迅清政府实行五口通商后，茶叶对外贸易迅速发展。速发展。第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现

11、代茶叶及茶文化的发展 据史料记载，据史料记载，1843年出口年出口0.81万吨，万吨，1860年年5.51万吨，万吨，1870年为年为10.0万吨，万吨，1886年年13.41万吨，万吨，达历史最高纪录。之后，由达历史最高纪录。之后，由于内受军阀混战和八年抗日战争的影响；于内受军阀混战和八年抗日战争的影响；外受第二次世界大战和世界新兴产茶国争外受第二次世界大战和世界新兴产茶国争夺市场的影响，中国茶叶产销每况愈下，夺市场的影响，中国茶叶产销每况愈下，1949年产量年产量4.1万吨，出口万吨，出口0.9万吨。万吨。二、茶叶生产与贸易二、茶叶生产与贸易1近代中国茶叶生产和贸易近代中国茶叶生产和贸易第

12、二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展三、世界茶叶生产概况三、世界茶叶生产概况1、世界茶区分布、世界茶区分布 490N 俄罗斯外喀尔巴阡地区俄罗斯外喀尔巴阡地区 220S 南非纳塔尔南非纳塔尔有有50多个国家和地区产茶，分布在世界五多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲面积最大。大洲，其中亚洲面积最大。2、生产情况：生产情况：1998年世界茶叶产销情况年世界茶叶产销情况国家或地国家或地区区面积面积（hm2）产量（产量（t）产量所占产量所占分额分额%出口量出口量（t）出口所占出口所占分额分额%印度印度43634487040529.420284016.0孟加拉国孟加拉国4

13、9264557001.9222151.8斯里兰卡斯里兰卡2000002806749.526530821.0印尼印尼1566831661245.69672195.3中国大陆中国大陆105650066503422.521743417.2台湾台湾20659226410.824820.2日本日本51200826092.8752土耳其土耳其767521778386.0175501.4越南越南71000420001.4165001.3肯尼亚肯尼亚1186502941659.926340220.8马拉维马拉维18798403601.4410193.2乌干达乌干达20570264220.9233551.9阿根

14、廷阿根廷390005000059021前苏联前苏联180000.6总计总计223.4*10429625901265328世界茶叶产量（吨）世界茶叶产量（吨）国别地区国别地区 2003P 2002 2001 2000 1999续表续表：世界茶叶产量（吨）世界茶叶产量（吨）国别地区国别地区 2003P 2002 2001 2000 1999续表续表：世界茶叶产量（吨）世界茶叶产量（吨）续表续表：世界茶叶产量（吨）世界茶叶产量（吨）国别与地区国别与地区 2003 2002 2001 2000 1999续表续表：世界茶叶产量（吨）世界茶叶产量（吨）国别地区国别地区 2003P 2002 2001 20

15、00 1999 2、生产情况：、生产情况：世界茶叶分类产量（万吨）世界茶叶分类产量（万吨）茶茶类类19751980199019982000产产量量产量产量 产产量量产量产量 产量产量 红红茶茶115.788.9 142.4 77.0199.779.2 230.1 77.5 223.7 76.1绿绿茶茶等等14.511.1 42.523.0 52.620.8 66.922.5 70.323.9合合计计130.2100184.9 100252.3100297100294100第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展第二章第二章 现代茶叶及茶文化的发展现代茶叶及茶文化的发展3、茶叶

16、贸易与消费情况、茶叶贸易与消费情况1）、世界主要茶叶出口国及出口量）、世界主要茶叶出口国及出口量国别国别19971999年年（平均）（平均）2000年年2001年年2002年年2003年年斯里兰卡斯里兰卡26.228.028.728.629.1中国中国20.023.125.226.526.3印度印度20.020.718.319.917.3印尼印尼7.710.610.010.09.0肯尼亚肯尼亚23.521.725.826.626.9马拉维马拉维4.43.83.83.94.2乌干达乌干达2.12.22.22.32.0津巴布韦津巴布韦1.31.71.71.81.7阿根廷阿根廷5.65.25.75.

17、85.8全球总计全球总计127.0135.9140.7144.4140.62）、世界茶叶消费）、世界茶叶消费第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性一、茶树在植物学上的命名一、茶树在植物学上的命名 茶树属山茶科、茶属。茶树属山茶科、茶属。学名学名：Camellia sinensis(L.)Kuntze山茶科有山茶科有23个属，个属，380个种，茶属个种，茶属50余种。余种。第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性二、茶树形态特征二、茶树形态特征 茶树是由根、茎、叶、花、果茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成。实和种子等器官组成。第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性1、植株、植

18、株 树型分为树型分为:乔木型、小乔木型和灌木型乔木型、小乔木型和灌木型三种。三种。q乔木型乔木型：茶树主干明显，分枝部位高，：茶树主干明显，分枝部位高，自然生长状态下，其树高通常达自然生长状态下，其树高通常达35米米以上，野生茶树可高达以上，野生茶树可高达10米以上。米以上。二、茶树形态特征二、茶树形态特征第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性q灌木型：灌木型：茶树无明显主干，树冠较矮茶树无明显主干，树冠较矮小，自然生长状态下，树高通常只达小，自然生长状态下，树高通常只达153米、分枝多出自近地面根颈处，米、分枝多出自近地面根颈处，分枝稠密。分枝稠密。q小乔木型：小乔木型：茶树属于乔木、灌

19、木间的茶树属于乔木、灌木间的中间类型，中间类型，二、茶树形态特征二、茶树形态特征1、植株、植株茶树植株形态茶树植株形态第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性2、根、根茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。根毛组成。按其发根的部位和性状分为定根和不定根。按其发根的部位和性状分为定根和不定根。定根：定根：主根和侧根上分生的根。主根和侧根上分生的根。不定根：不定根：而从茎、叶上产生的根称为。而从茎、叶上产生的根称为。生产应用：生产应用：中利用这种特性进行扦插、压条中利用这种特性进行扦插、压条等无性繁殖。等无性繁殖。二、茶树形态特征二、茶树形态特

20、征第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性功能：固定、吸收营养、运输、贮藏、合功能：固定、吸收营养、运输、贮藏、合成等。成等。二、茶树形态特征二、茶树形态特征2、根、根第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性根系在土壤中的形态与分布：随土壤条件、根系在土壤中的形态与分布：随土壤条件、品种、繁殖方式、树龄、生态条件和农品种、繁殖方式、树龄、生态条件和农业技术措施而有显著的差异。业技术措施而有显著的差异。茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，最上展根群着生角度较大，分根性强，最上展根群着生角度较大，分根性强，下层根群着生角度较小，分根性弱，下层根群着生角度较小

21、，分根性弱，二、茶树形态特征二、茶树形态特征 2、根、根茶树根系形态茶树根系形态第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性3、茎、茎 是联系茶树根与叶、花、果，输送是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。水、无机盐和有机养料的轴状结构。二、茶树形态特征二、茶树形态特征第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性芽的分类：芽的分类：按着生的位置按着生的位置：定芽：顶芽、腋芽：定芽：顶芽、腋芽 不定芽不定芽据生理状态据生理状态：越冬芽（或休眠芽）、活动：越冬芽（或休眠芽）、活动芽、休止芽。芽、休止芽。芽的性质芽的性质：叶芽、花芽。：叶芽、花芽。二、茶树形态特征二、茶树形态特征3

22、、茎、茎第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性4、叶、叶 叶片是茶树营养器官，是供人们采叶片是茶树营养器官，是供人们采收的主要对象，收的主要对象，茶树属于不完全叶，有叶柄和叶片，茶树属于不完全叶，有叶柄和叶片，但没有托叶，在枝条上为但没有托叶，在枝条上为单叶互生单叶互生。茶树叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶。茶树叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶。在正常情况下，叶片的寿命只有一在正常情况下，叶片的寿命只有一年左右年左右.二、茶树形态特征二、茶树形态特征茶树芽叶茶树芽叶第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性 茶树叶片为茶树叶片为网状脉网状脉，具有明显的主脉，具有明显的主脉，并向两侧发出许多侧脉，侧脉间

23、又分出并向两侧发出许多侧脉，侧脉间又分出几条细脉。侧脉伸展至边缘几条细脉。侧脉伸展至边缘2/3处即向上处即向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭式的网状系统，这是茶树叶片的一个闭式的网状系统，这是茶树叶片的一个鉴别性特征。鉴别性特征。二、茶树形态特征二、茶树形态特征 4、叶、叶第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性 叶缘上有叶缘上有锯齿锯齿，锯齿的腺细胞脱落以，锯齿的腺细胞脱落以后，叶缘上留下后，叶缘上留下褐色的疤痕褐色的疤痕，这也是茶，这也是茶树叶片的特征之一。树叶片的特征之一。叶片上的叶片上的茸毛茸毛是茶树叶片形态的又是茶树叶片形态的又一特征。茸毛多

24、少与品种、季节和生态一特征。茸毛多少与品种、季节和生态环境有关。环境有关。二、茶树形态特征二、茶树形态特征 4、叶、叶网状脉与绒毛网状脉与绒毛第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性 茶花为茶花为两性花两性花，微有芳香，色白，少数，微有芳香，色白，少数呈淡黄或粉红色。花的大小不一，大的直呈淡黄或粉红色。花的大小不一，大的直径径555厘米，小的直径厘米，小的直径225厘米。厘米。花由花托、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等五花由花托、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等五个部分组成，故属完全花。个部分组成，故属完全花。茶树果实属于宿萼茶树果实属于宿萼蒴果蒴果类型，果实通类型，果实通常有五室果、四室果、三室果、双室果

25、和常有五室果、四室果、三室果、双室果和单室果等，它是山茶科植物的特征之一。单室果等，它是山茶科植物的特征之一。二、茶树形态特征二、茶树形态特征 5、花、果、花、果第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性1.茶树的个体生育周期茶树的个体生育周期 茶树的生命周期很长，经历数十年到数百茶树的生命周期很长，经历数十年到数百年。茶树一生的生命周期又称为总生育周期年。茶树一生的生命周期又称为总生育周期.第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性q 幼年期：茶籽萌发，茶苗出土至植株定幼年期：茶籽萌发，茶苗出土至植株定型投产，历时型投产，历时34年。年。特点：特点

26、：茶树生理机能活跃的时期，根系和茶树生理机能活跃的时期，根系和地上部迅速扩大，营养生长十分旺盛。地上部迅速扩大，营养生长十分旺盛。直根系，单轴分枝，抗性差。直根系，单轴分枝，抗性差。农业措施：农业措施：保证壮苗、全苗。防寒、旱；保证壮苗、全苗。防寒、旱；定型修剪；定型修剪；NPK配合使用。配合使用。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性1.茶树的个体生育周期茶树的个体生育周期第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性q成年期成年期 茶树自定型后至第一次出现自然更新。茶树自定型后至第一次出现自然更新。特点：特点：茶树生长极为旺盛，开花结果达到高茶树生长极为旺盛，开花结果达到高峰。树冠分枝密

27、集，芽多而密，花果增多，峰。树冠分枝密集，芽多而密，花果增多，生长发育旺盛。生长发育旺盛。农业措施：农业措施：特别强调肥培（特别强调肥培（N）管理，轻修）管理，轻修剪，深修剪；防止病虫危害。剪，深修剪；防止病虫危害。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性1.茶树的个性生育周期茶树的个性生育周期第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性q 衰老期衰老期 茶树最后衰老死亡。茶树最后衰老死亡。特点：特点：树冠面上新梢节间缩短，芽叶变小，树冠面上新梢节间缩短，芽叶变小，“对夹叶对夹叶”、“鸡爪枝鸡爪枝”与枯枝大量出现，与枯枝大量出现，“地蕻枝地蕻枝”相继生长，出现相继生长，出现“自然更新自然更新

28、”现现象；枝干灰白光滑，着叶稀小，落花、落蕾象；枝干灰白光滑，着叶稀小，落花、落蕾增多，产量品质明显下降。地下部根系亦开增多，产量品质明显下降。地下部根系亦开始萎缩、更新。始萎缩、更新。农业措施：农业措施：重肥培，病虫害防治；重剪、台刈。重肥培，病虫害防治；重剪、台刈。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性1.茶树的个性生育周期茶树的个性生育周期第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性2.茶树的年生育周期茶树的年生育周期 茶树在一年中随季节变化的生长特性，茶树在一年中随季节变化的生长特性，称季节生长周期。称季节生长周期。q新梢的轮性生长新梢的轮性生长 年生育过程：年生育过程：越冬芽分化

29、、膨大越冬芽分化、膨大鳞片展鳞片展鱼叶展鱼叶展真叶展真叶展驻芽。驻芽。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性 在自然生长条件下，茶树全年有在自然生长条件下，茶树全年有3次生长和次生长和休止，即：休止，即：越冬芽萌发越冬芽萌发第一次生长（春梢，第一次生长（春梢，3月下月下旬旬 5月上旬）月上旬）休止休止第二次生长（夏梢，第二次生长（夏梢，6月上旬月上旬 7月上旬）月上旬）休止休止第三次生长第三次生长（秋梢，（秋梢，7月中旬月中旬 10月上旬）月上旬）冬季休眠。冬季休眠。在人工采摘条件下，全年可萌发在人工采摘条件下，全年可萌发56轮。在轮。在华南茶区

30、，休止期并不明显。华南茶区，休止期并不明显。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性q新梢的轮性生长新梢的轮性生长第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性2.茶树的年生育周期茶树的年生育周期q根系生长根系生长 根系在年生育周期内的生长，具有根系在年生育周期内的生长，具有明显的明显的季节性生长节律季节性生长节律，会出现多次的，会出现多次的高峰与低峰，并与地上部的生长呈现交高峰与低峰，并与地上部的生长呈现交错现象。错现象。三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性q花果生长花果生长 茶树花果的生长发育，大部分茶区茶树花果的生长发育，大部分茶区56月

31、份开始出现花芽分化，月份开始出现花芽分化，912开开花期，雌蕊在花期，雌蕊在1011月受精后，开始休月受精后，开始休眠越冬，次年眠越冬，次年10月果实成熟。月果实成熟。612月月既是当年茶花孕蕾、开花和授粉的时期，既是当年茶花孕蕾、开花和授粉的时期，又是上一年花果发育成熟的时期，这种又是上一年花果发育成熟的时期，这种“带子怀胎带子怀胎”现象是茶树的特征之一现象是茶树的特征之一三、茶树的生长发育特性三、茶树的生长发育特性2.茶树的年生育周期茶树的年生育周期第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性四、茶树适生条件四、茶树适生条件1、喜酸怕碱：、喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，茶树喜酸性土壤，PH4.5

32、6.5，土壤深，土壤深厚、结构良好、有机质丰富。厚、结构良好、有机质丰富。q土壤指示植物：铁芒箕、杜鹃、马尾土壤指示植物：铁芒箕、杜鹃、马尾松、厥箕、油茶、杉木松、厥箕、油茶、杉木etc第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性2、喜光怕晒：、喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、遮荫。漫射光下生长良好，高山出好茶、遮荫。四、茶树适生条件四、茶树适生条件第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性3、喜暖怕寒：、喜暖怕寒：生长起点温度：生长起点温度：100C；最适温度：最适温度：20300C；最低：最低：-60C（大叶种），（大叶种），-12-150C（中（中小叶种）。小叶种）。四、茶树适生条件四、茶树适生条件第三章第三章 茶树生物学特性茶树生物学特性4、喜湿怕涝：、喜湿怕涝：年降雨量：年降雨量：10001500mm，月降雨量，月降雨量100mm以上。灌溉。以上。灌溉。四、茶树适生条件四、茶树适生条件