黑豆保健功能课件.ppt

1、2022-8-71生技0901黄雅琳 23号2022-8-72简介l名称：黑豆名称：黑豆 l 学名：学名：Soybean（Glycine ma x var)l别称：橹豆、乌豆、枝别称：橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆仔豆、黑大豆l分类：蝶形花科分类：蝶形花科l用途：为食用蔬菜，营用途：为食用蔬菜，营养价值高养价值高2022-8-74形态特征形态特征类型：黑豆有矮性或蔓性类型：黑豆有矮性或蔓性株高：约株高：约4080公分公分根：部含根瘤菌极多根：部含根瘤菌极多 叶：互生，叶：互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形出复叶，小叶卵形或椭圆形 花：腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色花：腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色

2、种子：的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。种子：的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。2022-8-78药用价值l治肾虚消渴治肾虚消渴l治肝虚眩晕治肝虚眩晕l治阴虚盗汗治阴虚盗汗l治老人肾虚耳聋、小儿治老人肾虚耳聋、小儿夜尿夜尿l制各种非遗传性白发制各种非遗传性白发l治脱发治脱发l治产后风气、血结治产后风气、血结2022-8-72011年03月12日91v治妇女闭经治妇女闭经v治男子便血治男子便血v治小儿胎热治小儿胎热v治高血压治高血压v解巴豆中毒解巴豆中毒2022-8-710阴虚内热的人可食阴虚内热的人可食用用.具体如下具体如下:原料原料:1.主料主料:黑豆黑豆300克克 2.辅料辅料:海带海带50克克

3、香菇香菇50克克 3.佐料佐料:陈醋陈醋200克克 香香菜根菜根10克克 4.中药中药:枸杞子枸杞子20克克 甘甘草草6克克 2022-8-711黑豆营养分析：黑豆营养分析：1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；2022-8-7123.黑豆皮为黑色，

4、含有花青素，花青素是很好黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。美容，增加肠胃蠕动。2022-8-7142.小儿不宜多食。小儿不宜多食。3.黑大豆炒熟后，热性大，黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。种皮养血疏风。4.本草经集注本草经集注记载有：记载有：“黑豆恶五参、龙胆黑豆恶五参、龙胆”。2022-8-715主要功效主要功效o 对女性有美容养颜

5、对女性有美容养颜o 为抗氧化剂的来源为抗氧化剂的来源o 祛风除热、调中下气祛风除热、调中下气o 解毒利尿解毒利尿o 缓解尿频腰酸、女性白带缓解尿频腰酸、女性白带等症状等症状2022-8-716调补服法l煮料豆法煮料豆法l单服法单服法1.治盗汗：黑豆、浮小麦各治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用克，水煎服；或用黑豆、黑豆、浮小麦浮小麦各各30克，克，莲子莲子8克，黑枣克，黑枣7枚同煮。枚同煮。2.头昏畏明：以黑豆头昏畏明：以黑豆30克，菊花克，菊花12克，克，枸杞枸杞子、子、刺蒺藜各刺蒺藜各15克煎服。克煎服。3.腰痛：黑豆腰痛：黑豆30克，炒杜仲克，炒杜仲15克，枸杞子克，枸杞子12克，

6、克，煎水服。煎水服。2022-8-719l用途用途用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。或泻痢腹痛；服热药不适。l用法用法煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。l注意注意本品过食不易消化。本品过食不易消化。2022-8-720附方附方 1、消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等、消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。每次分。研为细末，面糊为丸。每次15g，每日，每日2次。临用时，另用黑豆次。临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。，煎汤送服。源于源于普济方普济方（名为救治丸）。本方（名为救治丸）。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。原方用以要药。原方用以“治肾虚消渴难治者治肾虚消渴难治者”。2022-8-7212022-8-722