饲料生产工艺流程以及大宗原料质量控制课件.ppt

1、 饲料生产工艺流程以及饲料生产工艺流程以及 大宗原料质量控制标准大宗原料质量控制标准 饲料生产流程介绍原料接收除杂（玉米过筛）粉 碎根据配方配料混合高温制粒（熟化、灭菌）冷却打包销售服务原料考察、采购、检验化验主要大宗原料介绍玉米：玉米：占配合饲料配比的60%左右，所以玉米的质量直接关系到饲料的质量和生产成本。玉米质量控制的好坏决定了饲料厂质量的稳定性。豆粕：豆粕：占配合饲料中20%左右的用量，是饲料中主要的植物蛋白来源。鱼粉：鱼粉：占配合饲料%以下，是动物蛋白的主要来源发酵豆粕：发酵豆粕：占配合饲料10%以下，是优质的植物蛋白来源麦麸：麦麸：占配合饲料5%左右。一、玉米一、玉米分类马齿型、硬

2、粒型、糯质型、甜质型、爆粒型、粉 质型、有稃型（如上图）按生育期分：早熟、中熟和晚高油玉米、高赖氨酸玉米、普通玉米 不完善粒不完善粒受到损伤，但尚有饲用价值的籽粒。受到损伤，但尚有饲用价值的籽粒。包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、发霉粒、热损伤粒、破损粒（破损包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、发霉粒、热损伤粒、破损粒（破损体积达到体积达到1/5以上的籽粒）以上的籽粒）GB/T 17890-2008公司接收标准公司接收标准 水 份：14.5%(103月份)14.0%(49月份)粗蛋白：8%杂 质：1%；容重：660g/L；霉 粒：2%；破损粒：5%；黄曲霉毒素：50ppb(微克/公斤)F-2（赤霉烯酮）

3、:100 ppb T-2：80 ppb质量控制玉米占配合饲料配比的60%左右，所以玉米的质量直接关系到饲料的质量和生产成本。玉米质量控制的好坏决定了饲料厂质量的稳定性。玉米质量控制：玉米产地考察、抽样检测；现款抢购优质玉米玉米产地考察、抽样检测；现款抢购优质玉米站台检测：水分、杂质、霉粒站台检测：水分、杂质、霉粒质保部抽样员检测：容重、杂质、霉粒质保部抽样员检测：容重、杂质、霉粒化验室检测：水分、蛋白化验室检测：水分、蛋白分级贮存：根据质量等级分三个玉米筒仓贮存分级贮存：根据质量等级分三个玉米筒仓贮存过筛处理：三级过筛处理过筛处理：三级过筛处理现场品控：感官检测现场品控：感官检测二、豆粕二、豆

4、粕豆粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料，也是众多油脂加工企业最主要的副产品。大豆粕品质好、蛋白质含量高、消化率高、是各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。在配合饲料中占20%左右的比例，是饲料中主要的植物蛋白来源。过筛，清理过筛，清理 75蒸煮30s有机溶剂提取有机溶剂提取（正己烷）（正己烷）压成薄片压成薄片 大豆大豆 豆粕豆粕蒸发溶剂干 燥、冷却精炼，提纯 优质豆油优质豆油压碎成碎粒压碎成碎粒 豆粕生产工艺流程图豆粕生产工艺流程图毛油毛油 豆粕外观鉴定豆粕外观鉴定淡黄色直至深褐色，具有烤黄豆的香味，外形为碎片状。显微镜下：可见豆粕皮外表面光滑，有光泽，可看见明显凹痕和针状小孔。内表面为白色多

5、孔海绵状组织，并可看到种脐。豆粕颗粒形状不规则，一般硬而脆，颗粒无光泽、不透明，奶油色或黄褐色。要求：要求：色泽新鲜一致，大豆粕呈浅黄褐色或淡黄色的不成不规则的碎片状。有大豆烤香味道，应无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。不应焦化或有生豆味。否则为加热过度或不足。加热过度导致氨基酸的变性，降低了利用率；烘烤不足，不足以破坏生长抑制因子，蛋白质利用性差，必须正确鉴别。豆粕多数为碎片状，但粒度大小不一，可依据豆粕皮所占比例，大致判断其品质好坏。能能 量：量：猪消化能高达3.1-3.2Mcal/kg。氨基酸：氨基酸：粗蛋白一般在40-45%之间，氨基酸的比例是常用饼粕原料中最好的。赖氨酸达2.5%-

6、2.8%，且赖氨酸与精氨酸的比例较好，约为1:1.3。色氨酸（0.6%）和苏氨酸(1.8%)含量很高，蛋氨酸含量较低（约0.5%）。豆粕营养特性豆粕营养特性1、胰蛋白酶抑制因子胰蛋白酶抑制因子负面影响最大的抗营养因子。主要危害是抑制胰蛋白酶的活性而影响蛋白质的消化。2、植物血凝素植物血凝素植物血凝素包含多种成分(可经热处理而失活)，能与肠道细胞结合，非特异地干扰各种营养成分的吸收。抗营养因子抗营养因子豆粕热处理程度判定豆粕热处理程度判定1、意义：、意义：消除抗营养因子、保护氨基酸2、判定方法：、判定方法：感官判定、脲酶活性、蛋白溶解度感官判定：感官判定：颜色，气味脲酶活性：脲酶活性：尿酶活性、

7、胰蛋白酶抑制因子和植物血凝素均能通过热处理失活，且热敏感性相似，脲酶活性容易测定。过热0.05 0.3过生GB/T 19541-2004级级NY/T 131-1989 质量指标 一级 二级 三级粗蛋白质（%）44.042.040.0粗纤维（%）5.06.07.0粗灰分（%）6.07.08.0豆粕质量分级指标豆粕质量分级指标-1989-1989 公司接收标准：公司接收标准：水水 分：分：12.5%；灰灰 分：分：6.5%；粗蛋白：粗蛋白：不低于等级标准（按标签）；粗纤维：粗纤维：7%；脲酶活性：脲酶活性：0.05-0.3；蛋白溶解度：蛋白溶解度：75%85%；三、鱼粉三、鱼粉以鱼为原料，去掉水和

8、部分油加工制成的高品质蛋白质饲料。是蛋白质饲料中品质最佳、使用效果最好的一类。鱼粉的主产区是秘鲁、智利、丹麦等 国产/进口鱼粉直火/蒸汽鱼粉 新鲜鱼粉适口性好 鱼粉的饲用价值：比其他蛋白饲料高，可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格限制，用量一般在5%以下。鱼粉营养特性鱼粉营养特性 蛋白含量高,品质好,优质鱼粉粗蛋白质含量一般在53-65%,氨基酸组成比例平衡；良好的矿物质来源，钙、磷含量丰富、比例适宜。含维生素A、E和B族维生素丰富，还有促进动物生长的未知生长因子（小肽）。含有较高的能量，与植物性饲料不同，鱼粉的可利用能量决定于粗脂肪的含量。但脂肪含量高于12%易

9、酸败，同时促使维生素A、E被氧化破坏。鱼粉感官鉴定黄褐色或黄棕色，有鱼腥味，细度均匀，手捻无砂粒感，无结块；有鱼肉的正常味道；烧焦味、无酸败、氨臭腐败味及其它异味；无沙石、杂质及其它明显的掺假物。显微镜检鱼粉验收标准：下表项目项目进口鱼粉进口鱼粉国产鱼粉国产鱼粉水分水分10%；10%；粗灰分粗灰分17%18%粗蛋白粗蛋白63%62%粗脂肪粗脂肪8-10.5%8-12%粗纤维粗纤维0.5%0.5%盐分盐分低于低于3.5%低于低于4%砂分砂分低于低于2%低于低于3%酸价（酸价（KOH）mg/g4.5 4.5 挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）100 mg/100g100 mg/100g组胺组胺5

10、00ppm500ppm赖氨酸赖氨酸4.84.5蛋氨酸蛋氨酸1.81.6氨基酸占粗蛋白比例氨基酸占粗蛋白比例90%沙门氏菌、大肠杆菌沙门氏菌、大肠杆菌不得检出不得检出不得检出不得检出四、发酵豆粕四、发酵豆粕发酵豆粕指利用有益微生物（曲霉、酵母、芽胞、乳酸菌）发酵豆粕，去除多种抗营养因子，同时产生微生物蛋白质，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善豆粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、肽等功能成分。发酵豆粕生产工艺称重、包装粉碎干燥发酵和酶解添加酶添加酶接种菌种接种菌种优质去皮豆粕发酵目的发酵目的（1）营养目的：增加有益AA和肽；平衡AA；减少抗营养因子；提高原料利用率。（2

11、）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础。（3）安全+营养目的：多功能添加剂：益生菌/复合酶/抗氧化成分/酵母培养物/发酵混合物/未知生长因子。（4）原料目的：优质乳猪料蛋白原料/替代鱼粉感官鉴定淡黄色粉未状、色泽一致；有发酵产品特有的气味（发酵酸香味）；具有一定的吸潮性，略有粘性；无发霉、结块、酸败味等。水 分：低于10%粗灰分：7%粗蛋白：50%；真蛋白：45%赖氨酸：2.5%小 肽：9%尿素酶活性：0.050.3挥发性盐基氮：3080mg/100g验收标准五、麦麸五、麦麸 麦麸营养特性麦麸营养特性含粗纤维较高，为8.5%-12%；无氮浸出物约为58%。粗蛋白质含量13%-15%，比小麦

12、粗蛋白含量高。赖氨酸含量较高，约为0.67%，但蛋氨酸含量低，约为0.11%，B族维生素含量丰富。麸皮中磷含量很高，约为1%，钙含量要比小麦高，但钙磷比例相差很大。麦麸感官鉴定麦麸感官鉴定色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块、异味、色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块、异味、无活虫、无发热，无药物残留。无活虫、无发热，无药物残留。显微镜下：小麦麸皮为片状结构，其片状大小显微镜下：小麦麸皮为片状结构，其片状大小与制粉程度的不同而不同。麸皮的外表面有细皱纹，与制粉程度的不同而不同。麸皮的外表面有细皱纹，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉粒。麦粒尖端的内表面粘附有许多不透明的白色淀粉粒。麦粒尖端的新皮粒皮薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。新皮粒皮薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。公司接收标准公司接收标准水水 分分：13%；粗蛋白：粗蛋白：15%；粗灰分：粗灰分：6.0%粗纤维：粗纤维：10%；粗脂肪：粗脂肪：3.0 掺假简易检测法：小麦麸中掺杂的原料有石粉、贝壳粉、花石粉、贝壳粉、花生皮、稻糠、沙土生皮、稻糠、沙土等低价原料。将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有许多白色粉末，且不易抖落则掺有滑石粉；用手抓起一把麸皮使劲攥，如果麸皮很容易成团，则为纯麸皮，攥时有涨的感觉，则说明掺有稻糠。