食品安全与壳寡糖产业课件.ppt

1、食品安全与壳寡糖产业应用全国壳寡糖行业发展中心全民健康生活方式行动组委会您现在的食品安全吗？v这就是我们餐桌上的吗？食品安全土地污染合法的农药化肥合法的农药化肥食品安全：毒食频发 祸国殃民 危害百姓2005年孔雀石绿事件开始,十年间,苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精、毒生姜,中国食品安全问题层出不穷。民以食为天，食以安为先 v食品是人类生存的物质基础，吃的安全，食的食品是人类生存的物质基础，吃的安全，食的放心是人们最基本的要求，也是健康的保证。放心是人们最基本的要求，也是健康的保证。v然而，在人类已进入然而，在人类已进入2121世纪的今天，世纪的今天，“吃吃”的的问题从来没有象现在这样

2、引起人们的普遍关注问题从来没有象现在这样引起人们的普遍关注。v食品安全是关系国计民生的大事，但是食品安食品安全是关系国计民生的大事，但是食品安全问题在我国却层出不穷、愈演愈烈全问题在我国却层出不穷、愈演愈烈南方都市报报道：v中国人都拥有世界上最强大的一颗胃！v因为，它能消化一切：因为，它能消化一切：v胶面条，皮革奶，镉大米，石蜡锅，胶面条，皮革奶，镉大米，石蜡锅，v毛酱油，牛鸭血，药火腿，双氧翅，毛酱油，牛鸭血，药火腿，双氧翅，v陈化粮，碘雀巢，增稠蜜，红心蛋，陈化粮，碘雀巢，增稠蜜，红心蛋，v糖精枣，氟化茶，铝馒头，硫银耳，糖精枣，氟化茶，铝馒头，硫银耳，v农药菜，瘦肉精，三鹿粉，箱子馅，农

3、药菜，瘦肉精，三鹿粉，箱子馅，v甲醇酒，人造蛋，纸腐竹，地沟油，甲醇酒，人造蛋，纸腐竹，地沟油，v罂粟汤，塑料米，避孕鳝，色素馍罂粟汤，塑料米，避孕鳝，色素馍癌 变 的 肺 和 痛 苦 的 胃两大策略解决中国的食品安全问题v一、国家监管；二、科技攻关v二、科技攻关！、中华人民共和国食品安全法颁布v2015年4月24日，颁布中华人民共和国食品安全法v国家主席习近平颁布第二十一主席令来源中国政府网v 党的十八届五中全会上，正式将食品安全战略纳入国家“十三五”发展规划纲要，这也是我国首次将食品安全战略提到国家级战略。2016年中央一号文件：食品安全上升至国家战略 v在国家九五、十五、十一五、十二五的

4、科技攻关下，在国家九五、十五、十一五、十二五的科技攻关下，我国近二百所科研院所研究发现：我国近二百所科研院所研究发现：壳寡糖壳寡糖技术对技术对食品食品安全安全及农作物及农作物种植种植和畜牧和畜牧养殖等方面有着重大意义。等方面有着重大意义。壳寡糖完全可以取代抗生素v 我觉得对食品安全问题，有些人可能重视不够。他近我觉得对食品安全问题，有些人可能重视不够。他近系消费者的生命安全，远系中华民族的素质水平。因系消费者的生命安全，远系中华民族的素质水平。因此在这个问题上是开不得玩笑的，但是我们有些人甚此在这个问题上是开不得玩笑的，但是我们有些人甚至放出这样的话，说如果没有化肥、没有农药中国人至放出这样的

5、话，说如果没有化肥、没有农药中国人将饿死，如果没有抗生素中国人将无肉可吃，我想肯将饿死，如果没有抗生素中国人将无肉可吃，我想肯德基的有关人员大概是同意这种观点。我是坚决反对德基的有关人员大概是同意这种观点。我是坚决反对，现在有很多的技术可以解决这个问题，现在有很多的技术可以解决这个问题，比如说使用比如说使用壳寡糖技术就能够少用壳寡糖技术就能够少用90%90%的化肥和农药，用壳寡糖的化肥和农药，用壳寡糖技术喂猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，就可以不再使用技术喂猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，就可以不再使用抗生素，抗生素，像这样的科学技术就是成本高，国家能不能像这样的科学技术就是成本高，国家能不能倾斜一下，能

6、不能进行一些补贴。倾斜一下，能不能进行一些补贴。从长远看我觉得这从长远看我觉得这一定要有，那些人的错误观点一定要批判、要抵制。一定要有，那些人的错误观点一定要批判、要抵制。中国消费者协会副秘书长武高汉来自经济之声来自经济之声央广财经评论央广财经评论的报道的报道Natural products and Glyco-biotechnology research Group(1805)，DICP，CASDICP我国植物疫苗的开发应用我国植物疫苗的开发应用 在在“十五十五”，“十一五十一五”国家海洋国家海洋“863”课课题的支持下，我国植物疫苗的开发应用在世界上题的支持下，我国植物疫苗的开发应用在世界

7、上处于先进水平。处于先进水平。壳寡糖生物农药可用于果树、蔬菜、农果树、蔬菜、农作物作物等农产品的种植中l 对真菌、细菌和病毒具有拮抗作用l 增值土壤中的有益菌l 刺激植物生长l 使农作物和果蔬增产l 不含化学农药的毒性壳寡糖生物农药（植物疫苗）cos红钻石番茄红钻石番茄 cos 特大南瓜特大南瓜未用寡糖疫苗未用寡糖疫苗使用寡糖疫苗陕西蒲城寡糖酥梨基地壳寡糖五谷杂粮COS寡糖大米与精米的营养比较（以下的数值都是一百公克中的含量。单位为毫克）序号序号营养营养COS寡糖大米寡糖大米精米精米功能与作用功能与作用1钙质3817净化血液，形成骨骼2磷332少许形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好3铁2几

8、乎无防止贫血，制造红血球的成分，强化骨骼4镁75少许对于骨骼细胞的强化有帮助5维他命B1200-12054不足时会引起脚气、疲劳、脑力会迟钝6维他命B26633不足时，会引起口角炎、口内炎、舌炎7泛酸1520750使脑筋良好，不足将招致皮肤病8叶酸2016缺乏时招致贫血，白血球减少症9维他命B662037多含于胚芽，酵母，被应用于治疗酸毒症10维他命K100001000不足将引起血液凝固11维他命L少许不含有不足会引起用乳的不足12维他命E少许没有不足会导致不妊症，以及男人精力不足13芋酸41001000不足会引起皮肤病，肺炎、下痢、神经痛14生物素128不足会引起脱毛，步行困难15肌醇124

9、00114能够使肠胃的运动正常16食物纤维1000300帮助肠胃蠕动，祛除宿便部分替代抗生素每吨全价部分替代抗生素每吨全价饲料中添加量仅饲料中添加量仅20克克COS寡糖无公害黑凤鸡壳寡糖生态农业示范基地壳寡糖在日用洗护方面的应用v牙膏 v手工香皂v洗手液v洗发露v润肤霜v面膜壳寡糖在医药领域应用壳寡糖手术缝合线壳寡糖医用纤维纸壳寡糖医用纤维粘合剂消炎眼药膏载体抗凝血剂防腐剂创伤用药创可贴寡糖木酢贴 医药级壳寡糖：金多莱壳寡糖v1 1、壳寡糖是自然界唯一的带正电荷、阳离子碱性、壳寡糖是自然界唯一的带正电荷、阳离子碱性氨基低聚糖；氨基低聚糖；v2 2、是可被人体吸收的可食性动物纤维素；、是可被人体

10、吸收的可食性动物纤维素；3 3、是人体细胞膜表面糖链中最重要最有活力最有、是人体细胞膜表面糖链中最重要最有活力最有效的功能糖；效的功能糖；壳寡糖是什么壳寡糖四大特性vA A、吸附性、吸附性 与脂类等负电荷物质吸附；vB B、碱、碱 性性 中和酸性物质，改善体液；vC C、还原性、还原性 抗氧化作用；vD D、特异性、特异性 与细胞特异性结合；美美 国国 全面开展糖科学研究全面开展糖科学研究(糖组学糖组学/功能糖组学功能糖组学)：1986,能源部资助佐治亚大学创建复合糖研究中心2001,Scripps 研究所正式启动NIH/NIGM基金资助的“功能糖组学”研究项目2006,美国能源部投资美国能源

11、部投资2.5亿美元建立以生物质能源转化亿美元建立以生物质能源转化“国家新能源国家新能源中心中心”世界各国对糖科学的高度重视免疫糖生物学免疫糖生物学、病毒糖生物学病毒糖生物学国际领先国际领先1992年将Glycobiology Unit改称为糖生物学研究所糖生物学研究所2006年年欧洲科学基欧洲科学基金重点支持糖研究金重点支持糖研究“European Carbohydrate Database”英国英国 牛津大学牛津大学欧盟欧盟 1994年启动了“欧洲糖研究开发平台欧洲糖研究开发平台”,由欧盟和企业投资壳寡糖在世界各国的广泛应用投资巨大投资巨大,走在糖领域研究和应用的国际前列走在糖领域研究和应用

12、的国际前列1988年，建立论坛年，建立论坛:“糖类正在来临的时代糖类正在来临的时代”,创刊创刊糖科学和糖工程学动态糖科学和糖工程学动态杂志杂志1991年，科技厅等联合实施年，科技厅等联合实施“糖工程前沿计划糖工程前沿计划”,投投 资数百亿日元资数百亿日元15 年计划年计划-研究研究糖工程和糖生糖工程和糖生物学物学2001年，启动一项计划年，启动一项计划4 年完成的人体细胞糖链年完成的人体细胞糖链的研究，仅糖基转移酶的克隆就投资的研究，仅糖基转移酶的克隆就投资80 亿日元亿日元日日 本本 在国际糖研究热潮的推动下，糖的基础研究得到在国际糖研究热潮的推动下，糖的基础研究得到国家重视，各类研究机构相

13、继开展了糖科学研究。国家重视，各类研究机构相继开展了糖科学研究。中科院上海有机所及北京大学：寡聚糖链的化学合成中科院上海有机所及北京大学：寡聚糖链的化学合成 中科院上海药物所：新药物糖的发现中科院上海药物所：新药物糖的发现 中科院大连化物所：寡糖生物制备、活性研究应用及糖生物炼制中科院大连化物所：寡糖生物制备、活性研究应用及糖生物炼制 中科院微生物所：蛋白质的糖基化及糖苷酶中科院微生物所：蛋白质的糖基化及糖苷酶 复旦大学：糖复合物与疾病的关系研究复旦大学：糖复合物与疾病的关系研究 上海交大：糖基化及糖研究的方法学上海交大：糖基化及糖研究的方法学 大连医科大学：糖免疫及微生态制剂大连医科大学：糖

14、免疫及微生态制剂 中国海洋大学：海洋多糖中国海洋大学：海洋多糖 山东大学山东大学:能源糖、功能糖、药物糖等能源糖、功能糖、药物糖等我国糖生物学及糖工程研究现状院士担纲v抗击非典抗击非典钟南山钟南山 中国治疗呼吸系统疾病的领军人物中国治疗呼吸系统疾病的领军人物v三峡工程三峡工程潘家铮潘家铮 中国水电水利科学技术重要奠基人中国水电水利科学技术重要奠基人v壳寡糖工程壳寡糖工程张树政张树政 中国科学院院士中国科学院院士 亚洲硕果仅存的糖生物学与糖工程奠基人亚洲硕果仅存的糖生物学与糖工程奠基人 “壳寡糖与人类未来健康工程”是造福人民的一项健康工程。工程的开展，必将使更多人认识壳寡糖，受益于壳寡糖。“我敢

15、保证这是我敢保证这是世界第一的项目！世界第一的项目！”细胞的表面充满了糖链糖链具有三大功能：细胞身份识别细胞身份识别 基因信息传导基因信息传导 蛋白调节和控制蛋白调节和控制糖链的重要性糖生物学理论表明没有糖链就没有生命现代疾病发生的根源：细胞糖链受损糖生物学证明：能左右人体健康、控制人体能左右人体健康、控制人体疾病的并不完全是基因和蛋白质疾病的并不完全是基因和蛋白质，而而“细胞糖链结构受损或异常细胞糖链结构受损或异常”是现代疾病发生的根源是现代疾病发生的根源 。修复受损糖链的基础物质壳寡糖2010年1月“:“海洋特征寡糖的制备技术(糖库构建与应用开发)”荣获国家技术发明一等奖v 中国科学院大连化学物理研究所联合中国药科大学共同研制的，国家“九五”“”“十五”科技攻关新成果金多莱壳寡糖复合胶囊研制成功，并于2006年12月，被国务院老干部活动中心甄选为“中央国家机关特供产品”。中国壳寡糖第一品牌产品部分人当天见效，大部分人两天都有效果v 睡眠改善v 起夜次数减少v 精神提高v 身上感到有劲v 走路轻松v 肠道改善，便秘、腹泻均有效v 胃功能改善v 上楼气喘减少v 心慌、胸闷、气短缓解v 头晕、头昏改善v 少数人血压、血糖平稳v 颈、肩、腰、腿等关节不适减轻v 出汗变粘变油、排便变油味变大金多莱壳寡糖的显著效果发展寡糖产业发展寡糖产业造就国人健康造就国人健康