餐饮企业的会议管理.docx

1、餐饮企业的会议管理餐饮企业例会要点：1准时参加会议。2餐厅汇报客人投诉情况。3餐厅汇报菜肴质量情况，及处理结果。4各部门汇报工作情况。5分析当日营业情况。6协调餐厅与厨房7研究采取的相应措施。餐饮企业每周菜肴质量与服务质量分析会要点：1准时参加会议。2了解本周菜肴质量与服务质量情况。3找出原因，寻求对策。4讨论应改进或加强控制的重点。5重大因素需书面报告总部。餐饮企业每月质量培训会要点：1准时参加会议。2总结本月工作情况。3分析总部质检报告及客人投诉。4提出改进措施，及培训方案5加强监督管理。餐饮企业每月经营会议要点：1准时参加会议。2认真听取各部门的经营情况汇报及建议。3了解竞争对手的详细资

2、料。4总结及检讨经营情况。5提出下一步的经营方向及经营策略。6向总部提交报告。0 这些会议需要您的参加：餐饮企业每周工作指令会要点：1准时参加会议。2检查上周工作指令会完成情况。3汇报上周各分店营业收入业绩。4总结各分店的一周工作要事。5收集需要通报、协调的工作内容。餐饮企业经营分析会要点：准时参加会议。汇报各分店员工工资额度变化情况。汇报各分店员工流动情况。仔细阅读餐饮营业状况表，分析餐饮成本、费用率。报告成本、费用变化的具体细项。汇报各分店客人投诉情况。汇报每月客人、员工满意率调查反馈。适时提出合理建议，合理使用人力财力。餐饮企业质量培训会要点：1准时参加会议。2了解总部质检提供的服务质量状况(质检报告)。3分析当前各分店存在的服务质量的不足。4协调和检讨有关服务质量问题。5调查培训需求。6提出改进服务质量的培训课题。7检查、落实培训效果。