(完整版)烹饪美学色彩三课件.ppt
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1、问一问:(绿色)(绿色)(白色)(白色)(紫色)(紫色)(橙色)(橙色)(黑色)(黑色)喜欢红色的人性情易冲动,富有进取心,遇事热情奔放,不易为挫折喜欢红色的人性情易冲动,富有进取心,遇事热情奔放,不易为挫折所屈服。所屈服。喜欢黄色的人性格开朗、活泼而豪爽,好奇心,乐观,勇敢,对人忠诚喜欢黄色的人性格开朗、活泼而豪爽,好奇心,乐观,勇敢,对人忠诚坦白。坦白。喜欢绿色的人个性文静、开朗、热爱生活。喜欢绿色的人个性文静、开朗、热爱生活。喜欢白色的人办事细心,一丝不苟,注意修饰自我形象,洁身自好。喜欢白色的人办事细心,一丝不苟,注意修饰自我形象,洁身自好。喜欢蓝色的人性格稳重、冷静、理智,但内心保守
2、而忧虑。喜欢蓝色的人性格稳重、冷静、理智,但内心保守而忧虑。喜欢紫色的人性格具有高度的艺术创作能力,思维敏捷,观察力喜欢紫色的人性格具有高度的艺术创作能力,思维敏捷,观察力强,但情绪不稳定,波动幅度较大。强,但情绪不稳定,波动幅度较大。喜欢橙色的人性格外向、善良,思维敏锐,判断力强。喜欢橙色的人性格外向、善良,思维敏锐,判断力强。喜欢黑色的人个性暧昧。喜欢黑色的人个性暧昧。问一问:一、食品原料色彩分类与心理作用红色大红大红桃红桃红深红深红玫瑰红玫瑰红 在我国,红色表示着红心或赤诚。红色意味着幸运、幸福和婚姻喜事,在我国,红色表示着红心或赤诚。红色意味着幸运、幸福和婚姻喜事,是传统节日常用的吉祥
3、颜色。是传统节日常用的吉祥颜色。在欧洲,即使是相同的颜色,如红色,由于其颜色的深浅不同,其寓在欧洲,即使是相同的颜色,如红色,由于其颜色的深浅不同,其寓意也不尽相同。深红色意味着嫉妒;红葡萄酒意味着耶稣的血,它表意也不尽相同。深红色意味着嫉妒;红葡萄酒意味着耶稣的血,它表示圣餐或祭奠;粉红色意味着健康。示圣餐或祭奠;粉红色意味着健康。黄色黄色柠檬黄柠檬黄中黄中黄橘黄橘黄淡黄淡黄 一个尊贵的颜色,在我国封建社会、古罗马、马来西亚都是作为贵族王室的颜色。心理学家认为,黄色可刺激神经和消化系统。橙色橙色鲜橙鲜橙橘橙橘橙朱橙朱橙黄橙黄橙 橙色能诱发人的食欲、给人以香甜、略带上口的酸味色,使人感到充足、
4、饱满、橙色能诱发人的食欲、给人以香甜、略带上口的酸味色,使人感到充足、饱满、成熟、是烹饪造型中使用较多的色。成熟、是烹饪造型中使用较多的色。在佛教中,橙色给人以庄严、渴望、贵重、神秘的印象。在佛教中,橙色给人以庄严、渴望、贵重、神秘的印象。绿色绿色果绿果绿淡绿淡绿橄榄绿橄榄绿墨绿墨绿绿色给人以明媚、清新、鲜嫩、自然的感觉。绿色给人以明媚、清新、鲜嫩、自然的感觉。在信仰伊斯兰教的国家和奥地利人眼中,绿色被在信仰伊斯兰教的国家和奥地利人眼中,绿色被当作最高贵的颜色。当作最高贵的颜色。海蓝海蓝湖蓝湖蓝天蓝天蓝深蓝深蓝蓝色蓝色 蓝色给人以清洁、素雅、卫生的感觉。蓝色给人以清洁、素雅、卫生的感觉。在葡萄
5、牙,蓝色与白色组合代表君主。在瑞典,用蓝色和黄色共同表示在葡萄牙,蓝色与白色组合代表君主。在瑞典,用蓝色和黄色共同表示国家色。在日本,蓝色也有青春之意,被用来表示走向人生的一代新人。国家色。在日本,蓝色也有青春之意,被用来表示走向人生的一代新人。蓝色是不能引起食欲的色,但运用恰当,同样可以使人感到清静、凉爽、蓝色是不能引起食欲的色,但运用恰当,同样可以使人感到清静、凉爽、大方。一般用于餐具以及餐厅的装修。大方。一般用于餐具以及餐厅的装修。紫色紫色紫罗兰紫罗兰玫瑰紫玫瑰紫葡萄紫葡萄紫深紫深紫 在自然界还是现实生活中,紫色是比较稀少而高贵的颜色。它属于忧郁色,在自然界还是现实生活中,紫色是比较稀少
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