《健康教育学》第六章健康饮食课件.pptx

1、第一节第一节 健康饮食的概念健康饮食的概念第二节第二节 饮食的营养学基础饮食的营养学基础第三节第三节 健康饮食健康饮食人的一生将要摄入50-60吨的食物。人为什么要吃饭呢？不吃饭就会饿死呀！为什么不吃饭就会死呢？因为没有能量的供应；人消化食物产生能量，供人类活动所用；即使人处于安静状态下，仍然需要消耗能量来维持心脏的跳力。能量营养营养素指人体从外界摄指人体从外界摄取食物，经过消取食物，经过消化、吸收和代谢，化、吸收和代谢，利用食物中为身利用食物中为身体所需要的物质体所需要的物质以维持生命活动以维持生命活动的整个过程的整个过程。指人体从食物指人体从食物中摄取的用于中摄取的用于维持正常生长维持正常

2、生长发育、新陈代发育、新陈代谢所必需的物谢所必需的物质。质。：其他营养素其他营养素微量营养素宏量营养素（三大能源物质）糖类糖类多糖：有多个单多糖：有多个单糖分子聚合而成糖分子聚合而成的糖类，最常见的糖类，最常见的糖类，如：淀的糖类，如：淀粉、糖原、纤维粉、糖原、纤维素等。素等。人体内糖以游离态人体内糖以游离态(运输形式运输形式)和化合态和化合态(储存形式储存形式)两种状态存在，总量约两种状态存在，总量约500500克，运动员可达克，运动员可达550-750550-750克。血糖是运输形式，糖原是储存形式克。血糖是运输形式，糖原是储存形式;其中其中包括肌糖原和肝糖原。包括肌糖原和肝糖原。健康食物健康食物加工方式加工方式食品安全食品安全