举例食物-健康饮食在校园课件.ppt

1、衞生署中央健康教育組衞生署中央健康教育組 均衡飲食，蔬果不可少均衡飲食，蔬果不可少 蔬果營養有多好？蔬果營養有多好？每天應吃多少蔬果？每天應吃多少蔬果？如何做個最潮父母？如何做個最潮父母？蔬果小知識蔬果小知識蔬果是均衡飲食的主要原素 選擇不同種類的食物，避免偏食選擇不同種類的食物，避免偏食 每餐以穀物類食物為主每餐以穀物類食物為主 進食充足蔬果進食充足蔬果 吃適量肉類或代替品及低脂奶品類吃適量肉類或代替品及低脂奶品類 避免進食加工或醃製食品，以避免進食加工或醃製食品，以及高鹽、高脂、高糖食物及高鹽、高脂、高糖食物喝足夠的流質飲品喝足夠的流質飲品飲食要定時定量飲食要定時定量 *多做運動，保持健康

2、的體重多做運動，保持健康的體重蔬果營養有多好？蔬果營養有多好？減低多種疾病風險（減低多種疾病風險（例例如心如心臟病、中風臟病、中風和和某些癌症）某些癌症）預防腸道疾病預防腸道疾病 幫助控制體重幫助控制體重 增強免疫力增強免疫力維生素維生素C 強化肌肉、血管、皮膚強化肌肉、血管、皮膚和和骨骼骨骼 預防壞血病預防壞血病 有助減壓有助減壓 提升鐵質吸收提升鐵質吸收 抗氧化功能抗氧化功能舉例食物舉例食物:紅甜椒、柿、奇異果紅甜椒、柿、奇異果膳食纖維膳食纖維 預防及舒援便秘問題預防及舒援便秘問題 預防大腸癌預防大腸癌 防止飲食過量防止飲食過量 膳食纖維（續）膳食纖維（續）有助增加腸內益菌數目有助增加腸內

3、益菌數目 抑制血糖上升抑制血糖上升 有助降低膽固醇有助降低膽固醇 舉例食物舉例食物:綠葉菜、士多啤梨、綠葉菜、士多啤梨、蘋果、豆類蘋果、豆類維生素維生素A 增強免疫力增強免疫力 預防夜盲症預防夜盲症舉例食物舉例食物:甘筍甘筍、南瓜、木瓜、南瓜、木瓜鐵質鐵質 幫助輸送氧氣供給全身幫助輸送氧氣供給全身 幫助養料吸收幫助養料吸收 預防貧血預防貧血舉例食物舉例食物:菠菜、大豆、黄綠色蔬菜菠菜、大豆、黄綠色蔬菜兩份兩份水果及水果及三份三份蔬菜蔬菜每天最少每天最少衞生署於衞生署於2012年進行的年進行的行為風險因素調查指出：行為風險因素調查指出：受訪成年人:2041 名少於兩成的少於兩成的受受訪者每日進食

4、訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜份或以上的水果及瓜菜2個小型水果個小型水果(布冧、奇異果布冧、奇異果)1個中型水果個中型水果(橙、蘋果橙、蘋果)半個大型水果半個大型水果(香蕉、楊桃、西柚香蕉、楊桃、西柚)半碗半碗*顆粒狀水果或水果塊顆粒狀水果或水果塊(提子提子、士多啤梨士多啤梨、西瓜西瓜)一碗一碗=250 300 ml 3/4杯杯(180毫升毫升)鮮榨或鮮榨或無添加糖的蔬果汁無添加糖的蔬果汁一湯匙一湯匙*無添加糖或鹽的無添加糖或鹽的乾果乾果(提子乾、蘋果乾提子乾、蘋果乾)*約15毫升半碗半碗*煮熟的菜煮熟的菜一碗一碗*未經煮熟的葉未經煮熟的葉菜菜*一碗=250-300毫升不妨為孩子的飲食轉

5、轉新口味不妨為孩子的飲食轉轉新口味子蘿雞柳子蘿雞柳蕃茄吞拿魚杯蕃茄吞拿魚杯菜心瑤柱飯菜心瑤柱飯奇異火龍炒牛柳奇異火龍炒牛柳木瓜香蕉奶昔木瓜香蕉奶昔健康錦囊健康錦囊 多進食不同種類、不同顏色的蔬果多進食不同種類、不同顏色的蔬果(如紅、橙黃、紫、白、綠如紅、橙黃、紫、白、綠)盡量選擇新鮮的蔬果盡量選擇新鮮的蔬果 避免將蔬果烹調過久避免將蔬果烹調過久 烹調時，用油要適可而止烹調時，用油要適可而止 避免進食醃製的蔬菜避免進食醃製的蔬菜蔬果小知識蔬果小知識蔬果小知識蔬果小知識 牛油果是不健康的食物嗎？牛油果是不健康的食物嗎？牛油果含豐富牛油果含豐富:不飽和脂肪、植物蛋白質、不飽和脂肪、植物蛋白質、維生素

6、維生素E、膳食纖維、膳食纖維和和各種礦物質各種礦物質 適量進食可防止動脈硬化，適量進食可防止動脈硬化，保護心保護心臟及滋潤肌膚臟及滋潤肌膚 馬鈴薯是蔬菜嗎馬鈴薯是蔬菜嗎?馬鈴薯屬於穀物類馬鈴薯屬於穀物類 一般情況下都不應被計算在一般情況下都不應被計算在每天蔬菜進食量中每天蔬菜進食量中蔬果小知識蔬果小知識蘋果、啤梨等水果是否連皮吃較好蘋果、啤梨等水果是否連皮吃較好?去皮的蘋果或梨有機會流失一半的膳去皮的蘋果或梨有機會流失一半的膳食纖維食纖維蔬果小知識蔬果小知識提提你提提你 日日日日二二加加三三 蔬果能助你蔬果能助你遠離疾病遠離疾病 多吃多吃不同種類不同種類的蔬果的蔬果 馬鈴薯是馬鈴薯是穀物類穀物類參考資料參考資料健康食譜健康食譜和和有關蔬果資料可於以下有關蔬果資料可於以下網站下載：網站下載：http:/www.cheu.gov.hk/b5/info/2plus3_14.htm謝謝！謝謝！