经典课件-某某公司良好农业规范 综合农场保证 第3部分：作物基础控制点与符合性规范.pptx

1、良好农业规范良好农业规范 综合农场保证综合农场保证第第3部分：作物基础控制点与符合性规范部分：作物基础控制点与符合性规范前言前言 引言引言1 范围范围2 规范性引用文件规范性引用文件3 术语和定义术语和定义4要求要求1 范围范围o GB/T xxxx的本部分规定了良好农业规范的本部分规定了良好农业规范控制点和符合性的要求。控制点和符合性的要求。o 适用于作物基础符合性的判定，不适用于花适用于作物基础符合性的判定，不适用于花卉种植。卉种植。2 规范性引用文件规范性引用文件o GB 3100 国际单位制及其应用（国际单位制及其应用（eqv ISO 1000）o GB/T15481 检测和校准实验室

2、能力的通用要求检测和校准实验室能力的通用要求o WHO农业和渔业废水和排泄物安全使用指南农业和渔业废水和排泄物安全使用指南o FAO国际农药供销和使用行为守则国际农药供销和使用行为守则4 要求要求4.1 可追溯性可追溯性4.2 品种、种子和繁殖材料品种、种子和繁殖材料 4.2.1 病虫害的抗性病虫害的抗性 4.2.2 种子处理种子处理 4.2.3 播种播种/种植种植 4.2.4 转基因作物转基因作物4.3 土壤土壤/基质管理基质管理 4.3.1 土壤耕作图土壤耕作图 4.3.2 耕作耕作 4.3.3 水土流失水土流失4.4 肥料的使用肥料的使用 4.4.1 肥料数量和类型的使用建议肥料数量和类

3、型的使用建议 4.4.2 施肥记录施肥记录 4.4.3 施肥机械施肥机械 4.4.4 肥料的储存肥料的储存 4.4.5 有机肥料有机肥料4.5 灌溉灌溉 4.5.1 灌溉用水的质量灌溉用水的质量4.6 作物保护作物保护 4.6.1 作物保护的基本原则作物保护的基本原则 4.6.2 化学品的选择化学品的选择 4.6.3 使用记录使用记录 4.6.4 安全间隔期安全间隔期 4.6.5 所用器械所用器械 4.6.6 剩余药液的处理剩余药液的处理 4.6.7 植保产品的残留分析植保产品的残留分析 4.6.8 植保产品的储存和处置植保产品的储存和处置 4.6.9 使用过的植保产品容器使用过的植保产品容器

4、 4.6.10 弃用的植保产品弃用的植保产品4.7收获物收获物/农产品的处理农产品的处理 4.7.1 卫生卫生 4.7.2 采后处理采后处理 4.7.3 收获物的储存收获物的储存4.8 员工健康、安全和福利员工健康、安全和福利 4.8.1 防护服和防护设备防护服和防护设备运出农场加工屠宰所有农场基础2作物基础作物基础3家禽生猪牛羊奶牛大田作物水果和蔬菜4510978需参考的标准：饲料，草料，兽医，运输审核流程种类模块模块代号基地模块畜禽基础6畜禽运输11作物基础控制点及其分布作物基础控制点及其分布内容内容控制点小控制点小计计1级级2级级3级级4.1 可追溯性可追溯性114.2 品种、种子和繁殖

5、材料品种、种子和繁殖材料51224.3 土壤土壤/基质管理基质管理30124.4 肥料的使用肥料的使用2121814.5 灌溉灌溉31204.6 作物保护作物保护60154054.7收获物收获物/农产品的处理农产品的处理2619524.8 员工健康、安全和福利员工健康、安全和福利4220合计合计123417012o 3.1可追溯性可追溯性序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.1.14.1.1产品可追溯回其种植的注册农场，也可从产品可追溯回其种植的注册农场，也可从农场追踪到直接客户。农场追踪到直接客户。有文件化的追溯体系确保注册农场有文件化的追溯体系确保注册农场生产的产品可追溯回农

6、场或农业生生产的产品可追溯回农场或农业生产经营者组织，并由农场追踪到直产经营者组织，并由农场追踪到直接客户。全部适用。接客户。全部适用。1级级【标准控制点解读标准控制点解读】2.7.3 可追溯性可追溯性 traceability 通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）2.7.1 产品追踪产品追踪 product tracking 产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟产品在供应链的不同机构中传递时

7、，其特定部分可被跟踪的能力。踪的能力。2.7.2 产品追溯产品追溯 product tracing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查次来源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等。等。本条款适合大田作物、蔬菜、水果和畜禽养殖的饲料。可追溯性是GAP的核心，追溯体系包括跟踪和追溯 实施追溯的依据是整个生产过程的文件化记录，这里强调文件化，也就是说，与产品安全质量相关的每个生产环节的所有工作和操作过程都要进行书面记录，并且保持原始记录。保证这些文件化的追溯体系确保

8、经注册农场生产的产品可追溯回农场或农场联合组织，并由农场追踪到消费者。【建议记录建议记录】产品生产记录 产品批号系统4.2 品种、种子和根茎品种、种子和根茎4.2.1 对病、虫害的抗性对病、虫害的抗性序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.2.1.14.2.1.1选择对病、虫害具有抗性或耐选择对病、虫害具有抗性或耐性的品种。性的品种。可证明种植品种对病、虫可证明种植品种对病、虫害具有抗性或耐性。害具有抗性或耐性。3级级o【标准控制点解读标准控制点解读】农场应证明种植品种对病虫害具有抗性或耐性。品种的抗病虫能力不仅是品种品质优劣的衡量指标，也是在生产过程中预防病虫害，减少农药使用量的

9、重要举措，虽然本条款为3级推荐条款，但对保证产品安全水平，减轻生产管理压力具有重要作用。品种的抗性分为高抗、中抗、低抗和敏感四级，有些品种抗性表现不强（中抗、低抗），但对病虫害的危害有一定的忍受性（补偿能力比较强），因此，在生产中应尽量选择有抗性和耐性的品种，其证明可通过育种单位的证明或本地区实际种植的表现证明。o【建议记录建议记录】1、种子来源记录：包括名称、批号、供应商、种子特性（如抗虫、抗旱、耐贫等）。2、种子质量报合格证、生产经营许可证编号、发芽检测报告等证明种子质量的证明资料。3.2.2 种子或根茎处理种子或根茎处理序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.2.2.14.2

10、.2.1应有种子或根茎处理的记应有种子或根茎处理的记录。录。种子或根茎处理后，记录种子或根茎处理后，记录了使用产品的名称和靶标了使用产品的名称和靶标（虫和病）。（虫和病）。2级级【标准控制点解读标准控制点解读】种子和根茎处理是生产过程中影响食品安全的第一道程序，也是国家实施种子工程的重要内容，种子处理的方式很多，包括物理处理（冷、热处理）、生物处理（接种生物菌剂）和化学处理（利用化学农药），优先采用物理和生物处理，必要时可以采用化学处理，但目前化学处理的药剂（例如包衣种子）有一定比例都是内吸性极强、毒性较大的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，有些已经是国家安全食品禁止食用的药剂，在选择种子时要注意

11、。【建议记录建议记录】对于农场自己进行的种子处理过程，要有完整的记录，记录的内容包括药剂的种类、比例、处理时间、处理方式、操作人和技术人员的确认等信息。4.2.3 播种和（或）定植播种和（或）定植序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.2.3.14.2.3.1应记录播种和（或）定植的方法、应记录播种和（或）定植的方法、数量和日期。数量和日期。保留了播种和（或）定植的保留了播种和（或）定植的方法、数量和日期的记录并方法、数量和日期的记录并可随时提供。可随时提供。3级级【标准控制点解读标准控制点解读】播种/种植的方法、数量和日期对最终产品的安全指标影响不大，但作为保持生产过程的完整性是

12、重要的，播种、种植记录应采取固定的表格形式，随时记录，并保存在固定的位置，以便随时查阅和检查。【建议记录建议记录】应保留播种/种植的方法、数量和日期的记录并可随时提供。4.2.4 转基因作物转基因作物序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.2.4.14.2.4.1转基因作物的种植应符合相转基因作物的种植应符合相关法律法规规定。关法律法规规定。注册的农场有相关法律法规的文本注册的农场有相关法律法规的文本及其符合规定的证明。保留了特定及其符合规定的证明。保留了特定的基因修饰和（或）专门标识的记的基因修饰和（或）专门标识的记录，并听取相关种植管理的建议。录，并听取相关种植管理的建议。种植

13、转基因作物，则全部适用。种植转基因作物，则全部适用。1级级4.2.4.24.2.4.2应有文件证明种植、使用和应有文件证明种植、使用和生产的注册产品源自转基因生产的注册产品源自转基因技术。技术。如果是转基因产品，具有该产品种如果是转基因产品，具有该产品种植、使用或生产的记录。植、使用或生产的记录。2级级【标准控制点解读标准控制点解读】转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、环境和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该技术采取环境和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该技术采取的态度是不同的，欧洲

14、是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，的态度是不同的，欧洲是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，我国关于转基因的问题，我国关于转基因的问题，2001年年5月月23日，国务院第日，国务院第304号令公布号令公布了了农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物安全管理条例。2002年年1月月5日，农业部同时日，农业部同时发布了发布了(农业转基因生物安全评价管理办法农业转基因生物安全评价管理办法)，(农业转基因生物进口农业转基因生物进口安全管理办法安全管理办法)、(农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物标识管理办法)(农业部令第农业部令第8、9、10号号)。三个管理办法于。三个管理办法于200

15、2年年3月月20日起施行。日起施行。主要包括：主要包括：(一一)转基因动植物转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种含种子、种畜禽、水产苗种)和微生物；和微生物；(二二)转基因动植物、微生物产品；转基因动植物、微生物产品；(三三)转基因农产品的直接加工品；转基因农产品的直接加工品；(四四)含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。o 农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，

16、分为的危险程度，分为、四个等级。具体划分标准四个等级。具体划分标准由国务院农业行政主管部门制定。由国务院农业行政主管部门制定。o 申请申请GAP的农场应有相关法律法规的复印件，保证对其有的农场应有相关法律法规的复印件，保证对其有充分的了解和充分的了解和100%的遵守；种植的品种必须是国家法律的遵守；种植的品种必须是国家法律允许的，并持有国家批准的证明。允许的，并持有国家批准的证明。o 无转基因作物种植，本条款不适合。无转基因作物种植，本条款不适合。o 转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结

17、果的改变，且其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得。基该方式或结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术包括（但不仅限于）：因改变的技术包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融的重组、细胞融合、微注射和大量注射、基因删除和加倍。合、微注射和大量注射、基因删除和加倍。o 转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。植物、动物、微生物。【建议记录建议记录】国家允许使用的转基因作物清单国家允许使用的转基因作物清单 转基因作物名称和种子来源转基因作

18、物名称和种子来源 种子来源证明种子来源证明 保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识 应具有和保持该产品种植、使用或生产的记录。应具有和保持该产品种植、使用或生产的记录。【参考和来源参考和来源】农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物安全评价管理办法农业转基因生物安全评价管理办法4.3 土壤和基质管理4.3.1土壤耕作图序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.3.1.14.3.1.1应有土壤耕作图。应有土壤耕作图。土壤耕作图包括了每个地块的土

19、壤耕作图包括了每个地块的土壤类型（基于土壤剖面或土土壤类型（基于土壤剖面或土壤分析或区域土壤类型图）。壤分析或区域土壤类型图）。3级级o【标准控制点解读标准控制点解读】土壤耕作图应包括地块平面图、土壤性质或土壤类型。地块平面图是土壤耕作图应包括地块平面图、土壤性质或土壤类型。地块平面图是确定农场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的确定农场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的源头，因此是源头，因此是GAP的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周围环境、方向、道路、比例、坡度、河流等信息。土壤的类型根据国围环境、方向、道路

20、、比例、坡度、河流等信息。土壤的类型根据国家土壤类型的划分或根据酸碱度划分。有条件的农场对农场的土壤进家土壤类型的划分或根据酸碱度划分。有条件的农场对农场的土壤进行检测，检测不仅包含有害物质的含量，还应包括土壤肥力指标和土行检测，检测不仅包含有害物质的含量，还应包括土壤肥力指标和土壤结构的信息。壤结构的信息。o【建议记录建议记录】实施实施GAP的地块分布图的地块分布图 土壤类型土壤类型 土壤检测报告土壤检测报告 4.3.2 耕作序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.3.2.14.3.2.1为避免土壤板结，应采为避免土壤板结，应采用适当方法保持或改良用适当方法保持或改良土壤结构。土

21、壤结构。耕作的方法适合该地耕作的方法适合该地块。块。3级级o【标准控制点解读标准控制点解读】o耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农业生态系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态业生态系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态系统是人工施肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施肥，系统是人工施肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施肥，是对土壤表土层的管理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是是对土壤表土层的管理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是土壤结构好坏的感观指标，土

22、壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤土壤结构好坏的感观指标，土壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤生物活性的生物指标。避免土壤的方法是减少化肥的使用，增加有机生物活性的生物指标。避免土壤的方法是减少化肥的使用，增加有机肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的指标，也是土壤活化的物质肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的指标，也是土壤活化的物质基础。基础。o【建议记录建议记录】土壤改良计划和规程土壤改良计划和规程 土壤改良方法土壤改良方法 土壤改良物质土壤改良物质 土壤质量评价（评估）土壤质量评价（评估）4.3.3 水土流失序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.3.3.14.3.3.1采用的

23、耕作技术应能够降低水采用的耕作技术应能够降低水土流失发生的可能性。土流失发生的可能性。有现场的或书面的材料证有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的明采取了防止水土流失的措施。如在斜坡上使用十措施。如在斜坡上使用十字线技术，在边界修建排字线技术，在边界修建排水系统、种草、种树等。水系统、种草、种树等。2级级o【标准控制点解读标准控制点解读】水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、丘陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、丘陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、梯田、边界

24、的排水系统、种草、种树等。当所有的操作（有意识还是梯田、边界的排水系统、种草、种树等。当所有的操作（有意识还是无意识）应有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。无意识）应有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。o【建议记录建议记录】防止水土流失的措施的记录防止水土流失的措施的记录4.4 肥料的使用肥料的使用4.4.1 肥料数量和类型的使用建议肥料数量和类型的使用建议序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.4.1.14.4.1.1如是由外聘农技人员指导使用肥料（包如是由外聘农技人员指导使用肥料（包括有机肥和化肥），外聘农技人员应具括有机肥和化肥），外聘农技人员应具

25、有相关资质和能力。有相关资质和能力。有书面材料证明外聘的农技人员接有书面材料证明外聘的农技人员接受过专门的培训，其有能力指导正受过专门的培训，其有能力指导正确施用各种肥料。确施用各种肥料。2级级4.4.1.24.4.1.2如不是由外聘农技人员指导使用肥料，如不是由外聘农技人员指导使用肥料，内部人员应有肥料使用的知识和能力。内部人员应有肥料使用的知识和能力。通过技术文件（如参加产品的技通过技术文件（如参加产品的技术讲座，专门的培训等）或使用工术讲座，专门的培训等）或使用工具情况（如软件、现场监测方法等）具情况（如软件、现场监测方法等）证明确定肥料施用数量和类型的内证明确定肥料施用数量和类型的内部

26、负责人员具有相应的技术能力和部负责人员具有相应的技术能力和水平。水平。2级级o【标准控制点解读标准控制点解读】o技术人员的要求技术人员的要求o外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包括土壤学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和括土壤学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和/或化肥使用的农或化肥使用的农学或园艺学文凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业学或园艺学文凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业研究院，大学）。研究院，大学）。o内部人员：外聘人员具有阶段性和不连续性，应加强农场内部技术人内部人

27、员：外聘人员具有阶段性和不连续性，应加强农场内部技术人员的培训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，员的培训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，如参加产品的技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，如参加产品的技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，并经过考核证明具有相应的能力。无论采取哪种方式的培训应通过技并经过考核证明具有相应的能力。无论采取哪种方式的培训应通过技术文件或使用工具情况证明确定肥料施用数量和类型的内部技术负责术文件或使用工具情况证明确定肥料施用数量和类型的内部技术负责人员具有相应的技术能力和水平。人员具有相应的技术能力和水平。o

28、【建议记录建议记录】外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录外聘人员指导记录和操作文件外聘人员指导记录和操作文件农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录4.4.2 施肥记录序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.4.2.14.4.2.1应记录施肥的耕地、果园或温室的有应记录施肥的耕地、果园或温室的有关信息。关信息。保持所有施肥记录，包括施用肥保持所有施肥记录，包括施用肥料的耕地、果园或温室的面积、料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。全部适用。名称或相关信息。全部适用。2级

29、级4.4.2.24.4.2.2应记录所有肥料施用的日期。应记录所有肥料施用的日期。详细记录了肥料施用的日期（年详细记录了肥料施用的日期（年月日）。全部适用。月日）。全部适用。2级级4.4.2.34.4.2.3应记录所有施用肥料的类型。应记录所有施用肥料的类型。详细记录了所有施用肥料的商品详细记录了所有施用肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量。全部适用。和有效成分含量。全部适用。2级级4.4.2.44.4.2.4应记录所有肥料的施用量。应记录所有肥料的施用量。详细记录了所有肥料的施用量。详细记录了所有肥料的施用量。全部适用。全部适用。2级级4.4.

30、2.54.4.2.5应记录所有肥料的施用方法。应记录所有肥料的施用方法。详细记录了使用的施肥机械类型详细记录了使用的施肥机械类型和施肥方法。全部适用。和施肥方法。全部适用。2级级4.4.2.64.4.2.6应记录施肥人员的情况。应记录施肥人员的情况。记录所有施肥人员的姓名。全部记录所有施肥人员的姓名。全部适用。适用。2级级o【标准控制点解读标准控制点解读】o良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低。耕地、果园或温室的肥良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低。耕地、果园或温室的肥力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；o首先对耕地、果园和温室的土

31、壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果首先对耕地、果园和温室的土壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力状况。同时，状况。同时，o预测植物生长对营养的要求；预测植物生长对营养的要求；o何时是植物生长对营养要求的高峰何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；适时的施用化肥；o天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；o多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；o氮的使用量氮的使用量o

32、进行化肥测试的实验室应经过良好实验室进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或或CNAL认可或相同标准认可或相同标准的认证的实验室。的认证的实验室。o然后，建立在轮作基础上的然后，建立在轮作基础上的“植物或土壤照管计划植物或土壤照管计划”，综合考虑化肥试，综合考虑化肥试用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用化肥的指导，数量和形式，方法。化肥的施用应符合制定的化肥使用计化肥的指导，数量和形式，方法。化肥的施用应符合制定的化肥使用计划，并确认土壤肥力的保持。至少保持土壤肥力没有下降。划，并确认土壤肥力的保持。至

33、少保持土壤肥力没有下降。o【标准控制点解读标准控制点解读】o 施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；间；o施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的家相应产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的使用量是否最优和最小化。使用量是否最优和最小化。o氮的使用量应以年的基准进行计算。按照国家或国际对氮的使用极限的要求，氮的使用量应以年的

34、基准进行计算。按照国家或国际对氮的使用极限的要求，提供证明。在欧洲对农场的要求是提供证明。在欧洲对农场的要求是170 kg/氮氮/公顷公顷/年，不同的国家有自年，不同的国家有自己的标准。我国对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要己的标准。我国对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要求，建议氮的总量控制在求，建议氮的总量控制在170 kg 氮氮/公顷，并且有机氮和无机氮的比例为公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。o施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥对施肥的施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥对施肥的数量、比例、标准化要求

35、很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太数量、比例、标准化要求很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太大。大。o【建议记录建议记录】1、保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。2、应详细记录肥料施用的日期（年月日）。、应详细记录肥料施用的日期（年月日）。3、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量。和有效成分含量。使用的记录应包括以下内容：使用的记录应包括以下内容：化肥的商业名；化肥的商业名；化肥的类型（如化肥的

36、类型（如N、K、P的含量）；的含量）；化肥的浓度。化肥的浓度。4、应详细记录所有施用肥料的用量、应详细记录所有施用肥料的用量5、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的。、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的。6、应记录所有施肥人员的姓名、应记录所有施肥人员的姓名。o【参考和来源参考和来源】GB 18382-2001 肥料标识内容和要求 GB 18877-2002 有机无机复混肥料 GB 8569-1997 固体化学肥料包装 4.4.3施肥机械序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.4.3.14.4.3.1施肥机械应保持良好状态。施肥机械应保持良好状态。有维

37、护记录（维护日期和维护类有维护记录（维护日期和维护类型）或购买施肥机械配件的发票。型）或购买施肥机械配件的发票。2级级4.4.3.24.4.3.2施用化肥的机械应每年校验以确施用化肥的机械应每年校验以确保其准确性。保其准确性。日常校准由经过培训的人员进行。日常校准由经过培训的人员进行。至少保留近一年由主管部门、设至少保留近一年由主管部门、设备供应商进行的校准验证记录。备供应商进行的校准验证记录。对施肥机械的单位时间和单位面对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行了校准。积施肥量进行了校准。2级级2.2.1 基准 benchmark 评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。2.2.2

38、 校准 calibration 测量用于生产产品的设备的误差程度。是一组操作的组合，这些操作在特定条件下，通过测量工具体现量值和相应的标准量值之间的关系。o【标准控制点解读标准控制点解读】机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一些小的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响。些小的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响。要求提供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否要求提供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否下降（自上一次校正）若没有，须提供证据。如果丧失准确率下降（自上一次校正）若没有，须

39、提供证据。如果丧失准确率（如（如10%）的话，意味着机械的维护出现问题，这将导致）的话，意味着机械的维护出现问题，这将导致不符点。不符点。o【建议记录建议记录】o应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械配件的发票。配件的发票。o应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准。可以每应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准。可以每天校准。至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录。天校准。至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录。4.4.4 肥料的储存序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等级等级4.4.4.14.4.

40、4.1肥料储存应适当，以降低污染环肥料储存应适当，以降低污染环境、影响人和动物安全的风险。境、影响人和动物安全的风险。1 所有肥料的储存对水源污染的所有肥料的储存对水源污染的风险最低。肥料储存在：风险最低。肥料储存在：a)平整地面上；平整地面上；b)离河道至少离河道至少25米；米；c)离钻井、水井、泉眼、渗水离钻井、水井、泉眼、渗水 坑和采石场等敏感地区至少坑和采石场等敏感地区至少50米；米；2.防止公众、儿童和牲畜接近；防止公众、儿童和牲畜接近；3.将外界干扰和蓄意破坏的风险降将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；到最低；4.易于运输和救援车辆出入。易于运输和救援车辆出入。2级级【标准控制点解

41、读标准控制点解读】1、所有肥料的储存应对水源污染的风险降到最低。肥料应储存在：所有肥料的储存应对水源污染的风险降到最低。肥料应储存在：（1）无石头突出的水平地面；）无石头突出的水平地面；（2）离水源至少）离水源至少25米；米；（3）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少50米；米；防止产生下列危害：防止产生下列危害：对使用者的危害；对使用者的危害；使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）；使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）；化肥本身或附近储存的其它物质（包括杀虫剂，储存的苗圃）造成的污染和退化肥本身或附近储存的其

42、它物质（包括杀虫剂，储存的苗圃）造成的污染和退化，或；化，或；对环境的危害；对环境的危害；对产品的危害。对产品的危害。.2.严禁公众、儿童和牲畜接近；严禁公众、儿童和牲畜接近；3.将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；4.易于运输车辆和救护车出入。易于运输车辆和救护车出入。【建议记录建议记录】肥料贮存位置图和储存设施图 肥料储存管理规定4.4.4.24.4.4.2应能够提供最新的化肥库存应能够提供最新的化肥库存清单。清单。库存清单标明了存货的种类和数量，每个季库存清单标明了存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单。度至少更新一次库存清单。2级级4.4.4

43、.34.4.4.3化肥和植保产品应分开储存。化肥和植保产品应分开储存。至少储存在不同区域，以防止二者的交叉污至少储存在不同区域，以防止二者的交叉污染。染。2级级4.4.4.44.4.4.4化肥储存区域应有遮盖。化肥储存区域应有遮盖。储存区域有相应设施防护化肥（粉末、颗粒储存区域有相应设施防护化肥（粉末、颗粒或液体）不受阳光、雾气或雨水等气候因素或液体）不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。影响。2级级4.4.4.54.4.4.5化肥储存区域应洁净。化肥储存区域应洁净。化肥的储存区域无废弃物，无鼠害，渗漏和化肥的储存区域无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物已清除干净。泄露物已清除干净。2级级4.4.4.

44、64.4.4.6化肥储存区域应干燥。化肥储存区域应干燥。化肥储存区域通风良好，防止雨淋，避免储化肥储存区域通风良好，防止雨淋，避免储存密度过大（根据国家和地方法规，如没有存密度过大（根据国家和地方法规，如没有适合的法规，储存能力为最大储藏量的适合的法规，储存能力为最大储藏量的110%）。）。2级级4.4.4.74.4.4.7化肥应以适当的方式储存，化肥应以适当的方式储存，从而降低污染水源的风险。从而降低污染水源的风险。所有化肥的存放已将水源污染的可能性降到所有化肥的存放已将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存设有防护，并考虑了最低，如液体肥料储存设有防护，并考虑了河道和洪水污染的风险等。河

45、道和洪水污染的风险等。2级级 库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单。新一次库存清单。化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者的交叉污染。的交叉污染。储存区域应有效防护化肥不受阳光、雾气或雨水等气储存区域应有效防护化肥不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分候因素影响。因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分解和失效。解和失效。化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。并即使清除洒漏

46、的化肥，且不得作为纯净的应清除干净。并即使清除洒漏的化肥，且不得作为纯净的化肥使用，因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响化肥使用，因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响计量的准确性。计量的准确性。化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避免储存密化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避免储存密度过大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，度过大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，储存能力应为最大储藏量的储存能力应为最大储藏量的110%）。）。所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，并应考虑水源和洪水污染等风险。并应考虑水源和洪水污染等风险。所有无

47、机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水所有无机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护堤岸（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，其堤岸（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，其存放能力应为最大储藏量的存放能力应为最大储藏量的110%），并应考虑水源），并应考虑水源和洪水污染的风险等。和洪水污染的风险等。【建议记录建议记录】肥料库存记录 库房温度湿度记录 库房清扫记录4.4.4.84.4.4.8肥料应与农产品及植物繁殖材肥料应与农产品及植物繁殖材料分开储存。料分开储存。肥料和农产品及植物繁殖材料肥料和农产品

48、及植物繁殖材料已分开储存。已分开储存。1级级【标准控制点解读标准控制点解读】肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存。化肥的化学成分会影响农产品肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存。化肥的化学成分会影响农产品的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；对植物的繁殖材料同样有影响。对植物的繁殖材料同样有影响。【建议记录建议记录】有机肥料和化肥的储存记录有机肥料和化肥的储存记录 农产品储存记录农产品储存记录 植物繁殖材料储存记录植物繁殖材料储存记录4.4.5 有机肥料序号序号控制点控制点符合性要求符合性要求等等

49、级级4.4.5.1不允许使用人类生活的污水淤不允许使用人类生活的污水淤泥。泥。没有使用人类生活的污水淤没有使用人类生活的污水淤泥。全部适用。泥。全部适用。1级级4.4.5.2使用前，应对有机肥料的来源使用前，应对有机肥料的来源和性质进行风险评估。和性质进行风险评估。有文件证明对有机肥料的潜有文件证明对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和堆肥传播、杂草种子含量和堆肥方法等。方法等。2级级4.4.5.34.4.5.3应对使用的有机肥料的营养成应对使用的有机肥料的营养成分进行分析。分进行分析。对所用有机肥料的氮、磷、对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行了分析

50、。钾含量进行了分析。3级级2.3.4 污水淤泥污水淤泥 sewage sludgeo从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。o【标准控制点解读标准控制点解读】o有机肥料包括：动物粪便、污水、动植物产品及副产品（包括肉和骨粉和鱼粉）等。o禁止使用人类生活的污水淤泥。生活污水污泥是指人们日常生活中的各种脏水，含有粪便、纸屑、菜叶、果皮纤维、脂肪、肉类、矿物和油等一定的有机物质和营养成分，因污水中可能含有大量病菌、寄生虫等病原体和重金属。