优选走进蔬菜世界课件.ppt

1、优选走进蔬菜世界种类繁多色彩诱人你家人常吃的蔬菜？木瓜杨桃豆玉女瓜我知道的菜市场类型露天菜摊室内菜场超市菜柜蔬菜的分类w蔬菜品器官分类 w(1)根菜类：这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。（2）茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。根菜类 这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。w肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。w块根类菜：豆

2、薯和葛等。茎菜类 这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。w地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。w地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。叶莱类 这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。w普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。w结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。w辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。花菜类 这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。w花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。w茄果类：茄子、番茄和辣椒等。w荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。w瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。课后思考w1、你知道并常吃的蔬菜有哪些？它能提供哪些营养成分?w2、你还知道蔬菜分类的一些其他方法吗？有哪些？