原料培训四米糠和深加工课件.ppt
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- 原料 培训 米糠 深加工 课件
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1、米 糠 米糠是由糙米碾白过程中被碾下的皮层及少量米胚和碎米组成。新鲜的米糠呈黄色,有一股米香味,具有鳞片状不规则结构,米糠成分随品种、精碾的条件等因素有很大的不同。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠的营养成分营养成分营养成分每每100g米糠中的含量米糠中的含量水分水分/g6.00蛋白质蛋白质/g14.50碳水化合物碳水化合物/g51.00灰分灰分/g8.00肌醇肌醇/g1.50r-谷维醇谷维醇/mg245.15植物甾醇植物甾醇/mg302.00生育酚,生育三烯酚生育酚,生育三烯酚/mg25.61维生素维生素B/mg56.95总膳食纤维总膳食纤维/g29.00可溶性膳食纤维可溶性膳食纤维
2、/g4.00总脂肪酸总脂肪酸/g20.50热量热量/kj1.38仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐全脂米糠的特点 一般性状:淡黄色浅褐色、无酸败味、无霉味及异臭味、粉状、略呈油感、含有碎米、无虫柱和结块。质量指标:水分12%、粗蛋白14%、粗脂肪12%、粗纤维10%、灰分10%、镉1ppm。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐全脂米糠不稳定的主要原因 原因一:米厂加工是看行情的,米价好,稻谷价格低的时候大量加工,全脂米糠质量好,货源充足。反之,就是现在这段时间这样。米可以存放,可全脂米糠不能。原因二、有当地专业的收糠贩子整天开车各米厂转,抢收全脂米糠,而且有多年根基。原因三:各个米厂设备
3、不一样,有的不能去掉碎米影响脂肪含量,有的抛光米过度引起灰分偏高,有的筛片粗点,有统糠在里面。原因四:自配料和部分小个体饲料厂不具备鉴别能力,使得掺假全脂米糠有消费市场。总有漏网之鱼。防不胜防。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐解决措施 1、使用固定的经销商,不要频繁更换经销商。2、培训品管人员,多观察合格与不合格的产品。如果有一次收过不合格的全脂米糠,同样的掺假不能发生第二次。将检测证明好的全脂米糠样本,自己去掺假5石粉,10石粉,15石粉,20石粉;对比不掺假的样本,看外观差异,培养眼力。同样方法,自己去掺假5统糠粉,10统糠粉,15统糠粉,20统糠粉,看外观差异。(来自湖北中慧冯广胜
4、)仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐公司使用现状 前期有水分较高的几车,后期和鱼台环慧合作订合同,水分明显下降,质量比较稳定。有鱼台牧园一车产品,但是水分比较高,退货处理。应订购鱼台环慧东北米糠。质量比较有保证。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕 米糠粕是以全脂米糠为原料,经一次浸出或预榨浸出提油后而得到的粕。米糠粕是优质的饲料原料,可直接用于家禽饲养,也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质,同时含维生素B、E 及钾、硅、氨基酸等营养元素。产品与原生米糠外型相同,但性能比原生米糠优,经过温热的过程中提高了蛋白的含量,使脂肪酶失去活性,并除去了米糠中的真茵
5、、细茵等不良物质,正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕一般性状和质量指标 一般性状:黄色黄褐色、有米味或烤香味、无酸败或霉变味、粉状、无结块和虫蛀现象。质量指标:水分12%、粗蛋白15%、粗脂肪2%、粗纤维8%、灰分9%、镉1ppm。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕的分级(以87%干物质计算)营养成营养成分分一级一级二级二级三级三级粗蛋白 15.0 14.0 13.0粗纤维8.0 10.0 12.0 粗灰分9.0 10.0 12.0 仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕质量判定1、用手感判断 检测者可将手伸入一袋产品中,如
6、果是干燥的,在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异;如果产品的水分含量偏高,那么在冬季会感到袋子中心处的比外层的热,在夏季您会感到袋子中心处的比外层的凉。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕质量判定2、用味觉判断 通过牙咬和品尝饼粕,能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕,很容易判断出其中的水分含量,干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。仁爱仁爱 创值创值 共赢共赢 和谐和谐米糠粕质量判定3、用眼睛观察 检查时要注意原料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况和任何其他异常情况,使用这些发霉结块的饲料和用变质原料生产的饲料会
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