品管员、质检员入门培训汇编课件.ppt
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1、培训是为了共同提高培训是为了共同提高培训是为了共同提高前 言人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。安全性:当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不会对消费者带来损害的保证。适宜性:根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的保证。CAC食品卫生通则 但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生链接目目录录第一章第一章 角色定位角色定位一、品管员的主要工作一、品管员的主要工作(品管知识培训)1、学习了解品管基本知识,掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。2、了解必要的专业知识和国内外要求,掌握所从事产品品种的加工原理和技术要求。3、熟悉产品工艺流程以及每道工序应达到的质量要求,进行过程监督,及时发现问
2、题,初步分析问题,与生产部门沟通解决问题,总结经验教训,防止问题再发生。4、熟悉掌握本人所负责范围内的工序品质要求,严格按检验指导书进行检验(原料、半成品、成品、在库产品、发货监装抽检)。5、5S的监督及维持。6、技术文件的落实、修订,质量记录的审核,出厂检验报告的填写等。7、坚持三不原则:不接受不良品:不接受原材料不良,下一工序不接受上一工序的不良品;不制造不良品:做好过程控制;不输出不良品:上一工序不向下一工序输出不良品,不向客户输出不良品。第一章第一章 角色定位角色定位二、合理的工作流程二、合理的工作流程1、整理你的工作明确要干的工作,随时记录。2、工作的程序化制定工作计划,把要干的工作
3、分解。依照规定去作执行工作计划确认结束的工作检查落实确认后要留下记录保证追溯性重新看程序去改善持续改进才能不断提高第一章第一章 角色定位角色定位一方面要配合生产部门的要求,保质保量完成生产任务;另一方面作为品质控制的现场管理者要向上级反映生产过程中的情况,起的是“侦察兵”的作用,如何正确定位自身与企业的关系,以下三点仅供参考:1、充满激情地工作,把工作当作自己的事情去做。把企业当成一辆顺风车,或者是一个跳板,抱着东家不行换西家的心态的员工,是企业最为忌讳的。人是企业的发展之本,只有把企业当成是自己施展抱负的舞台,是自己学习提高的场所学习提高的场所,才能让企业发展壮大,企业好了,个人才会好。我们
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