客源国概况日本课件.ppt
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1、1、地理位置w 2、全称:日本国(日出之国),有樱樱花之国花之国,火山地震之邦火山地震之邦之称。w 3、国歌:君之代w 4、国石:水晶5、国旗w 称作:日之丸(日丸)、日章旗w 白色神圣、和平、纯洁及正义 w 红色真挚、热忱、活力和博爱 6、国徽w 日本皇室(天皇家)的家徽“十六瓣八重表菊纹”w 五七梧桐花纹 7、国花w 菊花菊花(日本皇室认定)樱花樱花(一般平民认定)w 8、首都:东京东京 w 9、国树:杉树:杉树10、国鸟:绿雉绿雉二、饮食文化五味、五色、五法五味、五色、五法生鲜海生鲜海味味眼睛的料理眼睛的料理特点特点日本料理日本料理即“和食和食”,起源于日本列岛。和食要求:色自然,味鲜美
2、,形多样,器精良。日本料理分类w 本膳料理w 怀石料理w 会席料理本膳料理 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作。吃生鱼片必须要以芥末芥末和酱油酱油作佐料。刺身刺身w 日本料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸切、煮、烤、蒸、炸。w 日本料理烹调的特色着重自然的原味原味。w 日本料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感五感来品尝的料理。w 吃:热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃 w在美食之都大阪,素有“吃到破产吃到破产”来形容日本料理的美味。寿司 寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、
3、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性最著名、最具代表性的寿司。寿司握寿司握寿司箱寿司箱寿司w 寿司常用的主要原料首先是寿司米,也即日本粳米。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。天妇罗天妇罗拉面拉面中日比较 中国中国 日本日本制作方法制作方法炒、炸、煎等为主,同时还伴有煮,焖、煨等方法以煮为主,蒸、炒等兼顾食物特点食物特点味道重;注重口味;分量较多口味清淡;注重食材及与餐具的搭配;分量较少用餐习惯用餐习惯做客时不应将食物吃完;饭前饭后无固定客套话应将食物吃完;饭前饭都应说客套话饮食习惯饮食习惯w1、主食为米饭,副食多吃鱼,喝酱汤,喜清淡,喜酸甜、微辣、喜清淡
4、,喜酸甜、微辣、麻香、鲜中带甜,不吃油腻麻香、鲜中带甜,不吃油腻。w泡菜几乎每餐必备泡菜几乎每餐必备。w烹调以炒、生拌、炸蒸为主。较爱吃牛肉、清水大蟹、海带、精猪肉和豆腐等。w2、每逢节日或生日,多吃红豆饭以示吉利;除夕之夜爱吃空心面条,祝来年健康长寿。w3、酒水方面:喜中国黄酒、茅台酒等。水果喜食瓜果类。w5、日本传统饭菜:生鱼片、寿司、天麸罗、鸡素烧等。在日式餐馆里,这些饭菜每人一份每人一份。w4、很少吃动物“下水”,肉铺不会摆猪蹄、鸡爪,宴会也不会出现猪心、猪肝等。日本饮食五大禁忌w 1.招待客人用膳时,不能把饭盛得招待客人用膳时,不能把饭盛得过满过满或或带尖带尖。当着客人的面不能。当着
5、客人的面不能一勺就将碗盛满,否则被视为对一勺就将碗盛满,否则被视为对客人不尊重。客人不尊重。w 2.用餐时,不能把筷子插在盛满饭用餐时,不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。往往筷子摆成这种形式。w 3.给客人盛饭时,禁忌把整锅饭一下分给客人盛饭时,禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭,因过去给囚犯盛饭成一碗碗的份饭,因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。时多采用这种方法。w 4.吃饭时禁忌敲饭碗,据说这是因为人吃饭时禁忌敲饭碗,据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。们迷信敲碗声会招来饿鬼。w 5、作为客人就餐时,忌讳只食用一碗、作为客人就餐
6、时,忌讳只食用一碗就说够了,第二碗饭即使是象征的,就说够了,第二碗饭即使是象征的,也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。无缘。三、日本文化三、日本文化w(一)艺术(独特艺术开形式)(一)艺术(独特艺术开形式)w1 1、绘画:、绘画:w大和绘:奈良、平安时代大和绘:奈良、平安时代w浮世绘:江户时代浮世绘:江户时代w2、戏剧:、戏剧:w歌舞伎、能剧、文乐(日本三大歌舞伎、能剧、文乐(日本三大古典戏剧)古典戏剧)。w其它猿乐、田乐等。其它猿乐、田乐等。w3、书道:、书道:即书法。即书法。古代随汉字由古代随汉字由中国传入日本。中国传入日本。w是一种使用毛笔和墨来书写汉字
7、和是一种使用毛笔和墨来书写汉字和假名文字,表现深刻精神的优雅造型假名文字,表现深刻精神的优雅造型艺术。王羲之是他们崇拜的书圣。艺术。王羲之是他们崇拜的书圣。w每年新年正月每年新年正月2日进行日进行“新春试笔新春试笔”仪式,人们面向吉利方向,书写庆祝仪式,人们面向吉利方向,书写庆祝性词句和诗歌。性词句和诗歌。w日本汉字书法也讲究楷书、行书、日本汉字书法也讲究楷书、行书、草书等。另有假名书法。草书等。另有假名书法。w4、茶道:、茶道:即品茶之道。以茶具茶具,茶叶茶叶,主人的进茶方法进茶方法及客人品品茶的行为茶的行为而被称道,是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。今天流行的茶道,是在16世纪后期由茶道大师
8、千利休千利休创立,其目标是要洁净人的灵魂,以便与万洁净人的灵魂,以便与万物合二为一。物合二为一。w千利休受丰臣秀吉的庇护,后两人产生对立,1591年,千利休剖腹而死。其茶道则由子孙继承,并形成表千家、里千家、武者小表千家、里千家、武者小路千家路千家三个“千家”流派。战后,里千家最早向海外发展,对茶道的国际化产生了很大影响。w沏茶是茶道的仪式。(1)将类似茶末的日本粉茶放进茶碗(2)注入开水(3)用小圆筒竹刷搅和泡沫(4)饮茶人右手持碗,放在左掌上(5)面对茶碗,将茶碗在眼前转动(6)饮完后用手指尖擦一下碗口饮茶痕迹(7)递给下一位再用怀纸擦干手指。千利休的茶道心得有千利休的茶道心得有“四规七则
9、四规七则”之说。四规即:之说。四规即:和、敬、清、寂和、敬、清、寂。和敬指茶会上东道主与客人之间和敬指茶会上东道主与客人之间的相互理解;的相互理解;清寂指茶室及茶厅清朗闲寂的氛清寂指茶室及茶厅清朗闲寂的氛围。围。w七则:七则:w饮茶的程度要恰到好处;饮茶的程度要恰到好处;w添炭是为把水煮开;添炭是为把水煮开;w冬天要暖夏天要凉;冬天要暖夏天要凉;w花要像野外一样自然;花要像野外一样自然;w要比规定时间提前到;要比规定时间提前到;w即使不下雨也要准备好雨伞;即使不下雨也要准备好雨伞;w关心同席的人。关心同席的人。w现在,日本妇女把茶道作为婚前必现在,日本妇女把茶道作为婚前必要的教养和典雅的兴趣来
10、学习。要的教养和典雅的兴趣来学习。w5、花道:、花道:即即“插花插花”、“生花生花”。w即把适当剪下的树枝和花草经过艺术加即把适当剪下的树枝和花草经过艺术加工后插入花瓶等器皿中的方法和技术。古工后插入花瓶等器皿中的方法和技术。古代随佛教从中国传入日本。江户时代被命代随佛教从中国传入日本。江户时代被命名为花道为。名为花道为。w花道有立花、生花、投入、盛花等样式。花道有立花、生花、投入、盛花等样式。流派多达二三千种,最大的是池坊派,弟流派多达二三千种,最大的是池坊派,弟子号称子号称100万以上,其次是小原流、草月万以上,其次是小原流、草月流等。流等。w几乎每一位日本女性都有插花技能训练,几乎每一位
11、日本女性都有插花技能训练,是日本女性婚前必要的教养项目。是日本女性婚前必要的教养项目。w1 1、所谓武士道:、所谓武士道:武士武士护护主主、报、报恩的道恩的道德德规规律律。就是看透死亡,于生死两难之际,就是看透死亡,于生死两难之际,要当机立断,首先选择死。没有什么大道要当机立断,首先选择死。没有什么大道理可言,此乃一念觉悟而勇往直前。理可言,此乃一念觉悟而勇往直前。w2 2、武士道的精神武士道的精神:忠忠诚、义理、勇、重名誉、知耻诚、义理、勇、重名誉、知耻收、仁、礼、严以律已、生活朴实、收、仁、礼、严以律已、生活朴实、气度大等。气度大等。7、相扑相扑():一种类似摔跤的体育活动,秦汉时期叫角抵
12、角抵,南北朝到南宋时期叫相扑相扑。大约在唐朝时传入唐朝时传入日本日本,现为流行于日本的一种摔跤运摔跤运动动。比赛规则1、可以互相抓腰带2、握抱头颈、躯干和四肢3、可以用腿使绊,可以拍打对方胸部4、不许踢对方胸腹,不许抓兜裆5、不许抓头发、击双耳、卡咽喉,不许伤害对方眼睛、胃门等要害处6、不许用拳头打人或使用反关节动作8、日本动漫w 日本是世界第一动日本是世界第一动漫强国。漫强国。w 动漫是日本的第一动漫是日本的第一产业链,在全球没产业链,在全球没有国家可超越。有国家可超越。w 下川凹夫下川凹夫摄制芋川掠三玄关一番之卷北山清太郎北山清太郎制作了猿蟹合战,幸内幸内纯一纯一创作了锅凹内名刁,此三人为
13、日本动画的奠基人日本动画的奠基人。w 其中,下川凹夫创作的芋川掠三玄芋川掠三玄关关一番之卷一番之卷被公认为日本的第一部动被公认为日本的第一部动画片。画片。宇宙战舰大和号铁壁阿童木蜡笔小新樱桃小丸子花仙子火影忍者w(二(二)教育:大学教育:大学1、东京大学:、东京大学:w建于建于1877年,是日本年,是日本最古老的国立综合性大最古老的国立综合性大学。学。w2、京都大学:、京都大学:第二所国立大学。第二所国立大学。前身是前身是1897年京都年京都帝国大学。帝国大学。w 校训:w 自由的学风w 东大以培养治国人才为主;w 京大则以培养科学家见长。“科学家的摇篮”京都大学2007/2008学年的校历:
14、4月1日 前期(春学期)开始 4月6日 入学典礼 6月18日 校庆 9月6日至9月30日 暑假 9月30日 前期(春学期)结束 10月1日 后期(秋学期)开始 11月下旬 11月节日 12月27日至1月4日 寒假 3月24日 硕士学位授予大会 3月24日 博士学位授予大会 3月25日 毕业典礼 3月31日 3、早稻田大学:、早稻田大学:私立综合大学。私立综合大学。前身是前身是1882年由大隈重年由大隈重信信(明治首任内阁首相明治首任内阁首相)创立的东京专门学校。创立的东京专门学校。w 与庆应大并称“日本私立双雄w 创始人大隈重信以“学问的独立学问的独立”、“知识的实际应用知识的实际应用”以及“
15、造就模范国造就模范国民民”为办校方针,主张自由探讨学术,提倡独创的钻研精神,培养具有实际应用知识并在国际事务中具有广泛活动能力的人才。w(一)宗教(一)宗教w1、日本实行信仰自由,政教分离。主要宗教有神道、佛教、基督教等多种。神道神道是日本固有的自然式宗教,祭祀场所是神社。w2、日本一个人信仰两种以上宗教的很多。具有明显的实用主义特点。四、日本习俗宗教四、日本习俗宗教日本习俗姓氏日本习俗姓氏w(二)姓名称呼(二)姓名称呼w1、日本人的姓名绝大部分是汉字表达的,与中国汉族姓名很相似:姓在前,名在后,延续父姓,世代相传,妻从夫姓。w2、日本姓氏日本姓氏大都由两个汉字组大都由两个汉字组成,也有三个字
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