无公害蔬菜生产培训课件(PPT-59张).ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《无公害蔬菜生产培训课件(PPT-59张).ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 无公害蔬菜 生产 培训 课件 PPT 59
- 资源描述:
-
1、 无公害蔬菜生产(专题)无公害蔬菜生产(专题)1 基本概念基本概念2 蔬菜生产的主要污染源蔬菜生产的主要污染源3 无公害蔬菜生产技术无公害蔬菜生产技术 无公害蔬菜生产(专题)无公害蔬菜生产(专题)教学要求:教学要求:1、掌握绿色食品、无公害蔬菜、掌握绿色食品、无公害蔬菜、AA(A)级绿色食品等概念;级绿色食品等概念;2、理解我国蔬菜生产的污染源;理解我国蔬菜生产的污染源;3、掌握无公害蔬菜生产技术要点。掌握无公害蔬菜生产技术要点。第一节第一节 基本概念基本概念 有机食品有机食品 绿色食品绿色食品 无公害食品无公害食品 无公害蔬菜无公害蔬菜有机食品有机食品从英文从英文Organic Food直译
2、过直译过来的(生态或生物食品等)。有机食品指来的(生态或生物食品等)。有机食品指来自来自有机农业有机农业生产体系,根据有机农业生生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。副产品及其加工品。一、有机食品一、有机食品有机农业有机农业按照有机农业生产标准,在生按照有机农业生产标准,在生产过程中不使用有机化学合成物质,不采用产过程中不使用有机化学合成物质,不采用基因工程技术获得的生物及其产物,而是遵基因工程技术获得的生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,
3、采取一系列可持循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和畜牧业的续发展的农业技术,协调种植业和畜牧业的关系,促进生态平衡、物种的多样性和资源关系,促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。的可持续利用。有机农业有机农业化学合成物质:化学合成物质:化学合成的农药、肥料、化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料。于环境和人体健康的生产资料。一只手向上持着一片绿叶一只手向上持着一片绿叶人人类对自然和生命的渴望;类对自然和生命的渴望;两只手一上一下握在一起,将两只手一上一下握在一起,将绿叶拟人化为
4、自然的手绿叶拟人化为自然的手人类的人类的生存离不开大自然的呵护,人与自生存离不开大自然的呵护,人与自然需要和谐美好的生存关系。然需要和谐美好的生存关系。人类的食物从自然中获取,人类的活动应尊人类的食物从自然中获取,人类的活动应尊重自然规律,这样才能创造一个良好的可持续发重自然规律,这样才能创造一个良好的可持续发展空间。展空间。绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用门机构认定,许可使用绿色食品标绿色食品标志志商标的商标的无无污染的安全、优质、营污染的安全、优质、营养类养类食品。食品。二、绿色食品二、绿色
5、食品AAAA级绿色食品级绿色食品在生态环境质量符合规定在生态环境质量符合规定标准的标准的产地,生产过程中产地,生产过程中不使用任何不使用任何化学合化学合成物质成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,按特定的生产操作规程生产、加工,且且产品质量产品质量及包装及包装经检测符合特定标准,并经检测符合特定标准,并经中国绿色食品发展中心经中国绿色食品发展中心认定认定,许可许可使用使用AAAA级绿色食品标志的产品。级绿色食品标志的产品。A A级绿色食品级绿色食品在生态环境质量符合规定在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许标准的产地,生产过程中允许限量限量使用使用限定限定的化学合成物质的化学合成物
6、质,按特定的生产操作规程生,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测符合特定产、加工,产品质量及包装经检测符合特定标准,并经中国绿色食品发展中心认定,许标准,并经中国绿色食品发展中心认定,许可使用可使用A A级绿色食品标志的产品。级绿色食品标志的产品。绿色食品必须同时具备条件绿色食品必须同时具备条件1 1、产品或产品原料、产品或产品原料产地产地必须符合绿色食品生态环必须符合绿色食品生态环境质量标准;境质量标准;2 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的必须符合绿色食品的生产操作规程生产操作规程;3 3、产品产品必须符
7、合绿色食品质量和卫生标准;必须符合绿色食品质量和卫生标准;4 4、产品、产品外包装外包装必须符合国家食品标签通用标准,必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定;符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定;5 5、必须经过专门的机构、必须经过专门的机构认证认证。分别代表了生态环境、分别代表了生态环境、植物生长和生命的希望。植物生长和生命的希望。标志为正圆形,意为保标志为正圆形,意为保护、安全。护、安全。中国绿色食品标志图形及含义中国绿色食品标志图形及含义 太阳太阳蓓蕾蓓蕾叶片叶片AA级级A级级绿色食品图形标志、文字及组合绿色食品图形标志、文字及组合绿色食品标准体系绿色食品
8、标准体系(一)(一)绿色食品绿色食品产地产地的环境标准的环境标准(二)(二)绿色食品绿色食品生产技术生产技术标准标准(三)(三)绿色食品绿色食品产品产品标准标准(四)(四)绿色食品绿色食品包装包装标准标准(五)(五)绿色食品绿色食品贮藏、运输贮藏、运输标准标准(六)(六)其它相关其它相关标准标准绿色食品标准体系绿色食品标准体系产地的环境标准产地的环境标准绿色食品绿色食品 产地环境技术条件产地环境技术条件(NY/T391-2000)规定了绿色食品产地的规定了绿色食品产地的环境空气质量环境空气质量、农田灌溉农田灌溉水质水质、渔业水质、畜禽养殖水质和、渔业水质、畜禽养殖水质和土土壤环境壤环境质量的各
9、项指标及浓度限值,监测和评质量的各项指标及浓度限值,监测和评价方法。价方法。绿色食品生产技术标准包括绿色绿色食品生产技术标准包括绿色食品食品生产资料生产资料使用准则、绿色食品使用准则、绿色食品生生产操作规程产操作规程。该标准是绿色食品标准体系的该标准是绿色食品标准体系的核核心内容心内容。绿色食品标准体系绿色食品标准体系生产技术标准生产技术标准绿色食品绿色食品 食品添加剂使用准则(食品添加剂使用准则(NY/T392-2000NY/T392-2000)绿色食品绿色食品 农药使用准则(农药使用准则(NY/T393-2000NY/T393-2000)绿色食品绿色食品 肥料使用准则(肥料使用准则(NY/
10、T394-2000NY/T394-2000)绿色食品绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则饲料和饲料添加剂使用准则(NY/T471-2001NY/T471-2001)绿色食品绿色食品 兽药使用准则(兽药使用准则(NY/T472-2001NY/T472-2001)绿色食品绿色食品 动物卫生准则(动物卫生准则(NY/T473-2001NY/T473-2001)绿色食品绿色食品 渔药使用准则(渔药使用准则(NY/T755-2003NY/T755-2003)绿色食品绿色食品生产资料生产资料使用准则包括使用准则包括绿色食品绿色食品 包装通用准则(包装通用准则(NY/T658-NY/T658-20022002
11、)规定了绿色食品包装须遵循的原则,规定了绿色食品包装须遵循的原则,包括绿色食品包括绿色食品包装的要求包装的要求、包装材料包装材料的选择、的选择、包装尺寸包装尺寸、包装、包装检验检验、抽样抽样、标志与标签标志与标签、贮存与运输贮存与运输等内容,从而防止最终产品遭受等内容,从而防止最终产品遭受污染,防止过度包装造成污染,防止过度包装造成资源资源的耗废;同时,的耗废;同时,有利于消费者有利于消费者使用和识别使用和识别。绿色食品标准体系绿色食品标准体系包装标准包装标准 规定了食品的规定了食品的外观品质、营养品质外观品质、营养品质及及卫生品质卫生品质等内容。卫生品质要求特别等内容。卫生品质要求特别高高,
12、主要表现在对农药残留和重金属的主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严,突出了绿色检测项目种类多、指标严,突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。食品产品无污染、安全的卫生品质。绿色食品标准体系绿色食品标准体系产品标准产品标准 这项标准对绿色食品这项标准对绿色食品贮运的条件、贮运的条件、方法、时间方法、时间做出规定,以保证绿色食做出规定,以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质,并有利于环保、节能。品质,并有利于环保、节能。绿色食品标准体系绿色食品标准体系贮藏、运输标准贮藏、运输标准 绿色食品标准还包括绿色食品推绿色食品标准还包括绿色食品推
13、荐荐肥料肥料标准、绿色食品推荐标准、绿色食品推荐农药农药标标准、绿色食品推荐食品准、绿色食品推荐食品添加剂添加剂标准标准和绿色食品和绿色食品生产基地生产基地标准等等。此标准等等。此类标准类标准不是不是绿色食品质量控制绿色食品质量控制必需标准必需标准,而是一项促进质量控制管理工作的辅助而是一项促进质量控制管理工作的辅助性标准。性标准。绿色食品标准体系绿色食品标准体系其它相关标准其它相关标准无公害农产品无公害农产品指产地环境、生产过指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用许使用无
14、公害农产品标志无公害农产品标志的未经加工或的未经加工或初加工的食用农产品。初加工的食用农产品。三、无公害农产品三、无公害农产品l由麦穗、对勾和无公害农产品字样由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。组成。麦穗代表农产品麦穗代表农产品 对勾表示合格对勾表示合格 金色寓意成熟和丰收金色寓意成熟和丰收 绿色象征绿色象征环保和安全环保和安全 无公害农产品标志的含义无公害农产品标志的含义 无公害农产品认证分为无公害农产品认证分为产地认定和产品认证产地认定和产品认证。产地认定产地认定省级农业行政主管部门组织实施;省级农业行政主管部门组织实施;产品认证产品认证农业部农产品质量安全中心组织实施;农业部农产品质量安
15、全中心组织实施;获得产地认定证书的产品方可申请产品认证。获得产地认定证书的产品方可申请产品认证。无公害农产品:保障基本安全、满足大众消费。无公害农产品:保障基本安全、满足大众消费。无公害农产品认证的运作模式和市场定位无公害农产品认证的运作模式和市场定位四、无公害蔬菜四、无公害蔬菜无公害蔬菜无公害蔬菜指农药、硝酸盐、指农药、硝酸盐、“三废三废”等有害物质及病原菌微等有害物质及病原菌微生物不超标,不造成环境污染的生物不超标,不造成环境污染的商品蔬菜。商品蔬菜。其他标志其他标志中国环境标志中国环境标志 图形的中心结构表示人类图形的中心结构表示人类赖以生存的环境赖以生存的环境,外围的,外围的十个环紧密
展开阅读全文