新西兰饮食概述课件.ppt

1、新西兰的美食文化新西兰的美食文化 得益于风味的融合、烹饪手法的创新以及美食文得益于风味的融合、烹饪手法的创新以及美食文化的多样性，新西兰赢得了美食胜地的殊荣。化的多样性，新西兰赢得了美食胜地的殊荣。食品和饮料生产加工一直是新西兰经济繁荣与出食品和饮料生产加工一直是新西兰经济繁荣与出口创汇的一大关键。精选独具特色的优质原材，口创汇的一大关键。精选独具特色的优质原材，融合不同的民族元素，新西兰整体的美食地位正融合不同的民族元素，新西兰整体的美食地位正得到提升与演变。如今，响有全球盛誉的美食，得到提升与演变。如今，响有全球盛誉的美食，技法高超的烹饪大师吸引了无数游客；新西兰的技法高超的烹饪大师吸引了

2、无数游客；新西兰的资源与美食之旅正经历着一次快速的增长与发展资源与美食之旅正经历着一次快速的增长与发展新西兰新西兰 作为英联邦的属国，新西兰的作为英联邦的属国，新西兰的饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，现在已使新西兰烹饪

3、融会了其他技术，现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术，创造出利用当地现成国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴食品烹饪的菜肴 新西兰美食中心当数首都惠灵顿，这里的新西兰美食中心当数首都惠灵顿，这里的人均食品消费指数甚至高于美国的纽约。人均食品消费指数甚至高于美国的纽约。方圆不过方圆不过 2 公里的市区内便汇集了公里的市区内便汇集了 300多多家咖啡馆和餐厅。在指环王（家咖啡馆和餐厅。在指环王（The Lord of the Rings）三部曲中扮演小矮人皮平（Pippin）的演员比利博伊德（Billy Boyd）曾说：惠灵顿就是个集一流的餐厅、一流的咖啡馆与真正一流的剧院于一身

4、的城市。新西兰人喜爱吃羊肉，且羊肉风味多种多样。一新西兰人喜爱吃羊肉，且羊肉风味多种多样。一岁的小羊味道较清淡，十分受当地人的喜爱。犊岁的小羊味道较清淡，十分受当地人的喜爱。犊羊肉或羊肉常被用来做羊排，几乎没有羊膻味，羊肉或羊肉常被用来做羊排，几乎没有羊膻味，肉质柔软，因而成为新西兰最普遍的菜色之一。肉质柔软，因而成为新西兰最普遍的菜色之一。羊肉还常以香草腌渍，再炭烤或嫩煎，佐以酱汁，羊肉还常以香草腌渍，再炭烤或嫩煎，佐以酱汁，搭配芋泥或薯条，风味独特搭配芋泥或薯条，风味独特。新西兰是世界上主要养殖新西兰是世界上主要养殖鹿肉的供应国。其中，美鹿肉的供应国。其中，美国餐馆供应的鹿肉中国餐馆供应的

5、鹿肉中85%便来自新西兰便来自新西兰。品尝新西兰美品尝新西兰美食，绝对不能食，绝对不能错过新西兰三错过新西兰三文鱼。除三文文鱼。除三文鱼刺身外，新鱼刺身外，新鲜熏制的三文鲜熏制的三文鱼可做成沙律，鱼可做成沙律，配上芫荽、罗配上芫荽、罗勒，以及少许勒，以及少许辣椒和豆瓣菜。辣椒和豆瓣菜。新西兰独有的粉红色生蚝（因其肉质特别鲜美，新西兰独有的粉红色生蚝（因其肉质特别鲜美，颜色可人而被称为新西兰的明星生蚝）据说这里颜色可人而被称为新西兰的明星生蚝）据说这里出产的生蚝，被奉为世界顶级餐厅的极品。出产的生蚝，被奉为世界顶级餐厅的极品。绿贝是新西兰特有的贝类。绿贝的外壳为鲜绿色，绿贝是新西兰特有的贝类。绿

6、贝的外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。此唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。此外，青口，带子和蛤蚌则是餐馆餐牌上常见的贝类外，青口，带子和蛤蚌则是餐馆餐牌上常见的贝类美食。其中，美食。其中，青口在新西兰许多地区都已成功养殖，青口在新西兰许多地区都已成功养殖，用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白苏维翁和很多香草，带壳煮后盛在大碗味，加上白苏维翁和很多香草，带壳煮后盛在大碗中，卖相吸引。中，卖相吸引。奶油蛋白酥奶油蛋白酥说到新西兰乳制品，不能不提说到新西兰乳制品，不能不提新西兰最著名的甜品新西兰最著名的甜品奶

7、奶油蛋白酥。这美味的甜品像个油蛋白酥。这美味的甜品像个巨型的果汁软糖巨型的果汁软糖,外表是松脆外表是松脆的蛋白酥皮，内里却香甜耐嚼。的蛋白酥皮，内里却香甜耐嚼。吃的时候在顶部配上奶油和奇吃的时候在顶部配上奶油和奇异果、西番莲或啤梨等。异果、西番莲或啤梨等。培根牛肉小汉堡。培根牛肉小汉堡。新西兰牛肉自不必新西兰牛肉自不必说。新西兰的牛从说。新西兰的牛从来没有发生过口蹄来没有发生过口蹄疫和疯牛症，主要疫和疯牛症，主要是因为他们都是走是因为他们都是走地牛，不群居，而地牛，不群居，而且只吃青草，不吃且只吃青草，不吃饲料。肉质非常非饲料。肉质非常非常瘦，瘦却不柴，常瘦，瘦却不柴，顶级品质。可是，顶级品质

8、。可是，消费者却有个误区，消费者却有个误区，以为有什么大理石以为有什么大理石花纹的牛肉才是好花纹的牛肉才是好的牛肉。其实，那的牛肉。其实，那是谷饲牛脂肪啊！是谷饲牛脂肪啊！酒杯中的是芝酒杯中的是芝士条。芝士等乳士条。芝士等乳产品当然是新西产品当然是新西兰最享誉世界的兰最享誉世界的特产！特产！这是新西兰著名的奇异果。奇异果这是新西兰著名的奇异果。奇异果起源于中国，却最后在新西兰生长起源于中国，却最后在新西兰生长更加茂盛，成为了新西兰的代表水更加茂盛，成为了新西兰的代表水果。新西兰的奇异果酸甜可口，个果。新西兰的奇异果酸甜可口，个个都有小拳头那么大！奇异果后面个都有小拳头那么大！奇异果后面的是举世闻名的新西兰绿青口。的是举世闻名的新西兰绿青口。饮食可以代表民族性格。饮食可以代表民族性格。新西兰美食以兼容并蓄、新西兰美食以兼容并蓄、天然新鲜著称。在这里，天然新鲜著称。在这里，阳光充足，降雨充分阳光充足，降雨充分,遍遍布全岛的火山灰土壤肥布全岛的火山灰土壤肥沃丰饶，令新西兰成为沃丰饶，令新西兰成为农业与畜牧的天堂。而农业与畜牧的天堂。而大海则源源不绝地为新大海则源源不绝地为新西兰送来鲜美的扇贝、西兰送来鲜美的扇贝、笛鲷、鲔鱼以及其它味笛鲷、鲔鱼以及其它味道鲜美的鱼类。道鲜美的鱼类。美食天堂美食天堂-新西兰新西兰