烹饪教室规划说明.课件.ppt

1、烹飪教室規劃說明考量因素依據普通高級中學家政科設備標準安全衛生考量教室位置排水空調電力爐台與爐具其他設備教室位置食物製備教室：面積為180平方公尺。避免與普通教室相鄰，以避免進行活動性課程教學時互相干擾。盡量位於一樓，且避免位於地下室，以免造成烹飪時排煙、排水、逃生不良等問題。避免將一般教室改裝為食物製備教室。食物製備教室的設備、水電系統與一般教室不同，需在裝設設備前即考慮埋設排水管、排水孔、電壓負荷等的問題；因此，請在建立校舍時請一併規劃家政食物製備教室。排水使用明溝是最佳的方式注意地下室的問題油水分離槽也與排水系統有關空調排煙方式：大型或抽油煙機 排出孔電扇與冷氣窗戶電力注意墊負荷量：電烤

2、爐、電鍋、冷氣、微波爐、大冰箱、製冰機、電陶爐設置電箱其他設備爐台型式內嵌設備拉籃洗手台大小高低流程擬定計劃 考量各項因素設計 請學校協助(總務處關單位)招標 與採購單位密切聯繫施工 隨時看查進度驗收 仔細驗收安全問題綜合教室與食物製備教室應注意通風、照明、排水、電力、衛生、防火及逃生等安全問題，並依規定通過安全設施檢測；此外，請規劃良好的逃生動線，教室應至少有兩個出入口。專科教室專科教室 家政學科中心於二月起，進行烹飪教室廚具設備資料蒐集工作，請設計師與相關專業人員評估經費與設計藍圖，進行標案之撰寫。施工期約2個月，十一月初完工使用。專科教室專科教室改建前後與特色說明-規劃實作區與餐廳區專科教室專科教室改建前後與特色說明-使用字型爐具專科教室專科教室改建前後與特色說明-改變不銹鋼台面 設計家庭式溫馨爐台專科教室專科教室改建前後與特色說明-改善抽風設備專科教室專科教室改建前後與特色說明-改善燈光、空調設備專科教室專科教室改建前後與特色說明-使用科技設備