芦荟及其系类产品介绍课件.ppt

1、目录芦荟主要品种及其生长特性、营养价值 1新鲜芦荟保藏方法2芦荟系列加工产品3库拉索芦荟学名：Aloe vera又名：美国芦荟、翠叶芦荟、吉拉索芦荟、俗称药用芦荟。产地：原产非洲北部地区，现于南美洲的西印度群岛广泛栽培，中国亦有栽培。生长栽培特性：怕涝耐旱、怕寒喜暖。一年四季都可种植，除盛夏高温季节有短暂休眠外，几乎不停地生长。长江中下游一带栽培要采用大棚保护，北方寒冷地区冬季还应采取加温措施，使大棚内气温不低于5。营养价值：含有多糖、甘露聚糖、蒽醌及凝集素等成分，一些初步证据表明它们的抽提物可以帮助治疗糖尿病及高血脂。芦荟中多糖和维生素对人体皮肤有良好的滋润增白作用；天然蒽醌或蒽的衍生物，能

2、吸收紫外线，防止皮肤红、褐斑产生；粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。同时具备湿润美容、防晒、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、杀菌、解毒、健胃下泄、强心活血、免疫再生、镇痛、防虫防腐等12种保健作用。中国芦荟学名：Aloe Chinensis又名：中华芦荟、斑纹芦荟、唐芦荟、象鼻草、草芦苇、龙角。产地：中国云南元江、福建闽南和广东沿海地区，东南亚诸国也有种植，主要是海外华人较多地区。生长栽培特性：喜欢生长在排水性能良好、不易板结的疏松土质中，土壤中可掺些沙砾灰渣、腐叶草灰等；怕寒冷，长期生长在终年无霜环境中；怕积水；需要充分的阳光，但初植芦荟不宜晒太阳；不仅需要氮磷钾，还需要一些微量元素。

3、营养价值：（1）观赏价值：叶色翠绿、花色艳丽，是花叶并赏的观赏植物，可点缀书桌、几架及窗台；还可清除室内的甲醛污染。（2）药用价值：中国芦荟四季可采，药用部分为新鲜叶片流出的汁液，蒸发至适当浓度，冷却凝固，鲜汁亦可用；在美容方面，对皮肤有滋养作用，可加速皮肤的代谢，减少皮肤皱纹的生成，使皮肤光泽丰润、富有弹性，对皮肤粗糙、雀斑等亦有较好的疗效；富含-胡萝卜素、芦荟素A、芦荟苦素、芦荟多糖等，对肠胃病、肝病、糖尿病、心脏病、高血压等均具有不同程度的疗效。木立芦荟学名：Aloe arborescens Mill又名：木剑芦荟、树芦荟、浓藻花、龙爪菊。产地：主要分布于非洲，特别是非洲南部干旱地区，亚

4、洲南部也有。生长栽培特性：较强的耐干旱、耐寒冷能力。不耐水湿，土壤过湿容易烂根，生长速度一般。营养价值：芦荟叶内凝胶体富含有许多宝贵的营养素，包括维生素、矿物质、酶、油脂（脂肪）、氨基酸和具有治疗功效的粘多糖；在化学组成中含量最大的有效成分是芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、芦荟皂甙，同时也有多种氨基酸、有机酸、纤维素、活性物质、酵素物质、微量元素等；芦荟鲜叶中水的含量占芦荟鲜叶重量的99%-99.5%,这种水是原始的天然生物水，在美容、保健、医疗等方面有重要作用；内含抗癌成分，能治疗糖尿病还能提高人体免疫力。开普芦荟学名：Aloe ferox Mill又名：好望角芦荟、恐怖芦荟、多刺芦

5、荟、青鳄芦荟。产地：主要产于南非共和国的开普州、美国。我国海南大规模种植的也是这一品种。生长栽培特性：喜温暖怕寒冷，应选终年无霜地区种植，如有霜期，冬季栽培温度不低于5；喜光、耐旱，要求土壤潮湿、肥沃、疏松透气、忌涝、忌黏土。营养价值：能修复受损的皮肤组织，并对广泛的皮肤疾病提供舒缓减轻症状；其有效成分的分子比人体细胞小，与其他护肤产品相比，更能快速渗入肌肤、深层滋养；因其愈合、再生、舒缓、解毒、消炎、抗细菌和抗寄生虫等药用特性备受广大用户的推崇；叶子里的汁液经干燥后就是药典里的“芦荟末”，是中药新芦荟干块的原料，一种传统的药用植物，各国药典都有载列。不夜城芦荟学名：A.loenobilis又

6、名：不夜城、大翠盘、高尚芦荟。产地：原产南非的大卡卢高原和小卡卢高原。生长栽培特性：喜温暖、干燥、充足而柔和的阳光；耐半阴、干旱，忌盆土积水、过于荫蔽；适宜生长温度在20左右，低于0即会受冻，10左右生长近于停顿；土壤最好是沙性土，如是粘性黄泥，宜加入一半砂子，促进疏松透气、有利排水。营养价值：外形优美紧凑、叶色碧绿宜人，是观赏芦荟中的佳品；有一定的药用价值，可用于治疗烫伤或擦伤。其他一些品种元江芦荟介绍：叶端很尖,叶色较浅,叶片较薄.抗病虫害能力一般.但具有较好观赏性。什锦芦荟介绍：喜温暖、干燥的半阴环境。不耐寒、畏高温多湿、忌强光曝晒，适合在光线明亮又无直射阳光处生长；夏季高温时植株生长缓

7、慢或完全停止，宜放在通风凉爽处养护，浇水不必太多，以防因闷热、潮湿引起的植株腐烂。皂角芦荟介绍：其叶汁如肥皂水一样，十分滑腻。皂质芦荟有许多变种，如广叶皂质芦荟，主要用于观赏，叶上有白色条斑、纹理清楚、叶片较阔，具有较高的观赏价值。皂质芦荟叶片薄、新鲜叶汁也有一定护肤作用，但由于其所含粘性叶汁远不如库拉索芦荟丰富，所以至今尚无大面积的产业化栽培。Conclusion可食用芦荟 库拉索芦荟中国芦荟 好望角芦荟芦荟鲜叶的储存芦荟鲜叶采摘后，按照国外企业规定，应该在 6 小时之内进行加工处理。实在来不及处理时，合理的储存也是减少损失的必不可少的手段。对于有条件的企业，芦荟鲜叶可以放在专用的仓储库房内

8、，库房内应该有恒温系统，保持摄氏零上 47 度。没有专用库房的，要把芦荟鲜叶放在防冻、防雨、防晒、干燥、通风的地方，尽量码放整齐，堆放不要太高太大，库房内尽量不要放入有机塑料的物品。芦荟鲜叶的保鲜芦荟鲜叶采摘后，脱离了母体，不再有营养和水分供应，因芦荟叶内含有多种活性成分，这时有些成分会慢慢发生分解变化。因此如何保持芦荟的新鲜除了谨慎的运输、合理的储存外，还要注意芦荟叶片的保鲜。其中：（1）芦荟中的各种活性成分如：多糖、氨基酸、酶等给细菌繁殖提供了极好的条件，所以，在芦荟的采摘、运输等过程中，保持芦荟叶子的完整不破损是芦荟叶子保鲜的首要条件。（2）低温、干燥、通风也是芦荟保鲜的重要的条件，低温

9、不利于细菌的繁殖，干燥通风有利于芦荟破损的部分自行收缩闭合。（3）当个人使用芦荟鲜叶时，先要把芦荟用清水洗净，用多少切多少，一时用不完，要保持其新鲜，有利于再次使用。使用一大片芦荟鲜叶时，先从叶子窄端开始用，不要掰断，要用干净的刀片切下，创面愈小愈好，然后放在冰箱中冷藏即可。芦荟食用产品1.芦荟发酵乳饮料2.糖水芦荟罐头制品3.芦荟酸奶4.蜂蜜芦荟茶5.芦荟果汁6.芦荟酒6.芦荟杂粮饮品7.芦荟果蔬 燕泥8.芦荟萝卜泥9.芦荟玉米粒10.香菇一品素芦荟芦荟发酵乳饮料以芦荟汁调配适量的乳粉为发酵原液，经乳酸菌发酵制成具有芦荟营养和保健功能的乳饮料。通过正交试验得到发酵乳饮料的最佳工艺条件，即发酵

10、原液芦荟汁浓度20%、蔗糖添加量8%、发酵剂混合菌种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的比例为1:1。糖水芦荟罐头制品以库拉索芦荟为主要原料，添加由蔗糖、冬蜜、柠檬酸配成的糖水，经装罐、杀菌等工艺可制成糖水芦荟罐头。对糖水芦荟罐头的生产工艺、配方等进行了研究。通过试验，确定出糖水芦荟罐头的配方是：质量分数为29%的白砂糖，6%的冬蜜，0.26%的柠檬酸，0.06%的无水氯化钙，加水到100%。芦荟酸奶功效：含多种益生菌，加上芦荟独特的美白养颜等功效，不失为一种健康美容的饮品。生产工艺:相关文献研究表明：芦荟酸奶的生产工艺条件,强化了牛乳的保健功能。结果显示：芦荟酸奶的最佳工艺条件为芦荟10%、蔗糖7%

11、(均为质量分数)、接种量3%、培养时间5h。芦荟酸奶工艺流程：脱脂牛奶（加入白砂糖、稳定剂）预热至 70均质（1820Mpa）瞬时灭菌（130,3s）冷却到42加入 10:1芦荟凝胶浓缩液搅拌均匀接种（乳酸菌发酵）发酵（42恒温）冷却搅拌灌装冷藏成品。蜂蜜芦荟茶功效：排毒养颜、预防癌症制作方法：（1）芦荟去皮：用刀削掉稍有弧状一面的皮，用热水烫一下，撕掉表皮；（2）将芦荟肉切条加入蜂蜜搅拌均匀，做成芦荟蜜备用；（3）用大约70的温水迅速冲泡绿茶，然后去洗茶后第一道浓茶水，与芦荟蜜、适量冰块调匀即可。芦荟果汁功效：健脾益胃、顺通肠道、提高免疫力制作方法：（1）芦荟去皮；（2）先割开一点，然后提起

12、再削；（3）冲去芦荟粘液；（4）芦荟切条或丁；（5）放入滚水煮3-4分钟；（6）芦荟捞出浸泡在冰水里；（7）处理好的芦荟切小块浸泡在芒果汁里过夜；（8）搭配喜欢的其他水果，浇上适量的蜂蜜、芒果汁拌匀即可。芦荟酒 功效：有效预防癌症生产工艺:相关文献表明：以库拉索芦荟为原料，以浓香型的蒸馏白酒为基酒，对芦荟浸泡酒的工艺进行了研究。在单因素实验基础上，利用正交实验研究芦荟添加量、超声波萃取时间、陈酿时间对芦荟浸泡酒感官品质和芦荟多糖含量的影响以确定最佳工艺条件，并进行了后期调味实验。结果表明：芦荟添加量90 g/100 mL，超声波萃取时间10 min，陈酿时间15 d，甜菊糖苷添加量0.08 g

13、/100 mL时，得到的芦荟浸泡酒品质最佳。芦荟酒 芦荟酒制作工艺芦荟清汁 白酒调配原酒陈酿倒酒脚过滤冷冻糖、酸、纯净水、焦亚硫酸钠精滤灌装热处理瓶贮成品酒瓶子清洗干燥 芦荟杂粮饮品+功效：促进人体对糖、脂肪、蛋白质的代谢。芦荟果蔬燕泥芦荟萝卜泥芦荟玉米粒香菇一品素芦荟芦荟医药产品1.芦荟清润胶囊2.润常舒3.百维康芦荟软胶囊4.澳优福天然芦荟5.芦荟螺旋藻芦荟美容护肤产品1.芦荟洁面乳2.芦荟补水精华液3.芦荟面膜4.芦荟护手霜5.芦荟香水6.芦荟护肤啫喱制成品：Conclusion我国芦荟产业种植、加工、终端产品、销售一体化规范发展的产业链正在初步形成。芦荟的种植已呈现出规模化、有机化。分

14、为以下：（1）芦荟原料的生产采用了喷雾干燥、真空冷冻、膜分离等工艺；（2）现代化加工生产线的建立，提升了芦荟的产品质量；（3）芦荟活性物质提取和高附加值终端产品的技术开发正在引起产业界、科研机构、广大院校的高度关注。我国芦荟产品待提高、待开发方向主要是重视芦荟活性成分和功效物质的基础研究与应用研究，具体到以下两方面：（1）芦荟作用物质基础、作用机理、组-效关系的研究急需加强。开展芦荟化学成分的全面分析鉴定，各成分单体、组合物生物活性研究是我们科学解释芦荟各种功效与临床应用的依据，也是我们进行芦荟二代产品即芦荟功效及生物医药系列产品开发的基础。（2）芦荟产品质量控制与科学评价体系急需建立。芦荟的

15、生物学特性和市场需求，决定了芦荟保健食品、功能产品是未来芦荟产品市场发展的主要方向。其中：（a）芦荟多糖的质量与生产技术、分子量分布、均匀性控制和含量测定的方法，以及芦荟凝胶多糖真伪的鉴别都有关系，但是目前我国有关芦荟多糖的快速、简便、可靠的分析评价方法尚不成熟，市场急需这类技术。（b）除了芦荟凝胶，芦荟中的色酮、蒽醌、蒽酮、萘酚、多肽、特殊蛋白等都是芦荟中极有价值的化学成分，芦荟的消炎、止痛、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤的有效成分主要包含在其中，构成芦荟生物医药产品开发的关键功效物质。这些化合物的定性、定量分析、安全性评价以及产品质量标准的建立、对照品的制备供应等，均是芦荟产品质量控制与的科学评价的重要内容。Thank You！2020/11/535谢谢观赏！