认识临期食品安全知识超市过期食品安全保障模板课件.pptx

1、临期食品ON TIME FOOD汇报人：第1页，共16页。目 录C O N T E N T S注 意 事 项M A T T E R S N E E D I N G A T T E N T I O N标 准 定 义S T A N D A R D D E F I N I T I O N优劣势说明A D V A N T A G E S A N D D I S A D V A N T A G E S影 响 建 议I M P A C T S U G G E S T I O N S第2页，共16页。标 准 定 义S T A N D A R D D E F I N I T I O N第3页，共16页。标 准

2、 定 义临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品 5 。属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品临期食品到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。北京市工商局随之向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准临界定标准 12年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示发文明确要求标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）。标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前 天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）标准内容第4页，共16页。标 准 定 义标注保质期90天到不足半年的，临

3、界期为到期前15天；（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）。标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）标准内容标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天；（比如酸奶、一些点心等）。标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）标准内容答案是可以。因为临期食品还处于保质期内。食品在其应有的贮存条件（如冷藏或常温等），在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的临期能吃吗?第5页，共16页。标 准 定 义 11年5月13日卫生部发布GB-7718-11对预包装

4、食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质预包装食品的保质期定义很多大型商超会将部分临期食品退还给供应商，以调换新货；一些厂家产品同质化严重，销路不畅，库存积压；个别经销商放弃某一品牌的代理，选择清仓常见临期食品来源第6页，共16页。注 意 事 项MATTERS NEEDING ATTENTION第7页，共16页。注 意 事 项消费者在超市购买临期食品时，除了看价格，还要注意以下相关细节。仔细查看外包装：购买时留意外包装有无涂改生产日期的情况，同时还要留意外包装有无破损仔细查看外包装购买临

5、期食品尽量选择小包装的，不要食品还没吃完，保质期就已经到了。食品在打开以后尽快食用，吃不完的要密封保存，以免变质尽量选择小包装食品有些食品虽然没有过保质期，但口感上已有变化。比如果仁类、饼干类食品，在食用时如有异味或呛喉的感觉，不要食用注意食品是否变质购买临期食品尽量选择正规超市或门店，不要选择路边流动摊点选择正规渠道购买第8页，共16页。注 意 事 项有些人看到临期食品的价格非常便宜，就会大量购买，好像自己占了多大的便宜。殊不知，当你购买的食品因为吃不完而超过保质期限，就会变成另外一种浪费。特别是乳制品，保质期可能就剩几天的时间，消费者购买时一定要注意，尽量在保质期内食用完毕购买时要避免冲动

6、消费临期食品虽然快要到保质期了，但是毕竟还在保质期范围之内，所以其凭借着低价的优势成功掳获了消费者的心。这波消费者不仅有精打细算的家庭主妇和中年老人，还有学生和年轻的白领。临期食品的优惠力度有多大呢？这个要看还有多久到期低价的优势临期食品如果商家在应有的贮存条件下（如冷藏或常温等）保存，且在保质期内可以保证产品的质量是没有问题的，是可以进行临期低价处理的，属于安全食品。它的优势在于价格低廉，优惠折扣大，临期处理可以相对减少商家因销毁食品而造成的浪费临期食品是否安全？第9页，共16页。优劣势说明ADVANTAGES AND DISADVANTAGES第10页，共16页。优 劣 势 说 明虽然是临

7、期但仍在产品保质期内，因此属于安全食品；有“临近保质期食品”、“临期食品可放心食用”等提示用语，降低消费者忧虑优势可以减少销毁食品的浪费与返厂再加工过程中的环境污染；一般打折销售因此价格相对低廉优势国内大众对临期食品的认同程度不高；但在国外，人们对临期食品则有着独特的喜爱劣势第11页，共16页。影 响 建 议I M P A C T S U G G E S T I O N S第12页，共16页。影 响 建 议 21年5月16日，临期食品成为年轻人新宠，受到越来越多年轻人的青睐。临期食品受欢迎，是消费者对于“保质期”正确认知的结果。在前些年，媒体和公众对“临期食品”如临大敌，卖临期食品的商家差不多

8、就被看作奸商了影响要确保“临期食品”是“安全食品”，而非“问题食品”，监管部门要常态化检查，要对“临期食品”有针对性地监管，从而完全消除“临期食品”的痛苦和难点，让“临期食品”得到最合理化的“处理”，成为皆大欢喜的“生意”，从而避免浪费建议“临期食品”成年轻人新宠，表明年轻人的消费观念得到更新和升级，这值得肯定，让诚信和监管作保障，使“临期食品”成为全社会节约粮食的有力载体，更值得期待。不仅是临期食品，有很多“过期食品”也是可以吃的。比如冷冻食品、罐头食品、低含水量的食品等诚信和监管作保障第13页，共16页。影 响 建 议中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，保质期快到来的那一

9、段时间，并不意味着食物不能食用或安全性下降，所以对于消费者来说，如果愿意购买，在食用时不必有心理障碍专家建议购买冷链食品时，不要到临界期再买，还是买那些最新出厂的产品比较放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固体饮料等等，它们放几年实际上都不会有安全问题，因为太干了，微生物没法繁殖。”购买最新出厂的产品不过，挑选临期食品也有“门道”，消费者在关注保质期之外，还需要关注食品的储存条件要求。“任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短关注食品储存条件要求范志红也提醒大家，购买低价临期食品，不一定合算。如果因为商场打折、赠送而把它们拿回家，甚至要催着家人赶紧吃。这样就会降低全家的饮食营养质量，实际上最后反而是得不偿失。因此，购买天然、优质、营养素含量高的食物，永远是最合算的。”购买天然优质食物第14页，共16页。！1.:。2.。第15页，共16页。感谢观看ON TIME FOOD汇报人：第16页，共16页。