谷氨酸中和技术课件.ppt

1、成分 含量成分 含量谷氨酸 8%谷氨酸类似物质 少量湿菌体 510%其他氨基酸 少量有机酸 0.8%无机盐 微量葡萄糖 0.6%有机色素 少量 铵离子 0.60.8%残留消泡剂及其他杂质 少量 核酸、核苷酸类物质 0.020.06%第1页，共35页。第2页，共35页。第3页，共35页。第4页，共35页。温度温度加晶种加晶种起晶起晶等电点搅拌20h静置沉降6h离心分离湿谷氨酸缓慢缓慢加酸加酸发酵液pH4.0-4.5(起晶中和点)停酸育晶2h盐酸继续中和至pH3.0-3.2晶种第5页，共35页。第6页，共35页。第7页，共35页。酸、碱、冷水、热水发酵液（或等电点母液）排气K+、Na+、Ca2+等

2、中碱性氨基酸其它氨基酸有机色素石英砂石块孔板出发酵液（或等电点母液）、洗脱液出废水第8页，共35页。发酵液(带菌体或除菌体)加水稀释(谷氨酸含量3.0%左右）调pH5.05.5水洗菌体及疏松树脂热水预热洗脱初流分高流分后流分上柱交换C604%NaOH溶液（或液氨冲调的等电点母液）（pH1.52.5）（pH2.59.0）（pH912）等电点母液等电点再生第9页，共35页。第10页，共35页。pH值成分处理初流分1.52.5谷氨酸含量1%左右重新上柱回收高流分2.59.0谷氨酸含量9%左右等电点提取后流分9.012.0谷氨酸含量2%左右，NH4+含量高。配洗脱液或重新上柱回收第11页，共35页。第

3、12页，共35页。发酵液调酸起晶停酸育晶2h（搅拌）缓慢调酸等电点搅拌育晶 8 16 h离心分离湿谷氨酸母液盐酸或硫酸晶种上离子交换柱水洗及疏松树脂热水预热洗脱初流分 高流分 后流分盐酸或硫酸用酸调pH1.5上柱回收碱液再生第13页，共35页。%100)/()/(%)发酵液体积发酵液中谷氨酸含量湿谷氨酸质量湿谷氨酸含量谷氨酸提取率vwww第14页，共35页。H2CCH2HOOCHC-COONaNH2H2COCCH2HC-COONaNH+H2OH2O加热谷氨酸一钠焦谷氨酸钠（在酸或碱作用下）第15页，共35页。谷氨酸转晶真空过滤转晶谷氨酸中和转晶母液脱色除铁浓缩结晶离心分离湿味精干燥少次母液多次

4、母液其它处理去提取等电点筛选正品包装晶体味精次品粉碎筛选晶种粉末溶解粉体味精粉碎筛选包装混盐包装含盐味精IMP、GMP喷涂干燥包装强力味精（1）（2）精制食盐稀释第16页，共35页。混合加热并搅拌调节pH4.54.8转晶带式真空过滤转晶母液去中和工序加活性炭脱色压滤去提取等电点罐流加-谷氨酸-谷氨酸滤饼热水洗涤清液水或末次味精母液纯碱或烧碱纯碱或烧碱调节pH6.06.5第17页，共35页。第18页，共35页。COOH3N-CHCH2COOHCH2+1/2 Na2CO3COO NaH3N-CHCH2COOCH2+1/2 CO2+1/2 H2OCOOH3N-CHCH2COOHCH2+NaOHCOO

5、 NaH3N-CHCH2COOCH2+H2O第19页，共35页。项目 技术条件项目 技术条件纯碱浓度 3033B/60中和液浓度 2123B/60中和温度 6070中和用水 软化水或中和渣水中和液pH值 6.96第20页，共35页。中和液（50以下）加入Na2S搅拌片刻静置h以上清液进入脱色工序混液过滤洗渣回收渣水第21页，共35页。第22页，共35页。第23页，共35页。中和液粉末活性炭第一次脱色第一次压滤滤渣滤液洗涤渣水混合柱除铁脱色流出液去结晶工序粉末活性炭第二次脱色第二次压滤滤液滤渣热水洗涤洗脱再生水洗水洗第24页，共35页。第25页，共35页。结晶罐进底料蒸发浓缩起晶浓缩、整晶、育晶

6、养晶放料贮晶槽离心分离母液稀释粉末活性炭脱色压滤滤液上柱脱色多效蒸发浓缩脱色母液湿味精晶体干燥脱色原液晶种蒸馏水软水第26页，共35页。第27页，共35页。第28页，共35页。第29页，共35页。第30页，共35页。味精种类筛网尺寸大结晶味精小结晶味精上层筛网目数10141416筛网孔径（mm）1.651.171.170.99中层筛网目数2022筛网孔径（mm）0.830.77下层筛网目数4040筛网孔径（mm）0.370.37第31页，共35页。第32页，共35页。20D比旋光度 a 项目单位指标含量%99.0透光率%98+24.825.3氯化物（以Cl计）%0.1pH6.77.2干燥失重%

7、0.5砷（As）mg/kg0.5重金属（以Pb计）mg/kg10铁（Fe）mg/kg5锌（Zn）mg/kg5硫酸盐（以SO4计）%0.03表表10-11 99%味精质量标准味精质量标准第33页，共35页。指标 规格 项目95%味精90%味精80%味精外观和感官要求均匀的白色细小结晶颗粒（小于30目）或白色粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，具有特殊鲜味。谷氨酸钠%95.090.080.0透光率%959289食用盐（以NaCL）%510.020.0干燥失重%0.50.70.9铁（Fe）mg/kg5硫酸盐（以SO4计）mg/kg0.3锌（Zn）mg/kg5砷（As）mg/kg0.5重金属（以Pb计）mg/kg10第34页，共35页。指标 规格 项目添加5-鸟苷酸二钠GMP（G）添加呈味核苷酸钠IMP+GMP（W）谷氨酸钠%产品标签上标示的含量核苷酸钠%0.8（G）1.5（W）透光率%89食用盐（以NaCL）%产品标签上标示的含量干燥失重%1.0铁（Fe）mg/kg10硫酸盐（以SO4计）mg/kg0.3锌（Zn）mg/kg5砷（As）mg/kg0.5重金属（以Pb计）mg/kg10第35页，共35页。